猪肝是不是腥的？ 猪肝怎么做好吃？

一、猪肝是不是腥的？

猪肝是一种味道非常好营养也非常丰富的食物，相信不少有小孩子的家庭应该经常会做这道菜吃。猪肝的营养能够帮助小孩子长身体，还能够帮助肠胃消化，是很适合学生吃的一种食物。但是猪肝因为是内脏的原因，所以吃起来会有一些腥味，这也是很多朋友不喜欢吃猪肝的一个重大原因。

很多朋友在吃猪肝的时候总是会发现，猪肝的味道确实是有一些腥，所以很多人闻到这股腥味之后就不是特别喜欢吃猪肝了。猪肝的味道虽然腥，但也不是不能够去除的，只是去除猪肝腥味的方法很少有人知道，所以大部分人做猪肝的时候都不懂这些罢了。那么接下来就来给大家介绍一下做猪肝的小技巧，猪肝味道腥？别只会腌制，试试“这方法”，猪肝好吃还不腥。

很多朋友在做猪肝的时候都喜欢给猪肝腌制，因为大部分人都认为腌制过后的猪肝味道都不会变得太腥所以基本上都是腌制几分钟就下锅炒，但这个方法是不对的，因为猪肝的腥味基本上都是来自于猪肝体内的血水，血水如果不能够去除，那么猪肝不管怎么腌制都依旧会有一些腥味，而且炒猪肝的时候还会炒出很多水来。

炒猪肝正确的方法应该是先腌制猪肝，将猪肝表面的腥味都腌制掉，这个时候再放入锅中焯水。猪肝和别的食物不一样的地方在于，腌制并不是为了让猪肝更加入味，所以就算猪肝腌制之后焯水也没有太大的关系，反正都是为了让猪肝不腥才这样做的。焯水完之后的猪肝捞出来过凉，接着就可以放入锅中翻炒了。

大家以后在做猪肝的时候也不要再只会给猪肝腌制了，只有焯水了的猪肝味道才会变得更加好哦。

二、猪肝怎么做好吃？

材料：猪肝3两，青菜适量，粉丝一捆，香葱末，姜末，盐，鸡精，花椒粉，豆油

做法

1.把新鲜的猪肝洗净切片，放在碗里，然后加点姜末拌一下

2.在锅里倒入少量的油，以保证加了水和青菜以后水面还飘着油花花。油热以后把少量花椒粉放到油锅中爆香。然后往锅里加水。

3.水开以后先把粉丝下到锅里。等粉丝煮软了，加入青菜。之后等水沸腾了就把猪肝撒到水里，再煮大概两分钟。猪肝老了就不好吃了。

4.最后关火把香葱撒到汤里就可以了。

三、猪肝怎么炒好吃又猪肝汤怎样做才能不腥又嫩嫩？

猪肝洗干净，切片，放到水里洗一洗，洗到发白为止，捞出来，攥干水分，加入淀粉，生抽抓匀锅里油少惹再炒猪肝，这样的猪肝是嫩的，没有血腥味，可以和蒜薹一起炒。

四、米酒猪肝的做法，米酒猪肝怎么做好吃，米酒猪肝？

主料

猪肝

适量

辅料

干辣椒

适量

线辣子

适量

蒜姜沫

适量

花椒油

适量

盐味精

适量

西芹

适量

步骤

1.猪肝切片（新鲜的猪肝要斜刀拉片，好吃又漂亮）

2.泡水2个小时以上去除猪肝血沫，在这个程序中可以加料酒或葡萄酒去味儿，泡好后要冲洗3，4遍过滤血水

3.开水撒下锅里，千万不要翻动，1分半钟出锅（我的猪肝是从冷冻里拿出来的，切的很薄

4.捞在双层漏盆里冲洗掉猪肝沫沫，

5.洗了5遍，如果不立即凉拌的话就要找个盖子盖起来，以免表皮干燥萎缩

6.盐，花椒油，味精

7.点了一点醋，一点点

8.很嫩的口感，麻麻的，放2朵木耳更好

五、油炸猪肝的做法，油炸猪肝怎么做好吃，油炸猪肝？

【制作主料】：猪肝1斤

【清洗调料】：料酒10克、面粉50克、食盐2克

【煮制调料】：姜片、料酒10克、干辣椒2个、花椒十几粒、八角1个、老抽5克、生抽10克、食盐2克

【炒制调料】：大蒜2瓣、芹菜2根、洋葱半个、干辣椒5个

制作方法和步骤

【步骤一】：把新鲜的猪肝，加上适量的清水放一勺盐先泡1个小时，盐可以让血液溶解。

【步骤二】：猪肝泡完后，把水倒掉，然后放入料酒、面粉、食盐，用手搓洗5分钟，再用清水冲洗干净，可以多冲洗两遍。

【步骤三】：在锅里倒上清水，把猪肝放进去，加上姜片、料酒、干辣椒、花椒、八角、老抽、生抽、食盐，开大火煮开。

【步骤四】：煮开后，把上面的浮沫撇掉，再煮5分钟左右出锅，然后过一遍凉水，然后捞出来把水充分晾干备用，这一步很重要，一定要把水晾干。

【步骤五】：把大蒜切成片；芹菜清洗干净后切成段；洋葱切成丝；干辣椒斜刀切成段；然后装盘备用。

【步骤六】：在锅里倒入300克左右的油，把油温烧至8成热，把晾干水分的猪肝放进去开炸。

【步骤七】：一定要开大火开炸，大火可以迅速的把猪肝表皮炸酥脆，这样可以防止把猪肝里边炸老、炸过火。我们炸的过程中，要勤翻面，炸得表面起泡、发硬立即出锅，把油沥干、稍微放凉。

