焖鸭整只做法大全家常(焖鸭的做法大全家常)

焖鸭的做法大全家常

要做好吃好看的焖鸭，可以按照以下步骤进行：

材料：

- 鸭肉：1只（约1.5公斤）

- 姜块：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 冰糖：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

- 葱花：适量（装饰用）

步骤：

1. 将鸭肉洗净，切成块状备用。

2. 热水烧开，放入鸭肉块焯水，煮5分钟，去除血水和腥味。捞出鸭肉块，用清水冲洗干净。

3. 热锅加入适量的食用油，放入姜块和葱段炒香。

4. 加入焯水后的鸭肉块，煎至两面金黄。

5. 加入适量的料酒，煮片刻以去腥味。

6. 倒入足够的清水，淹没鸭肉块，加入适量的生抽、老抽、冰糖、盐和鸡精，调制成适合个人口味的调味汁。

7. 改为小火，盖上锅盖焖煮约40-50分钟，直到鸭肉变得软烂入味。

8. 把焖煮好的鸭肉块盛出，撒上适量的葱花作为装饰即可。

温馨提示：

- 可以在烹饪之前将鸭肉块用刀背拍松，有助于入味。

- 焖煮的时间可以根据鸭肉的大小和个人口感来调整，确保鸭肉煮熟烂糯。

- 可以用铁锅或砂锅来炖煮焖鸭，增加炖煮的香味。

- 焖煮过程中可以根据需要适量加入清水，以保持足够的汤汁，并且不要让鸭肉块完全浸泡在水中。

- 可以根据个人口味加入其他调料，如姜片、八角、香叶等，增加风味。

- 焖煮好的鸭肉块可以配上蔬菜或米饭一起享用。

焖鸭家常做法

咸菜焖鸭；

主料；鸭肉1/4只；辅料；油适量；盐适量；料酒；适量；文冬姜适量；老抽适量；生抽适量；蚝油适量；糖适量；青葱适量；咸菜1包；香菇6个；

步骤；

1.大蒜和文冬姜切片，香菇切半；

2.咸菜切条；

3.把鸭肉砍块，洗净控水备用；

4.热油锅爆香大蒜和姜片；

5.加入咸菜翻炒；

6.加入鸭肉翻炒，稍变色后加入香菇翻炒；

7.接着加入适量老抽、生抽、蚝油、白糖、盐翻匀后，加入一小碗水和料酒，以小火焖至30分钟。焖好后加入葱花即可

干锅鸭的做法 最正宗的做法

主料

麻鸭半只

辅料

花生油

2汤匙

食盐

1.5茶匙

胡萝卜

半根

红尖椒

1个

香芹

2棵

蒜

1头

姜

1小块

老抽

1茶匙

生抽

3茶匙

白糖

1茶匙

米酒

2汤匙

黑木耳

20克

干锅鸭的做法

1.

把半只鸭处理干净斩大块

2.

加入姜和生抽抓匀腌制半小时

3.

把胡萝卜去皮切块，香芹切段，辣椒去籽切段，蒜去皮

4.

木耳提前泡软控水去菌根

5.

热锅凉油，把鸭块下锅煸炒

6.

鸭块炒至微黄时把蒜下锅接着煸炒

7.

炒至鸭块金黄，蒜表面起虎皮

8.

顺着锅边倒入米酒翻炒均匀

9.

加入白糖炒匀，把胡萝卜和木耳加入锅中

10.

加入老抽和一大碗开水中小火焖煮至水分收干

11.

最后把香芹和辣椒加入锅中

12.

加入生抽和盐翻炒至辣椒断生即可

红焖肉家常做法视频

红烧肉是一道非常经典的中式菜肴，浙江快餐店的红烧肉制作起来也非常美味。下面是一个简单的浙江快餐店红烧肉的做法：

所需材料：

- 500克猪肉腩或五花肉

- 适量生姜、蒜头

- 适量料酒和食用油

- 适量老抽和生抽

- 适量糖和盐

- 鸡精和香葱

步骤：

1. 将猪肉腩切成2-3厘米宽的块状，用开水焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 锅中放少许食用油，加入姜蒜炒香，然后将猪肉块放入锅中，煎至两面微黄。

