鸡尖各种做法大全家常(鸡尖的各种做法)

鸡尖的各种做法

步骤/方式1

卤鸡尖

做法：

1、鸡尖室温解冻，冷水清洗干净后过沸水氽至断生时捞出，滤干水分备用;

2、自制卤水一罐，卤水制作方法见本篇尾;

3、锅中倒入卤水，大火煮沸后下入翅尖;

4、盖上盖子，煮至再次沸腾时转小火，焖30分钟即可;

5、开盖时观察，如果鸡尖上色颜色均匀，用筷子轻易可以戳穿，就表示卤好了，此时即可关火;

6、盖上盖子，让鸡尖再在卤水中泡15-20分钟后，用筷子夹出即可。

步骤/方式2

红烧鸡尖

做法：

1、鸡尖洗净备用。

2、锅内加油烧热加干辣子炒出味加入鸡尖煸炒。

3、将鸡尖炒至出水。

4、加酱油和糖调味。

5、加入清水没过鸡尖。

6、烧至汤稠味浓时关火。

7、出锅装盘即成。

步骤/方式3

爆炒鸡尖

做法：

1、买来的鸡尖解冻之后，加入盐半小勺，白糖半勺，料酒1勺，半勺酱油，放容器里腌制半小时。

2、锅里倒适量油，把腌好的鸡尖放进去中小火慢煎。煎好的鸡尖捞出控油。

3、锅里留余油，爆香姜蒜末之后，再把煎好的鸡尖放入翻炒。

4、翻炒会之后，加入料酒2勺，白糖半小勺盐，鸡精半勺，清水4勺，盐一点点

步骤/方式4

干锅鸡尖

做法：

1、炒锅下油大火加热，放入配料煎炸出香。

2、放入鸡尖煸炒，待均匀混合后加入适量清水，炒锅加盖小火加热闷烧10分钟入味。

3、待锅中香味四溢之时打开锅盖，大火加热至汤汁吸收完全后出锅，点入少许香葱点缀。

步骤/方式5

炸鸡尖

具体做法如

2、鸡尖泡入5％的盐水15分钟，洗净，倒入锅中，加水、卤汁、洋葱、姜片煮10分钟，关火焖。

3、同时准备少许洋葱切丁，干调料（孜然粉、麻辣鲜、白糖、胡椒粉、熟白芝麻)拌匀备用；炸粉加水和匀，呈半流动状态。

4、鸡尖从卤汁中挑出，均匀裹上和开的炸粉下入油锅炸至金黄，保持口感酥脆可复炸一遍。

5、另起油锅下入洋葱丁炸出香味，下入炸好的翅尖、混合干调料以及辣油搅拌均匀即可出锅。

步骤/方式6

香辣鸡尖

【制作步骤】

1.鸡尖洗干净，起锅放入清水，没过鸡尖为宜，鸡尖冷水下锅，加入姜片、料酒煮开。

2.鸡尖煮熟后捞出来过冷水。

3.起锅烧油，加入姜片、花椒、干辣椒煸出香味。

4.出香味后加入鸡尖，炒匀。

5.倒入料酒，迅速炒香 ，再加入辣椒酱，翻炒均匀。

6.加入生抽、老抽，炒至入味 。

7.加入清水，清水没过鸡尖为宜，淋入香醋，关盖中小火煮15分钟。

8.出锅前加盐调味，糖体鲜炒匀即可出锅。

步骤/方式7

蒜茸香辣鸡尖

1、大蒜拍碎切碎分2份备用，小米椒切末；

 2、鸡尖冷水下锅，加葱蒜料酒煮沸3~5分钟熟后捞出

3、热锅爆蒜蓉和辣椒，加鸡尖炒出香味；

4、取砂锅，放入鸡尖、半份蒜蓉、辣椒，糟卤汁与水盖过鸡尖，放适量盐；大火煮开后转小火慢炖30分钟左右关火；关火后加入剩下的蒜蓉，利用砂锅的余温继续闷20分钟左右。

