鳜鱼怎么弄着吃？ 白鱼怎么弄着吃？

一、鳜鱼怎么弄着吃？

主料，鳜鱼750克

辅料，生姜3片， 番茄两个， 番茄酱适量 ，清水适量 ，盐适量

步骤1，番茄顶部打十字花刀，番茄去皮，切成小块

步骤2，鳜鱼两面打斜井字花刀，锅内倒油，鳜鱼煎至两面金黄备用

步骤3，锅里重新倒油，放入姜丝，炒香，加入番茄块炒出汁水，加入番茄酱炒香

步骤4，放入煎好的鳜鱼，加入清水，煮开后，加入适量盐，转中小火慢慢炖煮

烹饪技巧

效果慢慢炖煮入味，这样才会把鱼的鲜味煮出来，番茄的酸甜味煮进鱼肉里

二、白鱼怎么弄着吃？

用料：白鱼 150g","油豆腐皮（油豆腐也可以） 3片","小黄瓜 2条","红萝卜 1条","白萝卜 适量","高丽菜 适量","大白菜 适量","猪肉片 数片","各式菇类 适量","酱油 1大匙","料理清酒 1大匙，姜泥 1大匙，鸡汤粉 1小匙，盐 1小匙，水 200cc。

做法：

1.小黄瓜、红萝卜和白萝卜用削皮刀削成薄片, 将小黄瓜和红萝卜等平放著削比较好处理，大白菜切片、高丽菜切成长条状，菇类洗好备用。

2.先在锅中作一个白菜猪肉的叠层当作基底，一片白菜一片猪肉一层一层叠起来，以白鱼和豆腐皮为中心，用小黄瓜、红萝卜和白萝卜薄片卷起来，另外作几个用小黄瓜和高丽菜卷起来的花朵。

3.将卷好的花朵一个一个放进锅中，愈挤愈不会散开，最后外围用菇类的食材将中间的花朵固定住。

4.将调味料和水均匀淋在锅里，盖上锅盖用中小火慢慢闷煮３０～４０分钟，煮好的卷卷锅依然美丽，蔬菜和肉类海鲜闷得好甜美，姜味的淡淡清香可以更开胃。

三、青鱼怎么弄着吃？

今天我们用好吃的青鱼（不是黑鱼也不是草鱼）来做了这道家常红烧鱼。青鱼没有人买整条的，因为太大了，一条少则十斤呢！听说最重的青鱼有2百多斤！看到胡葱了吗？是不是比香葱大，大葱小呢？如果你实在买不到，那用香葱代替也是另一番好滋味啊！

步骤1

胡葱清洗干净后切断

步骤2

生姜切片

步骤3

青鱼段去鳞片用纸擦干

四、白蚁怎么弄着吃？

油炸白蚁的烹饪方法：

　　和平常的肉类做法是一样的，简单容易学会，你如果也喜欢吃虫类食物的话，就可以按照下面的烹饪方法进行制作。

1、腌制（第一步：腌，蚂蚁死后，将蚂蚁放入味精、白糖、盐进行腌制）

2、放入大葱和蒜（将大葱和蒜头放入小火油锅翻炒，等到发现蒜香味即可）

　　3、将蚂蚁放进锅中（将腌制好的蚂蚁放入油锅中，和大葱蒜头一起炸，知道脚和腹部几乎完全僵硬，即可起锅。一道完整的油炸蚂蚁就可上桌了。）

五、秋蝉怎么弄着吃？

1.炒知了

（1）将买回家的知了用清水冲泡干净，然后再用淡盐水给泡半天左右，让知了可以入味，接着再把水份给控干。

（2）葱切成片状，锅中加入适量的油，稍微多一些，炒出来的知了味道才会比较好吃。

（3）等油热好之后，把花椒，葱放到锅中炒香，接着把知了也加入，用大火爆炒，加入少许的酱油，盐，炒到表面变成金黄色就可以了。

（4）等稍微的变凉一点会更好吃

六、鳗鱼仔怎么弄着吃？

鳗鱼鱼子の炒饭 和蛋炒饭的做法相同，加红萝卜、黄瓜丁、烤鳗鱼丁和照烧汁少许，即可。鱼子是鲜的，摆在上面就好了。 鳗鱼鱼子卷

1,米用少许糖，盐，白醋，一起煮好饭，放凉待用

2,竹帘上放一块保鲜纸，再放一块紫菜，放米饭铺在上面，轻轻压平， 3翻过面，紫菜上放鱼子 4翻过面，紫菜上放鱼子，卷成卷 5,鳗鱼放在饭卷上，用保鲜纸起来 6,切成件

七、瑶柱怎么弄着吃？

1、瑶柱是一种味道特别鲜的海产食材，平时他可以和鸡蛋放在一起蒸着吃。再用瑶柱蒸鸡蛋时，需要提前用清水把瑶柱泡发，然后洗净，再把它剁成碎末。

2、准备3到4个鸡蛋，把它们磕开到碗中加少量清水，向同一方向搅拌，再放少量食用盐，调匀以后，上面撒上葱花，再把切碎以后的瑶柱撒在蛋液的表面，然后把它入锅隔水蒸制，开锅以后再蒸5到7分钟就能蒸好，关火以后取出淋上香油就能食用。

八、腊狗腿怎么弄着吃？

主料：腊狗腿600克。调料：精菜油100克，辣椒油7克，干红椒丝8克，姜丝10克，蒜片10克，料酒7克，香醋5克，白糖2克，味精1克，葱花5克，五香粉2克，花椒2克，香油5克，高汤25克。

做法1、将腊狗腿洗净加水，中火煮1小时左右至烂，将肉切成3厘米见方的块。

2、炒锅上旺火，放入菜油烧至五成热，投入姜丝、花椒、狗肉大火煸炒3分钟，烹料酒、香醋，入白糖，再放入干椒丝、蒜片，大火煸炒至香，加入高汤、味精、五香粉、辣椒油小火煨1分钟，出锅装钵，撒葱花、淋香油，随小火上桌。小诀窍特点鲜辣可口，回味悠长，有熏腊香味。

九、新鲜鳜鱼怎么弄着吃？

可以清蒸、也可以红烧、糖醋。

比如说:

清蒸鳜鱼

鳜鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟,将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅。

盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可，将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼豉油即可。

十、斑鳜怎么弄着吃？

1.

准备350克重斑鳜1条，宰杀过后刮掉鱼鳞，去掉内脏，冲洗干净后沿着脊骨划开，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，用铁夹把腌制好的斑鳜夹住，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至金黄即可。

2.

准备斑鳜鱼400克，去除内脏和鱼鳞，清洗干净，剔下鱼肉。片成鱼片放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，面粉15克，淀粉5克，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油50克烧热，油温6成热放入斑鳜鱼片小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐1克即可。

3.

准备一条450克重斑鳜鱼，去除内脏和鱼鳞，清洗干净，打上花刀，放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，装入盘中备用。蒸锅加入清水5L，水开放入斑鳜鱼蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱丝1克，姜丝1克，浇上热油2克即可。