茄子土豆炒肉的做法大全家常做法大全集(茄子土豆片炒肉)

茄子土豆片炒肉

1/4 茄子洗净，切成细条，之后切成小丁，蒜去皮，姜洗净去皮，均切成末

2/4 平底锅放入少量油，稍热，之后放入茄子丁，使茄子丁均匀分布在平底锅上，待茄子丁都吸了油变色之后，将火调小，盖上锅盖，利用蒸气，加热5-10分钟，之后，将茄子丁翻到另一面，盖上锅盖，再加热一会，之后盛出

3/4 加入一汤匙油，稍热，放入蒜末、姜末爆香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入肉末，用铲子炒散至变色，放入炒好的茄子丁翻炒，之后烹如生抽、白糖和盐，翻炒入味，即可

4/4 取另一只锅，倒入足量清水，烧开，放入南瓜汁面条，煮至软硬合适，捞出，放入凉的白开水中过凉，控水取出，装碗。

茄子土豆片炒肉怎么做

茄块炒肉是一道常见的中式家常菜，下面是其一种常见的做法：

材料：

- 茄子：2个中等大小的紫皮茄子

- 猪肉：150克，切成块状

- 大葱：1根，切段

- 大蒜：2瓣，切碎

- 姜：1小块，切碎

- 料酒：1汤匙

- 酱油：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：1/2茶匙

- 食用油：适量

步骤：

1. 将茄子去皮切成块状，放入盐水中浸泡10-15分钟，去除苦味并保持茄子的颜色。

2. 肉块用料酒和一小部分酱油腌制15分钟以上，增加肉的鲜嫩口感。

3. 锅中加热适量的食用油，放入腌制的猪肉块煸炒至变色，捞出备用。

4. 清空锅中的油，重新加热适量食用油，加入葱姜蒜炒香。

5. 把茄子块倒入锅中，翻炒片刻，加入适量的酱油和白糖，继续翻炒均匀至茄子变软糯。

6. 将煸炒好的猪肉块加入锅中，翻炒均匀，加适量的盐调味。

7. 炒至茄子和猪肉均熟透，出锅即可享用。

这只是一种常见的茄块炒肉的做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整，添加一些其他配料，如洋葱、青椒等，来增加菜品的丰富度和口感。记得根据个人的饮食需求和健康状况，适量摄入食材，并注意炒菜的火候掌握，以保持肉嫩茄软的口感。

茄子土豆炒肉怎么做好吃

茄子土豆西红柿怎么炒好吃？

茄子、土豆、西红柿对于我们农村人来说那就是家常菜，几乎家家户户都会种点，我就说说常见的几种做法。

首先说茄子的做法:

1.清炒茄子:把茄子去皮切条，用盐揉搓一下，清水洗净，配辣椒、蒜末、白糖、盐、十三香、鸡精等大火翻炒即可。

2.烧茄子:茄子切块，放水淀粉搅匀过油，配西红柿、葱花、蒜末、辣椒和调料大火快速翻炒收汁即可。

3.蒜泥茄子:茄子去皮切片，上锅蒸五分钟，配蒜泥、盐、醋和香油搅拌即可。

土豆的做法:

