广东红烧兔子肉家常做法(红烧兔子肉的做法大全)

红烧兔子肉的做法大全

食材：带皮兔肉400克、青椒1个、干辣椒2个、花椒2克、八角1个、香叶2片、姜1块、大蒜2瓣。辅料：生抽10克、老抽3克、盐1勺、料酒1勺

做法：

1、青椒切块，干辣椒剪成段；

2、姜切片，蒜切片；

3、锅中水烧开，把兔肉放进去焯水1分钟，捞出；

4、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放干辣椒、花椒、姜蒜片、八角、香叶炒香，接着放入兔肉翻炒均匀；

5、再放入生抽1勺、老抽1勺翻炒均匀，放入盐1勺、料酒1勺，加入适量清水烧开，转小火焖煮10分钟左右；

6、收汁，放入青椒炒至断生，盛出。

红烧兔子肉的做法大全图片

用料

兔肉

 1只五花肉 500克生抽 2勺老抽 1勺料酒 2勺八角 2个花椒 50粒桂皮 1块陈皮 1片辣椒 5个葱姜蒜 若干盐 25克

步骤 1

宰杀好的兔子用清水浸泡2小时。

步骤 2

猪肉清洗干净

步骤 3

准备调料

步骤 4

猪肉用铁锅烙皮，清洗干净，切长5厘米宽2厘米大小的块。

步骤 5

兔子剁大块，再次用清水洗净控水备用

步骤 6

锅中放入凉水，下入兔肉，猪肉，料酒，水开打去浮沫，煮约2分钟

步骤 7

捞出用水清洗干净。

步骤 8

清洗干净控干水份

步骤 9

铁锅烧热加油加白糖或冰糖

步骤 10

待糖呈枣红色且有泡泡冒出时，快速倒入控干水份的肉肉，翻炒！

步骤 11

炒干水份（听到呲呲声说明水份已干）。

步骤 12

沿锅边倒入料酒翻炒，依次倒入生抽，老抽煮2到3分钟

步骤 13

加入调料翻炒均匀，倒入与肉肉齐平的开水，烧开煮2分钟。

步骤 14

倒入压力锅。

步骤 15

加压力阀，大火上汽转小火20分钟，落汽后开锅放盐再烧5分钟，

红烧兔子肉怎么烧好吃

1.准备材料，我这里放了鲜笋和香菇，建议不要放鲜笋，香菇可以放，温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。

2.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香。再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。

3.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。

4.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。

红烧兔子肉的做法视频窍门

用料:

兔肉 1只

五花肉 500克

生抽 2勺

老抽 1勺

料酒 2勺

八角 2个

花椒 50粒

桂皮 1块

陈皮 1片

辣椒 5个

葱姜蒜 若干

盐 25克

红烧兔肉的做法步骤:

步骤 1 宰杀好的兔子用清水浸泡2小时。

步骤 2 猪肉清洗干净

步骤 3 准备调料

步骤 4 猪肉用铁锅烙皮，清洗干净，切长5厘米宽2厘米大小的块。

步骤 5 兔子剁大块，再次用清水洗净控水备用

步骤 6 锅中放入凉水，下入兔肉，猪肉，料酒，水开打去浮沫，煮约2分钟

步骤 7 捞出用水清洗干净。

步骤 8 清洗干净控干水份

步骤 9 铁锅烧热加油加白糖或冰糖

步骤 10 待糖呈枣红色且有泡泡冒出时，快速倒入控干水份的肉肉，翻炒！

步骤 11 炒干水份

步骤 12 沿锅边倒入料酒翻炒，依次倒入生抽，老抽煮2到3分钟

步骤 13 加入调料翻炒均勻，倒入与肉肉齐平的开水，烧开煮2分钟。

步骤 14 倒入压力锅。

步骤 15 加压力阀，大火上汽转小火20分钟，落汽后开锅放盐再烧5分钟，出锅装盘

红烧兔子肉怎么做好吃家常做法

原料：新鲜兔肉1只，葱段、姜片、蒜片、干红辣段、花椒、茴香、桂皮、料酒、白酒、老抽、白糖、食盐、鸡精适量。

1、新鲜兔肉洗净后斩成小块，放在淡盐水中浸泡1小时左右去除兔肉腥味。

2、然后把泡好的兔肉捞出来冲洗干净，锅中加入适量清水，下入兔肉，加入适量生姜片和料酒，大火煮开后再撇去血沫，捞出沥净水分备用。

3、炒锅里倒入适量植物油烧热，然后放入生姜片、蒜片、花椒、茴香和桂皮，小火爆出香味，再倒入焯水的兔肉翻炒均匀至变色。

4、待炒至兔肉半熟，香味四溢的时候，沿锅边倒入少许白酒烹香，再加入些许老抽和白糖炒至兔肉均匀上色。

5、接着往锅中倒入没过兔肉的清水，放入干红辣椒段，开大火煮开后盖上锅盖，继续转中小火炖至兔肉熟透。

6、待时间到后打开锅盖，再根据自己口味加入适量食盐和鸡精调味，放入适量葱段，最后开大火收浓汤汁后即可出锅装盘完成。

家常红烧兔子肉的做法

主料:

兔肉1只

红椒适量

辅料:

葱适量 花椒适量 白糖适量 桂皮适量 老抽适量 芝麻油适量 鸡粉适量 姜适量 蒜适量 八角适量 食盐适量 干辣椒适量 醋适量 料酒适量 花生油适量

红烧兔子肉的做法:

步骤1 兔子洗净剁块

步骤2 兔子肉用水焯一下

步骤3 热锅凉油，待油七成热时，放花椒、八角、辣椒炒出香味

步骤4 然后放葱、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟

步骤5 接着放料酒、老抽、盐、糖

步骤6 待炒出糖色后，加水、桂皮；（水要一次加够）

步骤7 待肉熟烂时，加入青、红椒煸炒几下，关火

步骤8 关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉

步骤9 出锅，装盘！

红烧兔子肉的做法大全窍门

1.

300克肉兔洗净切块。

2.

放入5克花椒，400ml水浸泡2分钟，去腥。

3.

锅中倒入300克兔肉，放10克姜片焯水，倒入1勺料酒，水开后即关火。

4.

然后将其捞起，再过水洗净。

5.

锅中热30ml油，入10克姜、10克蒜、5克辣椒煸香。

6.

倒入已焯水洗净的300克兔肉。

7.

接着相继倒入1勺料酒、1勺南乳汁、1勺老抽和5克糖进行翻炒。

8.

盖锅盖大火煮开后转中小火慢煨10分钟。慢煨至汤汁收干即可。

红烧兔子肉的做法大全图解

【食材】

兔肉 半只、朝天椒 适量、绿辣椒 适量

花椒 适量、桂皮 1小块、姜 适量、蒜 适量

老抽 1茶匙、八角 3朵、白酒 1茶匙、盐 适量

【制作步骤】

1、买来的速冻兔肉放水里解冻，切成小块（兔肉不要切太大块，不然不容易入味），朝天椒、绿辣椒切片，姜切片，蒜拍碎，装盘待用。

2、烧开一锅水，把切好的兔肉放锅里焯一下，捞起，用温水冲洗干净。

3、锅中放入适量食用油，等到七成热的时候放入花椒、朝天椒、八角，煸炒出香味之后再放入姜、继续煸炒，出香味之后倒入兔肉。

4、煸炒兔肉的同时放入食盐、倒入少许白酒，老抽。

5、锅内倒入清水（一次加完，不要淹过兔肉）放入桂皮。

6、等到烧到水干肉烂时，放入朝天椒，绿辣椒煸炒一会就可以装盘了。

红烧兔子肉的做法大全窍门窍门窍门

整兔剁成小块。不喜欢啃骨头可剔骨处理。将洗净的兔肉开水下锅焯水，待兔肉变色捞出沥干水分，去血水去腥。

步骤 2

热锅下菜油适量，放入花椒、蒜瓣煸香，待油稍冒烟放入兔肉快速煸炒，倒入白烧酒去腥煸香，并放入豆瓣酱和切末的泡姜泡椒翻炒出香味。

步骤 3

在锅中加入温开水没过兔肉，加入3汤匙生抽调色调味（咸淡可自行掌握）、一勺白糖、沙姜1-2片、八角1个调味，大火煮开，撇去浮油浮沫。

步骤 4

转小火盖上锅盖烧15分钟左右，这时汤汁还剩约一半，加入切成块状的青辣椒和莴笋（滚刀或切段均可）。翻炒上色后继续盖上锅盖小火烧10分钟左右，这时汤汁快收干，即可关火，完成。