【步骤八】：猪肝稍微放凉后切成片装盘备用，厚度和硬币差不多。

【步骤九】：接下来，在锅里倒上油，放上姜蒜粒、干辣椒段，开小火翻炒至香。

【步骤十】：调料炒香后，倒入芹菜和洋葱炒断生。然后倒入猪肝，再加上生抽、一丁点盐，然后装盘出锅。

六、丝瓜猪肝汤怎么做不腥又嫩？

说起猪肝，很多人都会想到腥，猪肝虽然腥，但是非常有营养。怎么去除它的腥味呢？

先把猪肝冲洗几遍，平放菜板上，分成两片把里面白筋去掉，然后再次冲洗多余的血水，放入大碗加料酒，白糖，醋，葱姜末腌制三十到四十分钟后再洗掉，切成均匀的薄片，加一两滴料酒，少许白糖，盐，生抽，葱段，姜，麻辣油少许抓匀再加适量淀粉再次抓匀，这时加上食用油(能拌匀就可以了)，锅洗净烧油，油温可稍高一点，倒入猪肝快速翻炒至两面变色迅速起锅装碗备用，锅里放少许油烧热加少量葱段，姜丝爆香加水烧开后下丝瓜大火煮开，加盐，鸡精，把味调好后再放进炒好的猪肝起锅即可，这样做出来的丝瓜猪肝汤鲜香嫩滑，美味可口！

七、熟猪肝怎么做好吃，熟猪肝的吃法？

一、煮熟的猪肝的用来制作猪肝炒饭的。二、猪肝炒饭的做法主料熟猪肝70g鸡蛋2个熟米饭400g油10g盐30g细香葱10g步骤准备好猪肝、小香葱、鸡蛋。

2.猪肝切碎丁，小葱切碎末。

3.鸡蛋打散，尽量打的细腻些。

4.剩饭盛出，用手捏开。

5.锅里面多放些油，下鸡蛋。

6.鸡蛋炒碎。

7.加入米饭。

8.用铲子压米饭，米饭受热后就会分开。

9.炒好后放入盐、猪肝、香葱炒匀。

10.出锅装盘开吃。

八、水煮猪肝的做法，水煮猪肝怎么做好吃？

1、将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下，冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片。切肝片的时候尽量切的均匀一致，太厚或太薄都不好。

2、切好的肝片放在盐水中浸泡30分钟左右，其间要反复换水直到水变得很清。盐水的效果比清水泡猪肝效果更好，更容易达到清洗去毒的效果。

3、捞出猪肝沥净水，放入十毫升左右的白醋，宜少不宜多，搅拌均匀，以达到去除异味的效果，同时也不容易让猪肝煮老，猪肝和白醋搅拌后煮出的猪肝更鲜嫩可口。

4、煮锅里添加适量清水烧开倒入猪肝片，猪肝变色后，约50秒后迅速捞出。沥干水分。

5、沥干水的猪肝摆盘，根据需求准备蘸酱，原汁原味也行，按个人所需。其实就是装出去立刻开吃就好。

6、也可以加入葱姜蒜辣椒进炒锅，爆香十来秒捞出，增加香味。

九、猪肝怎么做好吃，卤猪肝的家常做法？

1/7 准备李锦记卤水汁

2/7 葱切段，姜切片

3/7 猪肝洗净用凉水泡出血水

4/7 猪肝放入锅中放葱、姜、卤水汁加凉水沫过肝盖好煮熟

5/7 煮熟后捞出来放凉切片

6/7 调碗汁：酱油，醋、辣椒油，味精

7/7 切好的成品

十、大头腥家常烧的做法，大头腥家常烧怎么做好吃，大头腥？

家常烧大头腥

食材

主料

大头腥

2条

辅料

油

适量

盐

适量

辣椒

适量

步骤

1.买大头腥鱼的时候，卖家会给你清理肠胃，拿回来只洗一下就行。

2.油锅烧开，放姜蒜辣椒爆香。

3.放鱼进油锅。

煎一会。

4.然后加水，加八角，花椒。炖一下。

5.加点酱油，上色，再炖一会。

盖上锅盖慢火炖。

打开锅盖收汁。

6.美味大头腥鱼家常烧好啦。

小贴士

肚皮里的黑皮洗掉。