食谱大全家常菜的做法大全芹菜(芹菜菜谱大全家常菜)

芹菜菜谱大全家常菜

食材:豆腐干150克、芹菜75克、胡萝卜10克、盐6克、味精5克、花椒油10克、十三香5克。

做法:

1.芹菜刮去皮丝，用刀切成细条，胡萝卜切条。

2.食材准备好了之后就可以起锅上火，然后稍微倒入一些清水烧沸后，倒入芹菜条、胡萝卜条汆透过凉。

3.将豆腐干用刀切成条状，和西芹条胡萝卜条放入盆中。

4.再加入精盐、味精花椒油、十三香，调匀即可装盘上桌。

芹菜炒蘑菇：

食材:蘑菇8朵、芹菜一把、黑木耳一些、胡萝卜半根、葵花子油适量、盐适量。

做法:

1.蘑菇切片，但是我喜欢有蘑菇的感觉就切成了块。

2.芹菜去叶子，洗干净，将根茎切段。

3.黑木耳要提前水发。

4.胡萝卜切成薄片。

5.锅烧热，下适量油，先炒胡萝卜片，因为一方面胡萝卜一定是需要过油，人体才能充分吸收胡萝卜素，另一方面，胡萝卜做煮容易烂。

6.接下去可以将三样一起下锅同时翻炒。

7.等所有菜都炒得差不多了，再一点盐，不需要放糖，是因为胡萝卜已经有甜味了。

8.不需要加水，如果感觉太干，可以适量加一点点的清水，滚开后即可装盘。

芹菜菜谱大全图片

一、芹菜炒肉

1，准备洗净的一把芹菜，切成三厘米长的段；半个红椒切成条用来配色；一块猪瘦肉切成薄片，泡出肉片里面的血水，挤干水分备用。准备少许蒜片、姜片，再抓一小把干红椒备用，不喜欢吃辣的可以不放。

2，猪肉里加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒5克，用手抓匀，打入一个鸡蛋清，用手快速抓散，保持肉片的鲜嫩，再放入少许干淀粉，锁住肉片里的水分，使口感比较滑嫩。

3，锅中烧水，水开之后，将芹菜和红椒焯水1分钟捞出备用。

4，炒锅烧热，倒入食用油，油温四成热时，下入腌好的肉片，滑油15秒后，倒入芹菜和红椒条。10秒钟后即可倒出控油。

5，锅内再添入少许食用油，放入姜蒜和红干椒爆香，加入蚝油5克，搅拌化开。倒入芹菜和肉片，翻炒几下，加入料酒5克去腥，快速翻炒，起锅撤火开始调味。

6.加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，再加入几滴老抽；开大火快速翻炒几下，起锅前淋入少许芝麻油，再简单翻炒几下，美味即成。

二、芹菜拌木耳

1.准备一小把洗净的芹菜，切成三厘米长的段；半个红椒切成条用来配色；准备二两提前泡发好的黑木耳，沥干水分备用；准备少许姜末、蒜末，3个小米椒切成辣椒圈备用。

2.锅内添入适量清水，加入少许植物油，水开后下入木耳，用勺子翻动几下，焯水一分钟左右，放入红椒，10秒钟后即可倒入漏勺中控水拔凉。

3.在装蒜末的盆中，加入食盐2克，白糖1克，生抽5克，陈醋10克，红油10克，香油5克，芥末油3克，搅拌化开。

4.准备一个拌菜盆，倒入芹菜，木耳和红椒，再倒入调好的料汁，用筷子搅动拌匀，即可装入盘中上桌食用。

三、芹菜炒香干

1.准备一小把洗净的香芹，切成4厘米长的段；豆腐香干300克，切成长条；一个红椒，去籽后切成长条，几粒大蒜切成蒜片，再抓入几粒红干椒备用。

2.锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水烧开，下入芹菜和香干，用勺子搅拌几下，焯水1分钟左右，即可倒出控水备用。

3.锅内添入少许食用油，下入蒜片和红干椒爆香，再加入少许蚝油，芹菜和香干，开大火，快速翻炒几下，下入红椒丝，颠锅翻炒几下，起锅撤火开始调味。

4.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，再上火快速翻炒片刻，化开所有调料，最后再淋入少许明油，简单翻匀以后，就可以起锅装盘了。

