腊火鸡的家常做法(腊火鸡腿的做法大全家常)

腊火鸡腿的做法大全家常

红烧鸡腿的做法

1.准备好所用食材；锅烧热，放少许油，放入鸡腿煎

2.煎至鸡腿微黄铲出，放少许油，加入八角、香叶、桂皮、辣椒

3.再放入葱、姜，放入料酒、红烧酱油爆香

4.倒入开水；烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟

5.加入盐，转大火，收干汤汁即可

腊火鸡腿的做法大全集

食材用料

莴笋2根，小米辣4个，盐少许，薄盐生抽2勺， 糖少许，蒜瓣6-8瓣

做法步骤：

步骤 1

①莴笋洗净切滚刀块，蒜瓣切小一些

②锅内放油，油温七成，倒入莴笋、蒜瓣，加一丢丢盐大火翻炒1分钟

步骤 2

放生抽、糖、小米辣，加水，继续大火煮开，改中小火炖10分钟

步骤 3

关火，装盘，如果喜欢莴笋软烂一些，可以多煮几分钟

总之，红烧莴笋真的很费饭，好好吃

腊火鸡腿的做法大全家常窍门

　冬笋腊鸡腿　　原料腊鸡腿200克，鲜冬笋250克，辣油20克，麻油15克，精盐、味精、葱各适量。　　制作(1)用温水洗净腊鸡腿表面油污，放入盘中用保鲜膜封好，上笼蒸熟，取出剔骨、压扁，冷却后切片，装在盘子外围。(2)葱洗净切成葱花；冬笋剥洗干净，下锅煮熟，切块，再入清水煮开，捞入碗里，加精盐、味精、辣油拌匀，装在盘子中间，撒上葱花。(3)炒锅置火上，倒入麻油烧热，浇在葱花上即成。　　楼主你好　　给你介绍几种吧　　腊鸡腿炒饭的做法　　材料　　粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，腊鸡腿1只，青豆10克　　调味料　　味精2克，植物油250cc，盐、胡椒粉少许　　做法　　1、腊鸡腿放入蒸笼蒸约20分钟后取出。　　2、将蒸好的腊鸡腿去骨，切成0.8cm的方丁。　　3、锅内入油烧至四成热后，放入青豆过油至熟沥出。　　4、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒匀，加入腊鸡腿丁略翻炒。　　5、再放入米饭、青豆、盐、味精、胡椒粉用旺火炒香　　菜脯炒腊鸡腿　　原料：腊鸡腿一只，菜脯200g，葱姜，干辣椒适量　　配料：生抽1小勺，盐1g，鸡精1/4小勺，胡椒粉1/4小勺　　友情提醒：鸡肉具有益气养血、滋养补虚，母鸡偏于补养阴血　　菜脯炒腊鸡腿的做法：　　1】菜脯切条用温水泡一下沥干水；葱姜切碎，干辣椒去籽剪碎　　2】腊鸡腿洗去浮沉，上锅蒸30分钟　　3】蒸好的腊鸡腿晾凉去骨，切片备用　　4】锅内爆香葱姜，辣椒，下腊鸡腿炒2分钟　　5】下菜脯翻炒3分钟，加入调料继续炒1分钟即可出锅　　菜脯炒腊鸡腿的营养价值：　　鸡甘平偏温，营养丰富，鸡肉的蛋白质含量高达24.4%，比猪、牛、鹅肉的高 1 / 3 或 1 倍以上，而脂肪含量只有 1.2% ，所以吃鸡肉的增强体质，又不会使人过度肥胖。鸡肉益五脏，补虚损，强筋骨，活血脉，调月经，止白带，是妇科药膳中的主要配料。鸡肝、鸡心、鸡肠、鸡血、鸡脑都可入药，能调部人体相应的脏器。特别是鸡肫含有大量的消化物质，有很好的消食化积作用。公鸡属阳，补性不如母鸡 ; 母鸡属阴，益与老人，老母鸡多用与产妇。公鸡肉宜与炒鸡丁，鸡丝，拌食。　　