干锅泡鱿鱼的做法大全家常做法大全(干锅鱿鱼需要什么配料)

干锅鱿鱼需要什么配料

1、洗净虾和鱿鱼，剪去虾的刺和须，去除背部黑沙线，鱿鱼切成可爱的圈圈吧！

2、准备好自己所喜欢的蔬菜，洋葱切块，其它蔬菜切条，生姜干辣椒准备好待用。

3、锅内入油（多加点油，虾经过油煎制更香），加热至七八成热的时候加入虾，煎至变色虾壳看着酥脆。

4、虾煎好后，鱿鱼滑锅（煎炒）变色收缩。

5、看看虾和鱿鱼都起锅装盘隔一边待用。

6、锅内留底油，放入郫县豆瓣酱翻炒至油变红色，然后加入生姜、大葱、干辣椒、花椒，翻炒出香味，再然后加入洋葱，翻炒一会，最后加入蔬菜大大的翻炒7-8成熟（加入少许盐哈）最好能加点蚝油就更好了！

7、加入待用的虾和鱿鱼翻炒均匀。

8、在起锅之前撒入孜然粉。

9、起锅装盘即可。

干锅鱿鱼需要什么配料好吃

答：干锅鱿鱼须家常做法

食材：

鱿鱼 10只

孜然粉 1勺

料酒 2勺

干辣椒 5个

盐 3勺

姜 10片

蒜 5瓣

花椒面 1勺

香菜 3根

土豆 2个

洋葱 1个

藕 1节

花菜 半个

白芹菜 3根

豆瓣 4勺

酸萝 1小半

白芝麻 3勺

做法步骤：

1、需要的菜，准备好，鱿鱼须放盐，料酒去腥，滴点柠檬汁去腥，土豆切条，开水烫3分钟，捞起沥干放冷冻室，直到需要时取出

2、把水烧开，把鱿鱼须过水2分钟，捞起冷水冲，沥干，花菜，藕片，白芹菜都一样过水沥干

3、倒油，把鱿鱼须，花菜，藕片，白芹菜，土豆条取出在锅里分别炒

4、全部炒完放一边，锅里油不动，开始放蒜姜，葱段，搅拌一下，在放豆瓣酱，在搅拌一会，放酸萝卜，在搅拌一会，把鱿鱼须倒进去，多翻炒一会，逐个倒菜，最后倒土豆，然后翻炒2分钟，关小火焖会，5分钟后起锅。

干锅鱿鱼需要什么材料

干锅鱿鱼须是一道口感鲜美、营养丰富的美食，以下是一个简单的做法供您参考。

材料：

1. 鱿鱼须 500 克

2. 蒜末 适量

3. 姜末 适量

4. 青红辣椒适量

5. 豆瓣酱 适量

6. 料酒 适量

7. 番茄酱 适量

8. 鸡精 适量

9. 白芝麻 适量

10. 油 适量

11. 盐 适量

步骤：

1. 清洗鱿鱼须，去除杂质和沙粒。

2. 将清洗后的鱿鱼须放入开水中焯烫 1-2 分钟，捞出来沥干水份。

3. 热锅冷油，放入蒜末和姜末煸炒，加入豆瓣酱和番茄酱爆香。

4. 加入青红辣椒，继续搅拌炒出香味。

5. 加入适量料酒、鸡精和盐，加 1 碗水，倒入焯烫好的鱿鱼须，将鱿鱼须与调料均匀混合。

6. 加盖，转小火焖煮约 5 分钟，开盖翻炒至汁水收干，鱿鱼须收缩变硬后，关火，撒上适量的白芝麻，即可享用。

注意：鱿鱼须Cooking时间不能太长，否则会过硬；而且调味时，麻辣味比较重，可以根据个人口味进行调整。

希望这个烹饪方案对你有帮助！

学做干锅鱿鱼

鱿鱼适量，干辣椒适量，淀粉适量，蒜末适量，麻辣鲜适量

鱿鱼处理干净切丝下锅焯水。焯烫10秒捞出，裹上一层淀粉。

 油温六成热下锅炸制金黄色捞出备用。起锅烧油下入干辣椒麻椒炸香。

锅里倒入油，下入蒜末炒香。放入芹菜翻炒。下入鱿鱼翻炒均匀。加盐和麻辣鲜调味，撒香菜。

干锅鱿鱼的做法大全家常菜做法

【制作食材】鱿鱼须，大蒜，生姜，小葱，青椒，小米辣，洋葱，食盐，白糖，生抽，蚝油，豆瓣酱，胡椒粉，食用油

【制作步骤】

1、爆炒鱿鱼，吃起来开胃下饭，脆嫩爽口，非常好吃。咱们一起来准备一下爆炒鱿鱼的烹饪食材吧，准备适量的鱿鱼，吃多少准备多少，再准备3~5瓣大蒜，大蒜可以多一点，一块生姜，一根小葱，一根青椒，适量的小米辣，一个洋葱，适量的食盐，白糖，生抽，蚝油，一勺豆瓣酱，适量的胡椒粉和适量的食用油就可以了。接下来咱们就一块开始爆炒鱿鱼的烹饪吧。

