猪肝正确吃法大全？ 猪肝的正确吃法？

一、猪肝正确吃法大全？

主料：猪肝250克，

辅料：木耳(干)25克，

调料：大葱5克，姜3克，黄酒10克，盐2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克

做法

1.将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净；

2.猪肝洗净后切成薄片；

3.葱切末姜切丝；淀粉加水调成水淀粉；

4.把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀；

5.猪肝在热水中焯一下，控净水分；

5.锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下；

6.加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里；

7.锅留底油，用旺火翻炒木耳；

8.炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅；

9.随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。

二、猪肝的正确吃法？

食材

猪肝（500克）

八角，花椒，桂皮（各适量）

生姜大蒜陈皮（各适量）

酱油（适量）

干辣椒（三个）

步骤1、先把猪肝放地冷水里泡半个小时，泡出里面的血水。

步骤2、再放在开水里面焯下，这个只需放下去下下就拿出来哦，开水里面要放几片生姜和料酒。

步骤3、准备好一些配料。八角，桂皮，花椒，陈皮。生姜切多点。大蒜少量。

步骤4、找一个锅，把配料都放进去。放盖住猪肝那么多水，放多点酱油，一小勺料酒，中火焖半个小时。

步骤5、时间到了，不要急着拿出来，等稍凉后拿出来，放在一个碗里凉一下。

步骤6、凉了后，把猪肝切成薄片。越薄越好。一边切一边闻到香味啦，还偷着吃了一块。只是赶时间，切得不是很好看，刀也不太好了，过年再切好一点。

步骤7、再把二粒大蒜籽去皮切碎备用。

步骤8、再用一个小碗装小半碗酱油，把大蒜末放进去，再放点油在锅里烧滚。

步骤9、把猪肝片摆在盘子里面，外面放些胡萝卜片装饰下。还放点香菜在上面，这样子美了吧。

步骤10、把热油淋在猪肝上，一阵阵香味传来了，完成。

三、炸猪肝的正确吃法？

用料猪肝500 克料酒 适量鸡蛋 一个淀粉 适量盐 适量面粉（中粉） 适量

家常炸猪肝的做法

下午开工清洗，生猪肝——实际炸了一斤！首先，生猪肝用清水浸泡，看到出了血水，就倒掉！这样重复了三遍，就差不多了！给猪肝来个盐浴，给它搓澡，动作轻一点，别太粗暴哈～来回搓个几分钟。（我搓了约5分钟）继续清洗，我又换水洗了3遍，为了好吃，不能嫌麻烦哈！

清洗完成后，用厨房纸给它擦干！切片，（我切的大约有2—3毫米厚，我感觉切薄了，经过炸制太干，口感硬，口感根据自己喜好就行）。

加盐，五香粉，少量料酒（约5克），打上一个鸡蛋，淀粉，面粉（咸淡根据自己要求），搅拌均匀，静置一会。开始第一遍炸制——凉锅热油，五成热！用筷子一片片夹入油锅内，为防止粘连，用筷子把锅内的肝片分离一下。

炸制2_3分钟左右，用笊篱捞起，准备复炸第二遍——第二遍油温要比第一遍高！高的程度，我是用手离有约15公分高度，手感到烫！这时，把猪肝放入锅内，用笊篱翻动，看到瞬间外皮，黄灿灿就出锅！两次炸制时间都不长，炸久了口感就硬了，我们吃的是外焦里嫩。

四、凉拌猪肝的正确吃法？

主料:猪肝:500克。

辅料:葱200克，花椒30克，姜30克，料酒20克，食盐适量，青尖椒2个，小米辣椒20克。大蒜30克，辣椒粉30克，芝麻15克，白糖20克 生抽酱油30克，醋20克，芝麻香油20克。

