暖锅的家常做法(暖锅的吃法)

暖锅的吃法

扇贝火锅有以下三种吃法可以参考：

方法一：扇贝通常的处理方式是通过黄油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用时通常配以半干白葡萄酒。

方法二：日本人喜欢将扇贝配上他们的寿司和生鱼片一起食用，而中国人食用扇贝主要是在广东，海南地区，广东人喜欢用扇贝煲汤饮用。

方法三：扇贝可以加入乳蛋饼食用，或者煎熟后作为开胃菜食用。

暖锅的做法大全

原料：胡萝卜200克、冬笋250克、花菜150克、青菜心300克、西红柿200克、口蘑75克、水发香菇150克、水发黑木耳80克、细粉丝100克。

调料：盐、味精、料酒、胡椒粉、豆油、香油。

做法：

1、将胡萝卜削皮切片，冬笋切成梳子状片，花菜掰成小块，豆腐切片，青菜心剖成两瓣。西红柿用开水烫后，撕去外皮，切成菱形块。香菇去掉根蒂，切成斜刀片，黑木耳摘洗干净。

2、锅内放豆油烧至八成热时，下入豆腐片炸至金黄色时捞出。胡萝卜、冬笋、菜花、油菜心、香菇、细粉丝分别用开水烫透，然后用凉水冲凉。

3、将胡萝卜、冬笋、豆腐、粉丝拌匀，放在火锅的底部，上边放上菜花、香菇、木耳，最后放入西红柿、口蘑、油菜心，浇入高汤，加精盐、料酒、味精、胡椒粉。火锅生火，烧滚后淋上香油即可食用。

暖锅的做法大全全家福窍门

原料：猪肉和猪瘦肉馅各500克，猪肚1只，净鸡1只（约1000克），鱼肉、酸白菜和水发粉丝各400克，虾饼100克，海米75克，水发鱿鱼、笋片、香菇和菠菜各250克，香肠 oo 克，蛋饺30只，水发海参和大白菜心各300克，煮熟去壳的鸽子蛋10只，味精、精盐、葱花和姜末各适量。

味碟：腐乳、韭菜酱、芝麻酱、蒜泥、辣椒油和咸香菜。

做法

 1.将猪肉、猪肚和鸡入锅煮熟捞出，猪肉、猪肚切片，鸡肉切块，汤留用；猪肉馅制成丸子，和虾饼入油锅中炸制淡黄；鱼肉制成鱼丸子，同海参、鱿鱼氽熟；蛋饺煎熟；香菇用温水泡发好；菠菜洗净后切成段。

2．火锅中放入粉丝、酸白菜、海米、白肉片、白肚片、鸡肉块，再放一层大白菜心，香肠、笋片、鸽子蛋等依次码好，使火锅面上原料颜色和谐，码放对称。然后将煮肉、鸡的汤倾入火锅内，点燃烧沸后，加入精盐、味精、葱姜末，即可涮食。

暖锅的家常做法图片

主料：白菜250克、白豆腐200克、粉条（干）200克、炸红薯200克、炸山药100克、炸山药丸子200克、炸马莲200克、四方肉150克、海带丝150克、炸豆腐200克。

辅料：卤肉汤1000克、大葱圈40克、生姜末35克、大蒜末40克。

做法步骤：

1、暖锅子(火锅)底部垫上白菜。

2、放好的白菜(白菜可以多放一些，煮一下就会变软变塌)。

3、老豆腐切块。

4、放入豆腐块。

5、取适量粉条，用热水泡软。

6、放入泡软的粉条。

7、放入炸红薯跟炸山药。

8、炸豆腐切菱形。

9、放入炸豆腐。

10、四方肉片码入暖锅。

11、姜蒜切末，大葱斜切成圈，放入。

12、取适量卤肉汤，没有可用高汤或清水代替，加入。

13、暖锅就好了。

暖锅的家常做法有哪些

1、准备主料：大白菜1.5斤，油炸豆腐块0.3斤，粉丸子0.3斤，海带0.2斤，肉丸子0.3斤，炸好的土豆0.3斤。辅料：蒜台20克，西红柿30克，油炸鸡蛋3个，五花肉片0.3斤。调料：八角三个，葱姜少许，老抽少许，盐少许，鸡粉少许。

2、八角三个，炝锅出香味，放入五花肉片，煸香出油，再放入姜片煸炒几下，加入大葱片煸干。

3、放入大白菜，炒制白菜快熟，喷味达美，加老抽，盐，鸡粉，调味。

4、一次加入粉丸子，豆腐，肉丸子，土豆，海带，加适量高汤，大火炖15分钟。

5、出锅放西红柿，蒜薹，炸好的鸡蛋一切为二摆开

暖锅的家常做法视频

酱烧鸭材料:鸭腿或半片鸭一斤半左右，料酒10克，白酒10克，老抽5克，生抽10克，盐3克，胡椒粉4克，，香叶三片，小茴香3克，姜蒜末适量，醋200克，蜂蜜50克做法:

1)先把鸭腿洗净，擦干水，放入料酒，白酒，老抽，生抽，盐，胡椒粉，香叶，小茴香，姜蒜末腌制入味，二小时以上。如果腌十二个小时更好了，盖上放在冰箱冷藏里腌。

2)腌制后做脆皮水，锅中加少许水。如果有足够的醋，最好不要加水，只加醋。往水里加些蜂蜜加热。水烧开后，加入100克红浙醋和100克白醋。然后倒在鸭腿上。一定是煮脆皮水。倒的时候会看到皮肤收缩的很紧很亮。洗完澡后，挂在通风处晾干鸭腿。或者用电风扇吹干。

