茄子王的家常做法(茄子王的家常做法窍门)

茄子王的家常做法窍门

1、准备主料熟面500g、豆王500g、茄子个、油适量、盐适量、香菜适量、葱适量、姜适量、香油适量、醋适量、酱油适量、干尖椒适量。豆王去除两边硬丝，西红柿一块洗干净。

2、豆王切斜刀，姜丝，干尖椒备好。豆王个人感觉有清气味，用两个干椒除一下味。

3、西红柿是切好备用。

4、熟面备好。

5、油热后，入干椒，姜丝出味，入豆王，西红柿一块炒，期间入适量盐，酱油，豆王不好熟，盖上锅盖，中间还可以适量加点水。

6、炒菜的功夫，香菜切段备用。

7、香葱切碎，用醋，香油调好。

8、豆王熟透，准备放熟面，如果汤少，可以再少微的加点水。

9、熟面均匀铺到菜上，盖上锅盖小火焖上四五分钟至熟面热透。

10、关火，掀开盖，撒入香菜，倒入调好的葱料。

11、铲子，筷子齐上阵，搅和匀，就可以盛盘开吃了。

茄子的网红做法

准备食材：

长茄子 2条 、 玉米淀粉 100克 、 葱末、蒜末 适量 、 花椒 5克 、 盐 适量 、 蚝油 10克 、 生抽 15克 、 米醋 20克 、 白糖 30克

烹饪步骤：

步骤1/9：茄子切长条，撒少许盐等待15分钟。

步骤2/9：10克蚝油、15克生抽、20克醋、30克白糖调成汁，搅拌均匀待用。

步骤3/9：把茄子里倒入淀粉，颠一颠，让每条茄子都裹满淀粉。

步骤4/9：热油，大火炸至熟透。

步骤5/9：控油后放在一个大的盘子里。

步骤6/9：锅内留少许油，小火煸香花椒。

步骤7/9：放葱、蒜末炒香。

步骤8/9：倒入调好的汁。

最后一步：汁变浓稠时，倒入茄子，快速颠勺几次，速度出锅。

茄子王的家常做法视频

下面是一个常见的茄子罐头的制作方法：

所需材料：

- 茄子：适量

- 盐：适量

- 白醋：适量

- 糖：适量

- 辣椒：适量（可选）

- 大蒜：适量（可选）

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备茄子：选择新鲜、均匀大小的茄子，洗净后去掉茄子的蒂部。然后将茄子切成适当大小的段或块。

2. 茄子腌制：将切好的茄子块放入大碗中，撒上适量的盐，轻轻拌匀，腌制15-20分钟。这一步可以帮助去除茄子的涩味。

3. 茄子炖煮：将腌制好的茄子块放入炖锅或深锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火炖煮5-8分钟，直至茄子变软。

4. 制作调味汁：在一个小碗中，加入适量的白醋、糖和盐，搅拌均匀，调成甜酸口味的汁料。如果喜欢辣味，可以加入切碎的辣椒和大蒜。

5. 炒制茄子：将炖煮好的茄子块捞出，沥干水分。在炒锅中加入适量的食用油，加热至中火，将茄子块放入锅中翻炒均匀，使其表面微焦。

6. 茄子罐头装瓶：将炒制好的茄子块装入干净的玻璃罐中，将调味汁倒入罐中，确保茄子均匀浸泡在调味汁中。然后，用干净的锡纸或保鲜膜盖好罐口。

7. 罐头消毒：将装好茄子的罐头放入大锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮10-15分钟，确保罐子内部彻底消毒。

8. 罐头密封：将消毒好的罐头取出，轻轻拧紧罐盖，让罐子自然冷却至室温。随后，检查罐盖是否密封，确保罐头的保存质量。

制作茄子罐头需要注意卫生和安全，确保使用干净的器具和罐子，并遵循食品加工的卫生规范。另外，保存好的茄子罐头可以在阴凉干燥处保存6个月至1年，食用前请检查罐头是否有异常。

