香菇栗子鸡翅的做法大全家常做(香菇栗子焖鸡的做法)
香菇栗子焖鸡的做法
材料:板栗适量,虫草少量,鸡块适量,枸杞一撮,姜两片。
做法:
鸡块斩件飞水(在沸水煮出浮沫后清水冲洗)。
板栗斩开,用沸水煮5分钟,捞起剥皮,很容易就剥好了。(我的经验是千万不要过凉水,否则反而难去皮)
将鸡块,板栗,虫草,枸杞,姜放在炖盅内,加入沸水,隔水炖三个小时,最后调盐即可。如果是用焖烧锅隔水炖的,最好能四个小时以上。
汤水天然的红棕色,又香又甜,很合适秋冬季节进补一下哦。
2、板栗炖鸡
烧水,水开后放入切成两半的生板栗,煮一两分钟,捞出漓干水,凉一点后开始剥壳,呵呵,有点费指甲,但真的容易多了.
鸡收拾干净大卸十八块,热水焯一下捞出,漓干水份。开火热锅倒油,姜片花椒蒜瓣干辣椒伺候,煸出香味后放入鸡块翻炒一阵,加生抽若干,料酒若干,倒入板栗,继续翻炒,加蜂蜜少许(又忘记买白糖,所以拿蜂蜜将就,不知道会不会有化学反应?:)鲜牛肉沫豆豉少许(最近对这个东东情有独钟啊),加水至没过内容物,等水开了尝了下汤咸淡正好,窃喜自己料事如神没有再加盐进去!关小火,慢慢炖去吧!
时间大概是四十分钟,板栗很面也很甜,肉肉味道一般因为买的不是土鸡,汤汁粘粘的很下饭
香菇栗子鸡的做法大全家常窍门
完全可以的,莲藕只要不生吃就行。
香菇栗子炖鸡的做法窍门
做香菇鸡汤,鸡块是需要焯水的,香菇没有必要焯水直接下香菇块就可以。
做法 :
1香菇洗干净,去蒂后放入温水中浸泡,使其泡发,放一旁备用。
2笋干也放入温水中浸泡一会儿,把本身的盐分泡出来,这样煮的时候不会太咸,冬瓜切片待用。
3鸡肉洗干净切块后,放入已经煮沸水的煮锅中,放入姜片去腥,把鸡肉本身的杂质煮出来,表面浮起杂质后,用勺子把鸡肉捞出,放一旁备用。
4煮锅中倒入清水,放入已经去除杂质的鸡肉,再次放入姜片还有少许料酒将其煮沸,然后放入浸泡好的香菇。
5放入香菇后,加入适量的盐和少许糖,用中火煮一会儿,再加入野笋干,改用小火炖制二十分钟。
6炖出鸡肉、香菇和笋干的香气后,鸡肉的肉质也松软了撒上葱花,就可以出锅了,一道味道甘甜鲜美的香菇鸡汤制作完成。
鸡汤有很多种做法,《红枣党参鸡汤》、《板栗鸡汤》、《玉米鸡汤》等,做法都相对简单,鸡汤本身就很鲜美。
温馨提示:
1、香菇在烧之前先放入温水中浸泡一会儿,把香菇泡发,这样在煮的时候可以更加入味。
2、笋干在煮之前也要用温水浸泡出本身的盐分,这样炖制出来的鸡汤菜不会太咸。
营养价值:
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
香菇栗子焖鸡的做法视频
主料:一只肥母鸡,200克板栗,一些核桃和杏仁
配料:清水适量,猪油75克,料酒10克,芝麻油26克,味精5克,酱油25克,盐3克,芝麻酱25克,豆粉15克,白糖25克,洋葱、姜、蒜10克。
第一步:首先,我们将上述所说的食材全部准备好。用剪刀在板栗壳上剪出一个十字,然后起锅烧水,大火将水烧开,然后把板栗放入水中煮熟,这样做可以让板栗壳和板栗皮更好地进行分离。按照这个方法,把核桃和杏仁也准备好。
第二步:把锅洗干净,再放些猪油进去,猪油融化后,把核桃和杏仁放在锅里煎。在煎炸过程中,要不时用锅铲翻面,等到两种食材炸成金黄色时,将其取出并放在盘中让你冷却。冷却后,用合适的工具将两种材料压成粉末状
第三步:对鸡进行处理,先用水清洁,再切成3厘米见方的块状备用。清洗锅后,加入25克猪油,猪油加热到六成热时,把鸡倒进锅里。当鸡皮发黄时,加入料酒、生姜、糖和酱油搅拌均匀,让鸡肉变色。
第四步:把杏仁和核桃放入锅中,加入适量清水,烧开后再炖1小时左右。然后把栗子倒进锅里炖15分钟,再把腌料放进锅里,舀出鸡块。
第五步:用栗子把鸡肉盖上,然后把它们放进盘子里。把盛有腌料的锅放在火上,加些芝麻搅拌均匀,然后加入一些水淀粉进行勾芡,使其变稠。然后加入煮好的猪油和芝麻油到锅里,出锅后,倒在鸡肉上。最后,撒上香菜就可以开吃了。
香菇板栗闷鸡
用料
鸡 一个,板栗 400克,姜片 六片,酱油 少量,蚝油 少量,黑糖 少量,柱侯酱 少量,蒜头 三个,花生油 少量
风栗焖鸡的做法步骤
步骤 1
先把鸡洗干净沥干水分,蒜头和姜切片,板栗洗干净,全部准备好后放一边备用。
步骤 2