步骤/方式8

冰糖鸡尖

做法：

1、将鸡尖清洗干净，沥干水分； 

2、将炒锅烧热倒油，下入姜片蒜末煸出香味，下入鸡尖煎至两面完全变色； 

3、淋入适量料酒翻炒均匀；

4、淋入适量普通酱油翻炒均匀；

5、冲入适量热开水持平鸡尖表面，盖上盖子，开大火煮约10分钟左右；

6、加入适量冰糖；

7、撒葱花，拌匀即可。

步骤/方式9

零嘴鸡尖

做法：

1、蒜头切碎，指天椒切碎备用；

2、鸡尖加入绍兴酒、生抽、砂糖及胡椒粉腌1小时；

3、鸡尖裹上玉米淀粉，炸至金黄色及，备用；

4、用中火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉及指天椒；

5、转小火，加入蜂蜜、生抽及砂糖炒匀；

6、加入鸡尖拌匀；

7、洒上白芝麻，即成。

步骤/方式10

孜然仔姜鸡尖

做法：

1、准备仔姜，切丝；

2、鸡尖洗净，去掉剩余杂毛；

3、热锅，锅内放入是的食用油爆香蒜末；

4、放入子姜和辣椒段爆炒至香气出来；

5、倒入鸡尖翻炒；

6、加入酱油，蚝油，料酒，盐翻炒上色；

7、加入清水焖煮3分钟；

8、略干倒入孜然粉和辣椒粉拌匀即可出锅。

鸡尖怎么做好吃?

板栗去皮，加水煮至八分熟，捞出控水，鸡尖加酱油耗油腌制半小时，下油锅炸至金黄捞出，放油爆香葱姜蒜，加鸡尖料酒，一点点开水，放板栗进去小火，焖五分钟出锅，香甜可口。

鸡尖的家常做法

做法1：烤鸡翅尖

准备食材如下：鸡翅尖500克，椒盐适量，烧烤汁适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，食油适量

具体做法如下：将鸡翅尖清洗干净之后，用竹签串起来，然后放到炭火上面烤，先把水分烤干，然后再刷上一层油，烤一会后，刷上烧烤汁，烤熟烤香，最后撒上辣椒粉，孜然粉，食盐即可！

做法2：卤水鸡翅尖

准备食材如下：鸡翅尖500克，食盐1茶匙，酱油1汤匙，醋1汤匙，冰糖10克，鸡精1茶匙，葱1根，姜1块，八角2个，花椒1抓，桂皮2小块，干辣椒5个，香叶2片，陈皮少许，白芷少许，草果2个，香砂适量，茴香10克

具体做法如下：把调料里所有的料，后装进纱布袋里，缝好口做成卤料包，再把卤料包放进温水里浸泡15分钟左右，一方面清洗卤料，另一方面是为了去除某些大料时的药味儿，老冰糖适量，碾成粉末。取炖锅，放适量油，油热后下冰糖粉，中火翻炒，待冰糖颜色由白变黄时，转小火，继续翻炒至成糖色，炒好糖色后注入适量水，加打成结的小葱，姜片，料包，适量盐，酱油，醋，鸡精，大火烧开后转小后，煮20分钟左右做成卤水汁，另取一锅给鸡翅尖焯水，然后冲洗干净，沥过水分，把处理好的鸡翅尖倒入卤水锅里，中火煮开后转小火，把鸡翅尖煮到自己喜欢的程度，关火，这个时候鸡翅尖就已经卤好了。不过，如果能就那样放在卤水汁里浸泡4个小时以上，味道会更好！

