豆腐和肉的做法家常做法(豆腐加肉的做法大全家常菜)

豆腐加肉的做法大全家常菜

【食材】：洋葱、肉馅、豆腐、食盐、面粉、白胡椒粉、白糖、生抽、料酒、黄豆酱。

【做法】：

1、准备五个洋葱，先把洋葱两头切掉，去掉外面老掉的外皮，再把洋葱一分为四，放入清水中浸泡一下，再切的时候就不会辣眼睛了。

洋葱肉馅饺子

2、面粉中加一勺食盐增加一下筋性，边加水边搅拌，搅拌成面絮状以后再下手揉成面团，这样不容易粘手，面团要和的稍微软一些才好吃，揉好后裹上保鲜膜醒面半个小时。

3、一块豆腐切成小块，锅中烧开水，把豆腐块放入沸水中焯一下水，水中可以加一勺食盐，能够使豆腐变得更有弹性更好吃，还能去除豆腥味，焯好水后捞出来捣碎后放凉。

4、泡过的洋葱切成细丝，再把洋葱丝切成碎末，不是很碎的话，就在用刀把它给剁一下，这时就能感觉到泡过水的洋葱真的不会辣眼睛。

洋葱肉馅饺子

5、准备一块五花肉剁成肉泥，然后往肉泥里面加点白胡椒粉和白糖，再倒点生抽进去调一下味道，再倒点料酒去腥，肉馅搅匀后一个方向搅打上劲。

6、用纱布裹着豆腐挤出里面的水分放入肉馅里面，洋葱也用纱布把里面的水分挤出来放进肉馅里面，加入两勺黄豆酱、一勺食盐，搅匀后饺子馅就调好了。

7、醒好的面团揉一揉搓成长条，切成均匀的小剂子，再把每个剂子擀成饺子皮，包上调好的馅料，包成自己喜欢形状的饺子。

洋葱肉馅饺子

8、锅中烧开水，下入饺子，煮到饺子全部浮在水面上，中间加两次凉水会熟的更快，肚子全部鼓起来底部朝上的时候就熟了，捞出来配上喜欢的蘸料就可以吃了。

豆腐加肉图片

1. 豆腐和肉都可以做得很好吃。2. 豆腐可以先用热水焯一下，去掉豆腥味，然后可以用煎、炸、煮等方式烹饪，搭配适当的调料和蔬菜，口感会更加丰富。肉可以先用盐、酱油、料酒等腌制一下，然后可以用煎、炒、烤等方式烹饪，口感更加鲜美。 3. 如果想要更加美味，可以尝试将豆腐和肉一起烹饪，比如豆腐炖肉、麻婆豆腐等，这样可以让两种食材相互融合，口感更加丰富。同时，可以根据自己的口味加入适当的调料和蔬菜，让菜肴更加美味。

豆腐里加肉

糯米浸泡3个小时以上，浸泡过夜最佳

五花肉成丁，放入碗中，加1勺生抽，一勺老抽

将以上材料全部混合在一起。

取一个日式豆腐包， 将其中一个边缘切开。

. 打开豆腐包，填入糯米馅，填到7分满就可以了。用手压实一下，用烫软的小葱叶，把豆腐包绑起来。

放入容器。入蒸锅，大火烧开水转中火50分钟左右即可。

豆腐和肉怎么做菜

可以。

豆腐是最常见的豆制品，豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。

首先将鸽子炖熟，然后加入山药，小火慢炖，最后加入豆腐，根据个人口味添加食料。

豆腐配肉怎么做好吃

原料：温水 450克、酵母 5克、面粉 750克

馅料：猪肉糜 200克、豆腐300克、盐 3克、老抽 20克、味极鲜 20克、白砂糖 8克、蒜末8克、葱花 6克、姜末 6克、辣椒粉 1勺、胡椒粉5克、熟油 40克、蚝油 6克、香油 3克

制作过程：

1、豆腐焯水沥掉多余水份，锅中放入油、肉馅、蒜末、姜末、辣椒粉、胡椒粉、酱油、蚝油、盐糖小火炒香，最后加入豆腐葱花拌匀。

2、手放进去不烫的温水450克加入酵母5克，静置5分钟左右，等待酵母活化。加入中筋面粉750克，用筷子搅成絮状。上手把所有的面揉成团，醒发涨到1.5倍至2倍大左右。

3、取出发好的面团，先按压排气一下，搓成长条状，揪成每个同等大小60克一个的小剂子，差不多可以分成20个。每个小剂子再按压搓揉成小圆球，擀成皮。

4、包入馅料，二次醒发15分钟，锅中上汽后上笼蒸20分钟，关火闷5分钟即可。

豆腐配肉

肉类蛋白质比豆类、豆腐的高。

1、动物性食物的蛋白质含量高于植物性食物，如禽、畜、鱼的肌肉中含蛋白质15%～22%，蛋类含蛋白质11%～14%，奶类一般含蛋白质3%～3.5%，并且富含多种营养素，是优质蛋白质食物来源。而且动物蛋白质质量好，在人体内利用率高；但需要注意的是动物性食物同时也含有较多脂肪和胆固醇，吃多了对人体健康不利，容易发胖，并容易导致多种疾病如冠心病、高血压、中风等。

