肉片菇汤的做法大全家常做法(肉片炖蘑菇怎么做好吃)

肉片炖蘑菇怎么做好吃

主料：猪肉250克，蘑菇500克

辅料：葱姜适量，油10克，盐10克，生抽3克，醋2克，鸡精2克

步骤1：首先处理食材，猪肉切成小一点的块状；蘑菇摘成小朵洗净备用；其余辅料准备好。起锅烧油，油热放入猪肉和姜片煸炒。

步骤2：炒至猪肉变色，放入葱花炒出香味。

步骤3：放入生抽和醋翻炒。生抽可以提鲜改色，醋可以促进猪肉快速熟透，还可以有效去腥。

步骤4：放入处理好的蘑菇，这道菜属于炖炒菜，记得需要添入适量清水。

步骤5：炖炒十五分钟，锅中食材就可以熟透，放盐、鸡精调味即可关火上桌。

烹饪技巧

1、一般情况下，蘑菇都很干净不会有泥沙，但是也有个例，如果蘑菇含有泥沙，可以放到盆中，要滑面朝上，加入很多清水，用手轻轻拍打，很快泥沙就会去无踪。

2不管是炒什么样的肉菜，都推荐炒肉时加点醋，可以促进猪肉快速熟透，也可以有效去腥。

3家常菜最好是等到快出锅的时候，再放盐和鸡精，可以防止摄入过多的盐分，味道也会很好。

肉片炖蘑菇怎么做好吃窍门

用料：排骨580克、干香菇80克、清水（炖汤用）2000克、姜块25克、大葱15克、蒜厚片15克、花椒10粒、盐3克

香菇炖排骨汤的做法步骤：

步骤 1、干香菇头一晚清水泡发，洗净，备用，这里泡发香菇的水是倒掉不用的。 （细脚的香菇会比较香）。

步骤 2、肉排洗净备用。

步骤 3、铁锅中放水烧开，放入排骨焯水，沸煮5分钟。（用料之外的水）

步骤 4、焯好的排骨沥水备用。

步骤 5、准备好葱姜蒜，花椒。

步骤 6、砂锅中加入清水，烧开。

步骤 7、放入排骨，香菇，葱姜蒜和花椒。

步骤 8、大火烧开后，用勺去掉泡沫。

步骤 9、小火慢炖3小时。

步骤 10、中火收浓汤15分钟，放入盐调味。

步骤 11、美味的香菇排骨上桌了 鲜美无比的浓汤。

肉片蘑菇煲

茭白蘑菇肉片是一道美味的家常菜，下面是一个简单的做法：

材料：

- 200克茭白

- 150克蘑菇

- 100克瘦肉片

- 适量姜蒜末

- 适量生抽

- 适量料酒

- 适量盐

- 适量胡椒粉

- 适量淀粉

- 适量食用油

步骤：

1. 将茭白和蘑菇分别洗净切片，瘦肉切成薄片备用。

2. 在一个碗中，加入一些生抽、料酒、盐和胡椒粉，将肉片放入碗中腌制15-30分钟。

3. 将腌制好的肉片用适量的淀粉均匀裹上，使其更嫩滑。

4. 热锅中加入食用油，倒入姜蒜末炒香。

5. 加入腌制好的肉片翻炒至变色。

6. 加入茭白和蘑菇片，继续炒至蔬菜变软。

7. 加入适量的盐和胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

8. 加入适量的水，盖上锅盖煮约5分钟，直到茭白和蘑菇熟透。

9. 最后，用适量的生抽调味，炒匀即可。

茭白蘑菇肉片就做好了，可搭配米饭一起享用。如果喜欢更加醇香的味道，可以在炒制过程中加入一些蘑菇精或者鸡精增加风味。

肉片蘑菇怎么炒好吃

大脚菇炒肉是一道常见的中式菜肴，下面是一种简单易做且美味的家常做法：

材料：

- 大脚菇：适量

- 猪肉（里脊肉或瘦肉）：150克

- 姜蒜：适量，切碎备用

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 葱花：适量

步骤：

1. 将大脚菇摘去底部泥沙，洗净后切成片状。猪肉切成薄片备用。

2. 准备一个碗，在碗中加入生抽、料酒和少许盐，将猪肉放入碗中拌匀腌制15分钟。

3. 热锅冷油，将姜蒜爆香。