芹菜 菜谱

材料：芹菜500克、红尖椒1个、蒜2瓣、姜2片、盐适量、鸡精适量、生抽适量、油适量步骤：1、芹菜掰成小段，红尖椒切成小块，蒜切末，姜切片备用。2、热锅冷油，放入蒜末和姜片煸炒出香味，加入芹菜和红尖椒煸炒匀。3、炒至芹菜变色，加入适量盐、鸡精、生抽调味，再接着翻炒几下即可。提示：1、芹菜不要过度煮熟，保留一些嚼劲更好吃。2、其他口味根据个人口感调整。

芹菜的家常菜

小香芹是一种味道好吃，口感清脆的蔬菜，人们经常用它来做一些家常菜品，经常食用小香芹对身体是很有好处的，在这里我就和大家分享一下小香芹的种植方法，具体如下：

1. 小香芹的播种育苗。多数地区为育苗移栽，少数地区以直播为主。夏播育苗要注意遮荫降温和防止雨涝水冲。春播时用冷床或温床保温育苗。应选择较高的地块采用高畦育苗，做到能排、能灌。

小香芹的种子皮厚而坚硬，并有油腺，难透水，发芽慢而不整齐，所以必须进行浸种催芽。浸种约12-14小时后用清水冲洗，边洗边用手轻轻揉搓，搓开表皮，摊开晾种。香芹种子属好光性，播种后不覆土，覆盖薄薄一层稻草，其作用一方面是防止水分蒸发，另一方面是防止淋水时种子被冲积成堆。播种后约10天种子发芽，即除去覆盖草。当苗长到2-3片真叶时即可分苗，苗长到4-5片真叶时即可定植。每亩地需播要种13-15克。

2. 小香芹的田间管理。定植时1米宽的畦栽植两行，株距20-25厘米。由于香芹生育期长达6-7个月，所以基肥很重要，每亩地需要施用有机肥5000千克，除了有机肥外，还应每亩地配施硫酸铵30千克、过磷酸钙30千克、氯化钾10千克，这3种肥料除硫酸铵用一半作追肥以外，其他全部作基肥施用。在香芹菜整个生长发育期内至少要追3-4次肥料。

杂草会阻碍香芹的生长，因此，要注意经常除草，但香芹为浅根性蔬菜，中耕时不宜过深，否则将伤及香芹根系。也可在香芹定植后喷施25%除草醚，每亩地用药量不得超过0.75千克。适当保持土壤的湿度，避免干燥与积水。土壤过分干燥常抑制香芹发育，使生长速度减慢，引起茎秆中空、抽薹，影响品质，降低产量；土壤积水则茎部容易出现腐烂。

3. 小香芹的病虫害防治。在香芹的生长期内，病虫害发生较少。虫害有蚜虫、胡萝卜蝇等，病害主要是叶斑病。

4. 小香芹的采收。待香芹植株长到15片左右真叶时，即可开始分期、分批采收植株中部已长成的鲜嫩叶片，直至第二年抽苔开花为止。香芹不能露地越冬，若要采种，需在上冻前将老根移入温室，第二年4月再定植到地里。

以上就是我所分享的小香芹种植方法了，希望能够对大家有所帮助，祝喜欢种植小香芹的朋友们种出的小香芹都能够根粗苗壮！

芹菜的做法大全家常菜做法

步骤/方式1

1.准备一把芹菜、切成段，胡萝卜半根切成宽条，用来搭配颜色；碗中打入几个鸡蛋，加入少许食盐、鸡粉增加底味，淋入一些白醋增加滑嫩感，搅拌打散成蛋液备用。

步骤/方式2

2.锅内烧油，油烧热以后把蛋液倒入锅中，用筷子轻轻地搅动，蛋液全部炒定型以后就可以出锅了。

步骤/方式3

3.烧半锅开水，淋入少许植物油保持鲜亮的色泽，防止营养流失，把芹菜和胡萝卜放入锅中汆煮一下，这一步是为了方便后期快速炒熟、保持清脆的口感，煮至再次开锅即可倒出来，迅速用凉水冲洗过凉。

