马齿苋包子的家常做法(马齿苋包子的做法大全)

马齿苋包子的做法大全

马齿苋素包子有多种不同的做法和口味，以下是其中几种常见的：

马齿苋素包子：将马齿苋切碎，与豆腐、香菇等蔬菜搭配作为馅料，制作成素包子。

马齿苋豆腐包子：将马齿苋和豆腐一起切碎，加入适量的调味料，作为包子的馅料。

马齿苋蘑菇包子：将马齿苋和蘑菇一起切碎，加入适量的调味料，作为包子的馅料。

马齿苋豆芽包子：将马齿苋和豆芽一起切碎，加入适量的调味料，作为包子的馅料。

马齿苋包子的做法大全窍门

调料：食盐少许、芝麻油适量、韭菜250克、鸡蛋8个、干粉条适量、马面鱼少许

步骤：

1.准备好老面，将老面用热水泡开，等至老面自然冷却;

2.在老面中加入面粉和匀，揉成面团，然后在面团上盖上布，底部扎紧垫上毛巾放在温暖处等待;

3.等面发至蜂窝状时，用一点热水化开少许碱面，然后倒入发好的面中，使劲揉匀，盖上东西备用;

4.把鸡蛋打好备用;

5.将干马齿苋和粉条洗干净后分别用开水泡10分钟左右，然后切碎备用，将韭菜洗净后切成细沫淋入香油拌匀备用;

6.锅内倒油待至油热，将备用鸡蛋下锅搅拌，鸡蛋凝固后关火;

7.鸡蛋冷却后再倒入切好的干马齿苋、粉条和韭菜搅拌均匀，再加盐搅拌均匀，这样包子馅就做好了;

8.用面团擀皮包馅做成包子，然后在锅内做水，开锅后将包子蒸十五分钟就可以出锅了。

干马齿苋如何调馅好吃：

干马齿苋做包子馅也是不错的选择，只是它比较喜油，最好能把它与肉类一起做馅，制作时把干马齿苋提前泡好，然后切成碎末，再鲜肉剁成肉馅，然后加处葱和姜末，再加入食用油和生抽以及五香粉等调味料，调匀以后，直接做成包子上锅蒸制就可以。

马齿苋包子怎样做

干马齿苋包子的做法1.取老面用热水泡开，自然冷却；2.加入面粉和匀，揉至成面团，揉至三光（盆光、面光、手光），盖上布或用塑料袋套好，底部扎紧垫上书或毛巾放至暖和处；3.等面发至都是蜂窝状时，说明发好了，取碗加入少许碱面倒入一点点热水，将碱面化开倒入发好的面中，使劲揉匀，盖上东西备用；4.鸡蛋打入盆内搅拌均匀；5.干马齿苋和粉条分别用开水泡10分钟，洗净切碎备用，将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用；6.锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可，趁热放入猪油搅拌均匀；7.待鸡蛋自然凉后，倒入切好的干马齿苋和粉条中，倒入香油搅拌均匀；加入韭菜搅拌均匀，再加入盐、鸡精顺着一个方向搅拌均匀；8.取一小块面团放案板上，用擀面杖擀成中间厚边上薄的小饼，加入拌好的馅，将包子口捏好；锅内做水，开锅后蒸十五分钟就熟了。

马齿苋包包子的吃法

步骤一：面盆内倒入适量温水，放入酵母，搅拌一下，等到酵母完全融化。

步骤二：倒入适量面粉，一边倒一边搅拌，搅成絮状后揉成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖处，等到面团发酵成原先的两倍大。