3)电饭煲里加一点油，可能是橄榄油，热量低，健康。

暖锅的家常做法窍门

兰州暖锅⼦，是兰州⼈家在春节期间精⼼准备的⼀种⼤烩菜，它既不像涮⽺⾁那么单⼀，⼜不同于⼀般的砂锅那样粗陋，它是⽤铜制的暖锅将做熟的菜肴加⼊⾼汤煮沸后⾷⽤的⼤烩菜，其中物料丰富，荤素搭配，是⼀种⽼少皆宜，⽅便实惠的全家福菜肴。

　兰州暖锅⼦的准备从春节前就开始了。兰州⼈家从腊⽉⼆⼗三开始就进⼊了⼩年，厨房⾥也特别忙碌。除了要准备过年期间吃的馍馍、炸油馃⼦，还要炸丸⼦、做酥⾁、夹沙⾁、红烧⾁、蒸⾁扣碗⼦，⽽这些也就是暖锅⼦⾥必不可少的荤菜。

　兰州暖锅⼦打底的菜以⽩菜、萝⼘、冬⽠、青笋为主，还可以加⼊⾹菇、海带、⽊⽿。接下来在装⼊暖锅的菜底⼦上⾯，覆盖⼀层卤⾖腐⽚。还可以再加⼊⼀些鲜⾖腐块，当然，还有⼈见⼈爱的⼟⾖粉条。

最后装⼊暖锅⼦是⾁类。这时候，事先做好的⾁菜就派上了⽤场，丸⼦、酥⾁、加沙⾁、红烧⾁、⽩条⼦⾁、鸡⾁块挨个⼉码好，再放⼊⼀点鱿鱼和海参提味。最后再加⼊⾼汤，可以是鸡汤或者⾁汤，盖上盖⼦，在锅底加上烧红的⽊炭，不⼀会⼉，汤菜就煮沸了，揭开盖⼦，撒上少许葱丝和⾹菜末，就可以⾷⽤啦！

　兰州暖锅⼦的菜肴是做熟了之后再放⼊暖锅⾥煮沸⾷⽤的，因此特别适合招待正⽉⾥⾛亲串户的亲朋好友。⼈们随来随吃，⽅便实惠⼜便捷。现在，兰州暖锅⼦已不限于家庭式的春节聚会，它早已登上了兰州各⼤陇菜餐馆的⼤雅之堂。要在兰州的餐馆⾥吃暖锅⼦，⾸推“⾦城四合院”。⾦城四合院推出的“地锅鸡”，以散养⼟鸡为主料，配以农家⼩饼、笋条、青红椒等，不但美味⽽且滋补，是秋冬季上佳的绿⾊美⾷。还有风味⽺杂暖锅，所有原材料都是⾦城四合院⾃⼰精选加⼯，保证了安全卫⽣的⾼品质，⼝味更佳、营养更盛。

兰州暖锅制作⽅法：

材料：

⽼汤、⾹菇、棒⾻、海带、⾖芽、宽粉、⾖腐、⾖⽪、⼩油菜、盐、葱、姜、酒。

做法：

1、棒⾻飞⽔，洗净浮沫。

2、加两勺⽼汤，开⽔适量、下棒⾻、加葱段、姜⽚、适量酒、开⼩⽕。

3、砂锅炖两个⼩时，下⾖腐、海带、⾹菇、宽粉、⾖⽪。

4、再炖40分钟下⾖芽、⼩油菜，加盐调味。

另外，配上兰州有名的锅盔或者⼲⾯饼，美味⽆⽐啊，每次炖汤加盐前我都会保留⼀些汤，当做下次炖汤的⽼汤⽤，这样很⽅便不⽤另外熬⽼汤了，炒菜放进去也是相当美味的。可以发挥⾃⼰的想象。

暖锅怎么做好吃

冬天到了，火锅可以安排了！

自认为聪明的壹周君，最爱的是鱼火锅。

柴鱼、鲫鱼、草鱼，都是可以的。土鲢鱼更是兼具营养和美味。

做法上，将鱼头切块，鱼一定要提前腌一会，可以去腥。

腌的话，用适量的盐、酒、胡椒粉，用手拌匀，同样用盐、胡椒粉、酒，也可以加少许生姜，用手拌匀，大蒜头，生姜、蒜子拍扁，干辣椒分段待用。

锅内放油（多点），将油烧热放凉一会，将大蒜、姜、蒜子放入锅中翻炒，一会再放入干辣椒一起炒。

鱼肉不用煮太久，且不用去搅拌，容易弄烂鱼肉。

调料炒香以后，加入热水（可以煮火锅的量），水开以后将鱼头先放入水中煮，待水开了几分钟以后再将鱼片放入水中，再一起煮几分钟就可以起锅开吃了。

要想烧出白汤，一定要用滚开的水，才能烧出哦！

这种清淡的火锅，小朋友都很爱的。鱼汤还可以给宝宝煮面条，鱼汤面，做好面条后再放些鱼肉。

但如果喜欢吃酸菜鱼的，可以在放鱼进锅前，放酸菜和泡椒、泡椒水。

暖锅的家常做法大全

1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，

2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，

3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。

4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。

5、最后一道美味的红烧排骨就做成了。