凉拌大白菜的做法大全家常做法(凉拌爽口大白菜)

凉拌爽口大白菜

步骤/方式1

白菜心切细丝~洗干净后沥干水分防止水分太多

步骤/方式2

准备蒜末，锅里一丢丢油把蒜末炸一下，拌白菜更香

步骤/方式3

炸出蒜香，蒜末微微金黄关火(准备下白菜了，如果感觉油多可以把蒜末撇一边倒掉点油，基本无油状态)

步骤/方式4

下白菜丝~放2勺醋，1勺蚝油，1勺白糖，一点盐，1勺香油(黄瓜丝，火腿丝，焯水的萝卜丝，炸过的虾皮啥的想吃啥往里加~) 开拌！开拌！

步骤/方式5

成品图

凉拌大白菜怎么做好吃法?

【所需材料】

白菜5片、胡萝卜1个、黑木耳100克、生姜10克、大蒜4瓣、小米辣4个；

【烹饪步骤】

第一步，准备原材料，将白菜梗、胡萝卜、黑木耳切成细条状；

第二步，准备配料，将生姜、大蒜、辣椒都切碎，倒入一个小碗中备用；

第三步，锅内倒入适量清水，大火煮沸后，锅中滴入几滴食用油，撒入适量食盐；首先放入木耳丝，煮沸后继续焯水5分钟左右捞出；然后倒入白菜丝，炒至菜梗边缘稍微透明即可捞出；最后倒入胡萝卜丝，炒至胡萝卜丝颜色变深即可捞出；（焯熟的程度可根据自己的喜好进行调整；）

第四步，起锅倒入适量食用油，烧至冒烟后，淋入小碗中，搅拌均匀，再倒入1勺白芝麻、3勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、半勺老抽、1勺辣椒油、1勺白糖、适量盐，搅拌均匀；

第五步，将调好的调料均匀淋入三丝中，搅拌均匀后静置10分钟左右装盘，撒上葱花、香菜即可；（静置片刻能让三丝更入味，但是要注意天气，如果太炎热，建议放入冰箱冷藏）

这样一道酸辣开胃的凉拌白菜丝就完成了。

凉拌大白菜怎么做好吃

主料

白菜

0.5棵

辅料

大葱

1根

香菜

1根

辣椒

适量

盐

1勺

生抽

1勺

醋

2勺

白糖

适量

鸡精

适量

步骤

1.大白菜一棵，去除烂帮，洗净。

2.取半棵，切细丝，尽量选择白菜尖。

3.加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖，先别搅拌。

4.加入葱丝。平底锅烧热油，放入辣椒丝煸炒出红油，倒入白菜盆中。

5.趁热搅拌均匀即可。搅拌之前放入香菜段即可。

凉拌爽口大白菜帮

凉拌白菜帮的第一种做法:

准备材料:大白菜一颗，干红辣椒，米醋，大葱，盐，植物油或者食用油。

步骤一:把大白菜一片一片的掰下来，用流水洗干净，然后控干水分，先放在一边备用。

步骤二:白菜切丝，小拇指粗细的丝。（把切好的白菜丝用凉水浸泡20分钟，这样白菜会更脆，更爽口。）

步骤三:大葱切成葱丝，把干红辣椒掰碎，（辣椒籽留下来，备用。）

步骤四:把浸泡好的大白菜丝捞出把水分控干，（白菜水分尽量控得干干的，不然拌出来的凉菜水分太大不好吃）。放到干净的盆里，倒入葱丝和干辣椒碎，米醋，适量食用盐。

步骤五:锅里加入食用油，小火加热，放入刚才留下来的干红辣椒籽，烧到辣椒籽变黑，油冒烟，马上浇到葱丝，干辣椒碎上，激发出香味，（不喜欢吃辣的可以跳过这个步骤）。

步骤六:把所有材料都搅拌均匀就可以吃啦

凉拌大白菜怎么做好吃窍门窍门

白菜调凉菜可以这样做：

备料：葱1根，香菜1根，柿子椒适量，食盐1勺，生抽1勺，醋2勺，白糖适量，鸡精适量

1，大白菜一棵，去除烂帮，洗净。

2，取半棵，切细丝，尽量选择白菜尖

3，加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖，先别搅拌

4，加入葱丝。平底锅烧热油，放入辣椒丝煸炒出红油，倒入白菜盆中

5，趁热搅拌均匀即可。搅拌之前放入香菜段即可

凉拌大白菜做法

生拌大白菜的制作方法：

1、先将白菜洗干净，然后切丝，不能切得太细，避免刀切过程中的营养流失。

2、把油烧开，可以使用一些橄榄油或者亚麻籽油这样含不饱和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康。