2、将准备好的鱿鱼取出来放在水中充分清洗干净，清洗完了之后咱们再在鱿鱼的表面划上小方块，在划小方块的时候，千万不要将鱿鱼切断了，这样鱿鱼更容易入味更好吃。鱿鱼表面切断小方块之后咱们接下来把它切成条，鱿鱼条可以粗一点。

3、接下来咱们再把鱿鱼须分开，然后一起放到碗中备用。把准备好的大蒜切成片，生姜切成丝，小葱切成葱花，全部放到碗中备用。再将洗净的青椒切成片，切完片之后咱们再切一点小米辣碎，然后把洋葱也切成片，全部切完之后放到碗中备用。

4、下面来调一个料汁，准备一个小碗，在小碗中放上适量的食盐，白糖，生抽和蚝油，再加上一勺豆瓣酱，放上一点胡椒粉，再加上适量的清水，搅拌均匀，放到一旁待用。

5、锅中烧上适量的开水，放入鱿鱼焯水，这样可以去除鱿鱼的腥味，而且也会让鱿鱼的口感吃起来更加脆嫩。鱿鱼焯水30秒之后咱们将鱿鱼控水捞出，放到一旁备用。接下来就可以开始起锅烧油了，锅中油热之后咱们将葱姜蒜放进去爆炒出香味。

6、香味出来了之后加入青红椒，洋葱翻炒一下，将它们翻炒到断生，然后放入鱿鱼爆炒一分钟，在爆炒的过程中一定要用大火。一分钟的时间到了之后咱们加入刚刚调好的料汁，然后翻炒一下，将鱿鱼翻炒入味，一分钟以后关火出锅装盘就可以吃了。

干锅鱿鱼干的做法

用料

姜 5片

花椒 10粒

干辣椒 3个

洋葱 1个

鱿鱼 一斤

生抽 2勺

耗油 2勺

土豆 1个

金针菇 1把

蒜 4瓣

二荆条 2根

小米辣 4根

白芝麻 5克

干锅鱿鱼的做法步骤

步骤 1

切好配菜（如果没有辣椒这些也是可以的，大家也可以根据自己吃辣的程度调节辣椒的数量）配菜可以放自己想吃的菜，可以选择的是土豆、莴笋、金针菇，也可以放藕、和自己喜欢的菜

步骤 2

鱿鱼焯水后捞出，焯水的时候加入适量姜片和料酒，水开后几秒钟就可以捞出

步骤 3

锅里倒入适量的油，把土豆和莴笋这种条状的配菜先煎一下

步骤 4

捞出土豆等配菜后，锅里留底油，倒入姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱炒香

步骤 5

倒入鱿鱼，洋葱，土豆、辣椒等配菜，翻炒均匀之后倒入适量生抽、耗油，继续翻炒 

步骤 6

快熟的时候倒入小葱段，再加入适量白芝麻、白糖 鸡精味精大家可以根据自己口味加入

步骤 7

起锅 捞出

干锅鱿鱼需要什么配料好

食材：鱿鱼、鲜虾、姜、蒜大葱、香菇、小竹、百叶、线椒、面粉、干辣椒、麻椒、花椒、洋葱、干锅酱、蒜蓉酱、海鲜酱、辣鲜露、豉油

1.首先把买来的鱿鱼和鲜虾放盆里解冻一下，然后先准备配菜。大葱两根洗净，香菇也清洗一下，往盆中倒入一袋超市里面买的小竹笋，小竹笋倒出来后用水冲洗一下。等会儿会炒进去的百叶拿出几块放盘里。斜刀将大葱切成小片，辣椒斜切切成片，竹笋斜切成片，同样香菇也斜切成片。配菜都切好后分别装入盘中。

2.然后再切一点葱姜蒜，一会儿炝锅要用，将蒜子轻轻拍一下就可以了，然后洋葱要切一点，留在锅里垫底。现在处理大虾和鱿鱼。将大虾的脚和头去掉，大虾的背切开以后去掉虾线，放在碗里。然后现在拿出鱿鱼，将鱿鱼须的牙去掉就算处理好了。

