鲜椒牛肉面的做法大全家常做法大全集(生椒牛肉面)

生椒牛肉面

香辣牛肉面

材料

牛腩，面条，青菜，葱姜，冰糖，郫县豆瓣酱。

干料：八角2个，草果1个（去籽），花椒，10粒左右，香叶2片小茴香20粒左右，桂皮1块干辣椒6-8个。装入料袋备用。

1：牛肉切块冷水下锅，加葱姜，料酒，花椒煮出血沫备用。

2：锅中留油加入冰糖炒至枣红色，加入葱姜，牛腩，生抽2勺，蚝油1勺，郫县豆瓣酱翻炒均匀。

3：接着加入热水，加入干料袋，大火煮沸，中火煮熟（也可以放入高压锅），最后加食盐即可。

4：面条，青菜煮熟，放入碗中，加入牛肉和牛肉汤，就完成啦。

红烧牛肉面

食材

牛肉1斤

做法

1：牛肉用冷水泡1小时以上，泡出血水来，这样可以去腥~再用水冲洗几遍。切成方块。

2：砂锅加冷水，3片姜，适量料酒，放入牛肉块煮起开后，撇去浮末~汤留着哈~后面还要炖牛肉。

3：炒锅里放油，加适量冰糖，小火炒融化后放入牛肉，翻炒均匀，加2勺生抽，半勺老抽炒匀。

4：豆瓣酱，炒出红油后，加1勺料酒。

5：炒干水分之后，加一小碗煮牛肉的汤煮5分钟左右，倒回砂锅里继续炖2小时。

6：如果配面条的话，要再加点盐调味。面条煮好，加适量炖牛肉的汤~再加点煮面的汤就可以啦~

酸菜牛肉面

食材：

牛肉一块，酸菜一把，小米椒两三个，姜，冰糖若干

大料包：

香叶两片，桂皮两片，干辣椒两个，八角一个，花椒若干，草果两颗，小茴香若干

步骤

1，牛肉切块，泡半个小时，把血水泡出去。锅中不放油，直接将牛肉片放上去煎，煎至两面焦黄，放入高压锅中。

2，姜用刀背轻拍，锅中放油，将姜块冰糖放入熬出糖汁，放一勺老抽，再放三碗水煮开。

3，将料包放入高压锅，把煮开的冰糖姜水一并倒入，开火，高压锅加适量盐，压30分钟即可。

4，准备酸菜小料，起油锅放小米椒，将酸菜切末放入。翻炒即可出锅。

5，开水中洒少许盐，煮开下面条，八成熟捞出放入碗中。 将牛肉连汤带肉浇进面条碗中，再将酸菜放上~

生椒牛肉面图片

所需材料：

- 牛肉面条 200g

- 牛肉片 100g

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 香菜 适量

- 青葱 适量

- 辣椒面 适量

- 豆瓣酱 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 胡椒粉 适量

做法步骤：

1. 牛肉洗净切成薄片，加入盐、胡椒粉、少量鸡精、少量生抽码味腌制10分钟；

2. 姜、蒜倒入切碎备用；香菜，青葱切碎；

3. 将切好的牛肉入油锅翻炒至断生，备用；

4. 豆瓣酱用油煸炒，加入姜蒜煸炒至香味出，加入适量热水，煮开；

5. 放入面条，煮约5分钟变软，加入青葱、香菜，拌匀，小火继续煮1-2分钟即可出锅。

小窍门：

1. 牛肉要用刀切成薄片，尽量保持各个片的均匀性，让其易熟透口感更佳；

2. 豆瓣酱可以加热，拌匀后再放入炒菜里，可以提升其香味和味道；

3. 煮面的时候，可以加点盐和油，促进面条变得更加有弹性和口感更加好吃。

这样做出来的新沟牛肉面，面条细嫩，肉质鲜嫩，调味鲜香，清爽可口，非常适合喜欢辣的朋友们食用。

生椒牛肉面热量

康师傅私房牛肉面的热量较高。因为泡面的主要成分是面粉和油脂，而牛肉面则添加了牛肉和一些配料，增加了热量的含量。同时，方便面通常添加了各种调味料，增加了口感的美味，但是这些调味料也会让面的热量更高。所以，康师傅私房牛肉面的热量相对较高。此外，我们建议吃方便面时应适度，不要过度依赖，以免影响健康。除了方便面，我们还应多摄入新鲜的水果和蔬菜，坚持健康饮食的生活方式。

