煮大全家常(煮的家常做法)

煮的家常做法

食材

主料

芥菜

500g

辅料

油

适量

盐

适量

姜

适量

步骤

1.芥菜洗净。

2.锅中放入水，微微烧开后放入芥菜。然后盖上锅盖煮熟。

3.加入少许盐油。

4.装好即可。

猪头怎么煮的家常做法

主料

猪头一个10斤

辅料：

山奈10克，丁香2克，小茴香20克，八角20克，桂皮15克，草果10克，白芷10克，白扣15克，草寇15克，香果20克，当归10，香叶10克，陈皮15克，甘草10克，良姜10克，花椒20克，盐300克，鸡精80克，生姜100克，冰糖5克，糖色100克，另加干香菇20克，

做法：

第一大步：先把卤水做好，卤水的做法步骤如下：

1.香料事先用料袋装好，温水浸泡半小时，泡好备用，

2.猪棒骨5斤，母鸡半只，焯水后放入卤锅里，加清水30斤（熬好后20斤），加入生姜100克，花椒10克，胡椒10克，料酒20克，大火烧开后转小火，熬制4-5小时，滤去骨头和肉渣，即成卤水的老汤。

3.将泡好的香料袋放进老汤，熬制半小时至出香味，加入盐，鸡精，冰糖，糖色，即成卤水。

第二大步：开始卤猪头肉！卤水做的好，猪头肉就做的香！

1.猪头肉用凉水浸泡1小时，去除多余血水，捞出洗净，晾干水分后进行腌制，10斤猪头肉加盐130克，姜片适量，料酒50克腌制，腌制时间夏天6小时，冬天12小时，

2.腌制好猪头肉以后洗干净净，锅里加凉水，下入腌制好的猪头肉，大火烧开，撇去浮沫，转中火继续焯水5分钟，捞出备用，

3.烧开卤水下入猪头肉，再大火烧开，转中火，继续卤制一小时，然后关火，捞出猪头肉，晾凉切片，配上蘸料即可上菜。

一锅煮的家常做法

可以。

1、海螺，猫眼螺，扇贝清水浸泡，吐净泥沙。

2、葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

3、起锅烧油，葱姜蒜爆香，下海螺，猫眼螺，翻炒，加入料酒，辣椒段。

4、炒至2-3分钟，加入适量清水，炖煮4分钟，加入扇贝，继续煮，至扇贝开口即可。

海螺猫眼螺扇贝可以一锅煮

可以。海螺壳更厚难熟先煮三分钟，再放入猫眼螺和扇贝。

从市场买新鲜海螺猫眼螺和扇贝回来后，用硬毛刷在流动水下将海螺猫眼螺和扇贝表面杂质刷净，用水多洗几遍。

然后将海螺放入锅中，加入半碗清水，盖盖煮三分钟，然后将扇贝和猫眼螺再放入。因为海螺比扇贝猫眼螺耐火。再大火煮八分钟即可。出锅食用时可蘸食姜末，去海鲜中寒性。

煮籺怎么做

1.首先把香菇木耳虾米提前泡好，把瘦肉、香菇、马蹄、剁碎，葱、韭菜切粒，把花生炒熟去衣拍碎、洗锅加花生油把拍碎的沙姜炒香，然后放入猪肉末、虾仁炒熟，加上已经切碎的香菇、马蹄、木耳、虾仁、翻炒熟之后，加上葱花、韭菜粒，翻炒半熟拿出来备用，调味料根据个人喜爱，生抽、豪油、鸡汁、盐要适量。

2.把糯米粉加上适量开水、花生油搓成籺粉团，准备开始包籺。

3.很多的人说高州人的籺做法很像北方人包饺子，只不过高州籺个头比饺子大一点，北方饺子细了很多。馅料、籺皮的手艺做法几乎都是相同的。

4.高州水煮籺顾名思义就是水煮，也有人喜欢生煎，水煮先把锅中的水煮滚，然后一个一个把籺放入锅中，当籺浮起来的时候，籺已经熟了。生煎，就是把已经做好的籺放入烧热的锅中，加入花生油，慢火翻煎熟就可以食用了。

煮的做法大全

用料：红薯 2个，水500毫升，

烹饪步骤：

1将.红薯处理，去皮，清洗干净后，将红薯切成块。不要切太小，随意切大块。

2.在锅里放进水，水不要放太多，

3.然后把切好的红薯放进去，水刚好没过红薯就行。然后大火煮，煮40分钟。等到红薯煮软了就可以盛出来吃了。

煮干丝的家常做法

大煮干丝怎么说呢。我个人喜欢用千张切丝做。本人兴化的，我兴化的说大煮干丝，应该没人有意见吧。香菇，木耳，开洋，不能少。千张丝下开水焯去豆味，加入鸡汤或骨头汤，大火开小火炖，放入准备好的香菇木耳开洋（这里说的是准备好的，就是处理好的）加盐，鸡精，我一般是喜欢这么边煮边吃的，下酒，当饱。讲究的花加点鸡肉丝，猪肚丝，牛肉丝等等。出锅撒上葱花，滴几滴芝麻油，爽得来

猪肝水煮的家常做法

大火开锅后，小火煮猪肝10分钟就可以了。

锅中放入适量的水，猪肝也随后放下去，大家一定要记得此时放猪肝的时候一定要冷水下锅，如果热水下锅的话，猪肝儿接触到高温外面的就会被烫熟而里面还是生的，所以这样焯好的猪肝儿，不仅口感不好，而且营养价值会流失很多。锅开之后，用筷子在猪肝上扎眼儿，如果筷子抽出时没有血水冒出，证明熟了，这时里面猪肝里面的肉嫩嫩的刚好，如果觉得猪肝的没有焯好的话，尽量把猪肝在锅中再浸泡一个小时，这样也可以让猪肝更加的入味，随后我们把焯好的猪肝，捞出控水。一个小时之后取出猪肝，切成片状，进行摆盘，大家可以按照自己喜欢的方式进行摆形状。