猪肉赛螃蟹的家常做法(猪肉 螃蟹)

猪肉 螃蟹

螃蟹生地熟地汤是一道美味的中式汤品，主要食材包括螃蟹、生地黄和熟地黄。以下是螃蟹生地熟地汤的制作步骤：

所需材料：

1. 螃蟹2-3只

2. 生地黄20克

3. 熟地黄20克

4. 瘦肉100克

5. 姜片适量

6. 料酒适量

7. 盐适量

8. 胡椒粉适量

9. 葱花适量

步骤：

1. 将生地黄和熟地黄提前浸泡，使其变软。然后将生地黄切成片，熟地黄切碎备用。

2. 螃蟹清洗干净，去掉蟹壳、蟹鳃和蟹胃，将蟹肉切成块。

3. 瘦肉切成片，用料酒和盐腌制10分钟，使其入味。

4. 在锅中加入足够的水，放入姜片，大火烧开。

5. 水烧开后，将腌制好的瘦肉片、生地黄片和熟地黄碎放入锅中，煮10分钟。

6. 将螃蟹块放入锅中，继续煮10分钟，让螃蟹熟透。

7. 加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味调整。

8. 最后，撒上葱花，搅拌均匀即可出锅。

螃蟹生地熟地汤具有滋补养生的功效，富含多种营养成分，适合秋冬季节食用。在煮汤过程中，请注意火候和时间，以确保食材熟透且口感鲜美。

蟹肉猪肉馅怎么调

黑木耳和粉条泡发。

步骤 2

拆出螃蟹肉，鸡蛋打散，跟蟹肉混匀，下油锅炒（可以多放点油）。

步骤 3

炒成比较碎的小块。

步骤 4

胡萝卜擦丝，下油锅稍翻炒。

步骤 5

黑木耳、粉条、葱、姜切碎，放一起，先不放调料。

步骤 6

和面（包子）：面粉、干酵母、水混合，揉成光滑的面团（发面面团不用醒面）

步骤 7

均分成6个，擀圆，中间略厚，四周薄。

步骤 8

馅里依次加入橄榄油、香油、耗油、生抽、盐（先加油再加其他调料，锁住水份），调匀，就可以包了。

步骤 9

包好醒发（夏天30分钟左右，冬天时间比较长）到轻压慢回弹，冷水上锅，上汽后蒸15分钟，关火焖3分钟，再拿出来。

步骤 10

饺子皮：面粉，水混和均匀，揉光滑，分成14克左右一个。煎，煮，蒸都可以。

螃蟹猪肉馅的制作法

步骤1

黑木耳和粉条泡发。

步骤 2

拆出螃蟹肉，鸡蛋打散，跟蟹肉混匀，下油锅炒（可以多放点油）。

步骤 3

炒成比较碎的小块。

步骤 4

胡萝卜擦丝，下油锅稍翻炒。

步骤 5

黑木耳、粉条、葱、姜切碎，放一起，先不放调料。

步骤 6

和面（包子）：面粉、干酵母、水混合，揉成光滑的面团（发面面团不用醒面）

步骤 7

均分成6个，擀圆，中间略厚，四周薄。

步骤 8

馅里依次加入橄榄油、香油、耗油、生抽、盐（先加油再加其他调料，锁住水份），调匀，就可以包了。

步骤 9

包好醒发（夏天30分钟左右，冬天时间比较长）到轻压慢回弹，冷水上锅，上汽后蒸15分钟，关火焖3分钟，再拿出来。

步骤 10

饺子皮：面粉，水混和均匀，揉光滑，分成14克左右一个。煎，煮，蒸都可以。

猪肉赛螃蟹的正宗做法

猪肉赛螃蟹是一道传统的广东特色菜，主要原料是猪后腿肉和螃蟹。以下是正宗的做法： 材料： 猪后腿肉500克，螃蟹6只，姜2片，蒜3瓣，葱1根，料酒1汤匙，酱油适量，盐适量，糖适量，生抽适量，淀粉适量，清水适量，色拉油适量 做法： 1.将猪后腿肉切成小块，加入料酒、酱油、盐、糖、葱和姜腌制15分钟；