生椒牛肉面臊子的做法四川

牛肉加入调料进行焖煮

牛肉臊子做法：

牛肉分成几大块用清水泡30分钟去血水，再切成小丁；

再倒去料酒，生抽，花生油腌制20-30分钟，主要起提鲜作用；

准备葱姜蒜，没有大葱用小葱白也可以；

葱姜蒜切碎备用；

菜板上铺上保鲜膜把郫县豆瓣酱切碎备用；

油锅烧热放入腌好的牛肉划散大火翻炒一分钟；

再放入葱姜蒜，豆瓣酱，少许白糖，少许料酒翻炒一分钟，再倒入半小碗水，水烧开转中小火慢煮；

大约12分钟左右锅里水变少汁变浓，再倒入熟芝麻，生抽翻炒30秒；

再放入熟芝麻，味精拌匀即可出锅

生椒牛肉面是哪里的特色

用料：

红油豆瓣酱3勺、甜面酱2勺、鸡汁1勺、牛肉250克、青椒少许、红泡椒少许、蒜梗少许、老抽1勺、味极鲜3勺、鲜辣露2勺、鸡粉5克、花椒粉5克、白糖2克、盐5克、鸡精5克。

做法及步骤：

一、锅中倒入2两植物油，小火加热，豆瓣酱下入油锅里煸出红油，煸香，去除生涩味。

二、下入蒜子爆香，下入甜面酱，（炒臊子一定少不了甜面酱，可以提色增鲜），然后下入牛肉煸炒，牛肉再在锅中煸炒的时间稍微要长这些，用中小火煸炒入味。

三、下入味极鲜、辣鲜露，冲入一瓢清水，倒入少许啤酒提鲜，待汤汁烧开后依次下入白糖、鸡粉、花椒粉、盐和鸡精调味。

四、煮开片刻下入鸡汁、蒜梗、红泡椒、青椒，熬煮五分钟左右即可盛出。

五、锅中水烧开，下路面条烫煮片刻，烫熟后沥水捞出，倒入碗中。在面条上浇入4勺牛肉臊子，拌匀撒上葱花即可。

生椒牛肉面臊子的做法

食材清单

牛肉 3斤 、 鲜香菇 1斤 、 四川豆瓣酱 2汤匙 、 贵州糍粑辣椒 150g 、 蚝油 2勺 、 酱油 2勺 、 老抽 1勺 、 玉米油 2汤匙

烹饪步骤

1、口袋里面那个是糍粑辣椒，肥肉丁放在上面，一会要先放。

2、锅中倒入油，油热以后，把糍粑辣椒和豆瓣酱一起放入锅中炒至，倒入香菇丁。

3、香菇丁翻炒片刻倒入肥肉丁，加入蚝油和酱油。

4、翻炒均匀后，冒出更多油出来的时候，放入肉丁。

5、要收锅的时候，倒入老抽上点色。

生椒牛肉面的做法

所需食材：面条100克、牛肉50克、生姜1块、大蒜3瓣、二荆条辣椒4个，小米椒3个、大葱1段、芽菜10克。 所需调料：红油1汤匙、生抽1汤匙、八角1个、花椒2克、花生10克、丁香1克、香叶2片、桂皮1片。

