猪肝怎么煮没有腥味？ 猪肝汤怎么做没有沫？

一、猪肝怎么煮没有腥味？

步骤/方式1

把新鲜猪肝改刀，并把上面的筋膜剃掉；大葱、生姜切成片放入碗中，再加入少许盐和清水，下手把葱姜里面的汁水给抓出来。

步骤/方式2

猪肝里面加入少许食用盐，再把葱姜水加进来，下手搅拌均匀后腌制20分钟；腌制好了之后，把猪肝倒入清水里面，多清洗几遍，把里面的血水彻底清洗出来。

步骤/方式3

锅中倒入清水，把猪肝冷水下入锅中，再加入葱段、姜片、干花椒去腥，大火烧开后打去浮沫；接着继续煮五分钟，差不多时间了把猪肝给捞出来，再加入清水清洗干净。

步骤/方式4

准备香料。花椒少许、桂皮一小块、白芷一小块、八角两个掰一下、白蔻四个、香砂一个、小茴香一把、草果一个、再加几片香叶；然后把香料加入清水中

步骤/方式5

大葱切段，生姜切片备用，把锅烧热，倒入油，把葱姜倒入锅中。煸炒出香味后，再下入香料，一起来炒香，锅中倒入清水，再加入少许料酒、鸡精和足量食用盐，再倒入少许生抽和老抽，用勺子搅拌均匀，简单的卤水就做好了。

步骤/方式6

把猪肝下入锅中，让猪肝完全泡在卤水中；水开转小火盖上锅盖，卤15分钟后开盖。打去锅中的浮沫，再用漏勺把锅中的料渣打掉，关火，让猪肝浸泡入味。

步骤/方式7

捞出一块猪肝，把猪肝切成片摆盘，沾上酱汁食用。

二、猪肝汤怎么做没有沫？

猪肝本身是一个造血的器官，所以里里外外都用血包着，做汤以前一定要先把猪肝用牙签渣几个小眼，然后再把猪血泡一天一夜甚至更长，并且不断的換水、冲洗直到沒了血水为止，这就需要有耐心，把血水泡净是煮的时侯不起沫的关键，另外煮的时候放点白酒也不容易起沫。

三、一岁半宝宝猪肝怎么做没有腥味？

清水浸泡法

将买回来的猪肝冲洗10分钟，切成适当大小，再放在水中浸泡30分钟，让猪肝里的残血流出来，多清洗几次挤去里面的血水，最后再次冲洗、沥干即可。这样便可以去除腥味。

醋水浸泡法

将猪肝在水龙头下清洗10分钟后，放入醋水中搅拌均匀并浸泡半小时，之后重复这样清洗浸泡的动作直到无血水渗出即可。白醋可以让猪肝中的毒素析出，同时让血液渗出，没有血液的猪肝腥味会降低非常多。只是这样做有点儿浪费水。

四、鱼头豆腐汤怎么做没有腥味？

我们都知道鱼头汤很鲜美，但是如果处理不当，很有鱼腥味，下面看看鱼头汤怎么去腥味？　　去鱼腥味的二种特效法：　　用白醋涂抹：煎鱼时，先用少许白醋涂鱼身，然后煎，可去鱼腥味。　　用柠檬皮煮水：煮鱼时往往整间厨房都散满鱼味。煮鱼后可用柠檬皮放进煮过的锅内加水煮五分钟，腥味即散。　　去鱼腥还有一些方法，如果爱吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500～1000克的鱼，用浓茶一杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5～10分钟，腥味便会消失。 另外，熄火后，加一小勺米醋，能去除鱼汤的腥味，保持它的鲜味。煲其他带腥味的汤也可以使用这个方法。千万不要放白酒,放了白酒,虽然能去除鱼的腥味,但同时也盖住了鱼最重要的鲜味。