 2.螃蟹斩成四块，去掉蟹膏，用清水洗净备用；

 3.锅中加入适量的色拉油，烧热后加入蒜末爆香；

 4.放入腌制好的猪肉翻炒至变色； 

5.加入清水，加盖焖煮20分钟； 

6.再加入螃蟹，继续焖煮10分钟；

 7.调入生抽，加盐和糖调味，勾芡；

 8.最后撒上葱花即可。 猪肉赛螃蟹的特点是汤汁浓郁，螃蟹肉鲜美，猪肉嫩滑。如果您想要更多的口感，可以加入一些豆腐或者冬瓜来增加菜品的口感。

肉馅赛螃蟹的家常做法大全

用料

肉馅 300克

胡萝卜 半根

香葱 2根

耗油 2勺

料酒 2勺

酱油 2勺

盐 10克

香油 1勺

淀粉 2勺

胡椒粉 2勺

姜粉 3勺

鸡汁 2勺

白糖 1勺

做法步骤

1、肉馅内放入耗油，料酒，胡椒粉，盐，姜粉，鸡汁，淀粉，十三香搅拌均匀。

2、在容器内摔打肉馅5分钟让肉馅起劲。

3、切葱花和胡萝卜碎备用。

4、螃蟹处理干净备用。

5、将肉馅垫底螃蟹切块放在肉饼上。

6、上锅蒸20分钟。

7、调料汁：白糖，盐，酱油，耗油搅拌均匀备用。

8、起锅烧油放入葱花和胡萝卜碎泼在菜品上，上桌！

螃蟹肉和猪肉怎么调配做丸子

螃蟹处理干净，上锅蒸15分钟装盘备用。

2. 将所有材料洗净。香菇切米子刀、蘑菇撕条、五花肉和白萝卜切片、霉豆渣切小块、生菜揪断、青红尖椒切圈。

3. 锅中放油烧七成熟，下五花肉煎至出油微卷，放生姜、蒜、花椒粒炒香，加豆瓣酱炒几下，加水煮开，放生抽、料酒、鸡精。

4. 依次加入白萝卜片、霉豆渣、蘑菇条煮6分钟，加生菜、码入花香菇和蒸好的螃蟹，加青红尖椒圈提味，加盐煮3分钟，撒上胡椒粉和葱花关火即可。

做法二、

1. 材料：麻椒，大料，辣椒段，大蒜切片，小葱切末。

2. 材料：剁椒，郫县豆瓣酱。

3. 藕、土豆、金针菇、火锅丸子先焯熟。

4. 螃蟹收拾干净，裹干面粉，中火炸至金黄，备用。

5. 锅里放油，五成热时放麻椒、辣椒段，炸出香味。

6. 放剁椒、郫县豆瓣酱大蒜炒香。

7. 放入提前焯好的东西，翻炒均匀。

8. 倒入螃蟹，快速翻炒，防止粘锅。快炒好的时候加一些椒盐，就完成了，因为剁椒和郫县豆瓣都有盐味，可以不用再加盐了

赛螃蟹肉怎么做

材料

主料：河蟹3只、猪肉适量；

辅料：盐适量、料酒适量、酱油适量、葱适量

河蟹蒸肉

1

将肉与河蟹用清水洗净

2

腌肉：把肉放在碗里，在肉上倒入适量的料酒，适量的酱油，撒上适量的盐，放在一旁

3

把河蟹都切成一半（切得时候要小心刀被蟹夹住）

4

把切好的螃蟹放在肉上（腌肉的料酒不要倒掉）

5

最后，把螃蟹肉料酒放在蒸锅里蒸30分钟，再撒上葱，这道螃蟹蒸肉就做好了

猪肉赛螃蟹的家常做法大全

食材用料

梭子蟹200克，鸡爪（提前焯水）500克，五花肉30克，油20克，葱白20克，姜20克，蒜20克，豆瓣酱15克，香辣酱15克，红烧汁15克，生抽10克，水500克

做法步骤：

步骤 1

加入五花肉30g、油20g，设置3分钟/140度/1档反转进行煸香

步骤 2

加入葱白20g、姜20g、蒜20g、豆瓣酱15g、香辣酱15g，设置3分钟/140度/1档反转进行爆香

步骤 3

加入焯水过鸡爪500g，倒入水500g、设置25分钟/120度/1档反转进入卤制。

步骤 4

最后一步，加入处理干净梭子蟹（去壳去腮，中间对半一分二），红烧汁15g、蚝油15g、生抽10g，设置15分钟/120度/1档反转进行炒制，结束后即可出锅趁热享受

猪肉赛螃蟹的家常做法视频

主料2人份

大闸蟹2只

辅料

黄酒250克 酱油100克 白糖20克 米醋30克 葱3克 姜3克 干辣椒适量 花椒少许 八角1个 桂皮少许 香叶适量

步骤1

将螃蟹在清水中养半天，中间换3次水然后用刷子(可以用牙刷)把螃蟹在水龙头下刷洗一遍，然后再放在没水的盆中放2个小时使其表面水分干燥，内部多余的水分也基本吐出

步骤2

在干净的罐子中加入葱、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶再加入黄油和酱油(我用的是我们杭州产的湖羊酱油，颜色和咸度刚刚好不需要额外再加盐了)，再加上糖，用筷子搅拌均匀

步骤3

将螃蟹放入，盖上盖子，入冰箱冷藏1天以上，即可食用了

猪肉赛螃蟹的家常做法窍门

大肉蟹是一种美味的海鲜食材，蒸煮是常见的烹饪方式之一。以下是正确的蒸煮方法：

材料：

大肉蟹 1只

姜片 适量

葱段 适量

料酒 适量

盐 适量

生抽 适量

香油 适量

步骤：

将大肉蟹清洗干净，用刷子刷洗干净蟹壳和蟹钳，然后对半切开，让蟹黄和蟹肉更容易熟透。

在蒸锅中倒入适量的清水，加入姜片和葱段，再倒入适量的料酒，用大火烧开。

将切好的大肉蟹放入蒸锅中，背朝下放置，这样可以让蟹黄不会流失。

将蒸锅的盖子盖上，蒸煮15-20分钟左右，具体时间根据螃蟹的大小和切法而定，切好的大肉蟹一般蒸煮15分钟左右即可。

在蒸煮的过程中，可以取一个小碗，加入适量的盐、生抽和香油，搅拌均匀，作为蘸料备用。

蒸好后，将大肉蟹取出，放入盘中，撒上葱花和姜末，淋上准备好的蘸料即可食用。

注意事项：

蒸锅中的水要足够多，避免干烧或者烧干。

大肉蟹的切法可以根据个人口味而定，如果喜欢更嫩的口感，可以将大肉蟹切得更小一些。

在蘸料的制作过程中，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者蒜泥等调料，增加风味。

大肉蟹的蒸煮时间不宜过长，否则会影响其口感和鲜美度。