3. 加入适量料酒炒煮片刻，然后加入水，水量以刚好没过猪肉为宜。

4. 加入适量老抽和生抽，根据个人喜好调整颜色和口味，再加入少许糖和盐，炖煮10-15分钟。

5. 捞出猪肉块，将汤汁继续炖煮浓稠，期间可以尝味道，如果觉得不够鲜美，可以适量加入鸡精。

6. 将炖好的汁液倒入煎好的猪肉块上，撒上香葱末，即可上桌享用浙江快餐店风味的红烧肉啦。

希望这个简单的浙江快餐店红烧肉做法对你有所帮助。如果想要更加具体和详细的做法，可以在网上搜索相关的菜谱或视频教程。享受美食的同时，也可以尝试自己动手做一份美味的红烧肉！

黄焖鸭的做法

1、将买来的魔芋粉做成魔芋块，要是市场上卖魔芋的，就直接去买一些更方便。

2、将鸭子改刀成三厘米见方的小块，焯水后捞出待用。魔芋切成大约5*2*1厘米大小，也放入滚水中焯一下，捞出待用。

3、放少量的油，倒入焯好水的鸭子在锅中小火慢抄，将鸭油炒出来。把炒的较干的鸭子捞出待用。（因为长春这边只买到了北京填鸭那样的很肥很肥的鸭子，要是能买到农家喂养的土鸭，这步就不需要了）

4、将多余的鸭油倒出，剩余适量鸭油，将葱、姜、蒜、大料、花椒、豆瓣酱一一放入，炒出香味后将鸭块倒入一同煸炒，倒入老抽上色。

5、往锅中加入适量的水，水量以淹没鸭块为宜，放入魔芋块一起煮，这个时候可以根据自己的口味调一些盐进去。先大火，水开后用小火，待到水收的差不多时，再大火收汁出锅!

焖鸭的做法大全家常窍门

苹婆焖鸭是一道传统的客家菜，它以鸭肉和苹果煮熟的菜肴。以下是一种简单的苹婆焖鸭的做法：

所需材料：

- 1只鸭子（约2-2.5公斤），宰杀和净化处理

- 2个中等大小的苹果，去皮和去核，切成小块

- 5-6片生姜，切成薄片

- 适量的食用油

- 适量的盐

- 适量的清水

步骤：

1. 将鸭子切成块状，将一些多余的脂肪去掉。

2. 在一锅热水中烫煮鸭块，煮至鸭块变色，血水被烫出。然后捞起鸭块，冲洗干净。

3. 在一个大锅中，加入适量的食用油，烧热后加入姜片炒香。

4. 将鸭块放入锅中，煎至两面金黄色。

5. 加入切好的苹果块，继续翻煎几分钟，使苹果块稍微出香味。

6. 加入足够的清水，使鸭块和苹果块都被覆盖。大火煮沸后转小火焖煮。

7. 焖煮时间根据鸭子大小而定，一般需约1-1.5小时，直到鸭肉变得非常嫩烂。

8. 在焖煮的过程中，不时撇去浮沫，并根据个人口味加入适量的盐调味。

9. 煮好后，将鸭块捞出，放在盘子上。将剩下的汤汁和苹果块留在锅中。

10. 汤汁可根据个人喜好进行浓缩，然后将它倒在鸭肉上。

11. 最后，根据个人口味可以撒上一些葱花或香菜。

这样，一道美味的苹婆焖鸭就做好了。您可以根据个人口味和食材的实际情况进行调整。祝您享用美食！

黄焖鸭的做法 最正宗的做法

1先热锅，但锅内不放油和任何东西，锅热后将鸭子倒入锅中翻炒，可同时放入姜片，翻炒3分钟即可装盘，这时会发现锅中留有很多从鸭肉中控出的水份，将水倒掉。目的在于先将鸭肉中的水份控出，可提升鸭子的香度，降低腥味。

2/3

重新起锅放油，油热后放入花椒、草果、八角、干辣椒、姜块、豆瓣酱爆香，再将鸭子倒进锅中翻炒，随后陆续放入生抽、老抽和适量红糖和盐、鸡精、料酒，翻炒至鸭子呈金黄色时倒入清水淹没鸭子，焖3分钟后再将鸭子倒入电饭锅继续炖，约炖30分钟再放入土豆和豆腐皮。