3、在烧开的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同时准备一个小碗，在碗里面调好糖醋汁，一般情况下糖和醋为1∶2或者1∶1.5的比例，少许的盐和味精。这醋里面还有讲究，必须得用山西的老陈醋，这个味儿才正。

4、把这些汁浇到切好的白菜丝上，再把先前炸好的材料油也淋上。

凉拌爽口大白菜怎么做

配料：白菜300克，胡萝卜一根，花生米一把，辣椒4根，蒜两瓣，生抽一勺，糖一勺，盐4克，香醋一勺，香油半勺。

步骤一：先把白菜等食材和调味料都给准备好，这里用到的调味料不算是特别的多，只是普通的几种而已，白菜也就是普通的大白菜，没有什么特别的。

步骤二：做白菜的凉拌菜一般都是用里面的心，这个部位的白菜比较甜一些，就算是不放糖，也是能偶调出很不错的味道来，而且水分会更多一些，吃起来的口感也是会很好的。把白菜心给切成丝备用。

步骤三：胡萝卜不仅是味道口感上适合用来做凉拌菜，而且颜色上跟白菜搭配起来看着也是那么的吸引人，把胡萝卜去皮之后切成丝备用。

步骤四：白菜搭配上油炸花生米一起做凉拌菜会让单调的口感和味道上有更多的香味，自己炸或者是买现成的都可以，准备几个辣椒切成段，这样也是为了让味道更好一些，当然如果是不吃辣的话也可以不放。

步骤五：虽然说是凉拌菜，但是为了让食材的口感和味道更好，所以还是要先把胡萝卜丝给炒一下，这样能够让味道更好，同时胡萝卜中的胡萝卜素加热之后更容易被身体消化和吸收，炒胡萝卜的时候放辣椒一起炒香。

步骤六：然后把炒好的胡萝卜丝和白菜一起搅拌均匀，放糖、盐、香醋、香油一起搅拌均匀，就可以吃了。

凉拌爽口大白菜的做法

步骤/方式1

水中加入1勺盐

步骤/方式2

加入180克白菜叶浸泡10分钟，然后洗净，沥干水分

步骤/方式3

将白菜切丝

步骤/方式4

切好的白菜放入盆中，加入1勺盐

步骤/方式5

抓拌均匀，腌10分钟，倒出多余水分

步骤/方式6

然后加入适量辣椒段，蒜末，葱段

步骤/方式7

加入1勺热油，激出香味

步骤/方式8

接着加入1勺生抽，1勺陈醋，少许蚝油，适量白糖

步骤/方式9

搅拌均匀

步骤/方式10

装入盘中，完成

凉拌大白菜的家常做法大全家常窍门

凉拌白菜做法如下:

首先小白菜切段，准备点大蒜切碎，锅中烧开水加入几滴食用油，然后热水焯一下小白菜，捞出过凉水，再挤干水分。

然后，加入食用盐点鸡精少许的蚝油，加点生抽加一点米醋，再倒入切好的蒜末，锅中倒入食用油。

最后，油热以后关火放入一把辣椒，浇在小白菜里面，盖上盖子闷上2分钟，搅拌均匀就可以食用了。

凉拌爽口大白菜的做法大全

1.白菜帮一个，先去掉筋络.从白菜帮根部去掉筋络，筋络基本去除完，然后洗净，两边叶子切下，片成两片，去掉筋络的白菜帮可以顺着切丝，再配上黄瓜和胡萝卜丝.

2用3克盐抓匀，再放凉开水泡几分钟，{凉水泡过的生菜要脆爽些}将水倒掉沥干水分装大碗里.将所有调料混合在小碗里.再放上黄瓜丝，将兑好的调料淋在菜丝上拌匀即可.

凉拌爽口大白菜图片

主料 :

小白菜250g

辅料 

油适量 盐适量 白糖一勺 醋两勺 酱油一勺 葱花适量

步骤1 小白菜洗净。

步骤2 切碎。

步骤3 碗中放入一勺酱油。

步骤4 两勺醋。

步骤5 一勺白糖。

步骤6 再加适量盐，调成味汁备用。

步骤7 锅中放入水，下入小白菜焯烫。

步骤8 开锅后焯烫2分钟关火。

步骤9 放入凉水中冷却。

步骤10 攥干。

步骤11 锅中放入油，烧至七成热，放入葱花煸炒出香味。

步骤12 放入小白菜。

步骤13 煸炒一分钟后，放入调好的味汁。

步骤14 翻炒均匀即成。