云吞怎么做才爽口？ 你好，请问卤的鸡怎么做鸡皮才脆才爽口呢？

一、云吞怎么做才爽口？

主料：肉末200g、云吞皮400g

辅料：青菜适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒1勺、玉米淀粉适量、五香粉适量、玉米油适量、酱油2勺、水40g

1、肉末中分别加入：料酒、酱油、玉米淀粉、胡椒粉、盐。

2、最后再加入玉米油继续搅拌均匀。

3、葱、姜切片用适量的水泡成葱姜水。（水大概要40克左右即可）

4、葱姜水慢慢倒入肉末中边倒边搅，搅至肉水完全融合。

5、最后放上葱花拌匀即可。

6、取云吞皮，放上肉馅。

7、对角对折一下。

8、粘点水再对角再折一下。

9、全部包好的云吞放在不粘胶垫上。

10、锅内水滚后加入云吞，煮至完全浮起后可加入青菜，等再次煮开在加入适量盐调味即可出锅。

11、成品。

二、你好，请问卤的鸡怎么做鸡皮才脆才爽口呢？

　　脆皮鸡　　脆皮炸鸡是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜。以鸡肉为主要食材的私家菜，柴鸡皮大红，虾片洁白，皮脆，肉鲜，骨香，口味咸鲜，色泽红亮，皮酥肉嫩，味道鲜美。营养价值丰富。　　脆皮柴鸡　　为粤菜常用技法之一经过两道工序，才能制作成菜　　脆皮鸡　　式。先用白卤水将炸至菜式的原料浸熟或浸火念，再涂上麦芽糖浆，晾干（约2小时）后，再用油炸至大约色。著名菜还有"二脆皮炸鸡""脆皮炸双鸽"等。　　脆皮炸柴鸡　　广州名菜，以大同酒家制作最佳，五十年代，盐焗柴鸡、文昌柴鸡、太爷柴鸡和脆皮柴鸡合称为“四大名鸡”，享誉内外。其菜制法独特，柴鸡皮大红，虾片洁白，皮脆，肉鲜，骨香，是粤菜传统风味。　　做法　　制作食材　　肥柴　　脆皮鸡　　鸡1250克，虾片15克，蒜泥1.5克，细葱末1.5克，辣椒末1.5克，糖醋100克，糖浆100克，白卤水2500克，湿淀粉25克，花生油1500克。　　制作方法　　1. 将柴鸡宰净，取出眼珠，挖净柴鸡肺，放入沸水锅里浸约1分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物。　　2. 把柴鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出，将两翼向外扳离柴鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀柴鸡身，洗去咸味。　　3. 用铁色钩钩住柴鸡的双眼肜手勺将糠浆淋在柴鸡身上，柴鸡皮，均匀的沾上糖浆，然后　　脆皮鸡　　，挂在阴凉通风处晾约2至3小时，待柴鸡身干洁时，即可油炸。　　4. 先将柴鸡连颈剁掉。用旺火烧热炒锅，下油炸至五成熟，放入柴鸡头，炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，柴鸡头呈大红色时捞出。炒锅端离火口，将柴鸡胸朝放入抓篱内，置于放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着柴鸡，边炸，边摆动，放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中。　　5. 柴鸡炸好后马上切块，先切柴鸡头，后切柴鸡身，在碟上砌成柴鸡的原形，四周放上是片即成。食时跟糖醋，口急汁，淮盐。　　1. 鸡身淋糖浆，一定要均匀，特别是翼底部份。否则炸后表皮深浅不一。　　2. 炸鸡时，切忌火太旺、油太沸，否则皮焦而肉熟；火候太小，油温不足，则不着色，皮不脆。　　3. 切鸡时要将砧板抹干，鸡皮朝上不要贴在砧板，否则会影响鸡皮脆度和美观。

三、有人知道肠粉怎么做才爽口？

制作 　　主料：米浆，猪肉或牛肉或虾仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒。 　　做法： 　　肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。

丰顺肠粉

当地称之为“捆粄”，丰顺特色小吃。 丰顺肠粉(捆粄)

