辣烫猪脚的做法大全家常做法大全(辣猪蹄汤)

辣猪蹄汤

做法如下:

猪蹄1个

 猪血150克 豆腐150克 胡萝卜1个 藕200克 小白菜150克

辅料

家乐浓汤宝清鸡靓汤口味2盒

 姜10克 八角2个 山楂2个

步骤1

猪蹄切块，凉水如果焯烫去除浮沫杂质，捞出冲洗干净

步骤2

砂锅中放水，放入焯好的猪蹄，放入八角、姜和山楂。放山楂可以让猪蹄更软烂

步骤3

这是今天的主要调味料，家乐浓汤宝--清鸡靓汤口味

步骤4

放入两粒家乐浓汤宝--清鸡靓汤口味

步骤5

大火煮开后小火慢煲一个半小时，把猪蹄煮到软烂

步骤6

把配菜切好

步骤7

先把胡萝卜丁倒入锅中煮到胡萝卜软烂

步骤8

再把猪血、豆腐和藕一起放入锅中，汤煮开后继续煮3分钟

步骤9

最后还可以放一些青菜，待青菜熟了就可以上桌享用啦。为了好看我最后又放了一个山楂点缀

辣猪脚怎么做好吃

猪脚是一种营养价值较高的食材，搭配上辣椒、花椒等调料制作成辣猪脚，口感香辣可口。以下是几种可以搭配辣猪脚的食材：

土豆：土豆和猪脚搭配，不仅味道鲜美，而且还能增加口感的多样性，使得菜品更加丰富。

红枣：红枣与猪脚炖制在一起，不仅可以够味，还能调节人体内部环境，有益健康。

黑木耳：黑木耳是一种冬季常见的食材，它能够增加猪脚的口感，还能促进人体新陈代谢。

干贝：干贝可以提供海鲜的味道，与辣猪脚搭配也能够增加菜品的口感层次，更加美味。

以上是一些可以搭配辣猪脚的食材，您可以根据个人口味和喜好进行自由组合和调整，打造出自己喜欢的口味。

辣猪脚炖汤的做法大全

食材准备：

材料：香叶、山奈、八角、桂皮、花椒、生抽、老抽、料酒、啤酒一罐、猪皮、冰糖、干辣椒、小米椒、猪皮。

菜：鸭掌、鸡翅、牛肉、猪蹄……（大家可以根据自己的喜好买）

做法：

1.将锅里放入冷水，将洗干净的荤菜放进去，然后放两三片姜片，两三勺料酒，开大火，煮沸后捞出。

2.找一个稍微大一点的锅，先放半锅冷水，将荤菜倒进去，然后放一碗生抽，半碗老抽，半碗料酒，一罐啤酒，汤汁一定要没过所有食材，如果没有没过就加水至没过。

3.放入六到八片香叶，五六片姜片，干辣椒，小米椒，100g左右的冰糖，六到八个八角，一小撮花椒，50g左右桂皮，六到八个蒜瓣，两三小块猪皮，七八个山奈，大葱切段放入。

4.所有准备就绪，开大火煮沸后关小火。煮15分钟左右，如果买了猪蹄那些难炖的，那就先煮猪脚，十五分钟后再放其他荤菜。

5.十五分钟到二十分钟之间，按照食材的易熟程度先后放入，然后就让他慢慢煮，大概四十分钟到一个小时差不多，中途每十分钟稍微搅动一下。像翅尖那种容易熟的先捞出来，然后根据自己的喜好，不分顺序的先后捞出，有些不一定非要煮这么久，自己觉得烂度可以，入味了即可捞出。

辣猪脚炖什么

1、猪蹄斩成小块，泡去血水，多换几次水，冲洗干净。

2、姜切成片，葱切成段，辣椒剪成段，再准备好花椒粒、香叶、八角和桂皮。

3、猪蹄凉水下锅，调入3勺料酒，焯一下水，去除土腥味和血沫，清洗干净，沥掉水分。

4、锅中加入适量的油，小火煸香葱、姜、蒜、花椒、桂皮和八角，再倒入猪蹄煸炒。

5、加入适量的老抽、冰糖和盐，翻炒均匀，淋入适量的水，白芨大火烧开，倒入电压力锅，加盖按下“排骨”键。

6、待电压力锅的浮子自然下落后，猪蹄连同汤一起倒入炒锅中大火收汁，汤汁粘稠后即可出锅

辣烫猪脚的做法大全家常做法大全视频

猪蹄烧黄瓜是一道营养丰富且美味的家常菜。下面是制作猪蹄烧黄瓜的一般步骤：

材料：

- 猪蹄膀：2只

- 黄瓜：1根

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 初步处理：将猪蹄膀冷水下锅，加入姜片和葱段煮沸，焯水5分钟以去腥。捞出猪蹄，冲洗干净。

