焖茄子的家常做法窍门(焖茄子的简单做法)

焖茄子的简单做法

鸡蛋四个，打散，我做的是三口人的量，用了四个鸡蛋，这里自己看就餐人数自由选择吧

步骤2

鸡蛋里加水，再放入一点盐搅散，搅匀。水量不要像平时蒸蛋羹的时候那么多，稍微少一点，四个鸡蛋我用了有2小碗的水。现在搅拌好的鸡蛋液里面有大量的气泡，最好过筛一遍

步骤3

选一个深一点的平盘，把鸡蛋液过筛倒入盘中，看看状况，不要有大量的气泡，过两遍就会好的；蒸锅烧开水，蛋液容器放入蒸锅蒸，水开后，大火10分钟即可；在蒸蛋羹的时候我们处理茄子，一根茄子切成小丁状，尽量小一点，半厘米见方吧

步骤4

步骤5

炒锅热油，放入茄子煸炒，再放入蚝油和盐，放入半碗水，小火煮一下，几分钟就软嫩了

步骤6

看到汤汁煮干，放入葱花炒匀就可以备用，全程5分钟就够了

步骤7

蛋羹时间到，取出盘子，铺上做好的茄子丁即可，软嫩鲜香，茄子丁和蛋羹一起舀着吃，太香

焖茄子的简单做法窍门

家常焖茄子是一道简单又美味的家常菜。

1.需要的材料和步骤可以轻松掌握，很容易做出美味的焖茄子。

2.焖茄子的主要材料是茄子、肉末和调味品，简单而丰富的味道可以吸引很多人尝试做。

3.具体的做法是：将茄子切成块状，放入锅中煎至金黄色，再加入肉末和调味品，闷煮5-10分钟即可出锅。

可根据个人口味加入适量其他蔬菜和调料，如豆角、豆腐、辣椒等，使味道更加丰富。

焖茄子教程

材料：

茄子2个、瘦肉150克、洋葱半个、姜末一小勺、蒜末一小勺、豆瓣酱一勺、老抽一勺、盐适量、水适量、油适量

步骤：

1.茄子清洗干净切块，放入盐水中浸泡十分钟去涩。瘦肉切成小块，洋葱切丝备用。

2.热锅凉油，放入姜末、蒜末炒香。

3.加入豆瓣酱炒香。

4.放入瘦肉，煸炒至变色。

5.加入洋葱丝煸炒。

6.加入老抽煸炒均匀。

7.加入茄子块煸炒均匀。

8.加入适量水，倒入煮好的茄子。

9.大火烧开，转小火焖煮15分钟左右。

10.撒上适量盐调味，关火起锅，即可上桌享用。

提示：

1.瘦肉可以改成鲜虾，味道更鲜美。

2.茄子要浸泡去涩处理，这样烧出来的茄子更香滑不涩口。

3.豆瓣酱和老抽都有咸味，注意调整盐的使用量。

4.煮的时候要不停翻动，以免沾锅。

焖茄子的做法步骤

食材用料

茄子2个，蒜子8瓣，红椒1个，葱花适量，豆瓣酱1勺，香醋1勺，鸡精1勺，白糖1勺，老抽少许

做法步骤：

步骤 1

1、茄子切成滚刀形，1勺盐腌制10分钟。

步骤 2

2、挤出茄子中的水份，1勺淀粉抓拌均匀。

步骤 3

3、蒜子、红椒切碎，豆瓣酱，再准备一碗淀粉水备用。

步骤 4

4、热锅凉油，开小火倒入茄子翻炒5分钟，再放准备好的蒜子、红椒、豆瓣酱翻炒3分钟，1勺香醋、1勺鸡精、1勺白糖少许老抽翻炒均匀，再撒上葱花淋上淀粉水勾芡出锅。

步骤 5

5、鱼香茄子就做好了，好吃停不下来，喜欢的可以试。

焖茄子的简单做法大全

第一种：油焖茄子，油焖茄子的做法最简单，洗好茄子，切块，起锅烧油，放蒜头，下茄子 ，放点酱油，焖七八分钟，出锅。

第二种：清蒸茄子，茄子刨皮，切条，锅里放水，将切好的茄子放在锅里清蒸十分钟，淋上酱油，即可。

第三种：地三鲜，土豆一个，茄子一根，青椒一个，切好，起锅烧油，待油热，将三样食材下锅，土豆炸至金黄，青椒和茄子炸至软糯，再讲三样食材放入锅内，放调料，炒至入味，出锅。

