当前位置:首页 > 厨房百科 > 正文内容

清蒸素菜丸子的家常做法大全(清蒸蔬菜丸子的家常做法炸丸子)

2023-08-28 00:00:19厨房百科1

清蒸蔬菜丸子的家常做法炸丸子

想要把丸子弄圆是有窍门的:首先用左手抓一把搅好的泥子,将泥子从食指与拇指之间挤出来。挤时手劲要既有虚劲又有实劲。而且食指弯曲,拇指前后滑动,以使丸子光滑,当然另外三个手指也要配合,让泥子挤出,并趁势用手勺将挤出的泥子舀入微沸水锅或油锅内,这样挤出的丸子又圆又好吃。下面来看看怎么做好吃的丸子。

1、首先我们先准备五花肉一块,将猪皮去掉,搅成肉馅,越细越好,切记不要把猪皮和肉筋搅进去,要不效果不好。

2、准备鸡蛋、玉米淀粉、色拉油、花椒、盐、味精、鸡粉、十三香、生姜、豆腐。

3、先将生姜切成姜末,越碎越好,之后放入肉末中,将花椒熬成花椒水放凉之后倒入肉末中,将豆腐弄碎放入,加入盐,味精,鸡粉,十三香,放入鸡蛋用手搅匀,之后放入玉米淀粉搅匀,放入豆腐的原因是炸出来口感比较软嫩,有一部分厨子都会多放一种调料,那就是白糖,我建议不要放,放入白糖炸的时候颜色黄的比较快,我建议慢慢炸,多炸一会。

4、热半锅油,油温起来之后用左手握成拳,中间留个小圆口,手心沾点油,炸出来比较光,或者在家里的话可以拿勺子一个个的放,最主要的是掌握火候,油温起来了放入之后关成小火慢慢炸,这样才能做到外焦里嫩,如果要是做炖丸子的话炸到金黄出锅,如果做糖醋丸子,那就需要到时候第二次油炸,所以只需要炸到淡黄即可出锅。

5、又圆又好吃的丸子炸好了,希望可以帮助到一些厨子以及过年准备年夜饭的家人们。

清蒸蔬菜肉丸子的家常做法

芦香珍珠肉丸子   猪肉糜、糯米、芦叶、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉、姜末

 1.糯米浸泡8小时,滤干水分。

2.肉糜放上料酒、鸡精、盐、胡椒粉、姜末、淀粉。

3.搅拌上劲,醒一醒。

4.芦叶洗净,用开水汆一下。

5.芦叶裁剪,做成漏斗状。

6.做成肉丸做成肉丸子,放在浸泡好的糯米里,滚上糯米。

7.将滚上糯米的肉丸子放入漏斗状的绿叶内。

8.上锅蒸,蒸8分钟断火,焖锅2分钟。

9.出锅,装盘用胡萝卜花点缀即可上桌了。

怎样蒸蔬菜丸子好吃

原料:

猪肉500g

茴香籽500g

玉米面(黄)400g

调和油适量

食盐适量

料酒适量

白糖适量

胡椒粉适量

芝麻油适量

酱油适量

味精适量

做法:

1

将玉米面和适量白面混合

2

和面时其中三分之一面里面加入热水和面,其余加入凉水和面,在合到一起饧一会

3

将猪肉放入料酒、葱姜、胡椒粉、味精、盐、白糖、香油,酱油进行调制。将猪肉馅拌匀,倒入切好的茴香搅拌均匀

4

开始包团子,取一块面拍成片状,薄一些在里面放入馅

5

慢慢向里团,保证馅料大一些还要包裹严实

6

包好的馅团子,凉水蒸,水开了开始记时间,一般25分钟即可

怎样蒸蔬菜丸子

炸蔬菜丸子

做法:1、把萝卜、胡萝卜和莲藕分别洗净去皮,切丝备用,洋葱和香菜切成碎末备用。

2、把所有切好的蔬菜放入一个大碗中,打入一个鸡蛋,放入1勺盐、1勺糖、1勺胡椒粉、1勺花椒粉、然后用筷子搅匀,静置十分钟。

3、在碗中加入3大勺面粉,1大勺淀粉和少量的小苏打。这里的小苏打可以让丸子的口感酥脆,也可以不加。

4、把粉类和蔬菜搅拌均匀,静置一会,让面粉吸收蔬菜出的水分。

5、取一小份面糊放入手心团成丸子的形状,只要丸子成型不散开就可以了。

6、锅里倒油烧至六成油温,依次用手团成丸子下入油锅中,丸子入油锅后会迅速定型,定型后记得给丸子翻面,防止炸糊了。

7、丸子炸到表面金黄色就可以捞出来了,如果喜欢吃酥脆一点的,可以复炸一遍。

清蒸蔬菜丸子的家常做法窍门

食材:

香芋200克、猪肉末100克、香菇3朵、小葱2根、大蒜2瓣、食用油3克、盐1克、蚝油1克、生抽1克、鸡精1克、白胡椒粉1克、淀粉30克、料酒2克

家常做法

1、香芋切小丁,香菇切末,小葱切葱花,大蒜切末

2、猪肉末加料酒,拌匀,腌制15分钟;

3、香芋放入蒸锅,蒸30分钟,取出压成泥;

4、香芋加入猪肉末、香菇、盐、蚝油、生抽、鸡精、白胡椒粉、淀粉、蒜、葱花,拌匀;

5、拌好的香芋肉泥制成丸子,放入盘中,放蒸锅,大火蒸15分钟,取出即可。

蔬菜蒸丸子的做法大全

肉馅备好,粉条泡好备用,大白菜、豆腐皮、蘑菇、红萝卜、菜丸子、腐竹、豆腐、海带、木耳,浓汤宝,都准备好备用。

热水开,放入浓汤宝,开始用肉馅弄肉丸子,煮一会肉丸子,开始依次下菜,粉条最后放入,菜熟了少放一些白胡椒粉,就可以出锅啦。

减肥蒸菜丸子的家常做法

减肥想吃丸子,自己做素丸子,韭菜丸子制作方法,菲菜500克,鸡蛋2个,面粉300克,食用盐8克,味精5克白糖5克,十三香5克,拌好弄成丸子即可,5成油温下丸子,5分钟即可盛出,

清蒸蔬菜丸子窍门

用料:猪肉 500g,粉面子 500g,葱姜蒜 适量,盐鸡精花椒面 适量,鸡蛋 一个,香油 少许,色拉油 适量,高汤 适量,料酒 少许

做法

步骤 1

肥瘦相间猪肉剁馅,加入葱姜蒜末、盐、鸡精、花椒面(或者十三香)、料酒,搅匀。

步骤 2

搅匀的肉馅中打入一个鸡蛋,加入香油和色拉油,继续搅

步骤 3

把粉面子倒入搅好的肉馅中,

步骤 4

少量多次的加高汤搅匀,粉面子一点一点吸水,用手把肉馅和粉面子抓匀,在虎口处挤出一个丸子,

步骤 5

点火烧水,烧水的过程中开始挤丸子,尽量做到大小均匀。

步骤 6

水开后把挤好的丸子入锅,上汽后继续蒸10分钟,丸子就做好了。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/cfbk/98999024.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。