怎么煮家常莱(菜怎么煮好吃)

菜怎么煮好吃

炒菜比煮菜好吃，是因为加了更多的调味品。

炒青菜时，我们会放油、盐、葱等。炒荤菜时，除了放油、盐、葱之外，根据不同的肉食，还要放一些姜、蒜、酱油、醋、味精、料洒、八角粉、孜然、糖……等等。这些调味品在炒菜的过程中，会浸入在菜里面，会使菜吃起来更加的香甜可口，唇齿留香。

而煮菜只是加了水，当然吃起来寡淡了。

这就是为什么炒菜比煮菜好吃。

红苋菜怎么煮好吃

1将苋菜的嫩尖和叶掐掉，将杆与叶均清洗干净后用盐水浸泡15分钟，捞出沥干水分，杆与叶子要分开放置。

2将苋菜杆切成两段（如果你的煲锅足够大也可以不切）。

3准备一块生姜，洗净，去皮后用刀拍破。

锅内加入适量水，开火煮开，倒入排骨再次煮开，去除血水浮沫。捞出沥干水分。

4煲锅中加入适量的清水，加入排骨、苋菜杆，再滴几滴醋。开火，盖上盖子，煲1个小时。1个小时后，排骨汤就煲好。

5捞出苋菜杆扔掉（杆是老得𣊬不动的）。将苋菜叶放入煲锅中，汤再次开就关火。这时煲锅内的汤仍然是开着的，苋菜就自然煮熟了。

6加入盐、鸡精调匀，盛入碗中，美味又营养的靓汤就可以喝了。

龙须菜怎么煮好吃

材料：

龙须菜1碗，蒜6瓣，木耳，尖椒1个，香菜1棵，盐半勺，白糖1勺，辣椒丝适量，生抽3勺，醋4勺，花椒油，香油少许。

做法：

1龙须菜泡发清洗干净，控干水分，香菜切段，木耳泡发清洗干净切丝，尖椒切丝备用，蒜去皮切碎，碗中放入蒜末，辣椒丝备用

锅中倒油，油热后浇在蒜末和辣椒丝上爆香

调配料汁：生抽3勺，醋4勺，白糖1勺，盐半勺，花椒油，香油少许

4将准备好的材料倒入装有龙须菜的碗中，搅拌均匀就可以开吃了，酸辣爽口超好吃。

黄花菜怎么煮好吃

黄花菜用冷水泡发洗净，去掉老硬的花根部，就可以煮汤或者煲汤用。

白水菜怎么煮好吃

制作材料

主料：白菜500克，猪肉(瘦) 100克

辅料：鸡蛋50克

调料：大葱25克，姜15克，辣椒(红、尖、干)15克，花椒2克，盐3克，植物油50克，味精5克，胡椒粉1克，香油20克，豆瓣辣酱50克，酱油50克，料酒15克，淀粉(玉米)2克

做法

1. 将白菜心洗净撕成块；

水煮白菜所需的原材料

2. 猪瘦肉洗净切成片，放入料酒、酱油、精盐、鸡蛋、干淀粉，把猪瘦 肉片抓匀；

3. 干红椒切成段；

4. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时放入花椒略炸，再放入干红椒段炸至黑色一同捞出，用刀剁碎；

5. 在热油中放入豆瓣辣酱、姜片炸出香味，倒入高汤250克；

6. 待开锅后去掉杂物，加入葱段、酱油、料酒、精盐、胡椒粉、味精，调好口味；

7. 将猪肉片放入锅中，加入白菜块；

8. 待猪肉片煮熟后倒入大碗中，放进花椒末、干红椒末，将烧热后的香油淋在碗中即可。

一点红菜怎么煮好吃

食材：小红菜适量、姜片2片、盐适量。

步骤:

1、首先把红菜洗干净之后沥干，洗的时候最好多洗几遍，把上面的都洗干净，然后备用。

2、锅擦干开小火，等锅完全没有水分的时候放入姜片，有水的话会溅起来，然后等姜片熬熟。

3、倒入红菜进行翻炒，倒入的时候用锅铲放在油上面挡下油，以免被溅油，溅油的话很难洗。

4、然后进行翻炒，等红菜烧蔫了的时候再继续翻炒，要稍微久一点翻炒，然后就可以放盐。

5、放入盐之后还可以炒一下，然后就可以加入凉水了，不要用开水哦，开水的话不好吃的。

6、等煮开之后就可以开锅啦

娃娃菜怎么煮好吃

1、娃娃菜泥：宝宝太小的话可以将娃娃菜做成娃娃菜泥，它的做法很简单，就是将洗好的娃娃菜只保留叶子，然后在锅中彻底的煮烂，然后将煮好的娃娃菜一般用勺子研磨成泥，这样加点盐、作料等就可以给宝宝食用了。

