家常拉肠粉的做法和配料(拉肠粉可以用来做什么)

拉肠粉可以用来做什么

肠粉的粉是可以蒸饼的，因为它的主要成份是大米，但我最爱吃的还是广式肠粉，种类繁多，尤以广东肠粉最为有代表性，最典型的有鸡蛋肠，肉肠，肉蛋肠，斋肠，用料简易，做法简单，把大米磨成米浆外加小麦淀成蒸上三五分钟就行，再浇上肠粉汁，鲜香可口，回味无穷，我只要是休假早歺必不可少，肠粉主要原料是大米，尤其东北大米最好。

拉肠粉可以做什么好吃的

水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。

制作方法：

1、将大米粉用清水调制成粉浆待用;

2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。

3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。

拉肠粉用什么粉最好

做肠粉一般选用糯米或糯米粉，因为它们可以磨成细腻、有弹性的米浆，能够制作出口感柔软、鲜嫩的肠粉。其中，以糯米粉制作的肠粉口感更加细腻，而以生糯米制作的肠粉则会更加有嚼头。同时，不同地区的肠粉做法也有所不同，有些地方会使用米粉、青米粉等，口感也有所区别。

拉肠粉怎么做又嫩又滑

只需要在和米粉的时候加入适量的番薯粉，就会让肠粉又薄又嫩又滑

拉肠粉可以用来做什么吃

1.做肠粉的关键是粉浆的调配，在粉浆的配方上。小的时候在家附近的一家肠粉店，看到店里的人用水泡大米，然后放进机器里磨，米浆就慢慢从机器里流出来，之后他们就用米浆做拉肠粉。所以制作肠粉的关键之处，就是一定要用水泡米（粉）过一夜（起码2小时以上）

2.把昨夜泡好的米磨好成磨细的米浆后。我们就要然后搅碎肉，调好味道。制作一碟好吃的肠粉，配料千万不可以马虎。

3.当然少不了的是秘制的肠粉酱汁和调料了。肠粉源自广东，广东有句说话："吃野要吃味道！”因此广东饮食文化中，酱料是一大特色，也许其他地方很 难有广东地区如此繁杂的酱料配方；而且基本用的酱料都不是市场上单一的工业成品，而是多种酱料经过自己加工而成的，比如比较常见的肠粉卤酱。

4.添些鸡蛋和生菜，刷上少许的植物油，将碎肉配料与米浆均匀的铺在肠粉撑上一蒸，轻轻一卷，粉皮夹着馅形成了一个长长的筒状。为了其更加入味，用肠粉铲把略像猪肠的粉筒切成几节，淋上特制的卤酱，一道软滑爽口的肠粉粉就制成了。

5.许多人来广东前，从来不知道肠粉是什么。有些人第一次听到它的名字，总觉得很恶俗。但只有你一旦试过肠粉的味道，总难以忘怀那种爽滑的滋味。淡淡的酱汁上飘着点点翠翠的生菜随叶或细葱，均匀浇在肠粉上，香浓微咸。入口处，绵软的触感加上香咸的口感，让人迷醉。使每盘肠粉都散发着具有穿透力的吸引。

space

肠粉的原材料有什么呢

第一类原料：蔬菜

葱、洋葱、生菜、大蒜、生姜、香菇，这些你可以在当地菜市场购买。

第二类原料：面粉

高筋面粉、玉米淀粉、红薯淀粉，这些你可以在当地粮油副食品店购买到。

第三类原料：调味品

蚝油、鱼露、生抽、老抽，鸡精、味精、盐，调和油，这些你可以在当地粮油副食品店购买到。

第四类原料：香精

这类原料才是餐饮培训企业最需要控制的，而且也是很多人不知道的。毕竟是香精，不是很常见。

space

肠粉有什么营养价值吗

肠粉含有丰富的色素、淀粉、微量元素、维生素等。

space

肠粉的热量是多少呢

肠粉热量并不算太高，每100g的重量约有110大卡-140大卡，因此打算减肥或正在减肥的人可以适当的食用一些，不过不推荐过多食用。同时，由于其中含有丰富的维生素、淀粉、蛋白质、微量元素等，对人的身体也有一定的补充作用。