1.酸辣土豆丝:土豆去皮切丝，配辣椒、花椒、葱花、醋大火快速翻炒即可。

2.土豆肉片:土豆去皮切片，配肉片、辣椒、葱花、蒜和调料大火翻炒即可。

其它煮土豆，炸土豆就不说了。

西红柿:西红柿一般作为配菜使用，还有一个最常见的就是西红柿炒鸡蛋，这个基本上都会做，就不详细说了，还有白糖拌西红柿，酸甜可口很不错。

以上是我们这里常见的几种做法希望能够喜欢，谢谢点赞支持！

茄子炒土豆块

茄子和土豆用油炸香，再放入锅中加入干辣椒生抽蚝油一起爆炒即可。

土豆茄子炒肉怎么做

主料土豆0适量排骨0适量茄子0适量 辅料油0适量盐0适量醋0适量酱油0适量葱0适量姜0适量香菜0 步骤土豆茄子炖排骨的做法步骤11.锅里放清水，放入排骨，把血水煮出来土豆茄子炖排骨的做法步骤22.煮好后，锅里漂的末舀出来扔了，剩下的排骨水可以炖个小白菜啥的，我这次没用土豆茄子炖排骨的做法步骤33.盆里放热水把肉捞出来清洗一下，一定要放热水，放冷水的话肉是热的，热胀冷缩原理，肉就不鲜美了土豆茄子炖排骨的做法步骤44.把茄子切滚刀块，葱姜蒜切好，土豆切好块清洗干净土豆茄子炖排骨的做法步骤55.准备电压力锅，放入油，酱油，醋，葱姜等材料，排骨茄子土豆，放入清水土豆茄子炖排骨的做法步骤66.炖20分钟，好了释放压力，撒入盐，味精土豆茄子炖排骨的做法步骤77.盛盘，撒入香菜

茄子 土豆 肉

材料

主料：鸡腿1个、土豆250g、茄子150g、红薯粉少许；辅料：油适量、盐适量、葱姜蒜适量、干辣椒2个、豆瓣酱1勺、酱油适量、花椒面小半勺、八角1个、陈皮适量

土豆茄子炖鸡腿

1

鸡腿切块，用热水洗净控干

2

葱姜蒜切片，准备干辣椒，八角、陈皮少许

3

热锅倒油，油热下入鸡腿煸炒

4

炒出水分，倒入2中的调料，1勺豆瓣酱、半勺花椒面、少许酱油、1勺盐炒香

5

炒两分钟左右倒入水，刚过菜即可

6

土豆切块，茄子掰块，茄子把不需扔掉，也可以吃的

7

抓一小把红薯粉用热水泡软

8

鸡腿大概炖二十分钟左右放入土豆切子，加盐调味

9

炖至土豆将熟，汤汁快干时放入泡软的粉条盖盖继续炖

10

炖至汤汁浓稠即可，这时土豆茄子软烂，粉条也相当有味，下酒菜、下饭菜

小贴士

我喜欢炖鸡腿的时候就先放一部分盐，感觉这样吃更有味茄子把其实不需要扔，小时候妈妈做茄子的饭，最期待的就是吃茄把，和哥哥都抢着吃，现在的茄子把肉太少了，都有些干了，不过味道还是不错

茄子土豆片炒肉的做法

1、茄子洗净备用，五花肉提前从冰箱中拿出来化冻。五花肉切成块备用。

2、关键的一步哦。茄子手掰成块，放入淡盐水中浸泡10分钟。这一步可以将茄子中的水分杀出，避免茄子炒出来以后水叽叽的，还能防止茄子饱吸过多的油分，影响健康。

3、十分钟后，将浸泡好的茄子拿出，用手攥出水分。起油锅烧油至七成热，入葱花爆香。加入五花肉翻炒，稍倒一点味极鲜酱油提味。倒入茄子翻炒一会儿。

4、加入豆瓣酱，喜欢吃辣的朋友可以尝试着加一点辣椒酱，味道不错哦。把豆瓣酱翻炒均匀以后，加入水，以没过茄子三分之二为宜。

5、盖上锅盖大火炖开，改为小火咕嘟5分钟，再开盖转为大火收汁。待汁液变浓，就可以装盘上桌喽。

茄子炒土豆片怎么炒才好吃

做法一

首先把土豆的皮去掉。然后接着刨片。切好后装入盘中，水开后上锅大火蒸12分钟。把洗净的茄子去掉头和尾，然后切成薄片，放入盐水中浸泡一下，防止氧化变黑。准备半个洋葱先切成片，再切成丁。大蒜拍一下剁成末。

起锅烧油，油热后加入提前剁好的肉末，炒至完全变色。再加入蒜末炒香。接着加一首郫县豆瓣酱炒出红油，再下入切好的洋葱翻炒一下。加一勺蚝油，一勺料酒，适量的胡椒粉，一点盐。翻炒均匀。炒匀后盛出备用。土豆也蒸好了，把它取出来，用擀面杖压成泥。压成以后倒进肉馅里面。再打入一个鸡蛋，搅拌均匀。准备一个大碗把茄子片铺在里面，中间倒入调好的馅料。用擀面杖整理一下。用茄子把它包起来，用牙签固定一下。

水开后放入蒸锅，大火蒸10分钟。最后来调个糖醋汁，半碗清水，两勺番茄酱。一勺白糖。两勺米醋。最后加上淀粉搅拌均匀。搅匀后倒进锅里面用小火慢熬。搅拌熬制黏稠状就可以了。茄子已经蒸好了，把它取出来。再把牙签取下来。扣上一个盘子倒扣过来。最后浇上熬好的糖醋汁。再洒点葱花点缀一下。