做法3：干煸鸡尖

准备食材如下：鸡尖500克，尖椒1个，食盐少许，葱5克，姜5克，花椒1抓，干辣椒5个，生抽1汤匙，蜂蜜少许

具体做法如下：鸡翅尖洗净，放少许蜂蜜，适量生抽，适量盐提前两个小时，尖椒洗净切成圈，小红辣椒用剪子剪成段，锅里放油烧热，将翅尖放到锅里，小火炸成金黄色，炸好后捞出来控净油，把尖椒圈也放到锅里炸一下，捞出来，锅内留底油，放入花椒粒炸出香味，然后放葱段姜丝翻炒，最后放入辣椒段翻炒几下，

鸡尖的做法大全家常最简单

1.首先，我们处理一下鸡中翅，鸡中翅几个，从中间划上几刀，把每个鸡中翅都划上几刀，方便后期入味，划完以后，放在盆中加入清水，加入食盐2克、料酒10克清洗浸泡，更好的洗出鸡翅的血水。

2.下面，我们准备一些小料，大葱白一段，从中间划开切成葱花，生姜一小块，先切成姜片再切成姜末，大蒜几粒，拍扁后切成蒜末。

红椒半片，切成红椒粒，青椒半片，切成青椒粒用来配色。

3.食材全部准备好以后，我们把鸡中翅焯一下水，锅内烧水，凉水把鸡中翅倒入锅内，凉水下锅，免得鸡中翅的血水过早的凝固，再加入料酒10克，利用料酒加热挥发的特性带走腥味，水烧开以后，沿锅边打去浮沫。

鸡中翅焯水2分钟以后，捞出用清水快速冲洗控干水分。

4.下面，我们开始烹饪，锅内烧油，开小火抓入几粒冰糖，把冰糖炒至慢慢融化，冰糖变成焦糖色，马上加入一勺清水，做成糖色。

倒入鸡中翅快速翻炒，给鸡中翅上色。

5.然后倒入葱姜蒜末，翻炒几下，闻到葱香味以后，再加入两勺清水，清水的量没过鸡中翅为宜，倒入老抽2克提色、加入食盐2克、鸡粉2克、倒入料酒3克，搅拌化开调料。

煮至汤汁沸腾，加入香醋5克，加入香醋的鸡中翅，能更好的脱骨，盖上锅盖开小火煮10分钟。

6.10分钟以后，鸡中翅差不多就熟了，转为大火慢慢煮至汤汁粘稠，这个时候要用勺子不停的搅动，免得汤汁糊底，把汤汁煮至粘稠以后，倒入准备好的青红椒粒，快速翻炒几下，鸡中翅就可以出锅装盘了。