步骤/方式4

起锅烧油、

步骤/方式5

4放入葱蒜片爆香，倒入控过水分的配菜，大火快速翻炒均匀，调味只需要放食盐和鸡粉就可以了，继续翻炒化开调料，再倒入鸡蛋大火翻炒至香味融合、即可出锅。

芹菜的10种家常吃法

芹菜做法很多的呀！比如，包芹菜肉馅饺子，夏天凉拌芹菜，芹菜榨汁可以减肥，芹菜炒虾仁，芹菜炒牛肉片，芹菜素炒……等等！芹菜气味清香，含有粗纤维，是深受老百姓喜欢的一种家常蔬菜！一年四季都有售卖！多吃有益身体健康！炒菜，凉拌都是不错的！

芹菜做法大全家常做法大全

用料：小香芹适量、花生米适量、葱适量。盐适量，油适量，味精适量海鲜，酱油适量，葱适量。

做法：1、花生米洗净备用、葱切厚片备用。

2、锅里加水没过花生米1-2厘米，放入大料3-5朵、盐适量，煮开后换小火再煮10分钟（关火浸泡10-20分钟）

3、 小香芹菜洗净后切2厘米段，入沸水中焯1分钟左右捞出细芹菜后放入冷水中冷却待用，

4、 煮泡好的花生米，小香芹菜控净水放在容器里，加入盐、味精、海鲜酱油、葱片、橄榄油（或者熟的豆油、色拉油）、花椒油，

5、拌匀后即可装盘食用。

芹菜菜谱大全家常菜做法

主料：牛肉(肥瘦)600克,西芹200克调料：大葱10克,姜5克,白砂糖15克,味精3克,料酒30克,酱油25克,淀粉(玉米)10克,植物油50克,盐8克,香油3克西芹炖牛肉的做法：1. 将牛肉放入沸水锅中烧沸，改用小火炖至牛肉酥烂时，捞出晾凉后切成方条，整齐地排在盘中，牛肉汤备用2. 西芹洗净切段，放入菜盘中，加精盐拌和3. 葱切段、姜切末4. 将炒锅置于旺火上，放入植物油烧至六成热，放入葱段、姜末和大料煸炒出香味5. 把牛肉条整齐地推入锅中，加入酱油、白糖、料酒和牛肉汤，盖上锅盖烧沸6. 用小火炖15分钟至入味，用湿淀粉勾芡7. 将炖锅置于火上，放入植物油烧热，将西芹段爆出香味，随即把牛肉条整齐地滑入炖锅中，撒入味精，淋上香油，盖上锅盖烧沸即可

芹菜菜谱大全家常菜图片

1，芹菜炒香干

       材料：芹菜，香干，盐、油、鸡精、干辣椒、蒜米、生抽、葱。

       做法：芹菜去掉叶子，洗净切段;香干洗净切丝，蒜拍碎,葱切葱花，干辣椒洗净控干水，锅置火上,放少量油，大火烧热,下葱、蒜、辣椒炒香，放适量生抽。

       放入香干翻炒20秒左右，放入芹菜,大火翻炒至变色后改小火加调料放入鸡精、盐,小火炒一两分钟，芹菜熟了就可以关火出锅开吃了，做法很简单的哦。

2，芹菜炒肉

       材料：芹菜、瘦肉、葱、姜、蒜、红辣椒、盐、生抽、料酒、鸡蛋、生粉、老抽、白糖、白胡椒粉！

       做法：芹菜去掉叶子，用清水洗干净后，以斜刀切，葱切小段，生姜切条，大蒜切成片，备用，一个红辣椒，洗干净，去籽，切成丝，瘦肉清洗干净，先用刀切成薄片，再切成丝备用，切好的瘦肉丝中，加入盐、生抽、料酒，用手抓匀后摔打上劲，再打入一个鸡蛋，加入淀粉，拌匀后腌制5分钟。

       锅中烧油，油温四成热，下入肉丝炸，用筷子挑开，炸30秒捞出，锅内留底油，放入葱姜蒜，放入肉丝翻炒几下，加点老抽，翻炒，倒入芹菜翻炒，放点白糖、盐、白胡椒粉，翻炒几下加入红辣椒丝，沿锅边淋点清水，翻炒几下就 可以出锅了。

