煲老母鸡汤的家常做法(老母鸡煲汤教程)
老母鸡煲汤教程
炖老母鸡汤用料:老母鸡、山药、生姜、葱、芝麻油少许、胡椒粉少许 。 老母鸡汤的做法 老母鸡洗净斩件,山药去皮后切成厚块,姜切片,葱切花。
2.将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内,加入适量的水(水至少要完全没过鸡肉,如果喜欢喝汤可以稍微多放一点水),再滴入几滴芝麻油,放入少许的胡椒粉,扣上锅盖,大火烧至高压锅冒气后转小火煲二十分钟关火。
3.待高压锅内的空气排完后打开锅盖,加入适量的盐,撒入葱花即可。 拓展资料
小贴士 1.老母鸡的肉质比较硬,用高压锅来煲比较容易煲烂,如果用砂锅至少需要两个小时才够,不过很多人都说用砂锅煲的汤要香一些,但是像我这样的舌头倒是没给分出个上下来,用高压锅可要省煤气多啦!
2.在煲鸡汤之前加入少许胡椒粉和几滴芝麻油,可以大大提高汤的香味
老母鸡煲汤做法
1.
准备小母鸡肉160克,清洗干净,切成块备用,起锅烧水,放入母鸡肉加白酒2克,焯水5分钟,捞起洗净放入砂锅,加入纯净水1L,萝卜块200克,八角2克,桂皮2克,姜片2克,食盐2克,料酒20克,大火烧开,盖上盖子,小火剁煮1小时即可。
2.
准备梅花排骨250克,清洗干净,切成块备用,起锅烧水,放入母鸡肉加白酒2克,焯水5分钟,捞起洗净放入砂锅,加入纯净水1L,冬瓜块200克,八角2克,桂皮2克,姜片2克,食盐2克,料酒20克,大火烧开,盖上盖子,小火剁煮1小时即可。
3.
准备小母鸡肉300克,清洗干净,切成块备用,起锅烧水,放入小母鸡肉加白酒2克,焯水5分钟,捞起洗净放入砂锅,加入纯净水1L,山药块200克,枸杞1克,八角2克,桂皮2克,姜片2克,食盐2克,料酒20克,大火烧开,盖上盖子,小火剁煮1小时即可。
老母鸡煲汤的方法
清炖老母鸡汤
主料
草鸡一只
清炖老母鸡汤的做法步骤
1. 将老母鸡切成块
2. 准备适量生姜和小葱
3. 烧开水,放入鸡块直至变色(黄色),捞出鸡块,用冷水再次洗净
4. 加入冷水,水量刚好没过鸡块即可。
5. 大火烧开后,小火慢炖,切记,两小时以上!出锅,很香很好喝!
老母鸡煲汤做法大全家常窍门
用料:老母鸡1只;红枣适量;小葱2根;莲藕半节;盐2勺;料酒2勺
做法:
1.老母鸡、红枣、小葱、莲藕用清水洗净
2.莲藕切片,小葱打结
3.将材料都放入砂锅中,倒入足量的清水,2勺料酒
4.大火烧开转小火继续炖40分钟,加入2勺盐关火,快去品尝滋补养颜的老母鸡汤吧
老母鸡汤怎么煲
老母鸡汤烧多长时间
炖鸡汤一般1-2小时就可以了,再往后炖的时间越长,营养成分反而会逐渐降低。 1、陶瓷罐之类的需要一个半小时。 2、 高压锅,炖一小时即可。 3、看鸡老、嫩的情况决定炖煮时间,鸡老多炖一点时间,鸡嫩少炖几分钟。 炖老母鸡汤的做法: 食材:母鸡1000克,姜150克,料酒20克,盐5克。 ...
