肉沫豆角的家常做法(肉沫豆角的正宗的做法)

肉沫豆角的正宗的做法

酸豇豆150g

五花肉80g

辅料老姜

适量大蒜

适量葱

适量白糖

适量酱油

适量盐适量

1.提前将原料准备好，酸豇豆在沸水锅中焯一下（去除多余盐分，以免偏咸）

 2.五花肉、酸豇豆切成小颗粒；大蒜、老姜切碎；葱切成花；辣椒切成段待用

 3.锅内倒少量油烧热后放入五花肉沫煸炒断生后，下入老姜、大蒜、辣椒炒香

4.然后下入酸豇豆颗粒，放入盐、酱油、白糖调味

5.出锅后撒上葱花即可食用

肉末豆角的做法大全

1/10 长豆角去掉两头洗净，小米椒、蒜洗净、肉末。

2/10 肉末里加入料酒、生抽、少许油拌匀。

3/10 蒜切片、小米椒切结。

4/10 锅里水烧开后，加几滴油，放入长豆角焯水2分钟。

5/10 捞出过冷水，控干、切寸段。

6/10 净碗中加入蚝油、半汤勺生抽、白糖调匀。

7/10 锅里放入油，倒入肉末炒至变色后，加入蒜片、小米椒炒出香味。

8/10 倒入长豆角翻炒均匀，倒入调料汁炒匀入味。

9/10 加盐、鸡精炒匀。

10/10 盛入盘、即食。

肉沫豆角的做法,需要淖水吗

——制作方法和步骤——

【步骤一】：豇豆掐头去尾，然后放盆中，放一勺盐，添上清水浸泡10分钟，主要是去除农药残留，这样吃着放心安全。

【步骤二】：把浸泡完的豇豆清洗几遍，洗干净后捞出来，把水控干，改刀切成小颗粒，装盘备用。

【步骤三】：把大蒜拍碎切成蒜末、把香葱葱白切成末、小米椒切成圈，然后放入盘中，把猪瘦肉简单切一下剁成肉末装碗中备用。

【步骤四】：取一个小碗依次放入生抽2勺、白糖小半勺、老抽1勺、蚝油1勺、半碗清水、小半勺玉米淀粉，搅拌均匀兑成调料汁备用。

【步骤五】：锅里加入少许油，倒入豇豆，大火翻炒，把豇豆炒蔫，炒至变色，盛出来备用。

【步骤六】：重新起锅，热锅冷油，把肉末放入里边，大火将其炒至变色，然后放料酒沿着锅边倒入，这样可以去除肉的腥味。

【步骤七】：肉末变色后继续大火炒至肉末出油，放入葱蒜和小米辣，炒出香味。然后倒入豇豆、准备好的调料汁，继续用中火翻炒。

【步骤八】：翻炒差不多2分钟左右，把豇豆炒熟，然后开稍微大一点的火，把汤汁收浓出锅装盘成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道好吃的“肉末豇豆”就做好了，配上米饭，吃两碗才觉得过瘾。可以说这道菜是很多人都爱吃的菜，大家都喜欢自己去做，可是怎么做就是制作不出好吃的味道来， 今天已经和大家详细地介绍了做法，相信大家按照步骤一定会做好的，就是制作的时候注意几个细节。

肉末豆角怎么做?

豆角一把、猪肉半斤、小红辣椒5个、

食盐一勺、白糖一勺、酱油一勺、淀粉一勺。 二、将猪肉洗净切成肉末放入碗中

放入一勺淀粉、一勺白糖、一勺生抽搅拌均匀，腌制10分钟。小红辣椒洗净后切碎，豆角洗净后切丁。 三、起锅烧油小火把腌好的猪肉炒香，装盘备用，重新起锅烧油将小红辣椒爆香，然后把豆丁