步骤 2生椒牛肉面做法步骤：2

大葱切圈。

步骤 3生椒牛肉面做法步骤：3

蒜切粒。

步骤 4生椒牛肉面做法步骤：4

生姜切片。

步骤 5生椒牛肉面做法步骤：5

牛肉切末。

步骤 6生椒牛肉面做法步骤：6

二荆条切末。

步骤 7生椒牛肉面做法步骤：7

小米椒切末。

步骤 8生椒牛肉面做法步骤：8

熟花生碾碎。

步骤 9生椒牛肉面做法步骤：9

菜籽油倒入油锅加热，放入桂皮、香叶、八角、丁香煎炒15分钟。

步骤 10生椒牛肉面做法步骤：10

加葱姜蒜，捞出冷却秘制油。

步骤 11生椒牛肉面做法步骤：11

另起锅倒油加热，加入牛肉炒散、加大葱 姜片 蒜粒。

步骤 12生椒牛肉面做法步骤：12

加生抽继续炒，捞出备用。

步骤 13生椒牛肉面做法步骤：13

锅中放水煮沸，下面条煮至断生，盛入碗中。

步骤 14生椒牛肉面做法步骤：14

另取碗倒入小米辣、红油 花生碎 秘制油、牛肉碎、芽菜、二荆条碎，即可食用。

生椒牛肉面图片高清

李先生加州牛肉面红油腐竹做法

用料

腐竹 6根

木耳 6朵

芹菜 1小把

成都红油 30克

油炸花生米 40粒

味极鲜酱油 20克

陈醋 10克

盐 3克

白糖 5克

香菜 适量

小米椒 6个

做法步骤

1、准备好所有的食材

2、腐竹提前浸泡

3、把芹菜和腐竹切成段，木耳撕成小片

4、先把芹菜和木耳放入锅中焯水。

5、然后放入腐竹煮3分钟

6、全部控水放入碗中

7、倒入花生米，加入味极鲜酱油20克

8、加入陈醋10克

9、加入盐3克

10、加入白糖5克

11、加入仲景成都红油30克

12、最后放上小米椒和香菜末，拌均匀即可

生椒牛肉面是哪里的

康师傅藤椒牛肉面外面颜色是清新的绿色，非常的特别，味道也不是很辣，和其它的味道差别很大，看起来是清淡的包装，其实相当之重口味，吃口就被呛到了。其实并没有，估计都被磨成粉了吧。因为吃起来，真！的！很！麻！但是味道就还好吧，就是方便面的味道，如果有点青菜叶子加进去的话我想还是会喜欢的。

生椒牛肉面是宜宾的吗

广东的云吞上海的馄饨，到了四川统统叫做抄手，抄手口感润滑鲜美，汤汁麻辣浓香，是西南地区的一种传统美食，好吃的抄手非常多，什么清汤抄手红油抄手过桥抄手脆皮抄手，还有金钩抄手。金钩就是海米，它和其他抄手不一样的就是馅料里加了海米，吃起来更鲜美。在四川宜宾的叙州区就有一家好吃的金钩抄手，深受大家的喜欢，还专门有成都自贡的四川人驱车去吃。

这家金钩抄手堪称宜宾最好吃的抄手店，只卖早上和中午，下午老板要去打麻将没时间做生意，这也符合了四川人爱吃爱玩的精神。附近很难停车，什么时候来店里都挤满人，招牌很醒目，上面写着“宜宾名小吃，金钩抄手”几个字，店内的装修风格还是很大气，但是已经破旧不堪了，环境相对而言比较差，就是一家一般的路边小店。但是收拾得挺干净，服务员也很麻利，上菜和收拾桌子的速度都很快。如果人多的话也可以坐在路边，虽然拥挤但是不需要排队。

这家店比较人性化，抄手有一两一两五和二两，满足了各种胃口的客人，抄手可以干拌和汤煮，还有干拌面和汤面。价格不贵，一两的抄手是7元，一两半是10元，还有二两是13元，所有品种价格都一样，品种也很多，什么干蒜泥抄手，燃炒，生椒牛肉炒，只有你没吃过的没有老板想不到的。

他们家的抄手皮是小号的薄皮抄手，肉馅新鲜皮子很滑，抄手小巧紧致，能吃到里面满满的肉，嫩嫩的口感很好，金钩抄手确实很好吃，金钩和鱿鱼熬得汤，浓浓的金钩鱿鱼味道，很鲜美喝不够，加点小葱吃个白味皮薄肉恰当汤鲜味美，汤很烫喝起来很舒服，冬天来一碗驱寒暖胃，真的是太赞了

干蒜泥抄手就是干拌蒜泥抄手，抄手的大小都一样，主要是口感不同，满满的红油蘸料看着就开胃，而且少许的蒜泥真是提香一流，趁热搅拌一下，酱汁裹满每一个抄手，油汪汪的一口一个吃得停不下来。除了抄手面条也不错，臊子给得足，面条软硬适中，尤其是拌面特别开胃。生椒牛肉面牛肉味道很鲜，就是生椒不够辣，喜欢吃辣的记得让老板多放一点。这个肥肠是火爆肥肠的口感，爆炒的味道火候很足，炸得很焦脆，尤其是一颗颗红辣椒真是又辣又香，味道太足，喜欢的一样来一份，一次可以多吃几样哦。

这家店就是清淡的爽口麻辣的辣得飞，满足各种人群，怪不得有的人一周吃七顿也不腻，如果你来宜宾可以过来试一试哦