西芹炒莲藕的做法大全家常(西芹炒藕片的做法大全窍门)

西芹炒藕片的做法大全窍门

荷兰豆炒藕片是一道常见的家常菜，家常做法如下:

所需材料：莲藕 1 节，荷兰豆 100g，大蒜 2 瓣，干红辣椒 3 个，菜籽油适量，盐、鸡精适量。

做法步骤： 

1.将莲藕洗干净切片，清水冲洗一下以免变色;荷兰豆洗净，去蒂;辣椒斜切，蒜切末备用。  

2.锅中加水烧开，放入少许盐，将荷兰豆焯水后捞出备用。  

3.锅烧热，放入适量油，油温升高后加入蒜片和干红辣椒爆香。  

4.加入莲藕片和荷兰豆翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味。  

5.快速翻炒均匀即可出锅。

以上是荷兰豆炒藕片的家常做法，可以根据自己的口味进行调整。

西芹藕带图片

春季蔬菜有：春笋、香椿、卷心菜、韭菜、空心菜、藕带、芹菜、白菜、蚕豆、马铃薯、油菜、莴苣、木耳、菌菇、豆芽、辣椒丶黄瓜、马兰、茼蒿、蒜苗、生菜

西芹炒藕片的做法大全窍门图解

1、接下来要教大家的美食是家常炒藕片，做起来特别简单，做出来之后又脆又白，吃起来开胃下饭。先来将家常炒藕片的制作食材全部准备好，首先要准备一节莲藕，然后再准备一节胡萝卜，一根青椒，一小勺面粉，三瓣大蒜，三根干辣椒，适量的食用盐，食用油，白醋，白糖，鸡精即可。这些家常炒藕片的制作食材，全部准备好了之后，咱们就可以开始它的制作了。

2、下来将莲藕清洗干净，清洗完了之后，用小刀削去它的外皮，削完外皮之后放到案板上，用刀切成薄片。莲藕片切得越薄，吃起来口感越清脆，所以在切莲藕片的时候，就尽量将莲藕片切得薄一点，莲藕片切完之后，咱们将其放到一个大碗中，然后倒入清水，再加入适量的食用盐，一勺面粉。用这个方法清洗出来的莲藕非常干净。

3、莲藕清洗一遍之后不要将水倒掉，就这样将它放到一旁浸泡5分钟。准备好的胡萝卜先取出来，然后清洗干净，去掉外皮，接着将其切成小块，然后再切成片，切完之后放到一个盘中备用，再来把准备好的青椒切成小片，切完之后放到盘中备用。

4、大蒜先拍一下，拍碎之后再切末，切完的蒜末放到一个小碗中，再在这个小碗中加入准备好的干辣椒，干辣椒在加入碗中之前要先清洗，然后再撕碎。接下来咱们再进一步处理一下莲藕片。

5、锅中烧开水，然后放入一勺食用油和莲藕片，然后再加入白醋。用大火焯水至断生，时间大概在一分钟左右。莲藕焯水至断生之后捞出来过一遍凉水，然后再把胡萝卜放到焯莲藕片的水中，焯水至断生捞出来放到莲藕片中。

6、起锅烧油，锅中稍微多放上一点食用油，然后加入蒜末和干辣椒，并将其炒香，炒出香味之后加入胡萝卜和莲藕翻炒一分钟，一分钟之后开始调味，加上一点食用盐，白糖翻炒一下，然后放入青椒，白醋，鸡精翻炒到青椒断生，时间大概在一分钟左右，然后就可以装盘食用了

西芹炒莲藕窍门

【主料】：藕一根

【配料】：尖椒一个，胡萝卜一根，姜3片，蒜一个

【调料】：盐适量，鸡精1勺，白糖少许，香油1勺，花生油适量，淀粉适量

【制作步骤】：

①、把藕洗净，去掉头尾，削去皮，切成片。如果喜欢吃口感软一点的，就切薄片。如果喜欢吃口感脆一点的，就把片切的稍微厚一些。

然后用凉水洗一遍，洗去表面淀粉，并一直把它泡在水里，这样藕才不会变黑，这是防止莲藕变黑的小窍门。

②、把半个尖椒，洗净，先切成小条，再切成菱形片，加入点尖椒增加辣味更下饭。一小节胡萝卜洗净，切成菱形片，增加颜色，和尖椒放在一起备用。

③、把一小块姜洗净，切成细丝。把几瓣蒜剥去皮，洗净切成片。放在一起备用。

④、再取一个小碗，准备一点水淀粉。【一小勺淀粉加水溶化，就是水淀粉。】

⑤、煮锅中放入水，水中放入一小勺盐，开火，把水烧开，下入藕片焯水一分钟之后，再下入胡萝卜和尖椒一起焯水十秒钟。【加入一点盐是为了给蔬菜增加底味，胡萝卜和尖椒不能焯水时间过长，否则就太软烂了，口感不脆。】

⑥、把藕片，胡萝卜和尖椒捞出来，过凉水冲洗一遍，这样能保持蔬菜清脆的口感，炒出来不会软烂烂的。然后沥干水分备用。

⑦、开火，把炒锅烧热，然后放入花生油，油温五成热，下入姜丝和蒜片爆香。【把锅烧热以后再放油，这样炒菜不粘锅。油温不用太热，就要下入姜丝和蒜片，如果油温太热容易把蒜片炒糊，也容易产生有毒物质。】