五、猪肝煲汤煮粥怎么才能去腥味？

我认为只要做到了以下这4点，就可以做出口感粉嫩，香而不腥的猪肝！

第1点：买的猪肝，务必用清水浸泡半个小时以上（有专家建议是泡2小时的），以去除毒素，毕竟猪肝可是猪的肝脏。

第2点：猪肝别切得太厚，一般在2-3mm左右，以保持猪肝能快速熟透，免得煮得太久影响口感。

第3点：炒猪肝不能一个简单地冲洗就了事儿，先浸泡，再切片，再加淀粉，加盐抓洗，这一步不建议减少，这样可以将猪肝彻底清洗干净。

第4点：调味，提前腌制，不仅可去除猪肝的腥味儿，也能让猪肝更加味美。

做到这四点，无论您是炒猪肝，还是做猪肝粥，都会是一道美味。下面咱们就来详细说一下猪肝粥的做法，要学会哟~

猪肝粥

一、提前准备好白粥底

电饭煲里加入大米、清水、1小勺盐

选择“煮粥”功能，煮好白粥，准备好白粥底。

二、煮猪肝粥：

首先准备好

猪肝1块、生姜1大块、芹菜少许

1、猪肝买回来，冲洗干净后，放入清水中浸泡半个小时以上；然后切成约2mm左右的薄片。

2、将切好的猪肝放入大盆中，加入1大勺淀粉、1小勺盐，开始抓洗猪肝，约抓洗2分钟左右。

再用清水清洗干净。

看一看，洗干净的猪肝水面清澈，无血水。

3、向清洗干净的猪肝中，加入姜丝，米酒2勺，生抽3勺，蚝油1勺、白糖大半勺、盐小半勺，一起搅拌均匀（还可以加一些黑胡椒粉）。

4、继续向猪肝中加入1大勺淀粉，2勺食用油一起搅拌均匀。

腌制半个小时以上备用。

5、小锅里加入白粥底，煮开。

6、夹入腌好的猪肝

搅拌，煮开至猪肝变色。

加入芹菜叶碎一起搅拌均匀。

咱们的猪肝粥就完成啦~

觉得淡的可以再加点儿盐；冬天吃，还可以在猪肝粥里加一些胡椒粉，吃起来更加暖和。

猪肝入口粉粉嫩嫩的，粥鲜而香，一丝腥味儿也没有。

吃的时候，咱们还可以加一些芹菜丁在粥里面，再准备一碟用生抽和辣椒圈调好的料汁，蘸着猪肝吃，口感更佳！

六、猪肝汤怎么做？

猪肝汤生姜末特别多，原本以为不好吃的汤结果异常受欢迎，喝完以后全身热乎热乎的，下面我们来看看吧

猪肝和瘦肉洗净，切片，放入姜丝后加入3碗水浸泡20分钟左右。

开着猛火煲。

水开后，慢火煲。

开盖搅拌一下。

加入盐，然后重新煲滚后就行了。

七、鲫鱼猪肝汤麻油猪肝怎么做？

主料：猪肝200克 辅料：麻油2茶匙、姜1块、黄瓜10克、料酒1茶匙、油适量、白醋1茶匙、水淀粉5克、鸡精1茶匙、盐1茶匙、小葱1根

步骤2

猪肝洗净切片。

步骤3

小葱切葱花。

步骤4

黄瓜切片。

步骤5

姜切片。

步骤6

碗中放入白醋、料酒、麻油、少许盐、水淀粉、猪肝拌匀，腌制20分钟。

步骤7

起锅倒油，油热加入适量清水烧开后，倒入腌好的猪肝煮2分钟。

步骤8

然后放入鸡精、姜片、黄瓜煮20分钟。

步骤9

接着加入盐调味。

步骤10

最后撒上葱花，淋入麻油即可。

八、酸菜粉丝猪肝汤的做法，酸菜粉丝猪肝汤怎么做？

步骤1.切好的酸菜2.粉丝3.猪肝4.姜蒜末5.香菜6.起油锅，放入姜蒜末7.下猪肝8.猪肝八分熟了，放入酸菜9.加水10.开锅后放入粉丝11.放入香菜，出锅

九、猪肝粉丝汤的做法，猪肝粉丝汤怎么做？

【主料】

猪肝（1小块），龙口粉丝（1小把）

【辅料】

黄花菜（适量），冬笋（适量），生菜（适量），小葱（适量），生姜（1小块），红薯淀粉（30克），猪油（1小块）

【调味料】

食用盐（适量），胡椒粉（适量）

详细步骤

【1】首先我们准备龙口粉丝1小把，然后加入适量的温水浸泡10分钟备用，准备适量的黄花菜加入冷水浸泡备用，黄花菜甜中带酸比较开胃，不喜欢的同学也可以用酸菜代替。

【2】准备适量的冬笋切成薄片备用，也可以选择比较新鲜的冬笋，这样汤会更鲜，同样加入清水浸泡备用。

【3】准备适量的生菜切碎备用，准备适量的小葱切碎备用，下一步开始处理猪肝。

【4】准备新鲜猪肝1小块，切成3毫米左右的厚片备用，爆炒切薄片，滚汤刚好相反必须切得厚一些，切好之后放入盆中，加入适量的食用盐和清水抓洗几遍，同学们盐的量可以略微多一些，这样才能够更好的去除腥味和血水。

【5】清洗干净之后捞出挤干水分，下一步开始腌制。

【6】首先我们准备生姜1小块切成细丝放入盆中备用，准备30克红薯淀粉捣碎之后放入盆中备用。

【7】然后顺着一个方向搅拌均匀备用，开始制作之前我们先用剪刀将粉丝剪成小段备用，这样更方便优雅的食用粉丝，黄花菜也同样将其切成小段，下一步开始制作。

【8】首先我们在锅中加入适量的清水，将切好的冬笋放入锅中焯水1分钟，这一步的目的是去除冬笋的异味。

【9】然后锅中加入适量的清水，有条件的同学可以用清汤代替，然后再下入黄花菜和焯好水的冬笋。

【10】再加入1小块猪油，加猪油的目的是让汤变得更香更浓，大火烧开之后开始调味，锅中加入适量的食用盐，加入少许胡椒粉，然后加入泡发好的粉丝。

【11】再次烧开之后依次加入码好的猪肝，猪肝下锅之后再等几秒钟轻轻地推动。

【12】大火烧开之后再加入切好的蔬菜和葱花下锅，烫至蔬菜断生之后即可出锅上菜。

十、枸杞猪肝汤的做法，枸杞猪肝汤怎么做好吃，枸杞？

步骤/方式1

用料∶枸杞叶120g，猪肝300g，玉米淀粉1汤匙，姜片10克，盐1/3汤匙，1汤匙生抽、1汤匙料酒，枸杞子15克。

做法步骤∶猪肝洗净切薄片

步骤/方式2

放清水里浸泡

步骤/方式3

多换几个清水，泡出血水备用

步骤/方式4

枸杞叶取嫩叶洗净备用、生姜去皮切片备用、枸杞子洗净备用

步骤/方式5

浸泡好的猪肝片沥干水分，加入生抽、料酒、玉米淀粉，拌匀备用

步骤/方式6

锅里烧水加入生姜片

步骤/方式7

水开加入腌制好的猪肝片煮开

步骤/方式8

加入枸杞叶

步骤/方式9

加入枸杞子

步骤/方式10

加入食盐调味即可出锅