3/3

再继续炖约20-30分钟即可放入葱段和香菜，此时便可出锅了。

红烧鸭的做法 最正宗的做法

鸭肉/ 姜蒜/柱侯酱/胡椒粉/五香粉/生抽/老抽/糖/腐乳/八角/桂皮/油/辣椒/米酒

1、首先把鸭肉剁成小块，去掉油脂多的皮，冷水放米酒/料酒焯水，煮沸捞出沥干水分，热锅放入油，放入姜蒜、八角、桂皮，放入鸭块中大火翻炒至变色；

2、然后炒出油脂之后放入适量的生抽、老抽、一勺柱侯酱，半块广合腐乳中小火翻炒，放入水浸住鸭块；

3、最后放入胡椒粉、五香粉盖锅盖小火焖煮40分钟，收汁出锅的时候放入点青辣椒添色，罗勒提味，小砂锅百搭装菜即可上桌开吃啦~

家常焖鱼最简单做法

材料

草鱼一条、黄豆芽适量、干辣椒适量、花椒适量、姜一块

做法

第一步：准备食材。草鱼一条、黄豆芽适量、干辣椒适量、花椒适量、姜一块。

第二步：将鱼清洗干净后切片，鱼骨和鱼肉分开放。黄豆芽去掉须根、辣椒剪成段、姜切片。

接下来开始腌鱼。鱼骨中放入三四片姜、一勺料酒、半勺盐腌制二十分钟。鱼片中放入半只蛋清、一勺料酒、一勺淀粉、一小勺白胡椒粉后抓匀腌制二十分钟。

第三步：锅中加适量清水，水烧开后将黄豆芽放入锅中，再放少许盐。待黄豆芽煮熟捞出放入大碗内。

第四步：锅中倒入少许油，油热后放入一勺郫县豆瓣酱和姜片煸炒出红油（喜欢更辣一点口感的，可以往锅里再放一些干辣椒煸炒出香味）。

第五步：往锅里倒入适量的热水。

第六步：将鱼骨放入锅内，大火烧开后转小火炖10分钟。（这个时候可以尝一下鱼汤的味道，然后根据自己的口味选择要不要放盐）鱼骨炖好后捞到装有黄豆芽的大碗中。

第七步：将鱼肉一片一片的放入锅中。（千万不要搅动，如需要，只要轻轻晃动几下锅即可）

第八步：煮开后立即将鱼肉捞出，再盛一些汤到碗中。

第九步：换一只干净的锅中，锅中倒入40毫升左右的食用油，然后将干辣椒和花椒放入锅中，小火煸炒至辣椒红亮，花椒出香味即可捞出放到鱼肉上。

第十步：将锅中剩下的油大火烧至稍稍冒烟，然后关火，把油淋在鱼肉上即可。

黄焖鱼的做法 最正宗的做法

用料

鸡蛋 一个 草鱼 一条两斤左右 大蒜 半个 小葱 三根

姜、干花椒、干辣椒、炒熟芝麻、老抽酱油、郫县豆瓣酱、鸡精、油、盐、红薯粉适量

做法

1.草鱼去内脏，洗净，去鱼头鱼尾，留鱼中间切成鱼块；

2. 鱼块放盆，用大蒜末、姜末、盐、花椒面、胡椒面、料酒腌制20分钟；

3.加一鸡蛋蛋液，加仁薯粉搅拌成糊状，把鱼块裹住；

4.锅里放油加热，用筷子将鱼块一块一块夹油锅里炸。不要放太多，分批炸。炸好盛出控油；

5. 把姜、大蒜、小葱切好备用，干辣椒切小断；

6.锅里热油，三四成热后放姜、大蒜、干辣椒、干花椒、郫县豆瓣酱、葱花放在锅里炒香。

7.往锅中放一碗清水，加一小勺老抽酱油，和鸡精调味；

8.烧开后放入炸好的鱼块，盖好锅盖，大火烧开，小火收汁；

9.盛盘，洒上芝麻，葱花，淋些许热油；

10.大功告成，开吃啦。