3，芹菜炒牛肉

       材料：牛里脊肉，芹菜，鸡蛋，蒜米，红尖椒，豆瓣酱，老抽，料酒，生粉，白胡椒粉。

       做法：牛肉切丝牛里脊肉剔去白色筋膜，横切成片后，再从与纹理垂直的角度，将牛肉切成丝，加入老抽将牛肉放入碗中，先加入老抽，搅拌均匀，倒入少量的鸡蛋液拌匀，最后再放入生粉搅拌均匀腌制20分钟左右。

       芹菜芹菜切段，红尖椒红尖椒切丝，姜、蒜切末，调开红薯淀粉和水调开，加入料酒加入料酒、白胡椒粉、生抽，搅拌搅拌匀，调和成酱汁备用，拌开腌制好的牛肉用少许冷油拌开，加油烧至六成热，倒入牛肉用筷子划散，等牛肉一变色马上捞出，沥油备用。

       爆香锅中留底油，开中火加热，下姜末、蒜末爆香，放入红辣椒放入红辣椒丝和一小勺红油豆瓣酱炒匀，放入芹菜放入芹菜，转大火爆炒，炒到芹菜断生后，倒入牛肉丝倒入牛肉丝和调配好的酱汁，快速翻炒均匀，最后放入生粉水勾芡，一道鲜香滑嫩的芹菜炒牛肉就做好了。

4，芹菜叶鸡蛋饼

       材料：芹菜叶、面粉、鸡蛋，盐。

       做法：将芹菜叶洗净，控干水分，将洗净的芹菜叶，剁碎，鸡蛋打散，加入芹菜叶、面粉、少许盐、水、搅拌成面糊。搅成面糊，静置10分钟，再搅匀，面糊里就没有小疙瘩了。

       平底锅，倒入适量的油，油热以后，小火，用勺子倒入一勺面糊，慢慢的摊成饼状，等面糊表层没有可流动的面糊，并且，晃动锅，饼可以随意动，就可以翻面了，翻面后，约半分钟，饼就做熟了，将饼对折一下，再对折就可以出锅开吃了。

       芹菜的多种吃法，鲜香味美很下饭，最后一种很多人没吃过。

5，芹菜拌木耳

       1.准备一小把洗净的芹菜，切成三厘米长的段；半个红椒切成条用来配色；准备二两提前泡发好的黑木耳，沥干水分备用；准备少许姜末、蒜末，3个小米椒切成辣椒圈备用。

       2.锅内添入适量清水，加入少许植物油，水开后下入木耳，用勺子翻动几下，焯水一分钟左右，放入红椒，10秒钟后即可倒入漏勺中控水拔凉。

       3.在装蒜末的盆中，加入食盐2克，白糖1克，生抽5克，陈醋10克，红油10克，香油5克，芥末油3克，搅拌化开。

       4.准备一个拌菜盆，倒入芹菜，木耳和红椒，再倒入调好的料汁，用筷子搅动拌匀，即可装入盘中上桌食用。

6，芹菜胡萝卜炒鸡蛋

       1.准备一小把洗净的芹菜，切成段；半个胡萝卜切成条，和芹菜放在一起；

        准备一个小盆，打入两个鸡蛋，加入0.5克食盐，几滴陈醋，0.3克胡椒粉，用筷子搅匀打散备用；一小把泡发好的黑木耳切成小片；少许蒜片。

       2.锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水烧开，下入芹菜和胡萝卜，焯水一分钟左右，倒入木耳，用勺子搅动几下， 15秒后即可倒出控水拔凉。

       3.另起锅添入少许食用油，油温4成热时，倒入鸡蛋液，用勺子翻炒几下，等鸡蛋凝固定型以后倒出备用。

       锅内添入少许底油，放入蒜片炒香，再倒入芹菜，胡萝卜和木耳，快速翻炒几下，加入蚝油3克翻炒化开，然后起锅撤火开始调味；

       4.加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，生抽3克，上锅翻炒几下，倒入炒好的鸡蛋，再淋入少许明油，简单翻匀以后，即可关火起锅装入盘中。