制作 　　将做好的米浆舀一小勺到特制的托盘中，不要太厚，大约2~3毫米左右，放入抽屉式蒸架中蒸熟，取出用竹片划成矩形，在上面加入预先炒好的肉馅以后卷起来就完成了。也可以在蒸的时候加入生肉馅，出锅以后浇上特制酱料直接放入碗中食用。

四、白汋鱼皮怎么做才爽口？

凉拌鱼皮鱼皮的发制:新鲜鱼皮去净鳞片及残留的鱼肉,挂在阴凉通风处晾透,再浸泡在温水中,使其回软.放少许食用碱,进行发制.待鱼皮体积增大至透明状时,用清水加冰块反复漂洗至去碱味即可.制作原料:发好的鱼皮100克,青红辣椒丝100克,香葱,芥末,味精,白醋,精盐,香油各适量.做法:鱼皮切细条,香葱切节.用芥末,味精,精盐,白醋,香油调成味汁,把鱼皮,香葱,青红椒丝装在盘中,浇上味汁即可.三丝鱼皮材料：水发鱼皮400克、红辣椒1个、青辣椒1个、黄辣椒1个、蒜1瓣调料：香油2小匙、芥末油适量、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、味精半小匙做法：

1、将鱼皮、辣椒洗净切丝；蒜洗净切片；香菜洗净切段；

2、碗内放入鱼皮丝、蒜片、辣椒丝，加入所有调料拌匀，装盘即可。注意：购买时要注意辨别，不要买用碱发的鱼皮。碱发的鱼皮颜色光亮，含水量大，弹性小，烧制时容易出水，并且口感不好，有股碱味。花生拌鱼皮原料：带皮花生、鱼皮调料：盐、鸡粉、料酒、糖、味精、麻油、红油、镇江陈醋、姜片、葱块、八角、尖辣椒。

做法：

1、将带皮花生米用盐、八角、尖辣椒、姜片、葱块煮熟。

2、鱼皮用温水泡开。

3、将入味的花生和泡好的鱼皮用少量盐、鸡粉、料酒、糖、味精、麻油、红油、镇江陈醋拌匀即可。提示：市场上买回的鱼皮是熟的，不能用开水煮，也不可用油炸。香汁烧鱼皮原料：水发鱼皮300克、生姜、葱各10克、香蒜杆10克，花生油50克、盐10克、味精10克、胡椒粉少许、清汤50克、麻油5克、料酒10克、蚝油5克做法：

1、鱼皮切成段、生姜切米、葱切花、香蒜杆切米。

2、鱼皮用开水煮透，加入料酒煮5分钟，捞起待用。

3、烧锅下油，放入姜片煸炒，注入清汤、鱼皮、盐、味精、胡椒粉、蚝油，用小火煮至香浓时，撒入香蒜杆、葱花即可。酸辣鱼皮材料：鱼皮300克、大白菜100克、黑木耳50克、红辣椒2根、葱2根、姜10克调味料：A、盐1／6小匙、米酒1小匙、鲜鸡粉1／6小匙、细糖1小匙、香醋1大匙B、湿淀粉1小匙、香油1小匙做法：

1、选用新鲜的鱼，洗净后用刀将皮肉分开，鱼皮用开水氽烫后冲凉；大白菜、黑木耳洗净、切粗丝；红辣椒洗净、去蒂及籽、切末；葱洗净、切段，姜去皮、切丝，备用。

2、热锅倒入少许油，小火爆香葱姜及红辣椒，再加入鱼皮、大白菜、黑木耳同炒。

3、淋入米酒略炒后加入调味料A，中火炒至大白菜略软后以太白粉水勾芡，淋上香油即可。

五、猪肝煮多久才熟呢？

20到40分钟

猪肝一般煮20-40分钟能熟。猪肝要整块或改成大块的，煮熟后切片，由于大小不一样，没有准确的时间，看是否煮熟的标准，是用牙签扎入猪肝中间部分，没有血冒出就是熟了。肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。