步骤三：马齿苋去掉根部、老茎和黄叶，放入清水中洗干净，甩干水分切碎，尽量切小一点。

步骤四：猪肉剁成肉馅，葱切碎，把它们放在碗中，倒入适量酱油搅拌均匀腌制一会。

步骤五：马齿苋内倒入适量食用油搅拌均匀，然后倒入肉馅，继续倒入适量食盐、香油，全部搅拌均匀成包子馅。

步骤六：发酵好的面团倒在面板上面排空空气，揉成紧实的面团，继续揉成长条，切成大一点的剂子，擀成中间厚四周薄的包子皮。

步骤七：取适量馅放在皮中间，捏褶包成包子，放在一旁醒发10分钟，直到包子变轻。

步骤八：把包子摆入蒸笼内，冷水上锅，大火烧开后继续蒸15-20分钟，关火后焖5分钟，就可以取出食用了。

马齿苋包子的做法大全图片

马齿笕羊肉包子的做法：

步骤一：面盆内倒入适量温水，放入酵母，搅拌一下，等到酵母完全融化。

步骤二：倒入适量面粉，一边倒一边搅拌，搅成絮状后揉成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖处，等到面团发酵成原先的两倍大。

步骤三：马齿苋去掉根部、老茎和黄叶，放入清水中洗干净，甩干水分切碎，尽量切小一点。

步骤四：羊肉剁成肉馅，葱切碎，把它们放在碗中，倒入适量酱油搅拌均匀腌制一会。

步骤五：马齿苋内倒入适量食用油搅拌均匀，然后倒入肉馅，继续倒入适量食盐、香油，全部搅拌均匀成包子馅。

步骤六：发酵好的面团倒在面板上面排空空气，揉成紧实的面团，继续揉成长条，切成大一点的剂子，擀成中间厚四周薄的包子皮。

步骤七：取适量馅放在皮中间，捏褶包成包子，放在一旁醒发10分钟。

步骤八：把包子摆入蒸笼内，冷水上锅，大火烧开后继续蒸15-20分钟。

马齿苋包子的做法大全图解

　　1.原料：干的马齿苋90g，猪前腿肉肥瘦四六分的450g，普通面粉750g，大葱30g，老姜30g，料酒10ml,盐8g，酵母5g，食用油20ml,清水380ml。以上量可做24个包子。　　2.干的马齿苋在清水中浸泡12小时直至完全泡软，夏天需要放在冰箱里。　　3.面粉和酵母放在盆子里，加入清水。　　4.用手揉成面团，成团即可。盖上保鲜膜或者盖上比放面团容器更大口径的盆子进行发酵。　　5.将泡发的马齿苋捞出来用清水冲洗两三遍，攥干，切碎。葱洗干净姜去皮洗干净切碎。　　6.猪腿肉去皮，肥瘦肉分开切石榴粒大小的丁。　　7.炒锅里倒入食用油，小火加热。　　8.加入肥肉丁，小火慢慢煸炒。　　9.当猪油被炒出来，肥肉丁开始变的焦黄的时候倒入葱姜碎，翻炒到葱姜香味出来。　　10.加入瘦肉丁翻炒到瘦肉丁变色。　　11.倒入料酒，继续翻炒均匀。　　12.加入马齿苋，搅拌均匀。13.关火，将馅放在一个大容器里，加入盐，用筷子搅拌均匀。　　14.面团发酵到两倍大之后从容器中拿出来。　　15.在硅胶垫上撒少许面粉，将发酵好的面团揉光滑。　　16.将面团分成两份，一份可以放在冰箱冷藏室待用，一份从中间抠一个小孔。　　17.如图以小孔为圆环中心，把面团拉伸成一个圆环。　　18.将圆环切成十二等份。撒上面粉，把小的面团放在上面，盖上保鲜膜防止表面风干。　　19.取其中一份按扁。　　20.擀圆，中间厚四周薄。　　21.左手托起面皮，放上馅。　　22.左手大拇指推，右手拇指和食指捏，边推边捏将包子的褶子捏出来。　　23.捏好的包子。　　24.蒸锅的蒸架上放上蒸笼纸或者湿的垫布，把包子放在上面，盖上锅盖醒半个小时，冷水中火加热30分钟，闷3分钟即可掀开锅盖，包子出锅。