倒进去大火翻炒3分钟，把豆角丁炒熟透，放入适量盐调味，再

倒入小半碗水淀粉，翻炒收汁，倒入水淀粉炒出来的豆角更香嫩，再倒入炒好的肉末翻炒均匀即可出锅。

肉末豆角的家常做法

食材

豆角 500g

肉末 300g

料酒 一勺

生抽 一勺

淀粉 适量

老抽 一勺

蚝油 一勺

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

小米辣 适量

食盐 一勺

鸡精 一勺

十三香 一勺

方法/步骤

1、豆角切成小段。

2、肉末放入料酒、生抽、淀粉。

3、搅拌均匀。

4、锅中油热放肉末。

5、翻炒后放入老抽、蚝油。

6、炒熟盛出备用。

7、锅中放葱、姜、蒜、小米辣。

8、炒出香味后放豆角。

9、炒熟后放入食盐、鸡精。

10、倒入肉末。

11、炒匀后放入十三香。

12、翻炒几下出锅，美味的豆角肉末就做好了。

肉沫豆角下饭菜的做法窍门

步骤1

豆角头尾掰掉，洗净切丁

步骤2

五花肉切片，再剁成末，不用太碎

步骤3

放入碗中，加盐，胡椒粉，料酒，生抽，淀粉，搅拌均匀，腌至十五分钟左右

步骤4

切葱花，蒜剁成末，切姜末，红辣椒切丁

步骤5

锅中烧水，水开后加食用油

步骤6

然后放入豆角，豆角焯水煮熟，焯3分钟左右，捞出

步骤7

锅中倒油，放几粒花椒炸香，放入肉末煸炒

步骤8

放入生抽，葱姜蒜

步骤9

炒香后放入豆角，半勺糖，半勺盐，翻炒均匀

步骤10

最后放入红辣椒，红辣椒炒至断生即可

肉沫豆角的制作方法

食材清单

瘦肉 200g 、 豇豆 250g 、 大蒜 5g 、 豆瓣酱 2g

豇豆肉末的做法 

步骤1、肉末切碎，用生粉，少量盐及生抽拌匀腌制一会

2、豇豆洗净切末，盛盘待用

3、锅烧热，倒适量油，肉末倒入锅内，快速翻炒至变色，关火盛出。

4、另起锅，倒油，豇豆末倒入锅中，翻炒，待豇豆变色加适量盐

5、将肉末倒入锅中一起炒，加入两勺豆瓣酱，继续翻炒，如果糊锅或觉得干了，微微加一点水，起锅。

肉沫豆角的做法 最正宗的做法

1、四季豆、猪肉、蒜米、盐、食用油、生抽、耗油

2、豆角200克、猪肉150克、姜丝、食盐、五香粉、鸡精各少许。

制作方法

做法一

1、准备好材料：猪肉洗净切好、四季豆洗净摘好

2、起锅，倒入食用油

3、油热后，将准备好的猪肉倒入翻炒

4、猪肉炒至变白，盛出备用

5、锅中倒食用油，油热后，将四季豆倒入翻炒

豆角炒肉

6、四季豆翻炒变色后，再将猪肉倒入一起炒

7、两分钟左右，就可以放入生抽、耗油、盐调味，翻炒均匀即可出锅。

肉沫豆角下饭菜

材料：四季豆半斤、熟肉末2勺、橄榄菜2勺、蒜2瓣、盐半勺、油适量、糖少许

做法

1. 炒肉末：肉馅加料酒、生抽拌匀，油锅中火下姜片爆香，下肉末炒散盛起。可以一次多炒一点放冰箱里，肉末豆角、肉末豆腐都能用上，每次有2、3勺就够了

2. 豆角洗净，切成丁。如果豆角比较老需要撕去两侧的筋。蒜切成末

3. 锅内放平时炒菜一半油烧热（一会儿橄榄菜和肉末都会带入油），下豆角丁炒，加半勺盐（上底味及杀水分），改中小火慢慢煸炒

4. 炒5分钟左右，慢慢翻就可以了，小火炒豆角不容易焦。炒至水分煸干、豆角表面微微发皱，下熟肉末、橄榄菜（尽量沥干油）、蒜末，再炒1分钟至肉末橄榄菜炒散、蒜香散发出来，加少许白糖调味出锅