7，黄豆拌芹菜

       1.准备300克芹菜，切成3厘米的段备用；五十克泡好的黄豆；准备半个红椒切成长条；

       2.起锅烧水，加入一勺食盐和几滴植物油，提亮菜品的颜色和底味，水烧开，下入切好的芹菜，水再次沸腾时，把芹菜捞出过凉水备用。

       3.把芹菜控干水分倒入盆中，放入切好的红椒条，少许芝麻油，适量白醋，一勺白糖，半勺食盐，小半勺味精，用筷子拌匀，装入盘中，最后把黄豆撒在拌好的芹菜上面即可食用。

8，芹菜拌花生

       1.准备生花生米200克左右，放入大碗中，倒入清水浸泡10分钟，浸泡既能去除花生表面的杂质，花生吸水以后，吃起来口感也会更好。

        2.洗净的西芹一把，先撕去上面的老筋，再从中间切开，改刀切成3厘米长的段，放入盆中。

       加入一勺食盐，颠盆拌匀，腌制10分钟，芹菜加盐出水，更容易吸收料汁入味。

       3.准备蒜子一把切成片，小米椒一把切成段。锅中添入适量清水，放入泡好的花生，开大火煮开。

       把花生煮至微微鼓起，表皮发亮时捞出过一下凉水，这样可以保持花生清脆的口感，然后放入碗中备用。

       4.然后把腌好的芹菜段，挤干水分，放入拌菜盆中。倒入煮好的花生米，放入蒜片，小米椒。

       加入生抽10克，香醋10克，白糖10克，葱油5克，香油3克，食盐3克，用筷子搅拌，颠盆拌匀。

       然后装入盘中就可以开吃了，喜欢的可以试一下。

9，冰爆西芹

       1.准备西芹一小把，洗净后撕去老筋，先切成10厘米长的段，再依次切成细丝，放入盆中。

      2.加入两个冰块，添入适量的清水，浸泡30分钟，使西芹在水中充分伸展。小米椒三个切成斜片，和芹菜放在一起，用来配色。

       准备生姜一小块，先切成姜片，再切成姜末，放入小盆中备用；取一个小盆，放入枸杞子一小把，加入清水浸泡5分钟。

       3.30分钟过后，捞出泡好的西芹，控水备用。准备一个拌菜盆，放入姜末，加入食盐2克，白糖2克，味精0.5克，白醋10克，葱油5克，香油3克，放入枸杞子，搅拌化开调料。

       再放入控水后的西芹，用筷子搅动，颠盆拌匀，使盆底的调料和西芹充分融合，再装入盆中，浇上料汁，就可以上桌食用了。

10，芹菜炒粉条

       1.准备干粉条一把，倒入开水，放在一边浸泡15分钟，把粉条烫软，也可以提前两个小时用温水泡好备用。

       准备芹菜一把洗净，先把宽一点的芹菜条从中间划开，再切成三厘米长的段，放入盘中备用。

       红椒半个去瓤，切成条，和芹菜放在一起，用来配色。

       准备五花肉二两左右，切成薄片，放入盆中。

       大葱一段切成马蹄片，生姜一块切成姜片，大蒜切成蒜片，再抓几粒红干椒，一起放入盆中备用。

       2.起锅烧水，加入少许植物油，再加入一勺食盐，这样可以使焯水后的食材，保持鲜亮。等水烧开后，下入芹菜和红椒，用勺子翻动几下，使芹菜受热均匀，等水再次沸腾时，即可倒出控水拔凉。

       3.另起锅添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺凉油，这一步的目的是起到热锅凉油，食材不容易粘锅。

       油温烧至四成热时，倒入肉片，快速翻炒片刻，炒出里面的肥油，倒入葱姜蒜和红干椒爆香，加入豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油。

       4.倒入芹菜继续翻炒，10秒钟后，倒入粉条，开中火，快速翻炒片刻，起锅撤火开始调味。加入食盐1克，胡椒粉0.5克，鸡粉1克，白糖0.5克提鲜，加入几滴老抽调色，加入生抽5克快速翻匀，化开所有调料。

       5.起锅前淋入少许芝麻油翻匀，这一步的目的是把菜肴和芝麻油充分融合在一起，既可以保持菜肴的亮度，也能起到增香的作用，翻匀以后即可关火起锅，装入盘中。

       这道简单美味的芹菜炒粉条就做好了。