鸡肉具有益气养血、滋养补虚，母鸡偏于补养阴血，用于老人、妇女产后虚弱、体弱多病者。公鸡偏于温补阳气，青壮年食之较为适宜。　　辣炒辣鸡腿　　1. 先洗干净， 然后再蒸； 我本来想不蒸，直接用做腊肉的法子做，但是太干了，所以一定要蒸软了。 我蒸了1个小时左右，因为我出去有事情，回来就好了！　　2. 软了 以后 直接用手， 把腊鸡腿 撕成小块！！ 这个时候估计你能闻到肉香了　　3. 放油， 加红辣椒 姜 蒜 一起爆香 再放点辣椒粉 ， 本人吃的辣 所以放的口味重 ， 多少看你自己！！ 本来打算放小尖椒的，但是家里没有了！！　　4. 再加鸡腿放进去， 加点 酱油 米酒 ，来点醋 ， 家里买了那种甜味的苹果醋， 放了点，　　5. 炒一炒 ，自己看着办 ，估计可以了 最后加点葱 搞定出锅！！　　腊鸡腿胡萝卜煲　　原材料】　　＊自制腊鸡腿1只、胡萝卜2～3根、蒜苗2～3根、姜1小块、花椒适量、干辣椒2～3个。　　【调味料】　　＊水3杯、盐（视情况而定）。　　【做法】　　图1：将腊鸡腿洗净入水中浸泡半小时左右。　　图2：用刀砍成小块，再入水中浸泡15分钟左右。　　图3：将花椒入金属调味盒中。　　图4：取砂锅，将鸡腿块、水、姜片、金属调味盒一起入锅中。　　图5：胡萝卜去皮切滚刀块，蒜苗整条打结备用。　　图6：水烧开后撇去血末，加入干辣椒。　　图7：用小火煲50分钟左右加入胡萝卜块，此时尝下汤的咸淡，如果淡了可以加点盐。　　图8：再大火烧开转小火煲半小时左右，尝下鸡肉和胡萝卜，如果都熟了就加入蒜苗煮1分钟左右关火。　　【经验与感怀】　　＊鸡腿先泡一下一是可以去除一些盐份，二是泡软了好切一些。　　＊这次没有像以往先除一道血水再煲是因为这道煲非常重要的是品其腊味，如果先除道血水，再加水炖味道会淡许多哟！　　＊盐可视情况而定，因为每家腌时放的盐量不同，鸟儿还是少加了一点点盐。其实鸡肉本身是腌过就很咸的，很多咸味都经过小火煮到汤里去了。　　＊花椒是除腥提香的作用，干辣椒可以不加呵呵！　　＊这道煲没有加过多的调味料哟，主要是要品其蕴含淡淡腊香味的汤，还能吃肉和胡萝卜，最后的点睛之笔是加入蒜苗，汤品味道立即又丰富了一些，真是一道相当美味的煲哟！　　腊鸡腿蛋包饭　　主料：冷饭1碗，胡萝卜1根，鸡蛋3个，淡奶油约50克，腊鸡腿1个，配料：黄酒少许，盐少许　　第一步：　　1、胡萝卜去皮洗净，刨成丝。 2、鸡蛋打散，加入盐和淡奶油搅打均匀。 3、腊鸡腿加少许黄酒蒸熟备用。 4、锅里放1大勺油，烧热，放入胡萝卜丝煸炒。 5、加入冷饭，用铲子压碎，翻炒均匀，加少许腊鸡腿的汤汁和盐调味。盛出在盘子里备用。 6、锅里重新倒少许油，烧热，倒入鸡蛋，用铲子转圈搅拌，直到开始凝固，迅速搅匀，出锅盖在米饭上。 7、配上蒸熟的腊鸡腿，淋上腊鸡腿的汤汁。　　第二步：　　1、胡萝卜去皮洗净，刨成丝。 2、鸡蛋打散，加入盐和淡奶油搅打均匀。 3、腊鸡腿加少许黄酒蒸熟备用。 4、锅里放1大勺油，烧热，放入胡萝卜丝煸炒。 5、加入冷饭，用铲子压碎，翻炒均匀，加少许腊鸡腿的汤汁和盐调味。盛出在盘子里备用。 6、锅里重新倒少许油，烧热，倒入鸡蛋，用铲子转圈搅拌，直到开始凝固，迅速搅匀，出锅盖在米饭上。 7、配上蒸熟的腊鸡腿，淋上腊鸡腿的汤汁。

腊鸡腿怎么烧?

