干锅四季豆的做法大全家常做法大全(干匾四季豆的做法)

干匾四季豆的做法

家常干煸四季豆是一道地道的川菜，经典美味，清脆爽口。以下是具体步骤：

主要食材：

四季豆 适量

辅助食材：

蒜末、姜末、干辣椒、花椒、盐、生抽、米酒、鸡精、油

1.四季豆洗净，掐去两端，切成3厘米左右的段，通过这种处理方式，可以让豆子更加爽口；

2.锅中倒油，烧至七成热，放入四季豆段，用中小火翻炒，价格等分油，至四季豆变软；

3.将四季豆捞出，沥干水分，倒掉锅中的多余油，只留下约1勺左右的底油；

4.加入切好的蒜末、姜末、干辣椒、花椒在小火下翻炒，出香味后，加入适量的盐、生抽和鸡精，还要加入少量米酒，提出香气，在继续加入四季豆翻炒；

5.最后在中火下烹入适量的清水，开大火将水分收至干煸，将干煸四季豆盛出即可。

注意事项：

1.煸炒四季豆时火面要大，煸干出水分后会变得特别鲜嫩，口感极佳。

2.调味时尽量自己依据口味需要放，不同地方的口味受到油、盐、酱、酒这些因素的不同调配，直接影响到了口感的品质。

3.豆煸好后，建议立刻吃掉。

干四季豆的做法大全

1. 四季豆切掉两头（毒素最多的位置）。

2. 调制面糊：把面糊所有材料放入一个大碗中，搅拌成面糊。

3. 锅中放足量的油，加热，四季豆放入面糊中，拌匀，使它们都均匀裹上面糊。

4. 油温达到175摄氏度左右后，下四季豆煎至金黄酥脆（约4分钟）。

5. 捞出放在吸油纸上，冷却即可。

干四季豆的吃法

红烧肉蒸干豆角的做法如下：

材料：

猪肉（肥瘦相间的五花肉）500克，四季豆（干豆角）200克，姜片5片，葱段2根，料酒2汤匙，糖1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，盐适量，清水适量，食用油适量

步骤：

1. 猪肉切成小块，用开水焯一下，去除血水后捞出备用。

2. 干豆角提前泡发，泡发好后泡在清水中备用。

3. 锅中热油，放入姜片和葱段爆炒出香味。

4. 放入焯好水的猪肉煸炒，煸炒至猪肉表面变色。然后加料酒，糖，生抽，老抽和盐一起翻炒均匀。

5. 将炒好的猪肉均匀铺在切好的干豆角上。

6. 锅中放入清水，放上蒸架，将炒好的豆角铺在蒸架上，放入蒸锅中，大火蒸20分钟。

7. 蒸好后，将豆角和炒好的猪肉一起倒入锅中，再放入适量的清水，开火烧开后转小火炖30分钟左右。

8. 检查一下味道和口感，可以再加少量盐和糖调味即可。

红烧肉蒸干豆角就做好了，最后可以点缀一些葱花或香菜叶做装饰，美味可口，口感鲜嫩。

干谝四季豆

1.

准备四季豆200克、去老筋、洗净切段、准备干红辣椒5克、蒜子5克、花椒2克、备用

2.

起锅烧油、下入蒜子、花椒、干辣椒爆香

3.

放入豆角、豆角不用焯水、加食盐2克、翻炒5分钟

4.

加入鸡粉2克、生抽5克、翻炒均匀、炒至豆角熟透、外表干巴

5.

继续翻炒5分钟、收干水份即可

6.

