萝卜干炖排骨的做法大全家常做法(萝卜干炖排骨的做法大全家常做法窍门)

萝卜干炖排骨的做法大全家常做法窍门

准备材料：花生50克，萝卜干25克，姜1小块，葱2根，盐少许，

做法是：

1.要准备食材：花生、萝卜干、姜、葱、陈醋。

2/7

姜去皮拍破，切细；葱洗净后切成1厘米左右长的段。

3/7

萝卜干洗净后用开水浸泡15分钟左右。

4/7

15分钟后，捞出萝卜干，轻轻挤干水分，切成5毫米左右长。

5/7

花生洗净后沥干水分，放入锅中火儿炒2分钟左右，炒熟，晾凉后就自然脆了，去掉外皮。

6/7

将花生、萝卜干、姜、葱放入碗中，加入盐、酱油、陈醋、白糖、花椒面、鸡精、芝麻香油拌匀。

7/7

装盘。

萝卜干顿排骨

做法:

1

斩好的排骨放在碗中，加适量水，再加入一些料酒，一些花椒，放置15分钟左右，去腥。

2

削去野山萝卜皮，切滚刀块。紫皮大蒜拍碎，切粒，生姜切丝儿，再切两段葱，准备一颗八角和一片桂皮，以为主要偏清淡咸香，所以辅料最好不要太多太重口。

3

排骨冷水下锅，放入准备好的炖料和葱姜蒜，大火烧开。约五分钟后捞出，关小火从中间捞，这样能尽量避免排骨粘到血沫。

4

另起一锅，大火烧开，下野山萝卜焯水，这样是为了去野山萝卜气，嫌麻烦的话这一步省略也无关紧要。

5

锅热后放少量油，下生姜大蒜爆香，再放入控干水分的排骨翻炒，炒至排骨表面略焦。

6

加入萝卜翻炒片刻，使萝卜的味道能更好的与排骨融合在一起。

7

加水没过食材表面，大火烧开后转中火炖，加入适量盐和味精以及少许黄酒，期间用勺子分次撇去表面的浮沫。

8

炖的差不多以后撒入一点葱花以及少许味精，即可出锅啦。如果喜欢喝汤炖之前可以多加点水，看个人喜好。

干萝卜排骨汤的做法

一、材料排骨400g、青萝卜半个约700g、油5克、盐3克、干辣椒3个、桂皮2片、八角1个、香叶2片、茴香籽5克、老抽1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、姜1块、大葱2段

二、做法

1.排骨用开水汆一下，倒掉含血沫的水，洗净。

2.放进电高压锅胆里。

3.姜切片。

4.葱切段。

5.八角、桂皮、香叶、茴香、干辣椒等香料。

6.姜3、4、5放入锅里，加料酒、老抽、生抽、盐，搅拌均匀，再加适量清水，没过排骨为宜。

7.盖锅盖，选择排骨档。20分钟保压时间。

8.青萝卜切一半。

9.切成片。

10.压好的排骨。

11.放入萝卜片。

12.将萝卜片浸入汤汁中，盖锅盖，选择排骨键，25分钟保压时间。

13.听到报警声，红烧萝卜排骨制作完成，打开锅盖即可。

萝卜干煲排骨汤的功效

食材

排骨 300克 、 白萝卜 半根 、 姜 15克 、 盐 适量 、 鸡精 少许 、 白胡椒粉 少许 、 花椒 8粒

烹饪步骤

步骤1/10

排骨提前用冷水泡出血水，最好能泡一个小时，中途换一次水。

步骤2/10

白萝卜切滚刀块。

步骤3/10

排骨泡完血水后冷水冲洗干净。

步骤4/10

排骨冷水下锅，焯水。

步骤5/10

水开后再煮10分钟，把血沫撇掉。

步骤6/10

把焯水的水倒掉。将排骨捞出放入热水中清洗几遍。

步骤7/10

这是清洗干净的排骨。

步骤8/10

排骨重新热水下锅，不要放冷水，放冷水肉会发紧，不好吃。

步骤9/10

锅内放入姜片、花椒、盐、白萝卜搅匀。水开后转小火炖1个小时。

干萝卜炖排骨汤里面还加些什么好吃

材料

"猪小排骨 500g","白萝卜 2根","红萝卜 半根","香菜 适量","地瓜粉 适量","蒜泥 3-4瓣量","糖 2茶匙","酱油 1又1/2汤匙","五香粉 少许","胡椒粉 少许","米酒 少许","全蛋（小） 1颗","盐 适量","鸡粉或香菇精 少许","市售蒜头酥 1茶匙","白胡椒粉 少许"

