视频酸汤酥肉的家常做法(酸汤酥肉的做法最正宗的做法窍门)

酸汤酥肉的做法最正宗的做法窍门

食材用料

瘦肉适量，西红柿适量，玉米粒适量，盐适量，酱油适量，淀粉适量，蒜泥适量，鸡蛋适量，米酒适量

做法步骤：

1

肉切成差不多的条状，加入鸡蛋一个，盐巴，酱油，黑胡椒粉，米酒、油（可以让肉更嫩）拌均匀，腌制会。

2

加入淀粉

3

拌匀淀粉完整的裹住肉。（淀粉的量分少量多次放）

4

锅里倒油，油的量不需要很多，烧热

5

用手把肉放到油锅 里

6

用筷子快速的搅拌，不会让肉粘成一团，肉熟后捞起（如果要酥，把肉捞起后放凉，锅 里的油烧热。再次把肉放到油锅 里过遍，快速捞起）

7

捞起放一旁备用。

8

西红柿用开水烫下剥皮

9

锅里放油再入蒜末及姜炒香，再入切好的西红柿。

10

盖下锅盖，熬出汁。

11

放入水加黑木耳和酥肉中火煮15分钟（木耳来不及泡发，所以洗了下提前直接在锅里煮发了）

12

再加入玉米粒，放入辣椒，煮了五分钟，调味（如果觉得西红柿的味不够酸，可以再放醋，喜欢口味再重点的，把酸汤酥肉装碗后，可以放入油熬热放入辣椒面和黑白熟芝麻浇入酸汤酥肉里）

酸汤酥肉怎么做的

主料

小酥肉适量，西红柿2个，黑木耳适量，黄豆芽可选

辅料

花生油适量，花椒适量，姜蒜适量，干红辣椒适量，八角一个，盐适量，生抽适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，陈醋适量，小米椒适量，香菜适量

1. 炸好的小酥肉适量。

2. 西红柿，西木耳，黄豆芽。

3. 黑木耳切几刀。

4. 西红柿切大块。

5. 锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，干红辣椒，八角炒香。

6. 西红柿倒入。

7. 翻炒几天。

8. 倒入适量开水水

9. 粉条放入，煮开。

10. 嘿木耳和黄豆芽放入。

11. 小酥肉放入。

12. 中小火炖一会儿。

13. 香菜，小米椒（可选）。

14. 适量盐，生抽，鸡精，一点点老抽（不放也可）白胡椒粉调味。

15. 倒入适量陈醋。

16. 撒上香菜，小米椒粒。

17. 出锅淋上一点香油。（这个根据个人喜欢添加）

酸汤酥肉的做法最正宗的做法窍门视频

1、首先准备猪肉300克，蘑菇，西红柿2个，木耳，小白菜若干。

2、首先西红柿用水烫一下去皮，切成碎末。

3、猪肉切成条，放入盆中清洗干净，加盐3克，胡椒粉3克，鸡精3克，料酒5克。在加上一个鸡蛋液，生抽5克，调味。干淀粉20克，面粉20克，搅拌均匀。

4、锅中加清油1000克，大火烧成5成热时，关小火。分散下入肉条，不断晃动锅，防止粘连。炸至金黄色，捞出控油。

5、另起锅，加入葱姜末，番茄。炒至汤汁浓郁时，加600克清水，放入清洗干净的蘑菇木耳，开始调味盐10克，鸡精5克，胡椒粉5克，烧开后倒入酥肉。

6、加入小白菜，出锅潜，放入20克香醋，可根据个人口味适量的添加。最后倒入盆中，撒上香葱，淋入香油，这道酸爽可口的“酸汤酥肉”就完成了。

酸汤酥肉的家常做法大全

酸汤小酥肉

用料

五花肉 1000克

面粉 50克

红薯淀粉 200克

鸡蛋 2个

盐 8克

料酒 20克

生抽 20克

五香粉 适量

花椒粉 适量

油 适量

做法步骤

1、准备五花肉，先切成片，再切成条。如果极其不喜欢肥肉，可以用纯瘦肉，口感和味道都会差一点儿。

2、切好的肉条放在盆中，加盐、五香粉、花椒粉、料酒抓拌均匀。

3、腌过之后加入红薯淀粉和玉米淀粉，4：1的比例就成。

4、接着往盆中打两个鸡蛋，把肉、蛋、粉充分拌均匀，让肉条均匀粘上面糊。

5、坐锅倒油，中火加热，油五成热后下入肉条炸熟。判断油热不热，可以把筷子头放进锅里，如果筷子周围反应强烈，说明可以下料了；也可以先下一小块食物，下锅后食物可以较快浮起，这个时候就可以下料了。肉条下锅时，需要逐条下锅，避免粘在一起。