2、娃娃菜瘦肉粥：首先准备好一些瘦肉馅，适量的娃娃菜切成碎末以及大米，将大米洗净放入锅中熬制，等米煮烂的时候将备好的肉馅放入粥锅内搅拌，然后肉馅煮熟之后再将娃娃菜的碎末放进锅内加入盐调味料即可。

3、娃娃菜汤：强娃娃菜切成段洗净，然后将锅内放入适量的水，等水开了放入娃娃菜进行充分的熬制，要多熬一会，这样可以使汤更加的浓郁，出锅的时候加入适合宝宝口味的调味料，滴几滴香油，既营养有很美味的娃娃菜高汤就做好了。

空心菜怎么煮好吃

1.大蒜拍扁去皮，干辣椒剪成段，生姜切片。

2.将青瓜去瓤切段，空心菜洗净摘成小段，放置于准备用来装水煮鱼的器皿内，铺好。空心菜洗净铺好

3.草鱼洗净，拆去鱼排，将鱼肉斜片成0.5厘米厚的鱼片。

4.鱼片用鸡精、淀粉、食用油、料酒、胡椒粉、蛋清腌制20分钟。

5.鱼骨切小段，也是用上述的配料腌制。

6.热锅烧油，将花椒、干辣椒、蒜瓣、生姜片下锅煸香。花椒和干辣椒只要放入一半，另一半备用。

7.炒出香味后，下入豆瓣酱略微翻炒。

8.注入适量清水。

9.将腌制好的鱼骨先下锅熬味，水开后，调入少许盐、鸡精。因为豆瓣酱已经有咸味了，所以加盐的时候需小心，别过量了。

10.味道调好后，先将鱼骨捞出，铺在装鱼的容器内，再将腌制后的鱼片下锅，用筷子拨散。

11.煮至鱼片变白，微微翻卷后即可，大约在20多秒左右。煮好后，倒入装鱼的容器中。

12.把锅洗净，热锅烧油，将剩下的一半干辣椒和花椒下锅爆香。

13.将热油均匀的浇在水煮鱼上，撒上香菜末和葱末即可。

杂锅菜怎么煮好吃

食材：五花肉一块，豆角一把，土豆一个，玉米半个，蚝油一勺，酱油一勺，白糖一勺，盐一勺，十三香少许，八角一个，香叶两片，生姜一小块，干辣椒两个，大蒜适量香菇两个，桂皮一小块。

做法：

1、首先准备好这道菜需要用到的全部食材，将豆角清洗干净，去掉两头之后掰成段，土豆去皮之后洗干净切成滚刀块，玉米和五花肉切成小块备用。

2、锅中倒入适量食用油，油烧热之后放入干辣椒，八角，香叶，桂皮快速翻炒出香味。

3、再继续倒入姜片香菇蒜瓣继续翻炒。

4、再将切好的五花肉放入锅中快速翻炒，直到将五花肉多余的油脂炒出来，五花肉的油脂会备食材吸收，这样肉质也不会觉得太过油腻，而食材也会因为吸收了油脂而更加的好吃。

5、加入一勺白糖直到煸炒至五花肉上色。

6、倒入已经处理好的土豆，豆角和玉米快速翻炒均匀。

7、根据个人口味添加酱油蚝油。

8、最后加入没过食材的水，中小火慢慢炖煮，直到汤汁浓稠。

9、出锅前加入盐，十三香三炒均匀，大火将汤汁收干就可以关火出锅了，盛入盘中撒上香菜段，就制作好了。

菜怎么煮好吃又简单

准备材料：

鸡蛋、鹌鹑蛋：适量、醋：1勺、生抽：4勺、小米椒：1个、蒜：2-3个蒜瓣、香油：半勺、香：一根、喜欢的时蔬：适量。

1、喜欢的时蔬用清水洗净。

2、鸡蛋、鹌鹑蛋煮熟剥去外壳，香菇切花。

3、在锅里倒入适量的水煮开，然后放入所有食材，把菜煮熟后加入适量的盐调味。

5、香菜、蒜、小米椒洗净切好备用。

6、香菜、蒜末、小米椒、1勺醋、2勺汤水、4勺生抽、半勺香油搅匀，做成酱汁。

7、把煮好的菜搭配酱汁就可以吃了。