辣炒梭子蟹图片大全家常(辣炒梭子蟹怎么做)

辣炒梭子蟹怎么做

1、首先把梭子蟹对半切开，切开之后容易清洗，再把切好的梭子蟹清洗干净，再把壳剥掉，把里面的鳃也去掉，清洗干净，放入大碗中备用。

2、清洗好的梭子蟹放入大碗中加入淀粉，翻拌一下，放每个蟹上面都沾满淀粉，备用。

3、把锅烧热，加入油，把油烧至6成热，把螃蟹下锅炸一下。用勺子搅散，全程开大火炸，炸3分钟左右就可以了，倒出来控油备用，把油沥干。

4、再准备一点青葱，切成小段，生姜切成姜丝，干辣椒切段。锅烧热，加入油，下入生姜，干辣椒，煸炒一下，炒出香味。再倒入炸好的梭子蟹，开大火翻炒一下，再加入一点白糖，食盐，鸡精，继续开大火翻炒均匀，再加入青葱段，翻拌均匀，就可以出锅装入盘中了。

辣炒梭子蟹的做法大全窍门

用料：梭子蟹3只、年糕300g、料酒2勺、蚝油2勺、生姜2片、白糖1勺、酱油生抽2勺、大蒜4瓣、黑胡椒适量、盐适量、食用油2勺、洋葱一个200

步骤：1.洋葱能降低外周血管的阻力，降低血黏度

2.鲜活梭子蟹，洗净

3.中国传统美食年糕，梭子蟹炒年糕，年糕非常鲜美。

4.炒熟，盖锅煮2～3分钟。

辣炒梭子蟹窍门

1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好；

2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉；

3、青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末；

4、锅做热放油；

5、放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，不用放许多油，但一定选择这样的平底煎锅；

6、另取一锅，做热放油；

7、放入葱姜蒜、煸出香味； 8、放入辣酱炒出香味和红油；

9、放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒； 10、放入年糕片； 11、迅速翻炒均匀；

12、加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味；

13、待汤汁粘稠改为小火； 14、放入青红椒块翻炒；

15、翻炒均匀加入少许香油； 16、最后撒上香葱末即可出锅装盘。

炒梭子蟹怎样好吃

用料

梭子蟹 7只

姜 6片

葱 8根

淀粉 3勺

料酒 200毫升

做法步骤

步骤 1

梭子蟹清洗干净一分为二，葱段，姜丝，干淀粉备用

步骤 2

梭子蟹肉挂满干淀粉备用，量少可以一边下锅一边蘸粉，一定要蘸满切面，蘸过多煮出来菜色不清爽

步骤 3

热锅热油下梭子蟹立起来煎至切面金黄，金黄的切面吸收汤汁味道更好，我比较喜欢吃蟹的原味后放的葱姜，喜欢吃香一些可以葱姜一起煎

步骤 4

煎黄蟹肉锅边淋入大量料酒末过蟹身三分一，不喜欢料酒少放点酒加水也行

步骤 5

葱姜撒入锅里盖锅盖大火煮两分钟，一丢丢盐提味，海鲜吃鲜甜的口感，不要盐放多了

步骤 6

葱姜炒软就可以出锅了，留点汤汁放盘子里

家常炒梭子蟹

原料：大闸蟹

调料：花椒、大料、小茴香、香叶、干辣椒、姜、蒜、白糖、盐、胡椒粉、料酒、香葱、油、淀粉。做法：