⑧、下入藕片、胡萝卜和尖椒翻炒均匀。加入一小勺盐，一小勺白糖和一勺鸡精调味。炒大约半分钟左右，下入水淀粉勾薄芡。淋入一小勺芝麻香油，为菜肴增加香味，同时提亮颜色。再次翻炒均匀，出锅装盘即可。

西芹和藕能一起吃吗

配料：莲藕2节，芹菜200克，干辣椒少许，食盐少许，生抽少许，醋少许，蚝油少许等等。

制作过程：如下

1、 将芹菜洗干净，去掉芹菜叶子，将芹菜切成段备用，干辣椒切成段备用。将莲藕切成片或者段，准备一些大蒜切好备用。

2、 将锅中加植物油，下大蒜和干辣椒煸炒，莲藕下锅一起煸炒。

3、 加上芹菜一起煸炒，等待莲藕和芹菜入味，加上少许食盐，一勺蚝油。

4、 转中火快速的翻炒几下，还可以加上几滴水，翻炒几下就出锅了。

西芹炒藕片的做法大全窍门图片

食材明细

芹菜2根、莲藕1节、盐、鸡精适量。

做法

1、准备好食材

2、将芹菜摘去叶子去根、洗净。

3、放在案板上切成段，待用。

4、将莲藕洗净、去皮。

5、放在案板上切成丝。

6、烧锅倒油烧热，下入切好的莲藕翻炒一下。

7、接着，加适量的清水。

8、翻炒翻炒至莲藕断生。

9、然后，合入切好的芹菜翻炒翻炒。

10、最后，加适量的盐。

11、加适量的鸡精。

12、调味炒匀，出锅。

西芹炒藕片怎么做好吃

小炒藕丁

用料

莲藕 1个

蒜 3瓣

小葱 10克

生姜 1片

调料：

干辣椒 1个

六月鲜12克轻盐特级昆布酱油 1中勺

味达美臻品蚝油 1中勺

白糖 2克

食盐 2克

花椒 少许

熟芝麻 5克

做法步骤

1、先把需要的食材提前准备好，小葱切碎、姜跟蒜瓣分别切片备用。

2、莲藕去皮切丁备用，切好的莲藕丁先放入水中浸泡避免莲藕变色。

3、另起锅，锅中加入适量清水，水烧开后放入提前准备好的莲藕丁焯水3分钟左右即可。

4、炒锅中倒入少许食用油，放入干辣椒、花椒、蒜瓣、姜片炒出香味。

5、倒入提前准备好的莲藕丁翻炒均匀。

6、然后继续放入味达美臻品蚝油、六月鲜12克轻盐特级昆布酱油、白糖、食盐调味。

7、翻炒均匀后撒上葱花继续大火快速翻炒2分钟左右。

8、撒上熟白芝麻。

9、成品。

小贴士

1、莲藕去皮切丁后放入水中避免变色。

2、莲藕焯水减少炒制时间。

3、大火快速翻炒均匀即可。

西芹炒藕片的做法大全窍门视频

蒜苔炒莲花白做法：

主料 ：莲花白菜300g，蒜苔100g，芹菜100克

辅料 ：油适量，盐适量 ，蒜片适量，蚝油适量，醋适量 

1，莲花白菜洗干净切丝

2，芹菜和蒜苔洗干净切条 3厘米长段

3，坐锅，放油，爆香蒜片 

4，倒入蒜苔芹菜

5，翻炒一会儿

6，放入莲花白

7，翻炒至熟

8，然后放蚝油

9，一起炒熟

10，再放入盐、醋，翻匀出锅 

11，装盘 即可

西芹炒藕片可以吃吗

食材明细

芹菜2根、莲藕1节、盐、鸡精适量。

做法

1、准备好食材

2、将芹菜摘去叶子去根、洗净。

3、放在案板上切成段，待用。

4、将莲藕洗净、去皮。

5、放在案板上切成丝。

6、烧锅倒油烧热，下入切好的莲藕翻炒一下。

7、接着，加适量的清水。

8、翻炒翻炒至莲藕断生。

9、然后，合入切好的芹菜翻炒翻炒。

10、最后，加适量的盐。

11、加适量的鸡精。

12、调味炒匀，出锅。

西芹炒藕丝的做法

用料

芹菜一把，鸡蛋2个，木耳5朵，莲藕一节，里脊肉100克，食用油，盐，鸡精，

做法

1/8芹菜洗净切成段，木耳泡发。

2/8莲藕洗净切成丝。里脊肉切丝。

3/8锅中水烧开，放入藕丝焯水捞起。

4/8接着放入芹菜段焯水一小会儿。

5/8焯过水的芹菜入热油锅炒香。鸡蛋摊饼盛出备用，里脊肉丝滑油。

6/8接着下入焯水的藕丝和芹菜一起翻炒均匀，加入木耳，鸡蛋继续翻炒均匀。

7/8加入盐和鸡精适量。

8/8继续翻炒至调料均匀，出锅盛入盘中。芹菜藕丝木须肉完成。

西芹拌藕片

可以。

主料：藕180g、芹菜120g

辅料：油适量、盐适量、红尖椒适量、白醋适量、高汤精适量

1、准备材料。

2、将芹菜芯、红尖椒切块。

3、藕去皮切丁，入加了白醋的水中浸泡备用。

4、锅中放少许油，入藕丁翻炒。

5、加入芹菜丁炒匀。。

6、加入红椒丁，加盐调味炒匀。

7、略炒后加入高汤精关火。

8、出锅装盘。