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鳜鱼怎么弄着吃? 白鱼怎么弄着吃?

2023-08-26 02:30:44厨房百科1

一、鳜鱼怎么弄着吃?

主料,鳜鱼750克

辅料,生姜3片, 番茄两个, 番茄酱适量 ,清水适量 ,盐适量

步骤1,番茄顶部打十字花刀,番茄去皮,切成小块

步骤2,鳜鱼两面打斜井字花刀,锅内倒油,鳜鱼煎至两面金黄备用

步骤3,锅里重新倒油,放入姜丝,炒香,加入番茄块炒出汁水,加入番茄酱炒香

步骤4,放入煎好的鳜鱼,加入清水,煮开后,加入适量盐,转中小火慢慢炖煮

烹饪技巧

效果慢慢炖煮入味,这样才会把鱼的鲜味煮出来,番茄的酸甜味煮进鱼肉里

二、白鱼怎么弄着吃?

用料:白鱼 150g","油豆腐皮(油豆腐也可以) 3片","小黄瓜 2条","红萝卜 1条","白萝卜 适量","高丽菜 适量","大白菜 适量","猪肉片 数片","各式菇类 适量","酱油 1大匙","料理清酒 1大匙,姜泥 1大匙,鸡汤粉 1小匙,盐 1小匙,水 200cc。

做法:

1.小黄瓜、红萝卜和白萝卜用削皮刀削成薄片, 将小黄瓜和红萝卜等平放著削比较好处理,大白菜切片、高丽菜切成长条状,菇类洗好备用。

2.先在锅中作一个白菜猪肉的叠层当作基底,一片白菜一片猪肉一层一层叠起来,以白鱼和豆腐皮为中心,用小黄瓜、红萝卜和白萝卜薄片卷起来,另外作几个用小黄瓜和高丽菜卷起来的花朵。

3.将卷好的花朵一个一个放进锅中,愈挤愈不会散开,最后外围用菇类的食材将中间的花朵固定住。

4.将调味料和水均匀淋在锅里,盖上锅盖用中小火慢慢闷煮30~40分钟,煮好的卷卷锅依然美丽,蔬菜和肉类海鲜闷得好甜美,姜味的淡淡清香可以更开胃。

三、青鱼怎么弄着吃?

今天我们用好吃的青鱼(不是黑鱼也不是草鱼)来做了这道家常红烧鱼。青鱼没有人买整条的,因为太大了,一条少则十斤呢!听说最重的青鱼有2百多斤!看到胡葱了吗?是不是比香葱大,大葱小呢?如果你实在买不到,那用香葱代替也是另一番好滋味啊!

步骤1

胡葱清洗干净后切断

步骤2

生姜切片

步骤3

青鱼段去鳞片用纸擦干

四、白蚁怎么弄着吃?

油炸白蚁的烹饪方法:

  和平常的肉类做法是一样的,简单容易学会,你如果也喜欢吃虫类食物的话,就可以按照下面的烹饪方法进行制作。

1、腌制(第一步:腌,蚂蚁死后,将蚂蚁放入味精、白糖、盐进行腌制)

2、放入大葱和蒜(将大葱和蒜头放入小火油锅翻炒,等到发现蒜香味即可)

  3、将蚂蚁放进锅中(将腌制好的蚂蚁放入油锅中,和大葱蒜头一起炸,知道脚和腹部几乎完全僵硬,即可起锅。一道完整的油炸蚂蚁就可上桌了。)

五、秋蝉怎么弄着吃?

1.炒知了

(1)将买回家的知了用清水冲泡干净,然后再用淡盐水给泡半天左右,让知了可以入味,接着再把水份给控干。

(2)葱切成片状,锅中加入适量的油,稍微多一些,炒出来的知了味道才会比较好吃。

(3)等油热好之后,把花椒,葱放到锅中炒香,接着把知了也加入,用大火爆炒,加入少许的酱油,盐,炒到表面变成金黄色就可以了。

(4)等稍微的变凉一点会更好吃

六、鳗鱼仔怎么弄着吃?

