牛肚拌面做法大全家常做法(牛肚拌面的做法大全家常)

牛肚拌面的做法大全家常

很好吃，辣的特别爽！我放的辣椒很多，这个还是要根据自己的要求适度放。

— 食材清单 —

主料:

生花生米

适量

辅料:

韭菜

自己吃几根就够了

小葱

适量

花椒，麻椒

适量，麻椒偏多一些

九珍花椒油，九珍辣椒油

适量

干辣椒段

适量

红辣椒

少量

生抽，料酒

分别少量

白糖

适量

五香粉

少量

鸡精

少量

牛肚丝

我买的是熟牛肚，没必要买生牛肚

宽面条

一人份

— 烹饪步骤 —

1· 1，韭菜切段，不要太小，小葱切成葱花状，蒜要切成片状，这样更好入味

2· 炸熟花生米放入盘中凉置。倒入适量油，油热倒入花椒，炸出香味然后将花椒捞出，再次倒入麻椒，炸出香味捞出。倒入郫县豆瓣与干辣椒段，煸炒与油入味。

3· 大火倒入蒜瓣提香，加入小红辣椒段，待红辣椒段成橙红色倒入牛肚丝，倒花椒油炒出麻味，倒入料酒，然后加入生抽，糖，香粉，盐。倒入韭菜，香菜，关火。六，把香辣牛肚丝倒入盘中。

4· 锅内倒入适度水，加入宽面条，我个人觉得宽面条更加好吃，由于家里没有面条了，就用方便面代劳。这里需要说明的是，如果你也要用方便面煮的话，就不需要另起锅煮面，因为方便面烫一下就熟，可在刚刚的香辣牛肚里直接添水煮即可。

5· 煮面条时放入麻椒可增加麻辣感，如果不太能接受这个辣度的同学这一步可以省略。煮到八成熟时把香辣牛肚丝倒入锅中。倒入九珍辣椒油，此时加入鸡精。盐。即将出锅时放入葱花提香。

6· 出锅后倒入碗中再倒入花生米。

— 小贴士 —

提前把面条煮好，方便面可以在牛肚丝菜的基础上煮。

牛肚拌面的做法大全家常窍门

爆肚面正宗做法？

步骤/方式一

200克细棍棍面条准备就绪。

步骤/方式二

200克毛肚和5克红辣椒，5克花椒准备就绪，200克毛肚入500ml开水锅中汆烫一下立刻捞出过凉。

步骤/方式三

30克芹菜和30克洋葱，60克青红椒洗净待用。

步骤/方式四

5克红辣椒改刀切段，放5克花椒。

步骤/方式五

30克芹菜，10克大蒜，30克青椒依次改刀。

步骤/方式六

锅中入20ml油烧热放入5克红辣椒和5克花椒炒香。

步骤/方式七

放入配菜继续翻炒均匀。

步骤/方式八

加入1勺豆瓣酱，3克五香粉，1勺酱油，3克糖炒匀继续。

步骤/方式九

放入200克毛肚快速翻炒，加3克糖提鲜。

步骤/方式十

加3克盐调味即可关火。

步骤/方式十一

200克面条煮熟盛入盘中。

步骤/方式十二

将炒好的香辣200克毛肚盖在200克面条，食用时搅拌均匀即可。

网红牛肚面的做法

准备材料：牛肚100克、蒜叶15克、豆瓣酱1大勺、料酒5克、白糖5克、生抽5克、油适量姜丝3克

1、首先准备好所需食材。

2、锅中加入清水煮开，放入切好的牛肚，汆烫一下。

3、大蒜叶洗净，切小段。

4、起锅热油，下入豆瓣酱，炒香。

5、下入姜丝，翻炒一下。

6、倒入沥干水分的牛肚，翻炒均匀。

7、加入适量料酒。

8、之后再加入5g白糖。

9、倒入适量生抽，然后翻炒均匀。

10、最后倒入蒜叶，翻炒一下。

11、最后装盘盛出即可食用。

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牛肚面怎么做好吃又简单

用料:

牛肚  

牛腩  

牛筋  

生姜 适量

大葱 一颗

花椒 少许

干辣椒 少许

冰糖 一小把

料酒 适量

生抽 适量

老抽 少量

蚝油 适量

花生油 适量

花椒油 少量

牛头牌麻辣沙茶酱 一瓶

十三香炖肉包 一袋

盐 适量

香醋 少量

白萝卜 胡萝卜 适量

油菜 适量

香菜末 少许

葱花 少许

红烧牛肚面的做法步骤:

步骤 1

将牛腩切大块，放入冷水中浸泡数小时，去血水.牛筋，牛肚切好备用

步骤 2

冷水下牛腩、牛肚、牛筋，并加入料酒，生姜，煮沸后，撇去血沫，沥干备用

步骤 3

锅烧热后加花生油和少许花椒油，入生姜、葱段、花椒、辣椒炒出香味

步骤 4

加入牛腩、牛筋、牛肚并淋上料酒、香醋、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。再放入一小瓶牛头牌沙茶酱、一小把冰糖和一袋炖肉包，此时加入足量的开水（水要一次性加足）

步骤 5

盖上锅盖大火烧开转中小火，炖4小时以上直至牛腩软烂（如果有高压锅可以炒完添水入高压锅压40分钟直牛腩软烂，再转至锅里继续煮一小时以上）中途可以将白萝卜 胡萝卜切滚刀块，放入锅中炖一小时左右（自己认为时间长比较好吃）

步骤 6

出锅前尝一下汤味道咸淡，如果淡可以加适量盐调味。油菜用水焯一下备用。然后煮自制的手擀面或者外面买的面条。煮好后过三遍凉水。

步骤 7

最后，面煮好后，舀上煮好的肉汤和肉，摆上青菜，撒上少许香菜和香葱，就可以享用啦（也可以放个煎蛋 更营养。放点醋吃也会更好吃）

牛肚拌面的做法大全家常视频

1. 好吃2. 因为大碗皮肚面选用的是优质面粉和新鲜牛肚，面条劲道有嚼劲，汤汁鲜美，牛肚入味，口感丰富，是一道非常受欢迎的美食。3. 大碗皮肚面是一道传统的湖南美食，除了牛肚，还可以加入豆皮、豆腐皮等配料，口感更加丰富。此外，还有一些地方会加入辣椒油、花生酱等调味料，让味道更加独特。总之，大碗皮肚面是一道非常美味的美食，值得一试。

牛肚咋拌好吃

制作原料主料：牛肚(500克)辅料：淮山30克、芡实30克、薏米30克、白果5个、生姜4片、蜜枣5枚调料：盐制作做法之一1、将淮山、芡实、薏米、白果、蜜枣洗净。

2、将牛肚用盐、生粉反复搓洗干净，切片。

3、将全部原料放入锅内，加适量清水，武火煮沸后改用文火煲2小时，加盐调味即可。

之二1、葱蒜末备用，酱牛肚切丝；

2、热油锅，蒜末爆香，加入葱末，后加入牛肚丝略炒，炒香后加水，加豆泡；

3、水开后，加入已用热水调匀的麻酱适量，后加盐适量、鸡精少量调味；

4、稍煮关火，撒香菜末；

5、加麻油、白胡椒适量。即可。

牛肚面怎么做

香辣牛肚面是一道非常受欢迎的川菜美食，以其独特的口感和丰富的香辣味道而闻名。它是由嫩滑的牛肚、鲜嫩的牛肉和与之相配搭的香辣酱汁所组成的。

首先，要准备一块新鲜的牛肚。首先将牛肚切成合适的大小，然后放入开水中焯水，去除浑浊物质，再用冷水冲洗干净。接下来，把焯水后的牛肚切成薄片备用。

其次，需要准备一些新鲜的牛肉。可以选择嫩滑的牛腩或者牛腱肉，切成薄片备用。

接下来，我们需要准备香辣酱汁。将适量的郫县豆瓣酱、辣椒面、蒜蓉、姜蓉、花椒粉和料酒混合在一起，搅拌均匀，制成香辣酱汁。

接着，在锅中加入适量的清水，煮沸后放入牛肚片，煮熟至牛肚变软嫩。随后，将牛肚片捞出放入冷水中过凉水，以保持其鲜嫩口感。

再然后，取一个大碗，将煮熟的牛肚片、牛腩片和面条放入碗中。倒入事先制作好的香辣酱汁，搅拌均匀，让所有的食材充分融合。可以根据个人口味，适量加入葱花、香菜、花生碎等配料，增添风味。