6、炸好的酥肉捞起来沥油，放在无水的盆中。

7、冷冻保存的小酥肉，拿出来可以直接用。

8、炸好的小酥肉放在小锅中，加水或者高汤炖煮。

9、水开后加约15克醋，因为酸汤小酥肉需要煮十分钟左右，煮的过程中，醋会挥发掉一部分，也会跟汤充分融合，最后煮出来的味道特别好，酸中带香。

10、白菜洗好切好备用，除了用白菜，其它青菜也可以，豌豆尖、菠菜、小白菜也都很好。

11、酥肉汤煮好后加入白菜再煮一分钟，加盐、蘑菇粉和芝麻油调味，放上一把枸杞子，关火现放上香菜碎，香喷喷的酸汤小酥肉就做好了。

酸汤酥肉做法大全家常窍门

酥肉汤可以加入不同的蔬菜来增加口感和营养价值，以下是一些建议：

1.土豆：土豆能煮软，和酥肉一起入汤做出一种浓郁的口感。

2. 胡萝卜：胡萝卜甜度较高，可以和酥肉的油腻味互相平衡。

3. 白萝卜：白萝卜带有微微辛辣的味道，能够帮助清理肠胃并且增加汤的口感。

4. 南瓜：南瓜的甜味、质地柔软的特点适合和酥肉汤搭配。

5. 茄子：茄子是一种富含纤维素的蔬菜，能够帮助清理肠道和调理胃肠道消化系统。

6. 青菜：青菜营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质，可以帮助增强身体的免疫力，同时也能美味地搭配酥肉汤。

7. 鸡蛋：鸡蛋口感细腻，且能够丰富汤的口感，同时也富含优质蛋白质和多种营养成分。

酸汤酥肉图片大全高清

1. 准备食材。

2. 猪肉切成薄片。可以用五花肉或里脊肉，如果能买到梅花肉的话，会超级好吃哦。

3. 放鸡蛋、白糖、盐、白胡椒粉、啤酒、红薯粉，和猪肉搅拌均匀，腌制15分钟。红薯粉根据情况慢慢加，直到夹起猪肉，不会有浆留下来，当然也不能太干哦。

4. 油温五至六成热，放入搅拌好的猪肉，炸至金黄色。注意肉不能粘连在一起，拆散一对是一对，哈哈。

5. 将炸好的肉捞出，用厨房纸吸掉油，再复炸30秒。

6. 泡发好的木耳，切丝。

7. 西红柿底部划十字，焯水，去皮，切丁。

8. 爆香葱、姜，将西红柿炒出汁，再倒入开水。

9. 依次放入小酥肉、木耳、白胡椒粉，收汁，出锅，撒上葱花。

10. 成品。

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酸酥肉汤的做法视频

一、原味小酥肉，油炸2次的原味酥肉，外酥脆、内香糯，吃得出浓浓的猪肉香味来，撒上一把花椒面，香到了灵魂深处。

二、椒香小酥肉，酥肉炸好后，再用干辣椒、辣椒面炒熟，麻辣咸鲜味，属于下酒之神器。

3、三鲜小酥肉，老昆明人也叫黄条炖白菜，属于咸鲜味，老少皆宜，酥肉软而不烂，香味浓郁。

四、酸汤小酥肉，是近年流行的新吃法，属于酸辣咸鲜味，酸辣的酸红汤里有蔬菜、番茄、小米辣，越吃越香、越吃越开胃，下饭一流。

五、外婆蒸酥肉，是很多地方过年八大碗、十六碗的大菜之一，咸鲜味十足，蒸得软软、耙耙的酥肉，也是老少皆宜，酥肉下面垫的红薯或者洋芋，更是吸收了酥肉的香味而韵味深厚。

六、糖醋菠箩小酥肉，糖醋味，是一道老菜新做的水果菜，酸甜的味道特别受女孩、小孩子的追捧。

七、香干炒酥肉，酸辣咸鲜，酸辣的汁水已经烩进酥肉里，吃起来香辣过瘾、杀气腾腾，一口酥肉能吃一碗饭，要么要喝一瓶啤酒。

八、小酥肉凉面，酸辣咸鲜，凉面里炸得脆脆的酥肉碎，把一碗凉面提升到了一个神奇的高度，让整个宴会完美结束，大家都吃得饱饱地回家。

酸汤酥肉的制作方法

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