马齿苋包子的做法大全视频

准备新鲜马齿苋半斤、五花肉一斤、葱、姜、五香粉、生抽、盐、蚝油、香油、料酒等调料。

1. 先烧一锅开水，将新鲜的马齿苋用清水洗净后放入开水里焯熟，捞起来晾干，切碎备用；

2. 将葱、姜切末，五花肉剁碎；

3. 将切好的马齿苋、葱、姜、肉碎，以及五香粉、生抽、盐、蚝油、香油、料酒等一起放在一个盆子里搅拌均匀后朝一个方向搅打上劲，这样做可以使包子馅口感比较嫩而不会很柴。

这样马齿苋包子馅就完成了，总体来说马齿苋用来做包子馅口感和口味还是不错的。

马齿苋包子怎么做好吃

步骤 1

马齿苋，干白菜分别泡水，泡软即可（我这个泡了四个小时，中途换了两次水）

步骤 2

泡软后的干菜清洗干净，分别各自焯水，水微开，下锅，水开后中火煮5分钟。

步骤 3

焯水后，晾凉挤干水分备用。

步骤 4

五花肉，去皮。肥瘦分开切成小丁。

步骤 5

葱姜切末，建议多点葱，味道好。

步骤 6

挤干水的干菜分别切末。

步骤 7

热锅凉油下入肥肉丁煸炒（油的用量根据肉的多少而定，肉用的少就多放点植物油，干菜喜腥，油太少，成品特别干柴。如果肉用的多，就少一点油）

步骤 8

保持小火，就跟炼猪油同理。

步骤 9

煸到这种程度就可以了，微黄微焦，几乎就是油渣了。

步骤 10

接着下入瘦肉丁煸炒。

步骤 11

烹入适量料酒，开中火继续煸炒，尽量把水分煸炒干（这样做的目的是去腥增香）

步骤 12

加入葱姜末，继续翻炒。

步骤 13

加入适量老抽上色，

再依次加入蚝油，味极鲜，少许白糖提鲜，五香粉少许，花椒面，白胡椒粉，翻炒均匀。

步骤 14

这是炒好的肉。

步骤 15

接着下入干菜末，继续翻炒。

步骤 16

加入适量盐，少许香油拌匀关火。

馅料就准备完毕。放凉备用。

步骤 17

面粉，酵母，少许无铝泡打粉，加温水揉成软硬适度的面团。发酵至2.5倍大。

步骤 18

发好的面。

步骤 19

发好的面，简单揉两下，搓成条，下面胚，擀成中间厚边缘稍薄的面皮。（整个面皮要有厚度不要太薄，发起来的面才好吃）

步骤 20

包包子，包包子手法因人而异，把馅儿包进去就好。

步骤 21

包好的包子，醒20分钟。（盖盖儿，或者搭上布，避免与空气直接接触）

醒好的包子，沸水上锅，大火20分钟。

关火焖3分钟再开锅盖。

步骤 22

出锅

步骤 23

冒着热气的大包子，开吃

马齿苋包子的家常做法窍门

所需食材：马齿苋、葱、猪肉、酱油、香油、食盐、食用油、清水、面粉、酵母

步骤一：面盆内倒入适量温水，放入酵母，搅拌一下，等到酵母完全融化。

步骤二：倒入适量面粉，一边倒一边搅拌，搅成絮状后揉成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖处，等到面团发酵成原先的两倍大。

步骤三：马齿苋去掉根部、老茎和黄叶，放入清水中洗干净，甩干水分切碎，尽量切小一点。

步骤四：猪肉剁成肉馅，葱切碎，把它们放在碗中，倒入适量酱油搅拌均匀腌制一会。

步骤五：马齿苋内倒入适量食用油搅拌均匀，然后倒入肉馅，继续倒入适量食盐、香油，全部搅拌均匀成包子馅。

步骤六：发酵好的面团倒在面板上面排空空气，揉成紧实的面团，继续揉成长条，切成大一点的剂子，擀成中间厚四周薄的包子皮。

步骤七：取适量馅放在皮中间，捏褶包成包子，放在一旁醒发10分钟，直到包子变轻。

步骤八：把包子摆入蒸笼内，冷水上锅，大火烧开后继续蒸15-20分钟，关火后焖5分钟，就可以取出食用了。