1、将螃蟹洗净去掉心肺腮等赃物再斩大块。

2、螃蟹块控股干水分再用干淀粉把干

3、锅内做油煸香大蒜、姜片、香叶、花椒、小茴香、大料，出香味

4、倒入干辣椒、香葱段，炒出香味

5、这时候再放入斩好件的螃蟹，不要着急翻动

6、过2分钟待螃蟹凝固用大火翻炒，加入糖、盐、胡椒粉、料酒调味

7、出香味改小火盖上盖焖2分钟

8、最后连汤带香料倒入砂锅中，可用小火边煨边吃，香味无穷

1、螃蟹属寒，心肺肝等都含微毒，必须去除，另外死螃蟹千万别吃。

2、螃蟹含有大量水分，下油锅容易迸溅，下锅前可拍点干淀粉可以防止油溅出来。

3、做螃蟹要多放些姜可以驱寒暖胃，这菜不宜凉着吃，不仅可以边吃边煨越来越香，而且可以暖胃。

辣炒梭子蟹怎么做才好吃

原料：梭子蟹6只、大葱3段、生姜5片、蒜头5瓣、花椒少许、干辣椒2个、食用淀粉少许、郫县豆瓣酱两勺、盐少许、白糖、食用油。

做法步骤：

第1步、梭子蟹用清水洗净沥干，准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒

第2步、剥开蟹壳待用，剪去蟹腮和内脏。将蟹左右对称切成两半。切的时候下手轻慢，注意保留蟹黄。

第3步、葱切5厘米段，姜、蒜切成粒，干辣椒切段。

第4步、手拿蟹腿，将蟹身的切口处轻轻裹上食用淀粉。

第5步、锅中倒入食用油，待油6成热时，中火，蟹下锅煎至切口裹面处金黄、蟹爪火红时捞出锅待用。

第6步、利用锅中的蟹黄味儿的油炒料。油热后加入花椒、干辣椒，炒出香味后加入葱姜蒜。随后加入一小汤匙郫县豆瓣酱炒制。炒出香味后加一小碗开水，加入盐、糖调味。

第7步、将煎好的蟹连同蟹壳一起倒入锅中，翻炒，使蟹身挂汁后，大火收汁5分钟即可。

小贴士：

1.豆瓣酱本身较咸，放盐的时候按照自己口味适当少放或不放。2.没有放味精和鸡精，凸显蟹本身鲜味。3.蟹壳虽没啥肉，但入锅能增加鲜味，摆盘时提高美观度，还是不错滴~

辣炒梭子蟹怎么做最好吃

原料：梭子蟹6只、大葱3段、生姜5片、蒜头5瓣、花椒少许、干辣椒2个、食用淀粉少许、郫县豆瓣酱两勺、盐少许、白糖、食用油。

做法步骤：

第1步、梭子蟹用清水洗净沥干，准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒

第2步、剥开蟹壳待用，剪去蟹腮和内脏。将蟹左右对称切成两半。切的时候下手轻慢，注意保留蟹黄。

第3步、葱切5厘米段，姜、蒜切成粒，干辣椒切段。

第4步、手拿蟹腿，将蟹身的切口处轻轻裹上食用淀粉。

第5步、锅中倒入食用油，待油6成热时，中火，蟹下锅煎至切口裹面处金黄、蟹爪火红时捞出锅待用。

第6步、利用锅中的蟹黄味儿的油炒料。油热后加入花椒、干辣椒，炒出香味后加入葱姜蒜。随后加入一小汤匙郫县豆瓣酱炒制。炒出香味后加一小碗开水，加入盐、糖调味。

第7步、将煎好的蟹连同蟹壳一起倒入锅中，翻炒，使蟹身挂汁后，大火收汁5分钟即可。

小贴士：

1.豆瓣酱本身较咸，放盐的时候按照自己口味适当少放或不放。2.没有放味精和鸡精，凸显蟹本身鲜味。3.蟹壳虽没啥肉，但入锅能增加鲜味，摆盘时提高美观度，还是不错滴~

辣炒梭子蟹怎么做好吃

主料：梭子蟹1只300克

辅料：小葱2根，姜1小块，蒜2瓣，淀粉1小勺，料酒20克，盐适量，油30克，胡椒粉少许

做法:

1、葱姜炒梭子蟹，材料很简单，但是要求蟹一定要是鲜活的才好吃。

2、下面来肢解一支活的梭子蟹：首先是保护自己不被蟹爪钳到，其次是使蟹块煮熟了以后，看上去仍然很完整。白蟹先在流水下冲洗干净，也可以用刷子刷一下，因为大脚钳被绑住，所以放心大胆地洗，洗完以后，肚子朝上，先把三角形蟹脐切掉，这个不能食用。然后沿着正中间一道线，用刀切下，但不要切断蟹盖。

2、这个时候这只梭子蟹就已经没有活动能力了，可以放心把橡皮筋剪掉了，蟹钳部分切下拍扁，这样容易入味。

3、把蟹盖掀起来，蟹身去腮，切成四块，蟹壳里的胃也去掉，不能吃。

4、在蟹块上撒少许淀粉，一点点就够了。热锅里加稍多的油，放入蟹块，中火慢煎。

4、至蟹壳两面都变红，再盛出备用。

5、原锅原油，爆香葱姜蒜。

6、加入蟹块翻炒一下，加入30毫升的料酒和少许的盐调味，加盖焖煮5分钟。

7、开盖汤汁已收浓，再洒少许胡椒粉调味。

8、最后撒上一些绿葱段增香添色。起锅盛盘。

辣炒梭子蟹怎么做好吃又简单

【食材】

螃蟹两只、香芹50克、杭椒四个、干辣椒四个、小米辣4个、生姜一块、大蒜五瓣、香葱一小把、黄酒10克、淀粉适量、黑胡椒粉少许、香辣酱适量、盐少许、花椒十几粒、花椒油少许

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、处理配料。

香芹切小段、生姜和大蒜切成片、三种辣椒切成小段。

3、螃蟹仔细刷洗干净，去掉肚脐。

4、外壳掰下来，去掉胃和嘴的部分。

5、去掉两腮。

6、从中间斩开。

7、可以切得大块一点，也可以为了更加入味切得小块些。

8、撒上少许盐和黑胡椒粉、小葱和姜使劲挤一挤，挤出汁液，抓一抓，腌制10来分钟。

9、沾上干淀粉。

10、锅里加入适量油，放入姜片炸出香味后捞出姜片。

11、放入蟹，中小火慢慢煎，大约煎5分钟。

12、加入一勺黄酒从锅边淋进去后稍微焖一下，然后捞出备用。

13、利用锅里的底油，加入姜片和蒜片，炸出香味。

14、加入三种辣椒和花椒翻炒。

15、加入适量香辣酱，翻炒均匀。

16、加入螃蟹，撒上香芹段，淋上一点点花椒油，翻炒均匀。

17、最后撒点熟白芝麻翻匀出锅。

辣炒梭子蟹的家常做法

辣炒螃蟹是一道美味的家常菜，做法如下：

所需材料：

1. 大闸蟹 500克

2. 青椒、红椒各1个

3. 干辣椒适量

4. 葱姜蒜适量

5. 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油适量

6. 油适量

步骤：

1. 大闸蟹洗净，用刀背轻轻敲打蟹壳，将蟹黄和蟹肉挤出备用。

2. 青椒、红椒洗净去籽切块，干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。

3. 锅中倒入适量油，烧至六成热，放入干辣椒段炒香。

4. 加入葱姜蒜末翻炒出香味，再加入青椒、红椒块翻炒均匀。

5. 加入蟹黄和蟹肉翻炒至熟透，然后加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。

6. 最后淋入少许香油，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

1. 大闸蟹煮熟后要及时捞出，避免过度煮烂影响口感。

2. 炒制过程中火候要掌握好，避免炒糊或炒不熟。

辣炒梭子蟹做法

用料:

梭子蟹 8只，豆瓣酱 1勺，花椒 数粒，葱段姜片蒜瓣 适量，盐 微量调味，糖 微量提

做法步骤

步骤 1

螃蟹处理干净，分两半儿，下一步就是锁住蟹黄，切口沾淀粉，入油锅炸透捞出备用

步骤 2

做锅倒油，油热放葱姜蒜炝锅，小火下花椒，豆瓣酱炒香，加一点点水，放入炸好的螃蟹