第四种：酱茄子

第五种：茄子煲

第六种：油激茄子

第七种：茄夹子

焖茄子的简单做法视频

1.准备新鲜的紫茄子一个，去掉根部，先切成宽条，再切成小块，放入盘中备用。

2.青椒半个先切成长条，再切成小片，红椒半个同样切成小片，和青椒放在一起用来配色，蒜子一小把轻轻拍扁，放入盆中备用。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作.。

3.起锅倒入食用油，油温至五成热时，也就是150度左右，下入茄块。

4.用勺子翻动几下，使茄块受热均匀。

5.把茄子炸至外皮呈金黄色时，捞出控油，这个时间大概要两分钟左右。

6.锅内留少许底油，倒入蒜片爆香，加入蚝油5克，翻炒化开。

7.倒入青红椒翻炒几下，加入半勺清水，加入生抽10克，白糖1克，胡椒粉1克，鸡粉1克。

8.煮沸以后，放入炸好的茄子，改中小火焖2分钟，使茄子慢慢入味。

9.两分钟过后，翻炒几下，勾入少许水淀粉，快速翻炒，开大火收一下汤汁。

10.再淋入少许明油，简单翻炒均匀就可以关火起锅装盘了。

11.好了，这道特别下饭的油焖紫茄子就做好了，学会了就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料

食材：紫茄子，青红椒，蒜子

调料：食盐，生抽，白糖，胡椒粉，鸡粉

焖茄子最简单的做法

原料：茄子、精肉、葱、姜、蒜、黄豆酱、料酒、油、老抽、生抽、蚝油、白糖。

做法步骤：

第1步、猪肉剁成末备用。

第2步、茄子切滚刀块。

第3步、茄子浸泡水中，加入一勺盐。

第4步、碗中加入黄豆酱，葱姜蒜末，少许老抽，生抽，蚝油，少许白糖。

第5步、加入适量清水，搅拌均匀。

第6步、浸泡好的茄子，攥干水分。

第7步、起锅烧油，下入肉末，来一勺料酒去腥，翻炒至断生变色。

第8步、下入茄子，大火翻炒均匀。

第9步、茄子翻炒1分钟，倒入调好的料汁。

第10步、小火焖5分钟，大火收汁，撒上葱花即可装盘。

焖茄子怎么做?

主料:

五花肉 500g

茄子 500g

辅料:

调和油适量 食盐适量 蒜50g 葱50g 柿子椒适量 花椒适量 香叶适量 茴香籽适量 生抽适量 老抽适量 冰糖50g

步骤1 准备各种调配料；大葱一根，红干辣椒适量，姜一块，冰糖50g,花椒，大料，香叶，小茴香适量。蒜掰50g,生抽，老抽，鸡精，盐，料酒适量

步骤2 五花肉洗净控干水分备用

步骤3 切成适当大小的快

步骤4 锅中放入适量清水，放入切好的五花肉块，加入葱段，姜片，大料，花椒，香叶，茴香，料酒等去掉猪肉的腥气，中火烧开撇去上面的浮沫，煮制5分钟即可，猪肉的汤不要倒掉备用

步骤5 茄子洗净控干水分

步骤6 将茄子切成猪肉块大小的块，放少许盐腌制出水备用

步骤7 煮好的肉块除调料外捞出，趁热将老抽倒在肉块上，搅拌均匀腌制5分钟即可。

步骤8 炒锅烧干放入少许油，下入冰糖炒化变色放入材料7煸炒出油上色。

步骤9 加入余下的葱段，姜片，辣椒煸炒几下，倒入煮肉的汤，大火烧开，盖上锅盖慢火炖30~40分钟。

步骤10 见锅里的汤炖的很少了，肉也基本入口即化了，颜色变得金红色了

步骤11 倒入材料煸炒均匀

步骤12 煸炒均匀的茄子和红烧肉盖上锅盖5分钟左右将茄子炖熟

步骤13 出锅前倒入切好的蒜，调味；放入少许盐，鸡精，即可