六、鱼滑怎么做才弹牙爽口？

、青鱼净肉和肥猪肉切成小丁、葱姜切末，放入较深的容器

2、磕入蛋清，加盐调味

3、多可必搅拌棒上场！边搅拌边逐步少量多次的加入净水。鱼肉一定要完全打细腻，并且少量多次加水，为了使鱼肉充分吸水才能让鱼丸滑嫩（我还加了色拉油）

4、鱼肉搅打上浆后，锅中水微微冒小气泡时，虎口将鱼肉挤成丸子，下入水中。

5、待丸子浮起，即可捞出，可放置在另一盆净水（冷水）中即可。汆鱼丸的汤可别倒了哦，相当鲜美，烫几棵青菜，丢点菌菇进去就可以吃啦

七、白切鸭肾怎么做才爽口？

主料：鸭胗350克

辅料：八角1个，香叶2片，花椒10余粒，姜1小块，小葱1根，蒜2瓣，生抽20克，老抽5克，料酒30克，糖10克，辣椒油5克，蚝油20克，盐1克

做法：

步骤1、这些鸭胗刚好是一盘的量。香料准备得多一点，因为内脏本身会有一定的味道，用调料中和一下会比较好吃。

步骤2、鸭胗买来的时候就是处理好的，边边角角用盐搓揉一下，再用清水冲洗一下更放心。姜切片，蒜拍扁，小葱打成葱结备用。

步骤3、冷水入锅，加点姜片和料酒去腥，下入鸭胗焯水，煮开2分钟就可以关火捞出，在水里清洗干净。

步骤4、焯过水的鸭胗，调料碗里加的是：生抽，老抽，料酒，冰糖，辣椒油和蚝油。

步骤5、重新起锅，放三分之一锅凉水，放入香料煮开

步骤6、加入调料

步骤7、煮开以后可以闻到香味

步骤8、下入鸭胗烧开后改小火

步骤9、小火焐1个小时

步骤10、时间短一点口感脆硬一点，时间长一点口感软糯一点，看个人喜欢。一般用筷子能刺透就可以出锅了。

步骤11、把鸭胗盛出放凉，放凉了比较好切片，我会多留一点汤汁，蘸着吃味道更好。

步骤12、多留一点汤汁，蘸着吃味道更好。

八、猪肝怎么做猫咪才爱吃？

猪肝清洗干净，切成小块，加清水煮熟（5分钟即可）

2：用空气炸锅200度烤20分钟

3：开吃！我尝了一个超级香，如果家里猫咪不吃可以自己吃

九、炸猪肝怎么做才酥脆？

食材：

猪肝300克、面粉150克、面包粉100克、生抽1汤匙、花生酱1汤匙、白糖1汤匙、番茄酱1汤匙、绍酒1茶匙、豆瓣酱1茶匙、米醋1汤匙、香油1汤匙、色拉油适量

炸猪肝的做法：

1、将猪肝切成片，漂清血水后沥干，加生抽和绍酒拌匀，腌制10分钟，猪肝裹匀面粉、面包粉；

2、将辣椒酱、香油、米醋、白糖、番茄酱、花生酱放入碗中，调成味酱汁；

3、锅中加入食用油，油温烧至七成热时，下入猪肝炸至金色，捞出；

4、将味酱汁淋在炸好的猪肝上即可。

十、蛏子怎样处理才爽口？

主料

蒜瓣 ：适量

小葱 ：2根

蛏子 ：适量

辅料

料酒 ：适量

胡椒粉 ：适量

生姜粉 ：适量

盐 ：适量

生抽 ：适量

味精 ：适量

地瓜粉 ：适量

具体步骤

第一步

1.蛏子去壳洗净加入盐，生抽，料酒，生姜粉腌制

第二步

2.加入地瓜粉

第三步

3.油锅爆香蒜头

第四步

4.倒入清水煮开

第五步

5.把蛏子一个个下入锅内

第六步

6.加入适量胡椒粉

第七步

7.加入适量盐，味精

第八步

8.出锅时洒适量葱花

第九步

9.装盘