鸡尖怎么做菜

红玉叶窝窝头建议的配菜：

1. 红烧肉：红烧肉是一道经典的中式肉菜，与窝窝头搭配非常美味。肥瘦相间的猪肉炖煮入味，口感鲜嫩，可以增添窝窝头的口感和味道。

2. 家常豆腐：清淡爽口的豆腐与窝窝头搭配，可以营造出一种和谐的口感。可以选择炖豆腐、豆腐烧，或者蒸、炒等不同的做法。

3. 红烧鸡翅：红烧鸡翅是一道简单又美味的家常菜，搭配窝窝头可以呈现出丰富的口感。鸡翅肉质鲜美，入味后可以增添窝窝头的风味。

4. 清炒时蔬：如果你想要搭配一道清淡的菜肴，可以选择清炒时蔬。例如清炒西兰花、青豆、蒜蓉菜心等，可以为搭配窝窝头增添一份清爽的口感。

5. 麻辣豆皮：如果你喜欢辣味的菜肴，可以搭配麻辣豆皮。豆皮口感细腻，辣味浓郁，与窝窝头形成鲜明的对比，令人胃口大开。

这些只是一些常见的搭配建议，你可以根据自己的口味和喜好进行选择。记得保持菜肴口感丰富多样，搭配窝窝头可以让用餐更加美味。

鸡尖怎么做法

步骤/方式1

准备食材用料：鸡尖500克，蒜2瓣，生姜3片，蒜苗1根，冰糖1粒，蚝油1勺，生抽1勺，五香粉半茶匙

500克鸡尖洗净，放1勺料酒焯水，去腥

步骤/方式2

焯水后冷水多冲洗几次

步骤/方式3

放1勺蚝油，1勺生抽，半茶匙五香粉

步骤/方式4

抓均匀后腌制10分钟

步骤/方式5

热锅放油，加入2克蒜，3片生姜，少许蒜苗头炒出香味（炒出香味后，建议捞出，不然会粘锅）

步骤/方式6

放入鸡尖加半勺盐翻炒，快起锅再放2克冰糖，翻炒一下。最后放点蒜苗叶或者葱花翻炒均匀就出锅

步骤/方式7

出锅装盘啦

鸡尖的做法大全

鸡翅尖做法如下，简单好吃家常：

原料：

鸡翅尖、姜片、葱片、 干辣椒、花椒、八角、蒜

做法：

1、把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入 炖肉用的不锈钢调料蛋中。

2、油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……

3、放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。

放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）

4、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准

鸡尖的做法大全家常

工具材料：

土鸡500克，红皮花生60克，姜片、蒜米适量，1勺生抽，1勺料酒。

方法

01

土鸡肉，花生准备好。

02

把鸡肉斩成一块块。

03

姜片、蒜米准备好。

04

开火把花生放进去用小火不停地翻炒。

05

翻炒到脆香为止，然后加2勺香油适量的盐。

06

再翻炒一下铲上碗里。

07

再热锅下油，放蒜米进去爆香。

08

鸡肉下锅，加适量的盐翻炒一下，然后加1勺生抽、1勺料酒。

09

大火翻炒一下，加小半碗水，盖上盖子小火焖7分钟左右。

10

打开盖子，花生回锅翻炒一下，再盖上盖子焖2分钟左右。

11

香喷喷的花生焖鸡就做好了。

鸡尖的简单做法

步骤1

准备食材

步骤2

蒜苔洗净切成丁备用

步骤3

葱花切好备用

步骤4

锅中倒入适量的油

步骤5

油七分热时加入葱花

步骤6

加入鸡蛋

步骤7

用筷子快速搅碎

步骤8

加入蒜苔丁翻炒加适量盐

步骤9

倒入适量的水 大火煮开后改小火煮至汤汁变白

步骤10

待锅中时，将面条倒入

步骤11

盖锅盖先大火煮沸腾 再小火使面条煮2分钟

步骤12

香喷喷的面条即可出锅了

鸡尖的各种做法大全图片

用料

鸡翅尖 一斤

料酒 适量

生姜 3-4片

葱 适量

葱油翅尖的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买回来的翅尖放在水里泡一会，把血水什么泡掉点。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后锅里放没过翅尖的冷水，水多点也没关系，中火煮开后再煮个5-10分钟。把水到了，用冷开水浸一下，为了防止粘连。 冷却好后取出沥干，到入碗里放一勺盐。 最后起油锅，把油烧热后，关火后，把葱花倒入油锅煸出香味。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后把煸好的葱花到在鸡翅上拌匀。 等个15-20分钟，等鸡翅入味了，就能吃啦。

鸡尖的十二种做法

鸡翅尖1千克，葱一根，姜一块

辅料

花椒粒适量八角粒适量老抽适量鸡精适量料酒适量盐适量植物油适量

步骤1

1 买好的鸡翅尖洗净，用水烫一下。姜、葱切碎一部分，另一部分切片切段。准备好花椒，八角，干辣椒，鸡精，老抽，料酒，盐（调味料可根据自己的口味调整）。

步骤2

锅中放油，下部分葱碎，姜碎，花椒粒，八角粒，超出香味。

步骤3

然后放去鸡翅，盐，老抽，料酒，煸炒记下。

步骤4

倒入水，没过鸡翅即可。再放入鸡精等剩下的调料。大火炖15分钟，改小火炖15分钟即可。