 那鸡腿煮多长时间？

要看你买的鸡腿是嗯嗯，老一点的鸡的腿还是嫩一点的鸡的腿？

如果是买的成熟的鸡，老一点的鸡的腿的话，就时间要煮长一点，大概是45分钟，如果你买的是嫩鸡的腿的话，那就大概是20分钟就可以煮熟嗯，而且垃圾腿本身就有盐嗯，煮出来就可以吃

腊火鸡腿的做法大全家常做法图片

材料

主料：腊鸡腿2个；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、鸡精适量

清蒸腊鸡腿步骤

1鸡腿冼净切块装入盆内，加姜碎。

2撒盐、鸡精、料酒

3葱冼净切碎。

4撒在鸡腿上。

5加入适量水，入蒸锅大火烧开。

6开锅后将肉肉翻翻，继续蒸至，关火后焖一会。

7晚上端出来先吃忘记拍了，想起时已所剩无已了。

小贴士

1、鸡腿冼净切块装入盆内

2、加各种调料

3、加适量水蒸一开

4、翻翻再继续蒸至，关火焖至

5、出锅即食

腊鸡腿火锅怎么做

步骤1 准备好所有的食材。

步骤2 将鸡处理好，清洗干净，然后改刀剁成小块。

步骤3 准备各种配料。生姜切成薄片，葱切成段，大蒜去皮拍扁，还有各种大料等。

步骤4 将鸡块倒入冷水锅中焯水，水中放入姜片、花椒和料酒。

步骤5 煮沸之后，将煮出来的浮沫撇掉。然后捞出来，冲洗干净。

步骤6 锅中放入适量食用油，油烧热以后，将鸡块倒入锅中。

步骤7 中小火不停煸炒，将鸡块煸炒至水分变干，表面颜色微黄。

步骤8 锅中放入郫县豆瓣酱、姜片、葱段、大蒜、八角大料等炒出香味，然后放入生抽、料酒、盐、胡椒粉和少许白砂糖。

步骤9 继续翻炒均匀，口味重的话，可以多放一些干辣椒和辣椒酱进去一起炒香，也可以直接用麻辣火锅底料。

步骤10 往锅中加入多一些的热水，中火炖煮15～20分钟。

步骤11 鸡肉炖好之后，将鸡块和汤汁全部都倒入火锅器具里面。

步骤12 香菇用淀粉水清洗干净褶皱里面的灰尘，然后改刀切成小块状。

步骤13 千张卷成筒，改刀切成粗丝，宽粉提前用水浸泡至软。

步骤14 锅中的鸡肉烧开，搭配自己喜欢的配菜就可以啦。

腊火鸡肉的做法

腊鸡肉和辣椒一起，爆炒好吃。下面介绍做法：

准备材料：腊鸡半只、红尖椒半个、青尖椒半个、干辣椒2个、麻椒20粒、葱2段、姜2片、白糖10克、料酒1小勺、白酒适量、蒜2瓣

制作步骤：

1、腊鸡洗净切成两半，再切成大块

2、锅内加水冷水倒入腊鸡，加入葱段、姜片煮开

3、开锅倒入白酒煮30分钟（主要是去腥除咸味）后捞出备用

4、葱、蒜切末

5、红尖椒、青尖椒切成象眼片

6、准备麻椒、干辣椒切段

7、热锅凉油下入麻椒和干辣椒炸至紫色

8、下入葱、蒜碎炒出香味

9、转大火倒入腊鸡、糖、料酒迅速翻炒

10、炒匀好倒入青、红尖椒片再次翻匀关火出锅即可

11、成品图

腊火鸡腿怎么腌制方法

下面是腊腿的做法。

材料：

1. 五花肉 1.5公斤

2. 盐 适量

3. 料酒 适量

4. 红曲米 适量

5. 八角 适量

6. 桂皮 适量

7. 肉桂粉 适量

8. 丁香 适量

9. 葱姜适量

步骤：

1. 将五花肉洗净，切成20-30厘米的长条状，用刀在肉的两面反复剁两三遍，让肉更容易入味。

2. 准备一个大碗，加入适量盐和料酒，拌匀后把五花肉均匀地抹上盐水料酒腌制2-3小时。

3. 将腌制好的五花肉放入大锅中，加入足够的水，加入葱姜，八角，桂皮，丁香等调料，再加入适量红曲米，用中火煮沸，煮开后撇掉浮沫，改为小火慢慢煮。

4. 慢煮6-8小时，将煮好的腊肉取出晾凉备用。

5. 将腊腿放入保鲜袋中，在保鲜袋中放入一些茶叶和桂皮，密封放入冰箱冷藏保存。

Tips：

1. 红曲米可以在中国超市或亚洲食品店中买到。

2. 煮腊腿的火候一定要有耐心，小火慢煮可以让腊味的味道更加浓郁。

3. 冰箱中保存的时间不宜过长，一般可以保存2-3个月时间。

腊腿做法简单，但是需要有足够的耐心和细心，做出来的腊腿口感细腻，肥嫩鲜美，是非常美味的一道传统美食。

腊火鸡腿图片大全

腊鸡腿可以烤着吃，一般需要时间1到2小时。