2、植物性蛋白质如谷类，含蛋白质10%左右，蛋白质含量不高，但由于我国膳食谷类蛋白为主，所以仍然是膳食蛋白质的主要来源；在植物蛋白质中，豆类是一种例外，蛋白质含量高而且质量好，尤其是大豆含蛋白质高达35%～40%，相对于其它植物蛋白，人体利用率高，并且不含胆固醇。

1、质疏松的人。人体骨骼包括两部分，一部分是以钙、镁等矿物质为代表的无机物，它们主要维持人体骨骼的硬度；而另一部分则是以骨胶原蛋白代表的有机物，它们主要维持人体骨骼的韧性。当人体缺乏蛋白质时，骨胶原蛋白合成不足，可能导致骨骼韧性下降，变得松脆易折。

2、容易感到疲乏的人。人体血红蛋白主要是为人体各个组织器官运输氧气，排出二氧化碳的载体。如果血红蛋白缺乏，则人体对氧气的获取能力下降，身体得不到足够的氧气，就会容易疲乏、犯困、精神不振。

豆腐加肉的做法大全家常菜窍门

大豆腐是一种非常美味的食材，在我们的饮食生活中绝对少不了大豆腐的身影，因为豆腐不仅味道好，而且营养价值非常高，适合小孩子食用，几乎是纯天然不含污染的食材。而美味的大豆腐可以在家里面独立制作，只需要几个简单的步骤就行。另外，为了做出好吃的大豆腐，需要制作人员有一定的平烹饪技术基础才行，下面就来看看做大豆腐怎么做的讲解吧，有兴趣的人士可以了解一下。1.原料处理。取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天2.5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20～30克)放进火中焙烧，这是一个关键工序，石膏的焙烧程度一定要掌握好(以用锤子轻轻敲碎石膏，看到其刚烧过心即可)。石膏烧得太生，不好用；太熟了不仅做不成豆腐，豆浆还有臭鸡屎味。2.磨豆滤浆。黄豆浸好后，捞出，按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆，用袋子(豆腐布缝制成)将磨出的浆液装好，捏紧袋口，用力将豆浆挤压出来。豆浆榨完后，可能开袋口，再加水3公斤，拌匀，继续榨一次浆。一般10公斤黄豆出渣15公斤、豆浆60公斤左右。榨浆时，不要让豆腐渣混进豆浆内。3.煮浆点浆。把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不必盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆浆沸后溢出。豆浆煮到温度达90～110℃时即可。温度不够或时间太长，都影响豆浆质量。把烧好的石膏碾成粉末，用清水一碗(约0.5公斤)调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀，数分钟后，豆浆凝结成豆腐花。4.制水豆腐。豆腐花凝结约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆(或其它容器)里，盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上板，压10～20分钟，即成水豆腐。5.制豆腐干。将豆腐花舀进木托盆里，用布包好，盖上木板，堆上石头，压尽水分，即成豆腐干。一般10公斤黄豆可制25公斤豆腐干。

豆腐配肉的做法

1.准备烧肉。

2.将水豆腐切块放入炒锅用少许油煎至两面金黄。

3.将煎好的豆腐装到大碗里。

4.先将烧肉放入炒锅焖炒片刻然后将煎好的豆腐放入，加适量的生抽调味。

5.放入少许水焖煮五分钟，出锅前放些香葱拌炒均匀即可。

6.这款小菜，豆腐吸收了烧肉的肉汁，有着烧烤的香味，烧肉皮经过焖煮口感软滑蓬松。有肉有豆腐，营养不错。

豆腐加肉的做法大全家常菜图片

主料 ：红烧肉 600g ，干豆腐 500g 辅料 ：油 适量 ，盐 适量 ，葱 适量 ，姜 适量 ，八角 适量 ，糖 适量 ，腐乳 适量 ，老抽 适量 

步骤：

1.干豆腐切成条。

2.先将猪五花肉洗净，切成小块，焯水备用。

3.炒锅中倒入少许底油，放适量白糖烧到冒泡变色，然后下入五花肉煸炒，上糖色。

4.小火，尽量多炒一会，把肉里的油翻炒出来，然后烹入料酒，放入葱段、姜片、花椒、八角、香叶继续煸炒。

5.然后倒入适量老抽和腐乳汁，最后倒入开水，放一个干辣椒，大火煮开后改小火慢慢炖制，干豆腐切成长条，打成结。

6.待锅中汤汁炖制一半后，放入干豆腐结，加入少量盐，继续小火慢炖，汤汁收浓后即可出锅成盘了。