2. 煸炒：热锅加入适量的食用油，将猪蹄皮朝下放入煸炒，炸至两面微黄。

3. 烧煮：加入适量的料酒、生抽和老抽，加入足够的清水，水量以将猪蹄膀淹没为宜。加入姜片和葱段，根据个人口味适量加盐和白胡椒粉。盖上锅盖，用中小火炖煮1.5 - 2小时，直到猪蹄膀变得软烂。

4. 准备黄瓜：将黄瓜去皮，切成与猪蹄大小相近的段。

5. 炖煮黄瓜：将切好的黄瓜放入猪蹄煮的锅中，继续炖煮10 - 15分钟，直至黄瓜变软熟。

6. 调味：根据个人口味调整盐、白胡椒粉或其他调味料的用量，使汤汁味道更加浓郁。

7. 装盘：将猪蹄和黄瓜装盘，撒上一些葱花作为装饰即可。

猪蹄烧黄瓜可以搭配米饭或面食食用，也可以作为一道下酒菜或配菜。这道菜的特点是猪蹄肉鲜嫩多汁，与黄瓜的清脆相得益彰。根据个人口味的不同，可以酌情调整调味料的用量和加减。

辣猪蹄火锅的做法

猪手

2只

白萝卜片

20 g

酸菜

150 g

莲藕片

20 g

白菜片

20 g

水发海带结。

30 g

料酒

5 g

蒜瓣

5 g

1、将猪手刮洗干净再剁成块，投入到沸水锅中汆透，捞出用清水漂净污沫；酸菜洗去一部分成味，切段。

2、炒锅上火，掺适量水烧开，下入猪手块，加糖色、红醋和料酒，煮至上色时捞出晾干表面水分，再放入烧至六成热的色拉油锅中浸炸5分钟至皮脆时，倒出来控净油分。

3、把猪手块装入高压锅，掺入开水并加姜块、料酒、精盐和酱油，上汽压15分钟，熄火待用。

4、炒锅坐火上，注入色拉油烧热，下入糍粑辣椒、花椒、辣椒、姜块和蒜瓣炒香，续下酸菜段略炒，倒入压好的猪手和汤汁，再次烧沸，倒在火锅内，随备好的配菜一起上桌，边加热边烫食。

火辣辣猪蹄

用料

猪蹄半只冰糖 50克八角 3个葱 1根桂皮 1块姜 1片生抽 1勺香叶 8片蒜 5瓣

红醋猪蹄的做法步骤

准备好材料，先用八角桂皮香叶姜去腥，清洗干净再下锅煮 放入红糖 醋，开煮三十分钟 再加入已经煮好5分钟的鸡蛋 去壳，加入锅中 再煮十分钟就好了。

痲辣烫怎么做

食材：麻辣烫火锅料50g、 大料10g 、 香叶10g、 花椒8g、 麻椒12g、 茴香4g、 豆蔻6g 、 桂皮 适量 、 丁香 适量 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 浓汤宝1个。

烹饪步骤：

1.香料准备充足，大料1-2个即可，香叶3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1个，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，葱姜蒜切片。

2.大麻辣烫火锅料一切为二，用一半的分量。取一个深斗的砂锅，放入慢慢一砂锅的清水，加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用。

3.热锅凉油，把火锅料放入油锅融化开，可以用铲子在锅里切开成小块，方便融化。

4.融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底。兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开。

