猪肉炖粉条的家常做法注意事项(猪肉炖粉条的家常做法注意事项图片)

猪肉炖粉条的家常做法注意事项图片

主料

雪里蕻200克：，粉条100克

辅料

调料：适量，猪肉：50克

雪里蕻炒粉条的做法

1.将雪里蕻提前用清水泡半个小时左右取出挤出水分，肉一小块准备好。

2.准备好姜一小块、葱一小段。

3.将猪肉切成薄片、雪里蕻切成寸段。

4.起锅烧油，先将肉片炒香放入调料，五香粉、酱油。

5.放入雪里蕻翻炒，加入一大碗水。

6.将粉条洗净直接放入，盖上锅盖炖5分钟。

7.汤汁快收干时加入耗油、鸡精、葱碎翻炒至汤汁收干出锅。

8.开胃下饭、爽口好吃的雪里蕻炒粉完成。

猪肉炖粉条的家常做法注意事项图片高清

食材：

五花肉一块（500克），粉条一小把，酸白菜一碟（200克）；干香菇4个，八角3个，香叶2片，干辣椒三个，小葱一根，姜一块，糖色三勺（没有可以用老抽代替），生抽三勺，老抽2勺，料酒3勺。盐适量，糖半勺。

粉条炖肉做法:

第一步:准备食材。把五花肉整块放在水中，加三勺料酒，煮至6成熟（大约水开后煮6分钟），切成方块备用。很多人这一步就错了，不能把肉切成块再煮，也不能煮的太熟，切块煮肉不香，完全煮熟以后瘦肉的口感是柴的，都是一些小经验，做很多次总结出来的。粉条最好用红薯粉，把粉条和干香菇用温水泡发。酸菜洗干净后捏干水分备用。葱和姜切片备用。

第二步:煎五花肉。注意这一步不要放油，直接干净的锅把五花肉放入煎出油，中间如果油脂过多，可以倒出，锅内不要有大量的油。

第三步:五花肉块六个面都煎过以后，变得微微焦黄，加入葱花、姜片、干辣椒、八角大火翻炒2分钟。

第四步:加入调味汁，加入三勺生抽，两勺老抽，三勺糖色，两勺料酒，半勺糖，中火煮开翻炒均匀，略微收汁。如果没有糖色的话，可以多加入一勺糖和一勺老抽。

第五步:加入淹过五花肉的水，大火煮开，盖上锅盖，小火慢炖40分钟。这里其实我是建议用高压锅来做，节省时间和燃料，20分钟足以。

第六步:40分钟后，猪肉块基本上都炖熟软烂以后，加入酸菜和干香菇，大火再炖五分钟。

第七步:最后加入泡发过的粉条，盖上锅盖，中火再焖5分钟，可以搅拌一下，让粉条充分入味。尝一下汤汁，加入适量的盐调味，即可出锅装盘，一碗喷香扑鼻的猪肉炖粉条就做好了。

猪肉炖粉条做法大全

猪肉炖粉条子的做法如下：

原料：猪肉、粉条、清水、料酒、酱油、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、肉蔻、草果、白芷、小茴香、陈皮、山楂干。

粉条提前用清水泡软，这样做的目的是炖的时候节省时间，熟得快。

把葱姜蒜、桂皮、八角、白芷、草果、肉蔻、香叶、陈皮、山楂干、花椒、小茴香等配料准备好，配料比较灵活，随个人口味灵活调整，但至少要有葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶这几样。