成品图

干四季豆怎样做

干四季豆温水浸泡2到3小时左右，等干豆角完全变软后，洗净沥水就可以用来烧菜了。泡发干豆角时加盐可以起到杀菌和去除异味的作用，少加点醋，有利于快速熟透。之所以要用温水泡发，那是因为冷水泡发需要的时间太长，而热水泡发的不仅口感不好，营养流失也较多。通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料，经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，晒干后成品为黑色，易碎。干豆角虽然没有新鲜豆角口感鲜嫩，但嚼起来更加劲道，烘干的豆子也更加醇香，因此吃起来感觉口感更加独特。

干四季豆的功效与作用禁忌

四季豆和蒜苔可以一起炒。具体做法是：

用料

四季豆 一把，蒜苔 一把，蒜 1瓣，盐 2克，姜 1片，小尖椒 2颗，肉沫 100克，橄榄菜 一小勺

做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

豆角切丁、蒜苔切丁、尖椒切丁

步骤 3

豆角焯水，变色后捞出

步骤 4

热锅冷油，放入切碎的葱姜蒜末和小尖椒炒香

步骤 5

放入肉沫炒至变色出油

步骤 6

加入一勺料酒去腥

步骤 7

放入蒜苔丁、豆角丁，翻炒均匀

步骤 8

加入生抽

步骤 9

加入蚝油

步骤 10

放少量白糖

步骤 11

放入一小勺橄榄菜炒匀

步骤 12

翻炒均匀后出锅即可

干牑四季豆怎么做

四季豆 500克 、 肉沫 50克 、 辣椒 1个 、 蒜瓣 5瓣 、 酱油 2茶匙 、 蚝油 1茶匙 、 盐 1茶匙 、 鸡粉 1/2茶匙 、 醋 1茶匙 、 花椒粉 1茶匙 、 花椒油 1茶匙

1/10

支持本地农场，直接去农场买蔬菜，$12一大箱。直接地里收割的，很新鲜。回到家马上做了四季豆。

2/10

四季豆洗净去头，很重要的一步，不但要沥干水分，最好是擦干水分，否则四季豆下锅煎时会油星子四溅。

3/10

辣椒、大蒜切粒，3颗大蒜切小粒，2颗切大粒，肉末备好。热锅热油，分两批放入四季豆煎至皮皱，不要炸久了，否则四季豆会失去脆脆的口感。

步骤5/10

煎好的四季豆放在厨用纸巾里沥油。然后重复第4、5步，煎第二批。

步骤6/10

倒出剩余的油，留一小部分，调整火至中火，放入切成小粒的大蒜末，小心翼翼的煎到有一点黄即可，因为附着在蒜末上的热油会在蒜末铲出之后继续将其煎出金棕色。

步骤7/10

蒜末铲出备用。

步骤8/10

讲究一点的话，将煎了蒜末的油用漏子沥出残留在油里的蒜末，因为怕蒜末在接下来炒菜中被炒黑变苦。在干净的油里加入肉末，炒香。

步骤9/10

再加入辣椒末和大粒一点的大蒜末，炒熟，然后加入煸过的四季豆，加入盐、鸡粉、生抽、花椒粉，和蚝油，迅速翻炒，起锅前沿锅边放入花椒油和醋，炒匀立刻出锅。

最后一步

装盘。

四季豆干的做法大全家常

材料

五花肉300克，干四季豆适量，八角少许，葱少许，姜少许，冰糖少许，生抽少许，老抽少许，盐适量

做法

1.五花肉切成小块，干四季豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段，姜切片，葱切小段，

2.五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分，

3.锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，

4.倒入焯好的肉，翻炒至肉上色，

5.倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时

6.1小时后，将四季豆段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让四季豆入味，大火收汁，加适量盐即可。

干杯四季豆的做法

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茄子豆角金针菇，

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狼牙土豆热又烫，

烧烤摊子一桌桌，

火锅汤水翻滚浪

烟火霓虹催人尝，

干杯朋友五粮液，

灯火阑珊香味儿，

夜色温柔满肚肠。

干四季豆的功效

四季豆不属于碳水化合物，碳水化合物很多食物都有，尤其像是各种主食，例如米饭、面条、小麦粉里面的碳水化合物就十分的丰富，四季豆作为一种蔬菜，它的确含有碳水化合物这种营养成分，但是它并不是碳水化合物，因为碳水化合物并非是一个具体的食物，而是食物里面的一种营养元素，它和其他营养元素一起构成了一种食物，而且，四季豆的碳水化合物含量还是比较低的。