5.把砂锅的火开大，把炒锅的辣油汤倒入砂锅中，下入所有的香料。用的鱼丸，穿成串，玉米切成3断。

6.把所有的材料都穿在竹签上备用。在煮好的麻辣烫的辣汤里面，先下入比较不好熟的东西，丸子类。

7.再下入玉米，可以多煮一会，然后是香菇，和木耳，煮约7.8分钟，试具体情况来延长或缩短时间。

8.最后放入容易熟的蔬菜类和豆制品类。煮好后捞出去掉竹签即可食用。

火辣猪爪

川锅一号火锅

2009年创店人均￥100环境5星服务5星口味5星

对于徐州人来说，提起吃火锅，第一个想到的绝对不会是海底捞，而是发源于徐州的川锅一号火锅。川锅一号火锅是徐州一家人气颇高的连锁火锅餐厅，徐州有很多家分店，在山东、安徽、江西、湖南都已开设分店。店家一直追求“三百里地道食材”，菜品都很新鲜，口感也很好，有来自微山湖的黑鱼、高皇白山羊肉、鲁西藤椒黄牛肉、睢宁锅烧豆腐、涟水鸡糕等，值得推荐的菜品有鲜虾美味滑、鲜猪脑、黄喉、豆腐、龙虾球、番茄三鲜锅等。

2

映像徐州

人均￥82环境5星服务4.5星口味5星

映像徐州是徐州本地一家知名的连锁餐厅，在徐州有多家分店，是徐州人气火爆的徐州菜餐厅。映像徐州传承着徐州味道的技艺，主打徐州本土菜，招牌美食有糖醋鱼、彭祖神仙鸡、招牌东坡肉、雀巢拔丝、味道徐州、一品狮子头、香酥羊排等，尤其是糖醋鱼外酥里嫩，配上恰到好处的酸甜汁，让鱼的鲜活口感在唇间跳动。他家的菜品做的都十分精细，点最多的是烙馍卷撒子，香糯菠萝脆特好吃。餐厅从里到外一派古旧的装修风格，各款江南小阁，随处可见的楹联灯幌，青砖、木栏、雕梁画栋的屏风，古色古香，这里可以让你感受到浓郁的徐州饮食文化底蕴。

3

徐州宴

人均￥85环境5星服务4.5星口味4.5星

地址：江苏省徐州市鼓楼区铜沛路186号1-101-102

徐州宴是一家民国风浓厚的餐厅，神仙鸡、红烧肉、吊地瓜等老牌徐州菜让你拾起遗落在时光里的味道。作为徐州名副其实的美食代表，徐州宴曾先后被江苏卫视、徐州电视台等知名媒体竞相采访报道，人气火爆，也是徐州一家主打徐州菜的人气餐馆。招牌美食有江米蒸肉、地锅鸡、糖醋鲤鱼、三少爷鱼头、彭城吊地瓜等特色徐州菜，还有鱼头佛跳墙、澳门金牌烧肉、冰镇咕咾肉、外婆油爆虾、江南香芋煲、糖醋排骨、金牌吊烧鸡等其他经典菜品。餐厅环境非常不错，这里华灯如昼，满目杏花，彭城老饕得味，情醉花样年华。

4

大张烙馍村

人均￥95环境5星服务4.5星口味5星

地址：江苏省徐州市云龙区庆丰路与郭庄路交汇处北300米（绿地店）

大张烙馍村以历史悠久的地方特色烙馍为主题，将徐州土菜与传统名菜相结合，是徐州一家人气颇高的特色餐厅，还被评为“徐州旅游特色餐饮名店”。大张烙馍村的招牌美食是烙馍卷馓子，烙馍柔软筋道，馓子比别家的都细了许多，又香又松脆且半点不油腻，配上盐豆子咸菜小葱，吃起来有种老家的味道。除了烙馍卷馓子外，还有抬着轿子，敲锣打鼓上桌的地锅老公鸡，火辣鲜香的味道，令人一尝难忘。餐厅环境具有浓浓的乡土气息，竹栅栏、农家院墙，小桥流水，无处不在显露出闲适的田园气质。

5

老家地锅

人均￥56环境4星服务4星口味4.5星

到徐州怎么能不吃地锅？而这家号称徐州最好吃的地锅鸡——老家地锅，是徐州一家人气高又正宗的地锅鸡餐厅，他家的地锅鸡是柴火烧的味道，特别香，很多本地人都特意来吃，生意火爆，在徐州很有名。老家地锅主打各种地锅，有近三十种，有荤有素，如地锅鸡、鲫鱼、泥鳅、猪蹄、鱼头、带鱼、茄子、凉粉烧鸡蛋等，招牌美食当然是徐州地锅鸡，柴火大灶烧出来的，调味是浓油赤酱的风格，肉质嫩，配料有香菜辣椒八角和大块的姜，配的贴饼子柔软劲道又入味。我推荐徐州其他好吃的地锅鸡：棉布地锅鸡、百味地锅鸡、徐小姐爱地锅等。