鳗鱼鱼子の炒饭 和蛋炒饭的做法相同,加红萝卜、黄瓜丁、烤鳗鱼丁和照烧汁少许,即可。鱼子是鲜的,摆在上面就好了。 鳗鱼鱼子卷

1,米用少许糖,盐,白醋,一起煮好饭,放凉待用

2,竹帘上放一块保鲜纸,再放一块紫菜,放米饭铺在上面,轻轻压平, 3翻过面,紫菜上放鱼子 4翻过面,紫菜上放鱼子,卷成卷 5,鳗鱼放在饭卷上,用保鲜纸起来 6,切成件

七、瑶柱怎么弄着吃?

1、瑶柱是一种味道特别鲜的海产食材,平时他可以和鸡蛋放在一起蒸着吃。再用瑶柱蒸鸡蛋时,需要提前用清水把瑶柱泡发,然后洗净,再把它剁成碎末。

2、准备3到4个鸡蛋,把它们磕开到碗中加少量清水,向同一方向搅拌,再放少量食用盐,调匀以后,上面撒上葱花,再把切碎以后的瑶柱撒在蛋液的表面,然后把它入锅隔水蒸制,开锅以后再蒸5到7分钟就能蒸好,关火以后取出淋上香油就能食用。

八、腊狗腿怎么弄着吃?

主料:腊狗腿600克。调料:精菜油100克,辣椒油7克,干红椒丝8克,姜丝10克,蒜片10克,料酒7克,香醋5克,白糖2克,味精1克,葱花5克,五香粉2克,花椒2克,香油5克,高汤25克。

做法1、将腊狗腿洗净加水,中火煮1小时左右至烂,将肉切成3厘米见方的块。

2、炒锅上旺火,放入菜油烧至五成热,投入姜丝、花椒、狗肉大火煸炒3分钟,烹料酒、香醋,入白糖,再放入干椒丝、蒜片,大火煸炒至香,加入高汤、味精、五香粉、辣椒油小火煨1分钟,出锅装钵,撒葱花、淋香油,随小火上桌。小诀窍特点鲜辣可口,回味悠长,有熏腊香味。

九、新鲜鳜鱼怎么弄着吃?

可以清蒸、也可以红烧、糖醋。

比如说:

清蒸鳜鱼

鳜鱼去鳞、去腮及内脏,清净干净后置于碗中,背上剖花刀,将鱼的两面和肚子抹少量盐,码上姜片,加入料酒和醋,腌渍5-10分钟,将鱼摆入盘中,放入已上汽的蒸锅。

盖上锅盖,蒸10分钟左右开盖,撒上葱姜丝和辣椒丝,再蒸2分钟即可,将蒸好的鱼取出,淋上蒸鱼豉油即可。

十、斑鳜怎么弄着吃?

1.

准备350克重斑鳜1条,宰杀过后刮掉鱼鳞,去掉内脏,冲洗干净后沿着脊骨划开,放入盆中,加入食盐2克,鸡粉2克,五香粉2克,料酒10克,抓拌均匀,腌制30分钟,用铁夹把腌制好的斑鳜夹住,放在烤炉上,刷上食用油1克,撒上辣椒粉2克,孜然粉1克,烤20分钟,烤至金黄即可。

2.

准备斑鳜鱼400克,去除内脏和鱼鳞,清洗干净,剔下鱼肉。片成鱼片放入盆中,放入食盐1克,料酒2克,面粉15克,淀粉5克,腌制10分钟,起锅倒入菜籽油50克烧热,油温6成热放入斑鳜鱼片小火慢煎,煎至两面金黄酥脆,撒上椒盐1克即可。

3.

准备一条450克重斑鳜鱼,去除内脏和鱼鳞,清洗干净,打上花刀,放入碗中,放入食盐2克,胡椒粉1克,料酒5克,腌制10分钟,装入盘中备用。蒸锅加入清水5L,水开放入斑鳜鱼蒸12分钟,倒出盘子里的蒸馏水,从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克,撒上葱丝1克,姜丝1克,浇上热油2克即可。

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