最后，一碗香辣牛肚面就做好了。它的调味酱汁浓郁香辣，牛肚和牛腩片鲜嫩可口，面条滑嫩爽口，搭配上各种配料，营养丰富，口感绝佳。

总而言之，香辣牛肚面是一道传统的川菜美食，其独特的香辣口味令人难以抵挡。它不仅具有丰富的口感和味道，还富含多种营养成分。如果你喜欢辣食和川菜，那么香辣牛肚面绝对是你不可错过的美食选择。

牛肚拌面的做法窍门

1.

首先准备牛肚150克切成丝，如下图所示。

2.

锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。

3.

然后放入葱花15克，姜丝15克，牛肚150克，煸炒两分钟。

4.

接着加入清水700毫升，用小火慢煮。

5.

开锅以后放入面条150克，加入食用盐15克，蚝油15毫升，小火煮五分钟即可。

6.

五分钟以后直接盛出，如下图所示，牛肚面就做好了。

牛肚拌面图片大全

天元奎饭店

百年老店，传统味道。传说中的五星商户。牛肉栲栳栲、泉水碗脱、平遥牛肉、长龙茄子、牛肉铜火锅代表的菜品，让人唇齿留香。步入厅门，古朴雅致，坐在窗前，品一杯清茶，享一顿美餐。看明清街上车水马龙，内心顿觉清静释然。

平遥大戏堂

平遥大戏堂位于古城城隍庙接九龙壁处，西临文庙、财神庙，南望魁星楼，东临古城墙，是与法国“红磨房”齐名的高品位演艺场所。“大戏堂”原名“礼乐堂”。始建于清康熙42年（1703年），历史上曾为官绅礼宾、商贾休闲和演戏宴舞名所。一代宗师启功老先生为平遥“大戏堂”题写了堂名。大戏堂园区包括九龙壁、戏廊、古典式封闭式大戏堂演歌厅、酒吧区和东南海宾舍等6部分组成，其中九龙壁和大戏堂有深厚的历史文化渊源。

人在北方菜馆

在平谣古城南大街98号，店门面很朴素，但进门之后别有洞天，店里陈设给人博物馆的既视感，很多古老的装饰。特色的油茶，很好喝。很喜欢这家店，一定要推荐给你们!

晋升炉食铺

“晋升炉食铺”在南大街94号，很有特色的一个小店，有很多平遥和山西的特色小吃，环境很文艺，适合逛累的时候小憩一下，吃上几口小吃，喝点特色饮料，心情美美哒

“炉食套餐”汇聚了平遥古城所有特色。包括12份平遥特色小吃：谷奶奶、晋升甜茶、平遥牛肉、平遥碗秃、莜面栲栳栳、卤干子、串串牛肚、丸子汤、沙棘开口笑、油花花、牛肉拌面、香椿腊肉饭。

简简单单一桌菜，拂过了平遥两千七百年的历史。

晋升炉食铺也曾多次被央视报道过，这款套餐也被誉为“驰名中外的地方美食风味”，曾被评定为“省非遗美食”。

洪武记饭店

古城明清街的网红打卡店，装修的古色古香。招牌特色菜老陈醋焖牛肉，甲午茄子，沁州黄米凉糕是必点菜品。

复兴公饭店

这家饭店也是在明清一条街上，就在天元奎旁边，还有打扮特色的服务人员吆喝游客进店就餐，菜品我觉得做为山西菜还是做的比较地道的铜火锅特别有特色。汤味鲜美值得推荐