4. 加入腌制好的猪肉片迅速翻炒至变色变熟，并将其捞出备用。

5. 在同一个锅中加入少许食用油，加热至7成热后将大脚菇放入锅中快速翻炒。

6. 加入适量的盐、白胡椒粉和少许鸡精，继续翻炒均匀。

7. 最后，将之前炒好的肉片再加入锅中，快速翻炒几下使得肉和蘑菇充分混合。

8. 炒至大脚菇变软且肉片完全熟透后，撒上葱花作为装饰即可。

小贴士：

- 在翻炒大脚菇之前，可以先用水焯一下，这样会更好地保持菇的口感。

- 想要增加一点咸香味道可以加入一小勺的鲜虾酱。

- 如果喜欢辣味，还可以加入适量的辣椒或辣椒酱提升口感。

希望这个做法对你有帮助！如果还有其他问题，请随时提问。

肉片蘑菇汤的做法大全家常

用料:

洋葱 1/4个

生抽 少许

盐 适量

韩式辣椒粉 适量

猪梅花肉/颈背肉 200g

西葫芦 半根

大蒜瓣 6瓣

胡萝卜 1/3根

糖 适量

长须黄豆芽 五毛钱的

韩式辣酱 3茶匙

韩式大酱 半茶匙

韭菜 两三根

梨 一瓣

蒜泥 1 1/2茶匙

酸辣肉片汤的做法步骤:

步骤 1 洋葱、蒜瓣儿、梨放入搅拌机搅碎～可以稍微加点儿水哈

步骤 2 猪肉切薄片。我的是在市场肉摊老板用机器切的，自己切的话自己根据实际情况来吧，因为是要腌制一下直接煮的，所以尽量薄一点～

步骤 3 把除了蒜泥所有的调料，包括洋葱蒜梨混合物，还有肉一起放在一个袋子里～把它们充分混合，腌制肉片

步骤 4 切菜。蔬菜的话其实比较随意～我这次是放了西葫芦和胡萝卜，去吃的店里还喜欢放豆芽～但是我觉得豆芽煮的汤都有豆芽味儿我不喜欢哈哈！ 如果有自己喜欢的菜就放喜欢的菜这个很随意的～ 只不过根据菜熟的难易程度决定什么时候放进去。 胡萝卜和西葫芦我都是切成了矩形片～

步骤 5 检查一下肉腌制的情况～觉得入味了就可以开始做啦

步骤 6 热锅倒油，放入胡萝卜煸炒。 胡萝卜的炸过的甜味飘出来以后放入腌好的肉翻炒

步骤 7 猪肉全部变色以后加入适量热水 我好像是用海带泡的水，不强求哈哈～普通的水一样的

步骤 8 水沸之后加入切好的西葫芦，和韩式的辣椒粉

步骤 9 西葫芦熟了以后试一下汤的咸淡，觉得可以就起锅，不够味道可以加一点盐或者大喜大牛肉粉～

步骤 10 装盘之后最上面加点切成寸长的韭菜～

肉块炖蘑菇怎样好吃

可以。选料：羊肉200克，蘑菇100克，葱姜蒜适量，佐料适量。

制作：把羊肉洗净切成片，并放在碗内加入佐料，食盐料酒进行腌制，需要五分钟的时间。把蘑菇浸泡在水中20分钟捞出来切成段。

这时候可以开锅，把各种佐料添加在锅内开大火煮三分钟左右，然后把羊肉放进去炖，大约需要15分钟的时间，然后再把蘑菇放进去，小火炖五分钟即可，然后可以出锅食用。这样蘑菇炖羊肉就做成了营养非常丰富，口感绵香。

肉片炖蘑菇怎么做好吃视频

羊肉炖蘑菇好吃。

1、主料：羊肉1000克、蘑菇(鲜蘑)200克。辅料：青蒜20克、草果5克。调料：植物油50克、香菜20克、花椒3克、茴香5克、姜10克、沙姜5克、盐8克、大葱10克、料酒30克、香油10克。

2、将羊肉用水漂洗干净，剔骨切成3.3 厘米见方的小块，放入开水内氽一下捞出，用清水冲洗两次。蘑菇带蒂、根洗净，切成菱形块。各种调料用纱布袋打包。

3、砂锅置中火上，下油烧至六成热，加入肉汤烧沸，再加入羊肉、料酒和调料包，移置小火上炖至七成熟时，放入蘑菇，炖酥烂，捞出调料包。

4、蒜瓣、香菜洗净后切成碎末，羊肉出锅时连汤装人凹盘里，撒上香菜和蒜苗，滴入香油少许即可上桌。蘑菇炖羊肉制作提示大火烧开，小火慢，以沥汁浓稠，蘑菇脆嫩，羊肉酥烂为准，不可勾芡