做法二

用料

茄子1个 淀粉 5勺 葱 1根 老抽 1勺生抽 2勺 糖1勺 蒜瓣3个 盐适量 蚝油1勺 土豆1个 蕃茄酱1勺 清水适量 食用油适量 小米椒2根 青椒3根 。

将以上调料放入碗中拌匀 ，将所有食材洗净，茄子切块，放少许盐沥水后拌上淀粉，土豆去皮切块，青椒切段，蒜切碎。

油烧热，依次放入土豆煎炸捞出，放入茄子煎炸捞出 起锅，放入葱花，蒜瓣爆香 放入炸好的土豆茄子，翻炒片刻加入酱料拌匀加入青椒和小米椒配色，翻炒片刻。

出锅。

土豆茄子炒肉丝的做法

首先将圆茄洗净，依个人喜好切成长条状或小片儿，个人比较习惯于切条；

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取生姜切下一个薄片，将薄片周遭的陈皮用刀小心剥除，然后将姜片切丝，或切些葱丝来代替也可；

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将市购的五花肉先用热水焯一下，然后在冷水中洗净，如此所需食材基本备齐；

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将炒锅洗净烘干，倒入少许食用油，等油热后将姜丝放入锅中，将油炒香，也可加入少许花椒、茴香等料；

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将洗净的五花肉倒入锅中，翻炒至七分熟，注意控制好火候和翻炒时间，勿将肉炒过了以免影响口感；

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接下来将茄条倒进锅中翻炒几次，倒入少许酱油来上色，不喜欢用酱油的话可加入少许食盐，注意向锅中加入少许水以免粘锅；

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依据火候翻炒三五分钟左右即可出锅了，如果担心茄子没有熟透的话，可盖上锅盖焖一小会儿。

茄子土豆片炒肉的家常做法

主料：茄子2个、五花肉100克、红辣椒几根

辅料：生抽适量、白糖1勺、料酒2勺、盐适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、生粉适量、八角几颗、葱半段、蒜几瓣、香菜油适量、郫县豆瓣一勺

制作步骤

1、五花肉去皮后剁成肉沫，加少许胡椒粉、盐、生粉、料酒抓均上浆；

2、茄子改刀，切成长条后放少许盐腌制一下。

3、红辣椒切成块备用；

4、生粉加少许清水兑成薄芡后备用；

5、锅中炒水，将茄子入蒸锅中蒸软后取出备用。

6、起锅烧热，下姜蒜沫、干辣椒、八角炝锅爆香，将肉沫入锅中炒散；

7、下郫县豆瓣炒出红油

8、放入茄子、红椒块，翻炒上色后加适量清水，大火炒至汤汁粘稠；

9、调入适量的盐，白糖，鸡粉，胡椒粉、料酒翻炒均匀；

10、勾入少许薄芡收汁，撒上葱花，淋上香油，美味即成

茄子片炒土豆片

茄子是一种非常多用途的蔬菜，它可以与许多其他蔬菜和调味料混炒。以下是一些常见的与茄子搭配的菜肴：

1. 青椒和茄子炒：青椒的清爽和茄子的软糯相得益彰，可以一起炒制，加入适量的蒜和调味料提升味道。

2. 土豆和茄子炒：土豆的口感和茄子的绵软相互补充，可以一起蒸煮后再炒制，加入葱姜和一些酱油调味。

3. 豆角和茄子炒：豆角的脆嫩和茄子的柔软相搭配，可以一起炒制，加入蒜末和辣椒增添风味。

4. 青豆和茄子炒：青豆的清甜味道和茄子的绵软相映成趣，可以一起炒熟，加入适量的盐和胡椒调味。

5. 蘑菇和茄子炒：蘑菇的鲜香味道和茄子的绵软质地相互搭配，可以一起炒制，加入适量的鸡精和酱油提味。

这些只是一些常见的茄子搭配菜肴，实际上，你可以根据自己的口味和喜好，尝试将茄子与其他喜欢的蔬菜、肉类或调味料进行混炒，创造出个人喜欢的独特菜肴。记得根据菜肴的特点和口味进行调整，以确保食材的质地和味道相匹配。