做法

1:先醃渍排骨，只需将洗净的排骨沥干后与所有醃料混合抓匀，密封放冷藏过夜即可。要炸时，先放一汤匙地瓜粉将醃料与排骨抓匀后再另外一块一块的沾好地瓜粉后闲置。

2:炸排骨前先将红、白萝卜去皮切丁，香菜洗净后略切。

3:萝卜冷水大火煮起，汤滚后改小火，煮到萝卜熟透约30分钟左右。

4:起一油锅，油温约为170-180度左右，丢一小块地瓜粉会马上起泡浮起的程度，将沾粉回潮后的排骨入油锅炸，全程维持中火，炸到定型后才下去拌ㄧ下，待外皮炸到金黄后即可起锅沥干；油锅开大火，油温再次升高时，将排骨第二次回炸，只需几秒钟，排骨外观颜色比第一次炸的略深即可起锅。

5:将排骨加入到萝卜清汤中，略煮5-8分钟后，加入盐、鸡粉、白胡椒粉和蒜头酥调味，最后放入香菜末即可享用。

萝卜干炖排骨的营养价值

使用排骨汤佐料可以为汤增添风味和口感。下面是一般的使用步骤：

准备材料：除了排骨汤佐料外，你还需要新鲜排骨、水等。

煮排骨：将新鲜排骨洗净后放入煮锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮约30分钟至排骨变熟。

添加佐料：根据包装上的指导或个人口味喜好，适量加入排骨汤佐料。你可以根据自己的喜好选择添加全部佐料或根据个人口味调整使用量。

增鲜煮熟：继续煮汤，使佐料充分溶解和释放香味，同时排骨也能吸收佐料的味道。根据需要，觉得汤的味道浓郁即可。

调味：根据个人口味，可以适当添加盐、胡椒粉、味精等调味品。注意根据个人健康状况和口味需求来进行调整。

完成：煮好的排骨汤佐料即可享用。你可以将汤倒入碗中，搭配米饭或面条等食用，也可以直接喝汤。

萝卜干炖排骨的做法大全家常做法窍门视频

、材料：韭菜500克、肋排500克、生姜3片、大蒜6瓣、白萝卜50克、大葱葱叶10厘米、大酱2勺、辣椒粉1勺、生姜末1勺、蒜蓉1勺、辣椒油1勺、香油1勺、盐少许。

2、首先将肋排500克切成5厘米长的段，去掉上层肥肉，将肉块从中间切开，切至骨头。

3、用冷水反复冲洗，将肉浸泡在冷水中1小时。

4、然后烧一锅水，待水煮沸后，将肋排放入，盖上锅盖煮10-15分钟后关火，将煮过的肋排捞出待用。

5、然后再取一锅,烧一锅清水,带水煮沸后,将韭菜切掉根部，放入开水锅中煮20分钟关火。

6、将煮好的韭菜控水后，用手撕成三份，然后切成三段。

7、再取一锅,锅内放半锅水,待水煮沸后，将白萝卜切成2-3厘米的块，3片生姜，大葱取葱叶部分10厘米,整段放入锅内,同刚煮过的肋排一起放入锅内煮30分钟。

8、煮肋排的时候，将切好的韭菜放入一个大碗中，倒入大酱2勺、辣椒粉1勺、生姜末1勺、蒜蓉1勺、辣椒油1勺搅拌均匀。

萝卜干炖排骨的做法大全家常做法窍门图片

材料

萝卜半根、肉馅100克、大蒜3瓣、葱白1小节、姜2片、鸡蛋1个、淀粉2勺、普通面粉适量、香油1勺、蚝油1勺、五香粉、盐、生抽1大勺、白糖1小勺、番茄酱3大勺、食用油。

做法

1、萝卜洗净去皮后切成1厘米左右的厚片，用模具切成排骨的形状。

2、将做好的萝卜骨放入碗中，加1勺盐腌制，将猪肉剁成肉泥。

3、将切萝卜骨余下的边角料切成小丁，加少许盐腌出汁。

4、萝卜丁用纱布挤掉汁液后加入到肉馅中。萝卜肉泥中加入姜末、葱末、蚝油、香油、少许五香粉及适量的盐，同方向搅拌均匀后加入一个鸡蛋继续拌匀，再加入两勺淀粉拌匀。

5、用盐腌好的萝卜骨洗掉盐分后用吸油纸将表面水分吸干，再均匀地蘸一层面粉，将萝卜肉泥包在萝卜骨上，用手捏紧。

6、依次做好所有的排骨后放入普通面粉中蘸上薄薄一层面粉。锅中倒入适量油，油温7成热时放入排骨炸成型即可捞出，留底油先将蒜瓣爆香。

7、依次放入生抽、番茄酱和白糖，再加一小碗水在锅中拌匀煮开。将炸好的排骨倒入用中小火炖一会儿。

8、待炖到汤汁浓稠快要收干时撒上白芝麻即可出锅。