1.锅里加入清水，然后把猪肝放进锅里，加入，葱、姜、花椒、料酒、食盐，配料下进去以后，小火慢慢煮，直到把猪肝煮熟。

2.调制蘸料，在一个碗里，加入，青尖椒、小米辣椒、大蒜剁碎，辣椒粉，芝麻。

3.锅里加入一大汤勺的食用油，加热至五成油温，然后倒入蘸料碗里。然后在加入，食盐、白糖、生抽酱油、醋、芝麻香油，然后搅拌均匀，蘸料就做好了。

4.把刚才调制好的蘸料淋在猪肝上，然后撒上香菜。猪肝煮熟以后关火，捞出冷至常温，然后用刀切成片，摆盘。撒上葱花。

5.淋上蘸料以后，用筷子搅拌均匀，使得每一片猪肝都能拌上蘸料，搅拌均匀以后这道凉拌猪肝就做好了。

五、猪肝菌的正确吃法？

猪肝蘑菇汤的做法步骤

步骤 1

猪肝用冷水泡15分钟左右，时间长一点比较好，然后切薄片，一定要薄一点。

步骤 2

放点黄酒，去腥，少许盐，生抽少许，再加入淀粉，拌一下，再放10分钟左右。

步骤 3

草菇手撕成条状，洗干净，备好！

步骤 4

葱花准备好，切碎一点比较好，我这切的有点长。

步骤 5

锅里上水，锅底起泡的情况下，把猪肝放进去，再把水煮开。

步骤 6

水开后就放草菇，再把水烧开，中间用铲子搅拌一下。

步骤 7

打入鸡蛋，在放盐，油！水开后，就可以起锅了。

步骤 8

放入葱花，就可以趁热喝了。

猪肝加了生粉，比较嫩滑，再加上草菇，这道汤就很鲜了。

六、腌腊猪肝的正确吃法？

食材清单

猪肝 少许 、 料酒 少许 、 豆瓣酱 少许 、 泡椒 少许 、 干辣椒 少许 、 蒜苗 一根 、 生姜大蒜 少许 、 花椒 少许

烹饪步骤

1把切好的腊猪肝用水浸泡一会，因为腊猪肝大多比较咸。

2锅中放油烧开放入花椒生姜大蒜倒入泡好的猪肝翻炒加料酒去腥，加干辣椒，豆瓣酱，放入切好的泡椒一起翻炒，在倒入适量水闷煮，加蒜苗即可。

小贴士

腊味本身偏咸，一般加其他调料即可，所以盐巴基本可以省去。加水闷煮是比较本土的传统做法，那汤汁拌饭非常美味。若喜欢吃干煸的，不加水即可。

七、红烧猪肝的正确吃法？

准备的主料：猪肝500克。

准备的配料：青椒和红椒各1个，洋葱25克，葱、姜、蒜、食用盐、白糖、味精、胡椒粉、米醋、水淀粉、香油各少许，绍酒、豆瓣酱各1小匙，鲜汤3大匙，食用油适量。

烹饪的过程：

1、大家要把要用到的食材全部都准备好。将准备好的青椒和红椒都清洗干净，去掉里面的辣椒籽和辣椒蒂。沥干水分之后，将青椒和红椒都切成菱形的片状备用。将准备好的洋葱去皮和根部，清洗干净。

2、然后把洋葱清洗干净之后，切成小一点的片状或者大家自己喜欢的大小和形状。将准备好的猪肝清洗干净，去掉里面的筋膜。然后用刀将猪肝切成柳叶形的片状，装入一个大小合适的容器之中。

3、在容器中，加入绍酒、食用盐、香油。用手或者筷子将容器中的食材和配料抓捏均匀之后，在里面加入少许的水淀粉。然后继续用手将其抓捏均匀，把猪肝上浆备用。将准备好的葱摘洗干净，切成丝状备用。

4、将生姜和大蒜去皮，清洗干净之后，都切成丝状备用。起锅，在锅中加入适量的食用油。等油烧热之后，将猪肝片放入锅中滑散。滑透之后，将猪肝从锅中捞出，沥干油分备用。锅中大部分的油盛出去，只留下少量的底油。

5、等锅中的油烧到八成热的时候，先将切好的葱丝、姜丝、蒜片炒香。翻炒几下之后，在锅中放入洋葱、青椒片、红椒片。等锅中炒出香味之后，在锅中加入绍酒和鲜汤。等锅中的汤汁烧沸之后，在锅中加入食用盐、白糖、米醋、味精。

6、用锅铲翻炒均匀，让食材和配料完全混合均匀。然后将猪肝再次放入锅中。不断地翻炒，让猪肝充分地入味。然后在锅中撒上适量的胡椒粉，并且加入适量的水淀粉勾芡。翻炒均匀之后，加入香油。最后翻炒均匀，出锅装盘，就可以开始享用这道美味佳肴了。

八、益生菌的吃法怎么才正确？

益生菌可以在饭后20分钟左右后食用，有促进人体吸收和消化的作用，益生菌也能调理肠道，使肠道的营养均衡，多喝一些酸奶也是很好的，因为酸奶里含有益生菌，很容易促进肠道的吸收和消化

九、猪肝粉的正确吃法和做法？

食材用料

猪肝一小块，米粉一把，小米辣两个，姜一块，黄豆酱一勺，豆瓣酱一勺，生抽少许，料酒一勺，盐一勺，鸡精一勺，小葱两根

做法步骤：

1，准备好配料，酱料没有也行，不过加了酱料真的很香。

2，锅中水烧开，下米粉进去煮至中间没有白心即可。

3，煮米粉的时候把配料切一切。

4，煮好的米粉用清水冲洗干净，浸泡片刻，如果你的米粉质地太软就不要泡，江西米粉泡了也没有关系，不会软烂。

5，油锅烧热，加一勺黄豆酱和一勺豆瓣酱炒香。

6，加入姜，小米辣，猪肝进去翻炒，待猪肝变色时加料酒，生抽同炒。

7 加适量的水没过食材，煮开，加入鸡精，盐调味。

8，将泡米粉的水倒掉，加入煮好的猪肝料水，撒上小葱拌匀，表面摆上一些猪肝即可。

十、猪肝怎么才粉嫩？

想要猪肝炒得嫩的方法：首先将切好的猪肝加入淀粉和白醋食盐和生姜抓拌均匀，腌二十分钟后用水冲洗干净，将冲洗干净后的猪肝沥干水分，再加入少于干淀粉抓拌均匀，放油炒时不要炒太久，这样做出来的猪肝嫩滑爽口。