茄王的做法与价值

黑茄子1个/蒜5瓣/干辣椒3个

淀粉/醋3勺/糖3勺/花椒/盐1勺

做法

1. 黑茄对半切开，一分为四，去掉茄心切片，放入水中浸泡5分钟；浸泡后的茄子在烹调过程中能少吃油。

2. 碗中放入淀粉，茄子捞出控水放入碗中，不断摇晃，保证茄条沾满淀粉即可；

3. 起锅烧油，油六七成热，茄子下锅炸至微微变色后捞出；

4. 大火烧热油，放入茄子再复炸一次，复炸是为了让茄子口感酥脆，不易回软；

5. 在小碗里加入3勺白糖，3勺香醋，1勺盐，搅拌均匀，调成料汁；

6. 锅内热油，下入蒜末，花椒粒和干辣椒煸出香味，倒入料汁（不用勾芡，自然成芡就行）；

7. 大火将汤汁烧到有些浓稠起泡， 倒入炸好的茄子快速翻炒均匀，撒上白芝麻，关火出锅。

茄王怎么做好吃?

制作过程：第一步，茄子准备出要晾晒的，将其仔细清洗干净，注意不要去掉根部，将茄子控一控水分后，从根部处将其切成八爪鱼的形状，根部一定不要切断；

第二步，然后在茄子上均匀涂抹食盐，切开的部分也记得要涂抹上，按照这个方法处理好，静置腌制一会，待腌渍至茄子可以出水的时候；

第三步，用手将茄子中的水分挤干，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入茄子，蒸制5分钟的时间，差不多5、6分熟，将其盛出来；

第四步，准备出晾衣架，将其清洗干净后，蒸好的茄子挂在晾衣架上面，挂在阳台上开始晾晒；

第五步，最少要选择连续4天的大太阳，晾晒至茄子发干的时候，便可将其收回，装入在保鲜袋中，扎紧收口，放在阴凉干燥的地方保存便可。

茄子王是什么品种

丰田三号番茄品种，产量高，质量好，丰田三号，早中熟春秋茄王新品种，生长势强，株型紧凑，座果能力强，抗病，商品性状优，果长28－35厘米，横径5－6厘米，单重250克左右，圆底，头尾均匀，果肉硬实，果皮深紫红色，有好的光泽，果肉白色，品质佳。适合中国各地春秋栽培及海南、广东、广西、福建冬种，高山区夏种。

茄子的一万种做法

1、食材：茄子2根，豇豆半斤，蒜适量，生抽适量，耗油适量，盐适量。

2、首先把线茄子洗干净，不用刨皮，直接切成长条洗干净，沥干水分备用。

3、把豇豆的头和尾去掉，切成小段洗干净，沥干水备用。

4、锅里放油，放入蒜末爆香，倒入茄子和豇豆一起翻炒，等两者颜色都变亮之后，开始加调味料。

5、淋上一点生抽，耗油，一点点盐，白糖，接着翻炒，然后加点水闷个10分钟。

6、最后再加点盐调味即可出锅。

茄子王怎么做

茄王好吃

茄王是茄子良种，中晚熟，耐热抗病，黑茄王的果肉浅绿色，肉质细腻籽少，具有食用价值，可做各种菜肴。果子的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等

茄子鲊的做法视频

关于这个问题，茄子鲊是云南传统的腌制食品，其制作方法如下：

材料：

- 茄子：500克

- 盐：100克

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 干辣椒：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将茄子洗净，切成长条状，放入盆中。

2. 在茄子上撒上盐，搅拌均匀，静置30分钟。

3. 将茄子拍干水分，备用。

4. 生姜、大蒜切成末，干辣椒切成段。

5. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入生姜、大蒜和干辣椒，煸炒出香味。

6. 把煸炒好的葱姜蒜辣椒混合物倒入茄子中，搅拌均匀。

7. 把茄子和混合物装入干净的玻璃瓶中，轻轻压实。

8. 把玻璃瓶密封，放置在阴凉干燥处，经过3-5天后，即可食用。

温馨提示：

1. 制作茄子鲊时，要选择新鲜、无病虫害的茄子。

2. 搅拌茄子时要轻柔，不要捣碎茄子。

3. 茄子鲊可以搭配米饭、面食等食用，也可以当做下酒菜。

茄子王的家常做法大全

茄王好吃。

茄（学名：SolanummelongenaL.）茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果子的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。