准备好以上调料。我家比较喜欢用橄榄油,其实用花生油会更香哦。
步骤 3
无油无水锅放入沥干水分的鸡炒至干水。
步骤 4
看到有点金黄色就放姜片,蒜头,放一点点油,继续炒。这里没有拍到放油的过程,记住,一点点就够,不宜太多,因为鸡皮本来就会出油。
步骤 5
炒到点微黄就可以了。
步骤 6
接着就可以把板栗加入,继续炒均匀。
步骤 7
开始依次加入柱侯酱。
步骤 8
加入蚝油。
步骤 9
加入黑糖。
步骤 10
加入酱油。
步骤 11
加入水,差不多没过鸡就可以了。
步骤 12
盖上盖子,大火煮开,再中小火焖到差不多干水就可以了。
栗子香菇鸡的做法大全家常做法
1.鸡洗净,斩小块,用盐、生粉、姜粉、适量的盐、酱油拌匀,再加入1勺油搅拌均匀,淹制30分钟左右,让其入味
2.粟子洗净后沥干水,放在盘子里
3.干香菇发好后,切片与鸡块一起搅拌均,放在粟子上
4.姜丝与干红木枣片混合撤在鸡面,盘子放进电高压锅,调30分钟鸡就蒸熟了,粟子也蒸软了
香菇板栗焖鸡的做法
用料:土鸡半只,板栗300克,干香菇8朵,花椒20粒左右,姜5片,冰糖30克蒜头4瓣,酱油3勺,老抽适量,醋1小勺,油适量,黄酒3勺,清水1000克左右
做法:1、把材料洗净切好,板栗我是菜场买来就帮忙去壳的,这个香菇是野生的椴木香菇,非常香,而且肉质厚实,我泡了一天。
2、放入姜片,就只放了蒜瓣煸香下鸡块。
3、鸡块煸成金黄色,就把所以的材料都加进去。
4、把水放好都没过了所有材料,因为要炖半个小时左右,先看大火,烧开后改中火继续煮,煮至板栗酥软,汤汁也差不多收干了,在收干之前尝一下味道,是不是自己喜欢的口味,差点味道就再加点佐料。
5、我在最后还加了一点点的老抽和油,这样收完汁颜色会比较亮.
香菇栗子焖鸡的做法大全
板栗和香菇可以一起炖鸡,具体做法如下:食材:板栗、鸡、香菇、老抽、白砂糖、白胡椒、米酒、盐、干辣椒、八角、姜片、细葱。
1、栗子去壳,冷水入锅,开火煮到水沸。
2、炒锅下底油,入白砂糖炒糖色,入开水把糖色化开,盛出备用,锅洗干净,下姜片爆香,鸡腿肉煸炒,香菇煸炒,米酒下锅。
3、糖色水倒入锅里煮,水开后撇去浮末。下老抽白胡椒,八角和干辣椒,适量加盐和白砂糖,少量老抽。收干汤汁出锅,完成。
香菇栗子焖鸡的做法大全窍门
中国的传统,准女婿上门,岳父岳母,一定要盛情款待。
可以准备几道色香味俱全,有蕴意的佳肴,如四喜丸子(团团圆圆),菠萝八宝糯米饭(甜甜蜜蜜),清蒸鲈鱼(年年有余),红烧牛腩(红红火火),粉蒸排骨(蒸蒸日上)等等,再配几道加长小炒,如蒜香茄子,清炒虾仁,葱烧海参。一家人,围坐在摆满佳肴的饭桌旁,谈笑风生,愉快用餐。
香菇栗子鸡怎么做
适合招待亲戚的2道家常菜 :
01,酱骨头做酱骨头的话,首选猪腿骨,分量上按人头来算,一人半斤就好了。具体的做法是,先将猪骨头简单的用水煮一下,然后捞出清洗一下,第一次煮不用太久,水煮开了就好。第二次煮直接上高压锅,同时下入大料和盐,煮上四十分钟左右,彻底煮烂。煮好的骨头,再用炒锅酱烧一下就行了,加入少量的骨汤,然后倒入生抽、老抽、冰糖等调料,炖十分钟上色后,收一下汤汁就可以出锅了。
02,青椒炒鸡块青椒炒鸡算是家常菜里最常见的鸡肉做法了,做得好的话,相当下饭,用来招待亲朋好友自然也不错。在家里做青椒炒鸡块的话,最好选择鸡腿肉来炒,这样不费事。鸡腿稍稍冻一下后,直接用刀切成块,然后放清水里泡一会,主要是为了去掉血水。青椒、蒜苗切成段,蒜和姜切成条,再准备一些干辣椒备用。
香菇栗子焖鸡的做法窍门
当然可以了!
用料
鸡 半只
栗子 半斤
菇 三两
葱白 半颗
姜 三大片
盐 小勺一勺半
蚝油 一大勺
八角 2个
酱油 三大勺
栗子蘑菇炖鸡简洁版的做法
将鸡切块,洗干净,淋干水分。
做上炒锅,中火放油,油热后将鸡倒入进行煸炒。水分变少后,鸡肉缩水,放入葱姜继续煸炒。放入八角、蚝油、盐、酱油,稍微煸炒两下。关火,将所有食材放入高压锅。
高压锅内放清水,稍微没过鸡肉,大火,两三分钟也就是次次响的时候,改为中火五分钟。关火
落气后,打开高压锅,将蘑菇和栗子放入,盖好高压锅,做炉子上,中火七八分钟。关火
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