拉肠粉可以用来做什么菜

拉肠粉是广东传统小吃之一，通常是用米浆蒸制而成，再配上猪肠、虾米、瘦肉、葱花等作为馅料，口感软糯，味道鲜美。以下是拉肠粉的配方：

材料：

- 糯米粉 200克

- 生粉 50克

- 淀粉 50克

- 水 800毫升

- 猪肠 适量

- 虾米 适量

- 瘦肉 适量

- 葱花 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 鸡精 适量

- 胡椒粉 适量

步骤：

1. 将糯米粉、生粉、淀粉和水混合搅拌均匀，放在锅中用中小火煮至糯米浆变稠，注意不要糊锅。

2. 将猪肠洗净，切成小段，用开水焯烫，然后用清水冲洗干净。

3. 将虾米用温水泡软，瘦肉切成小丁，葱花切碎备用。

4. 将煮好的糯米浆倒入容器中，用筛网过滤去掉颗粒，加入盐、生抽、鸡精和胡椒粉调味。

5. 在蒸锅中垫上湿布，将猪肠放在上面，将糯米浆倒入猪肠中，再撒上虾米、瘦肉和葱花。

6. 大火蒸30分钟至熟透，取出切成小段即可。

希望对您有帮助！

拉肠粉的做法视频教程

把店拍成视频，上传到抖音快手等短视频平台

拉肠粉是什么做的

肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃,属于粤菜系,源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。

肠粉并不能用地方来划分，因为各地商家都会根据当地市场，迎合客人口味，调整风味，都会在肠粉前加上当地城市名称，如广州的会称为广州西关肠粉，潮州的会叫作潮州肠粉。

拉肠粉可以用来做什么美食

用料：

粘米粉100克，玉米淀粉5克，木薯粉30克，水450克，葱花适量，鸡蛋三个虾仁15只，牛肉适量，油少许，青菜适量

做法：

1：首先将粘米粉、木薯粉、玉米淀粉、水、油混合搅拌到无颗粒状态。牛肉切薄片有口感，虾去壳去肠，均用盐油腌制一下，香葱切好备用。

2：锅里将水烧开，一直控制大火，将盘子扫上薄薄一层油放到锅里蒸一下，这样会让油更充分吸附着，不容易沾盘，加热盘子20秒左右，将搅拌好的水粉放一勺进去，均匀铺在盘子上，加上虾仁，牛肉，香葱，继续大火加热3分钟左右，主要看状态，主要看状态，主要看状态！拉肠起泡泡就证明熟了，起锅用刮板刮到碟子里，用另外一个盘子重新刷上油，同样加上水粉，记得每次都要先搅拌均匀再放进盘子里。第二盘可以加鸡蛋，放一点葱花。

3：放上青菜，伴上酱油，酱油一定是烧开油直接倒进酱油里，这样才好味，用土炸花生油更香。

拉肠粉怎么配料

肠粉专用粉兑水比例为：专用粉1：水 2.5。用料：水 250克 白鲨肠粉专用粉 100克 鸡蛋 3个 油 少量 蒜头 3克 酱油 少量 油 少量 糖 少量 做法：1、100克的粉加入250克水，用蛋抽搅匀，静止十分钟，这时，把鸡蛋磕了，我是三个蛋一起的搅散放一起的，准备少量油擦盆底。锅里放足水，烧开。2、在工具上擦油。3、把静止的面糊搅搅，以防沉底，每次舀时都要搅搅，加入鸡蛋。入锅蒸。4、全程大火，大概蒸一分钟左右，见底部有点冒泡，就出锅，拿刮刀刮起放碟子上，再重复擦油舀面糊加鸡蛋放锅蒸。5、这是全部做好的量，加上调好的酱料，够一大一小的早餐了。