6

辛香汇·锦里

2003年创店人均￥72环境5星服务5星口味5星

辛香汇·锦里始创于2003年，是一家火遍国内外的连锁餐厅，在徐州有三家分店，是徐州一家人气火爆的川菜馆，更是上映CCTV大型美食纪录片《家乡至味》。辛香汇·锦里主打川渝地道美食，各种特色的川菜有上百种，招牌菜是钵钵鸡，咸香麻辣、细腻美味，细嫩的鸡肉沐浴在红油之下，让人看到忍不住口水直流。还有入口即化、绵软可口的金手指，肉质鲜嫩、爽滑味美的馋嘴牛蛙，以及又滑又嫩的美蛙鱼头、香气四溢的炝锅笋壳鱼、麻辣鲜香的鸡丝凉面、串串香、红糖糍粑等特色美食。

7

彭城往事

人均￥66环境4.5星服务4星口味4.5星

地址：江苏省徐州市云龙区德政路与郭庄路交叉口（绿地店）

彭城往事，是一家地道徐州菜特色的餐厅，以徐州家常菜为主打菜，在原有基础上精制而成。像窝窝头酱肉、旺顺鱼头泡饼、彭城味道、老彭城蒸菜、往事老派菜等等无不代表着徐州家常菜的经典，值得推荐的特色菜品有油条辣汤、香辣蒜爆鱼、水晶蛙鱼、虾尾鸡蛋羹、口水鸡、烧饼芝麻鸡、糖醋里脊等。其中，虾尾鸡蛋羹（鸡蛋卤），那浓郁的芝麻油香气混合蛋香，是徐州人再熟悉不过的味道。

8

徐州老菜馆

人均￥57环境4星服务4星口味4.5星

地址：江苏省徐州市泉山区夹河街2号

徐州老菜馆是一家以徐州乡土菜为主的餐厅，很多本地人都特意来吃，生意火爆到不行。徐州老菜馆招牌菜是蒜爆鲤鱼，分量大，上面铺满干辣椒、大蒜、香菜等，麻辣鲜甜，味道不错，也是每桌必点菜。除了蒜爆鲤鱼，他家的地锅鸡也不错，值得推荐的菜品还有干煸黑腿鸡、干煸菜花、地锅粉条鸭、浓汤鱼头煲等。我推荐徐州其他人气老字号餐厅：老牌坊、老屋饭店、老糟坊、彬彬菜馆等。

9

周记把子肉

人均￥49环境3.5星服务4星口味4.5星

地址：江苏省徐州市泉山区万达兴路53号

在徐州美食中，把子肉永远占据徐州人心目中的头号位置，徐州把子肉店遍地都是，徐州把子肉哪家好吃又正宗呢？周记把子肉堪称徐州把子肉界的传奇，在徐州非常火爆，每天一到饭点就会排起长队，是徐州一家人气颇高的把子肉快餐店。招牌美食是把子肉，正宗把子肉味道，卤得十分地道，他们家把子肉和其他家成片的不一样，是方块肉，肉片看上去肥，却肥而不腻，肥瘦相间，入口即化。除了把子肉，值得推荐的特色美食还有肋排、肉丸子、面筋、虎皮鸡蛋、排骨等，还有青椒、黄花菜、豆角、腐竹等青菜，种类很多。我推荐徐州其他好吃的把子肉：怪味愚把子肉、凤歧把子肉、杜家把子肉等。

10

瓦舍

人均￥152环境5星服务4.5星口味4.5星

瓦舍坐落在美丽的滨湖公园西街，是一家以养生文化为主题的茶餐厅，也是徐州人气较高的特色餐厅。瓦舍茶餐厅主要以淮扬菜、粤菜、煲粥、煲汤为主，配合徐州精品菜肴，招牌美食是妙龄鸽，入口皮酥肉嫩，唇齿留香。值得推荐的菜品有瓦舍醋排、香酥鸡中翅、普洱黑猪红烧肉、酸汤鱼片、野生松茸汤、海鲜炖豆腐、白灼生菜等餐厅环境超级清新雅致，是徐州朋友小聚、情侣约会、闺蜜谈心、品茶的好地方。我推荐徐州其他人气餐厅：徐州鱼四季、高丽苑韩国烤肉、胡桃里音乐酒馆、彭铿厨艺等。