老母鸡汤要炖多久
老母鸡煲汤教程图片
食材:土鸡一只,土豆7个,蒜3头,姜适量,八角1个,葱一根。
做法:1.准备好所有食材,先将土鸡斩成小块,土豆切滚刀块,蒜姜切片。
2.起锅,倒入适量的油,当油温升至5成热时,放入蒜片和姜片,1汤匙郫县豆瓣酱,花椒10粒炒出香味。
3.把鸡块放入,同时放入1个八角,一起翻炒,炒的过程中,可以放1茶匙糖,1汤匙老抽上色。
4.鸡块炒干后,放温水没过鸡块,大火炖开关小火,炖1个小时后,试试鸡块是否已经烂了,如果炖烂了就可以放入所有土豆块。
5.锅盖打开,大火收汤,土豆在收汤的过程中就可煮好,等汤还剩1/2就好,关火后放入葱段,盛出开吃。
老母鸡煲汤大全
煲鸡汤可以放花椒,大料,生姜,葱,陈皮,食盐便可。放入材料后,不但营养味美,还能增进食欲、助消化。
也可以和很多食材以及药材搭配一起炖,比如搭配香菇、蘑菇、竹笋、红枣等山珍一起炖汤:可以提升鸡汤的鲜甜味,还可以增加鸡汤的营养
老母鸡煲汤教程图解
1、老母鸡切块2、鸡肉跟冷水同时下锅焯一下水,放养的老母鸡随便焯一下就好,水开以后十几秒钟就可以了3、姜切片4、加入水,生姜,料酒,盐,党参,水刚好淹没母鸡即可!大火烧开以后,文火慢炖三小时,枸杞最后放,因为枸杞炖久了会烂!
5、老母鸡肚子里的蛋和鸡肝最后十分钟再放,肝老了不好吃,母鸡肚子里的蛋炖久了会烂,影响汤色和口感!
6、加入香菇、枸杞等,炖两个小时。老母鸡是指达到一定月龄的雌性鸡,但是并没有确切定义来规定达到某个月龄的母鸡为“老”母鸡,一般来说,一只母鸡在散养了400天以上,生过蛋的,尤其是孵过小鸡的,就可以被称为老母鸡。老母鸡汤之所以受到很多人的推崇,主要是从中医上来说,母鸡的鸡肉属阴,比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长,鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多,这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外,老母鸡中脂肪含量比较高,炖出的汤也更香一些。扩展资料:食用功效1、强身健体:鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
2、提高免疫力:现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3、补肾精:可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4、促进智力发育:具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。参考资料:
老母鸡怎样煲汤好喝
炖鸡汤,最好用新鲜土鸡,肉质更好,炖出来的汤更加鲜美。另外还要注意炖汤的一些细节要求,包括鸡肉处理,调料的选择等等也都是鸡汤是否好喝的关键。我炖鸡汤,很少放香料,通常只加3样,原汁原味,更鲜美。
家常营养鸡汤
【食材】鸡肉、红枣、党参、姜、盐、胡椒粉
【具体做法】
1,炖鸡汤,最好买活鸡,让卖家给处理好。回来将其剁成大块,清洗干净。我这里用厨房剪刀将鸡头和鸡屁股全部剪掉不要,再分成四大块,两个鸡腿和两个鸡翅分别占一块。
2,处理好的鸡肉凉水下锅,大火煮开后撇去浮沫,再煮两分钟捞出。
3,捞出的鸡肉用清水冲洗,把表面的浮沫和杂质全部清洗干净,这样炖出的汤不浑浊,也不会有腥味。
4,砂锅中加水,先把水烧开,然后放入鸡肉。党参和红枣洗净,也一并放进来,可以增加鸡汤的香气。再放几个姜片,去腥增香也不错。大火煮开,盖上盖子,转小火先炖半个小时,然后加入适量盐调味,再炖半个小时左右。具体时间根据鸡的品种和大小调整。
5,因为喝汤的同时还要吃鸡肉,所以,炖至鸡肉软烂,鸡腿可以脱骨的状态最好。用筷子扎一下,鸡肉和骨头不难分离即可。根据个人口味,可以加些胡椒粉调味,口感更好。
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