腌翠瓜的做法大全家常(腌翠瓜的做法大全家常窍门)

腌翠瓜的做法大全家常窍门

1、用料：老南瓜四千克，红辣椒一千克，、生姜、大蒜、盐、白糖和糯米粉各适量就可以。

2、把去南瓜去掉外面的硬皮，然后冼干净，再切成片状，切片时最好让南瓜片三到四毫米这么厚，有拇指那么大就可以了。

3、把切好的南瓜片放在太阳下爆晒，让它的水分流失一些，晒好的南瓜片厚度就会变薄很多。在晒制南瓜片的同时，再把红辣椒切成碎末，把大蒜去掉包皮也切成碎末，生姜洗净后切成姜丝备用。

4、把辣椒和姜丝与大蒜全部放在一起调匀加入适量的盐进行腌制，腌制时间不能少于二十四小时。腌好后把南瓜片、糯米以及适量的糖等全部放在一起调匀，再放在大锅里面蒸熟。

5、蒸熟后的南瓜取出后用手捏成一个个的团状，摆放在油布上，移动到太阳下晒制，在太阳落山以前收入屋中，第二天要接着晒，直到南瓜不粘手时才可以结束。这时南瓜菜也就做好了，存在放阴凉通风的地方就可以。

翠瓜怎么做好吃又简单

椒盐南瓜：　　主配料：净南瓜500克、鸡蛋1只、葱、姜末共10克、面粉30克。　　调料：胡椒粉1克、精盐6克、味精1克、干淀粉10克、五香粉2克、花生油500克（耗约100克）。　　制法：　　1、将南瓜洗净，去皮及籽瓤，切成5厘米长、1厘米宽的条，放在碗内，放入精盐、味精、葱末、姜末腌制约10分钟。鸡蛋磕入碗内，加入

腌翠瓜的做法大全家常视频

酿南瓜是一道美味且营养丰富的家常菜，下面是一个常见的酿南瓜的做法：

所需食材：

- 南瓜：1个

- 猪肉末：200克

- 葱末：适量

- 姜末：适量

- 蒜末：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将南瓜去皮，切成小块。用小勺挖去南瓜的籽部分，制作出酿料的容器。

2. 将猪肉末放入碗中，加入葱末、姜末、蒜末、酱油、盐、糖、鸡精、生抽和料酒，搅拌均匀。

3. 将步骤1中的南瓜块填入南瓜空壳中，用勺子将猪肉末混合物填入南瓜块中，填满为止。

4. 锅中加入适量的食用油，烧热后将酿好的南瓜放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

5. 加入适量的水，盖上锅盖，用小火煮熟，至南瓜变软烂，猪肉熟透，汤汁浓稠即可。

制作酿南瓜的关键在于选择新鲜的南瓜和适量的猪肉末，并注意煮熟的时间掌握，以保持南瓜的鲜嫩口感。可以根据个人口味和喜好，调整调料的用量和种类，例如可以添加一些蘑菇丁或者豆腐丁等作为填料。

希望以上的步骤可以帮助你制作出美味的酿南瓜。祝你成功！

腌脆瓜怎样做又绿又脆

用料：

黄瓜8斤

青辣椒6个

红辣椒半斤（个人喜好）

姜个人喜好

花椒个人喜好

盐半袋

酱油半桶

蒜两个

油一点点

酒一点点

做法：

1/15先准备好黄瓜，用厨房纸擦干净，不需要洗。

2/15切成途中条装 ，切掉过大的黄瓜瓤，用厨房纸擦干净水分。

3/15倒入盐沙一晚上。

4/15沙好黄瓜水倒掉不需要用水冲洗

5/15提前起点青红辣椒，如果喜欢辣就把红辣椒对半切开。 姜切片 蒜切片

6/15姜蒜切片

7/15准备好空瓶子

8/15把切好的材料一层一层在容器里面码好

10/15把锅里倒入油加热，把花椒 爆香 ，晾凉。

11/15把酱油倒入锅中 ，加热放糖 ，小火熬融化 ， 晾凉。 

12/15花椒油晾凉就可以放入咸菜上面。

13/15放酱油糖汁，最后加入小半瓶白酒

腌脆瓜配方

小黄瓜

四条

低盐酱油

二大匙

米酒

一大匙

乌醋

一大匙

二砂糖

一大匙

做法

将做法保存到手机

1/5 小黄瓜洗净去头尾，切片(约一公分)备用

将酱汁煮滚后，放入小黄瓜煮二分钟后拿起来沖冷水

2/5 将酱汁煮滚后，放入小黄瓜煮二分钟后拿起来沖冷水

沖完冷水后，再放回酱汁中等滚后煮二分钟后，再拿起来沖冷水

3/5 沖完冷水后，再放回酱汁中等滚后煮二分钟后，再拿起来沖冷水

沖完冷水后，再放回酱汁中，等滚后关火，把酱汁和黄瓜分开等凉

4/5 沖完冷水后，再放回酱汁中，等滚后关火，把酱汁和黄瓜分开等凉

最后找玻璃容器，把酱汁和黄瓜泡在一起，放入冰箱，二天后即可食用.

5/5 最后找玻璃容器，把酱汁和黄瓜泡在一起，放入冰箱，二天后即可食用.