五花肉入水煮几分钟，加一勺料酒去腥味。

捞出后切成大小适宜的肉块。

锅中倒油烧热。 下入肉块煸一下。 煸至出油，肉块变成金黄色，盛出来备用。这一步的做法是为了让肉块煸出油脂，吃起来不腻。

锅中留底油，下入葱姜蒜，爆出香味。 下入肉块，加入酱油，翻炒一下。

向锅里倒入适量的水，一般以末住肉块为宜，我喜欢再多加一点，因为粉条很吸水。再加入所有配料。

中火炖个40分钟后加入粉条。粉条快炖熟时加入适量的盐。 继续炖几分钟至粉条完全成熟。

出锅装盘，即可享用。

猪肉炖粉条的家常做法注意事项图片大全

猪肉炖粉条是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富，下面是一个简单易学的做法：

所需材料：

粉条 适量

猪五花肉 250克

大葱 1根

姜 适量

料酒 适量

食用油 适量

盐 适量

酱油 适量

草果 2粒

桂皮 1块

八角 2颗

干辣椒 2-3根

冰糖 适量

制作步骤：

粉条提前泡软待用。

猪肉切成滚刀块，放入沸水锅中焯水，洗净沥干水分备用。

热锅凉油，用小火将葱姜爆香，加入肉块翻炒，炒至肉块上色。

加入适量的料酒，炒出香气。

加入桂皮、草果、八角、干辣椒和糖、盐一起炒均匀，再加适量清水。

加入泡好的粉条，大火煮至粉条熟透入味即可。

温馨提示：

粉条入口口感非常棒，但容易粘连糊在一起，因此烹饪时需要时常搅拌以防粘连。

八角、草果、桂皮等香料可适当根据个人口味加减，以达到最适合自己口味的猪肉炖粉条的味道。

烹饪时加入适量的冰糖，会使猪肉炖粉条的味道更加鲜美。

猪肉炖粉条的家常做法注意事项图片视频

主料：五花肉 500克、 红薯粉条或土豆粉条 150克[2]、京葱1根、 蒜瓣3瓣　 　　配料：八角1颗、桂皮少许　 　　调料：料酒 1小勺、 生抽 2大勺、抽 1小勺、 冰糖 10克 做法 1、把所有材料准备好。 　　2、粉条提前用温水泡软。 　　3、五花肉洗干净，切成块。 　　4、锅中注入适量清水，大火煮开后，倒入切成块的五花肉，氽烫至水开，取出，沥干水分备用。 　　5、京葱洗干净，切片。 　　6、八角、桂皮用清水泡洗干净。 　　7、蒜瓣去衣备用。 　　8、锅洗净烧热，下小许油，放入冰糖，小火炒成焦糖色。 　　9、倒入沥干水分的五花肉，快手翻炒。

猪肉炖粉条怎么做好吃窍门

材料：猪五花肉300克、粉条80克、大葱1根、姜1块、蒜3瓣、八角2个、桂皮1块、香叶2片、料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺(大勺)、老抽半勺、冰糖10克

　　步骤：

　　1、五花肉洗净切块。粉条放入温水泡发。大葱切段，姜切片，蒜切末。

　　2、锅中倒入适量水，放入五花肉焯熟后捞出。

　　3、锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入冰糖小火熬成糖色，放入五花肉炒匀。加入姜葱蒜、八角、桂皮、香叶炒香

　　4、放入蚝油1勺、料酒1勺、生抽1勺(大勺)、老抽半勺、盐1勺、清水适量。大火煮开。换小火炖20分钟。

　　5、放入粉条炖5分钟即可盛出

猪肉炖粉条的做法步骤窍门

1.准备好材料，粉条用温水浸泡1个小时，猪肉切较厚的块

2.锅中放水，放入猪肉焯水

3.水开后再煮约3分钟，捞出放清水中冲洗干净

4.热锅凉油，下猪肉煸 炒至出油

5.下姜片，葱白及八角一起煸炒

6.加入盐、料酒、老抽、生抽、秘制红烧酱油一起炒匀

7.加入清水，淹没过猪肉以上

8.大火烧开转中小火慢炖30分钟，汤汁只剩下1/3时加入粉条一起炖煮，煮至粉条熟即可起锅，撒上葱花即可

猪肉炖粉条百度百科

新春佳节就要到了，“猪肉炖粉条”是餐桌上的家常菜。 粉条形长质软，寓意着生活久远，亲情绵长。因此，春节期间家家户户都有吃粉条的传统习俗。有人要吃粉条，那么就得有人会做粉条，现如今，我们不少农村还有“漏粉”这个手艺活儿。

猪肉炖粉条,简单入味,好吃下饭!

粉条提前要用水浸泡，然后进行改刀，五花肉提前切成0.5厘米厚的片，锅内加油，把油烧热，放入五花肉慢火煸炒，炒出肉香味，放入两颗八角，和肉一起煸炒，炒出八角的香味，融入到五花肉里，放入料酒、葱姜蒜，把葱姜蒜炒出香味，加入酱油、蚝油把五花肉炒上色，加水倒入粉条，慢火煨一会，加入盐、鸡精。出锅撒上香葱末

扩展资料：

猪肉炖粉条该菜为四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。俗话说萝卜白菜各有所爱。猪肉炖粉条这道菜由于各家口味的不同也就衍生出了无数不同的食材添加，在保留猪肉炖粉条菜品优点的同时也衍生出了一些味道层次更加丰富的菜品。例如白菜猪肉炖粉条 、猪肉粉条炖豆腐、萝卜白菜炖猪肉粉条等。根据食材添加的不同，调料也有相应的变化。更多的食材添加也丰富了菜品的营养和色香味，也就能适应更多人的口味。