过油豆腐家常做法大全(过油腐竹的做法图解)

过油腐竹的做法图解

食材明细

腐竹半斤

油适量

原味口味

炸工艺

半小时耗时

简单难度

炸腐竹的做法步骤

1

去市场买的腐竹买了半斤

2

锅里坐油.（我是习惯每次油放的比较少.炸好刚刚没有用那种.如果你们不是太熟手可以放比我图里再多一倍的油）油油八成热就转中小火然后放入腐竹

3

然后用筷子快速翻动.记得要用中小火来炸哦

4

过程记得不停翻面让腐竹炸均匀（你们可以根据自己放多一点油炸也是可以.油多会好操作）

5

炸至金黄即可捞起来

过油腐竹的做法图解大全

下面是一种制作火锅油炸腐竹的简单方法：

材料：

- 干腐竹（根据需要的量）

- 食用油（如花生油或植物油）

- 盐（根据口味）

步骤：

1. 将干腐竹用剪刀剪成适合火锅食用的长度，也可以根据个人喜好将它们剪成小块。

2. 取一个深锅或炸锅，倒入足够的食用油，确保腐竹能够完全浸泡在油中。将锅加热到适中的温度，大约180°C（355°F）左右。

3. 当油温达到适宜后，将腐竹小块逐一放入热油中。注意不要同时投放太多，以免油温下降。

4. 用炒菜铲轻轻搅动腐竹，确保它们均匀地受热和炸制，并防止它们粘连在一起。炸制的时间大约需要1-2分钟，直到腐竹变脆和金黄色。

5. 用炒菜铲将炸好的腐竹捞出油锅，并置于沥油的纸巾上，以去除多余的油脂。

6. 炸好的腐竹撒上一小撮盐，轻轻拌匀，使其均匀上味。

7. 将油炸腐竹安排在火锅的一侧，并在准备其他食材后享用。

注意事项：

- 在炸制腐竹时要小心，避免油溅到身体或面部。

- 确保使用足够的油量，使腐竹完全浸泡在油中，以确保其均匀受热和炸制。

- 炸制时间根据炸锅的温度和腐竹的大小而有所变化，因此要密切关注以避免过度炸制。

- 切勿将湿润或有水分的腐竹放入热油中，以免引起油溅和意外。

过油腐竹的做法图解窍门

你好，过油腐竹的正确方法如下：1. 将腐竹切成适合的长度，用水浸泡10-20分钟，使其软化；2. 油热后，可先用中小火加热锅，将腐竹放入，煎至两面微黄且表面呈现明显的起泡状（时间大概在5-6分钟左右）3. 接着，开大火，继续炸至口感变得脆爽，呈现出微黄金色的外表即可。4. 注意油温不要过高或过低，过高易糊，过低口感不脆，美味的油炸腐竹需要正确的油温和耐心，保证炸出来的腐竹口感香脆，色泽呈金黄色。

过油肉腐竹图片

1、板栗烧鸡（大吉大利）

在年夜饭上，鸡是一道必备的菜品，而板栗烧鸡更是有着“大吉大利”的讲究。制作方法比较简单，取一定的鸡块、板栗仁，再备上桂皮、香叶、胡椒等，随后下锅爆炒，出香后放上酱油、料酒上色去腥。

随后放上开水下锅炖煮，一刻钟后放入板栗仁，再放上食盐等调料，炖煮至肉酥烂，放上鸡精后即可出锅。

2、梅菜扣肉（吉祥圆满）

作为一道传统名菜，梅菜扣肉一直深受大家的欢迎，且其肉质香而不腻，十分下饭，颜值上也非常高，有“吉祥圆满”之意。

制作这道菜时，取一条五花肉和适量干梅菜，紧接着将五花肉煮熟捞起，给五花肉扎上眼，抹上酱油上色。随后下油锅煎炸2分钟，捞起放在原汤中泡上10分钟。

随后切片，放上调味料，整齐码在碗中，铺上一层炒制的梅干菜，浇上腌肉汤汁，上锅蒸上1.5小时，出锅后就可食用。

过油腐竹怎么做好吃

不需要泡，通常情况下洗干净就好了，直接就可以炒了。

油热放腐竹下去，腐竹见油就软了，炸好起锅就是酥的哦，我全锅用小火炸，先大火烧热，小火再炸，看到腐竹起泡了就翻面，两面都起泡了就可以起锅控油了。

过油烧腐竹的做法大全窍门

材料：腐竹

辅料： 淀粉 小葱 大蒜 干红辣椒

调料：植物油 食盐

做法：

1. 提前泡发好的腐竹，切成4、 5厘米左右长段

2. 挤干水分放到大碗中

3. 加入红薯淀粉，用手抓拌均匀

4. 大蒜几粒，先拍散再剁成蒜末，放在小碗中备用

5. 小葱择洗干净切成长段，放在小碗中备用

6. 起锅烧油，把油烧至4成热，用筷子试一下，放入腐竹段

7. 见缝插针的放入，用筷子搅动免得粘连

8. 炸至金黄控油捞出

9. 全部捞出倒入锅内，复炸30秒，这样更酥脆，而且颜色很诱人，炸好控油捞出

10. 留锅内底油，下入蒜末和干红辣椒爆香

11. 爆香后下入炸好的腐竹段，翻炒几下

12. 加入小葱段，既可增加葱香，又可以配色

13. 炒匀加入食盐调味，撒入熟白芝麻增香

14. 翻炒几下即可倒入盘中，酥脆的炸腐竹就可以享用了

温馨提示：

1、 腐竹提前6个小时用冷水泡开

2、 挤干水分加入红薯淀粉，用手抓匀

3、 油温四成热，下入腐竹段炸至金黄控油捞出

4、 复炸30秒左右，控油捞出备用

5、 炸腐竹炒至过程加入食盐调味，小葱段增色增加葱香

过油腐竹的做法图解视频

起锅烧油油热放入腐竹结炸至金黄捞出，抹上甜面酱

过油肉腐竹的做法大全

一般农村家里过喜事，就有八荤六素三碗汤的席面，来召待亲朋好友。

八荤:油闷大虾，红绕鱼，烤全鸭，

椒麻鸡，牛肉，东坡肘子，梅菜扣肉，过油肉。

六素:水煮花生，麻辣豆腐，拌三鲜，水晶连菜，青炒腐竹，干炸豆角。

三汤:芝麻汤圆，红枣连子羹，西葫牛肉汤羹。

一桌席面有酸甜咸辣，就像人生要经历苦乐悲欢，尝遍酸甜苦辣咸。

过油腐竹是干的还是湿的

红烧腐竹过油:首先将买来的腐竹洗干净切段，然后放入温水中浸泡，这里要注意的是一定是要放入温水中浸泡，放入冷水或者热水中浸泡都是不行的，用热水浸泡出来的腐竹会比较硬，我用热水浸泡出来的腐竹则是比较烂的，浸泡好后捞出沥干水分切断。

过油腐竹图片

食材：腐竹、青椒、胡萝卜、黑木耳、大蒜、水淀粉半碗

做法

1.将胡萝卜削皮切成薄片，青椒去籽切成小块，干腐竹，干木耳分别用温水泡发清洗干净，腐竹一定要泡软发白再切成小块备用

2.热锅倒油，加入蒜瓣、葱段爆香，先放入胡萝卜炒软，再依次加入木耳、青椒翻炒片刻，再加入沥干水的腐竹翻炒均匀

3.加入一勺生抽、少许盐，进行调味，大火翻炒均匀

4.最后加入半碗水淀粉，翻炒收好汁，就可出锅享用啦