3.拿出一个碗，现在要调一点酱汁。往碗中加入些许的干锅酱，再加一点蒜蓉辣酱，然后再倒一点海鲜酱、辣鲜露，再倒一点豉油。拌均匀后再往里面加一点点白糖，再次搅匀。

4.现在起锅烧水，将百叶先烫制一下。百叶烫4、5秒就行了，烫久了就咬不动了，稍微烫一下就行，因为后续会持续加热。现在将鱿鱼须烫一下，鱿鱼须烫好以后将它捞出来放一边控水。

5.现在起锅，锅里面热油，油温烧至六七成热的时候，先将香菇炸一下。然后将竹笋也在油锅里面先过一下。现在将鱿鱼也过一下油。先往装大虾的碗里面撒少许的淀粉，抓拌均匀后，就将虾放入油锅中炸制一下，炸到虾的表皮变酥以后再捞出来。另外起锅，锅里烧油，倒入葱姜蒜，然后将麻椒、干辣椒倒进去，再倒入辣椒片翻炒一下，然后倒入刚才调制好的酱料，再烹入少许的料酒。

6.翻炒几下后，将刚才切好的香菇和笋丝倒进去，以及过了油的鱿鱼，百叶、虾，再放入蒜苗，然后往锅里加入适量的盐，再撒点孜然粉，翻炒均匀之后，快出锅之前，倒一点花椒油，然后撒入些许芝麻，同样翻炒均匀后就装可以盆了。现在盆底放上洋葱，然后将刚才炒好的鱿鱼鲜虾倒进盆里，干锅鱿鱼鲜虾就做好了。喜欢吃海鲜的朋友赶紧试试吧！

干锅鱿鱼放什么配菜

准备食材：鱿鱼、虾、洋葱、木耳、百叶豆腐、胡萝卜、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、香菜 、白芝麻、郫县豆瓣酱、老干妈、耗油、白糖、鸡精、胡椒粉、盐、麻油。

1，鱿鱼处理干净，切十字花刀，在沸水中焯一下，沥干备用。

2，虾处理干净，划开虾背挑出虾线。

3，200度油温下锅炸制金黄后盛出。

4，准备配菜，洋葱切粗丝，木耳泡发洗净去蒂，百叶豆腐切条，胡萝卜切条。

5，葱、姜切片，蒜剁成蒜蓉，干辣椒切段去籽。

6，锅中油烧热，放入干辣椒、花椒和葱姜蒜爆香，放入配菜翻炒片刻，放入胡椒粉、鸡精、白糖和小半勺盐翻炒均匀盛出备用。

7，锅中油烧热，小火放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入老干妈混合，放入鱿鱼和虾翻炒均匀。

8，放入配菜翻炒均匀，放白糖、鸡精、胡椒粉、耗油翻炒均匀。最后撒上白芝麻，淋上香油混合均匀，关火撒上香菜即可。

干锅鱿鱼怎么搭配菜

步骤1干锅底的蔬菜由自己喜好而搭配，一半都有芹菜，彩椒，红薯，其余：莴笋，菜花，等比较硬一些的菜，把配菜全部处理成条状。调料菜：大蒜，姜，洋葱，小米椒，葱段

步骤2这次做的是鱿鱼虾，所以主料就是鱿鱼和虾。清理干净后，鱿鱼切条，虾开背取线。若想搭配其他的主料，一半有：螃蟹，排骨，带鱼等 由个人喜好

步骤3将所有的配菜和主菜，除调料菜以外全部入油锅炸，找完放在吸油纸上待用

步骤4将火锅料加豆瓣酱炒在一起，加入冰糖，加入葱姜蒜，小米椒，洋葱，若喜欢可加入一些麻椒，炒好的料备用

步骤5将上一步炒好的料，用一半炒炸好的所有配菜，炒大概5分钟，看蔬菜都上色入味，将所有配菜倒入干锅坐底

步骤6将剩余的炒料炒鱿鱼虾，大概5分钟，看虾和鱿鱼入味出锅倒入干锅

干锅鱿鱼需要什么配料才好吃

配料：青辣椒，香菇，洋葱头，土豆切条，火腿切条，胡萝卜。

主料：鱿鱼干

1、鱿鱼洗净切成圈，开水中焯下，控干水份

2、炝锅用的：蒜片，葱丝，花椒，多多的干辣椒。

3、先将土豆条和胡萝卜条在热油中炸八成熟。捞出控油。

4、锅内留比平时炒菜多两到三倍的油，油热后放一大勺豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜花椒辣椒煸香。

5、倒入鱿鱼圈加点糖翻炒，再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油继续翻炒

6、倒入所有的配料(青辣椒块除外)加点高汤，继续翻炒，至汤汁快收干，菜品九成熟时再加入青辣椒块，加鸡精快速翻炒，倒入干干锅内，一道麻辣味浓的干锅鱿鱼就可以上桌开吃了。