肉片炖蘑菇怎么做好吃又简单

鲜菇猪血汤的原料：猪血、瘦肉、鲜香菇、平菇

鲜菇猪血汤的配料：姜、香葱

鲜菇猪血汤的调料：糖、油、盐、胡椒粉

1、新鲜猪血买回来，倒去血水，再轻轻用水清洗一下。把猪血分成四块，冷水入锅，加入3片姜片，煮开，捞去血沫子，然后转小火慢煮至将近熟透，捞出浸在冷水中备用;

2、洗干净香菇，平菇，切好瘦肉，香葱洗干净切短。猪血再次切小块，还是冷水入锅，加入三片姜片，煮开，撇去最好的血沫，撒入一点点的胡椒粉。加入切好的香菇和平菇，滴入几滴油，煮大约10分钟;

3、煮开的汤还会有点浮沫，再次撇去。煮开大约十分钟后，加入切细的瘦肉，同煮3分钟左右，煮好的汤，调入少许盐入味后倒入切短的香葱，即可享用。

肉片炖蘑菇的做法

用料

五花肉2小块，榛蘑1小把

姜3片，蒜5瓣，葱适量

香叶1片，花椒10粒，八角1个，盐1小勺，生抽适量，白砂糖5小勺

做法

1/18五花肉2块，清水洗净

2/18干蘑菇提前泡好，洗净

3/18蒜一瓣一瓣拍一下，会比较好剥皮

4/18准备好配料：蒜切碎，姜切片，葱切一点，香叶一片，花椒十粒左右，八角一个

5/18肉切成1公分左右的小块，切小点比较容易入味

6/18冷水下锅，水没过肉即可

7/18大概两分钟，水开撇去浮末

8/18肉清水洗净沥干水分备用

9/18锅热干放油，锅里一定不能有水分，不然会溅出油

10/18加入5小勺白砂糖

11/18小火炒至糖完全融化，一定要小火，不然糖容易炒焦，焦了就苦了

12/18放入所有配料，翻炒，煸出香味

13/18放入肉，翻炒至变色

14/18加入水，加入洗好的蘑菇，水要没过肉和蘑菇

15/18盖锅盖，大火煮开，中火炖20分钟

16/18加入1小勺盐，生抽

17/18收汁，这样剩一点点汁的感觉就可以了

肉片蘑菇汤

口蘑，蘑菇，蘑古力，蘑菇汤，蘑菇炒肉。

〔～菇〕a.食用蕈（xùn）类，如“口蘑”、“松蘑”等，特指“口蘑”；b.借指纠缠。c.借指拖延（“菇”均读轻声）。

汉字首尾分解:艹磨 汉字部件分解:艹磨

笔顺读写:横竖竖捺横撇横竖撇捺横竖撇捺横撇竖折横

1.蘑菇——担子菌纲，伞菌科。许多膨大而复杂的气生肉质真菌子实体。引申为故意纠缠。

2.口蘑——蕈的一种，有白色肥厚的菌盖。供食用，味鲜美。 张家口 一带出产的最著名，故称。

3.松蘑——是目前唯一不能人工培植的野生菌之一。松蘑除具备一般蘑菇生长条件外，还必须与松树生长在一起，与松树根共生，其生长环境为海拔700到500米的阴坡或半阴坡的松树林中。松蘑肉质肥厚,味道鲜美滑嫩。不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有“食用菌之王”的美称，不亚于猴头、灵芝，欧美尤视之为珍品。

肉片磨菇怎么做

主料：双孢菇400克、里脊肉50克、葱1棵、姜3克

辅料：调和油15毫升、盐2克、老抽5毫升、胡椒粉1小勺

1，双孢菇洗干净，切去头部不干净的地方，然后纵切成厚片，片不要切的太薄，避免炒了后太薄吃起来不过瘾。

2，里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候，切成薄片，这时候比较好切，葱切成段，姜切成丝。

3，炒锅放油，烧热后先下入葱姜丝炒出香味，再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色。

4，加入老抽炒匀，如果炒肉我还是喜欢放点酱油，看上去酱香浓郁很有食欲，肉白白的看起来就不想吃。炒肉时候加入酱油，酱油本身的咸味还会提前给肉调一下底味。

5，肉这时炒了大约7分熟，放入刚才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟，放进去炒软就可以了。

6，等到蘑菇炒软之后，加入盐和适量胡椒粉调味，再翻炒均匀，好吃的蘑菇炒肉片就做好了，成品如下。