如何腌制翠黄瓜

材料：

- 新鲜黄瓜 500 克

- 盐 2 大勺

- 糖 2 大勺

- 白醋 1 大勺

- 姜片 2 片

- 蒜末 1 小勺

- 辣椒粉 1 小勺

- 麻油 1 小勺

步骤：

1. 将黄瓜去籽后切成薄片。

2. 在一个大碗中加入盐，将黄瓜片放入搅拌均匀，静置 20 分钟。

3. 在另一个碗中，将糖、白醋、姜片、蒜末、辣椒粉混合均匀。

4. 将黄瓜片用清水冲洗干净，然后挤出多余的水分，放入混合液中搅拌均匀。

5. 将腌制好的黄瓜片放入密封容器中，加入少量麻油拌匀。

6. 放入冰箱冷藏约两个小时即可食用。

温馨提示：黄瓜干腌制过程中，如果黄瓜片出现裂口，可以用盐擦拭裂口，以防细菌侵入。如果觉得辣椒粉和蒜末的味道太重，可以根据个人口味适量减少。

腌翠瓜的做法大全家常菜

做法：

1：牛肉用半勺酱油、半勺蚝油、姜片、少许淀粉腌制20分钟。

2：黄瓜切片，用少许盐腌出水分，挤干备用。

3：起锅爆香蒜，下牛肉翻炒至变色盛起备用。

4：下青瓜翻炒断生后，加入牛肉，下少许淀粉水，大火收汁。5放入小红椒，翻炒几下即可。

腌脆瓜的做法大全

原料配方 ：茄子1千克 精盐10克 浓酱油75克 辣椒面10克 葱1棵 蒜末2.5克 芝麻粒5克

制作方法

1.在8月份选出细长、鲜嫩的无籽茄子，洗净擦干水分，切成3厘米长的段，然后再把每段坚着劈成4份。

2.在切好的茄子上撒点盐腌上一夜，然后用纱布包好，压上重物。

3.把葱剁成末，与酱油、辣椒面、蒜末、芝麻粒一起调成调料酱。

4.把茄子水分挤干后，将它放在通风处，使其表皮开始发干。然后将按比例做好的凋料酱一层一层地撒到茄子上，装入坛子中，盖严。

5.3～4天后即可取出食用，上桌时最好点一两滴香油，味道更佳。

翠瓜怎么腌

步骤 1

将黄瓜洗净，擦干水分，切成适当的小段。

步骤 2

再将每一小段黄瓜切成小条。（喜欢吃有嚼头的咸黄瓜的话，可以将黄瓜条切粗一些，比如一段黄瓜切成等4分。如果黄瓜过粗的话，就要将它切成等6分或者8等分。总之自己做几次就会摸出经验来了！） 大蒜和生姜切成片或者丝备用。

步骤 3

将黄瓜条放在一个比较大的盆里，撒上45－50克的食盐，用手抓匀。（盐与黄瓜的黄金比为1:20,我只用了45克） 盖上锅盖，腌制2个小时。（途中抓拌两次）

步骤 4

或者把它们放进大一些的塑料袋里腌制。 我觉得放进塑料袋里更容易腌透。（当然也需要期间翻动2－3次黄瓜）

步骤 5

经过2个小时腌制的黄瓜出了这么多水。

步骤 6

用一块结实的纱布将黄瓜里的水攥出去。 放在带眼儿的容器里或者蒸帘上。

步骤 7

黄瓜的上面再压上一大盆水或者其它的重物（比较重盘子、碗也可以）。 （🌸最好是压一夜。这样盐分可以充分浸透进去，黄瓜里的水分也会更多的被排出。 但是如果是赶时间的或者嘴急的人，也不必等一个晚上。压2－3个小时就可以。但是一定要尽量将黄瓜条里的水分挤干净（挤去水分之后的黄瓜条的重量应该是腌制之前的黄瓜总重量的一半以下。这样泡出来的黄瓜才会更加清脆爽口。）

步骤 8

再一次挤去附在纱布上的水分。（当初黄瓜的总量为1010克，现在只剩下450克了），黄瓜条变得柔软脆爽。

步骤 9

起锅，锅里放入2大勺油（20－25克左右） 油烧热后放入花椒和干辣椒（小米椒），炒出香味儿。

步骤 10

再将大蒜和生姜丝放进去，继续炒出香味。 （🌸如果喜欢吃生姜生蒜的话，姜丝和蒜片不需要炒熟，直接与黄瓜条及酱汁拌在一起就OK了）

步骤 11

锅里倒入120克的淡口酱油、25－30克白糖、80克的白醋（米醋、香醋均可），烧开之后关火。 倒入1小勺（5克左右）高度白酒，搅拌均匀后晾凉备用。（🌸如果3天之内可以吃完的话，不放白酒也可以🌸）

步骤 12

将酱汁倒入黄瓜里，搅拌均匀就可以吃了。

步骤 13

也可以将咸黄瓜放入一个干净、没有水分的塑料盒或者玻璃容器里，放进冰箱冷藏保存。食用之前用干净的筷子取出若干咸黄瓜。（吃多少夹多少） 清脆酸爽，甜中带辣。与各种料理百搭。

翠黄瓜怎么腌的好吃

步骤1.准备足够的黄瓜。尽量做到鲜嫩，用清水洗干净，然后对半切开，继续切成条状。

2.将黄瓜条放入干净的碗中，撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制20-30分钟。我们会看到黄瓜被盐吸干了水分。这时候要把黄瓜捞出来，挤出水来备用。

3.将一片生姜去皮洗净，切成薄片。大蒜去皮洗净，切成蒜片。准备几个辣椒，用清水洗净，切成块状。记住姜、蒜、辣椒，晒干。

4.准备一个可以密封的容器。确保无水无油。放黄瓜条，姜片，辣椒进去，撒一块冰糖。

5.然后倒入适量的酱油和醋。确保酱油和醋浸泡黄瓜和其他配料，然后盖上盖子密封，放在阴凉的地方，或者放在冰箱里冷藏。大概两三天就可以拿出来吃了。