东北大拉皮的做法大全家常(东北大拉皮的吃法窍门)

东北大拉皮的吃法窍门

[东北大拉皮]

首先我们准备一下食材：

1.准备提前泡好的拉皮半斤备用。

2.黄瓜半根，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中。

3.红椒半个去瓤，切成红椒丝，和黄瓜放在一起，用来配色。

4.蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中。

5.然后把拉皮放在菜板上，用刀切成不规则的小片，装入盘中。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

6.起锅烧水，水开后下入拉皮，用勺子搅拌推动，使拉皮受热均匀。

7.焯水2分钟，倒出控水拔凉。

8.倒入拌菜盆中，放入蒜末，加入食盐1克，白糖1克， 味精1克，香醋5克，生抽3克，老干妈10克，红油3克，搅拌均匀，化开调料。

9.装入盘中，放上黄瓜丝和红椒丝，就可以上桌开整了，再配上一瓶冰镇啤酒，真叫一个爽。

10.好了，这道香辣爽口的东北大拉皮就做好了，学会了就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料

食材：拉皮，黄瓜，红椒，蒜子

调料：食盐，白糖，香醋，生抽，老干妈，红油

东北大拉皮儿怎么做最好吃

东北大拉皮是一道凉拌菜，不用炒的。

做东北大拉皮很简单的。这样做，黄瓜一根洗净切丝，或擦成丝备用。绿豆粉皮一根切宽条，备用干豆腐切细丝备用。大蒜三四瓣切末，香菜切寸段，辣椒油适量，香油适量，鸡精适量，盐适量。把这些食材和调料放一起搅拌均匀就，可以了。

东北大拉皮的家常做法视频

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东北大拉皮怎么做劲道

制作东北大拉皮盆子里倒入一碗土豆淀粉，两碗半清水，用同样的碗，土豆淀粉和水的比例是1:2.5，无需加面粉，充分搅拌均匀至没有颗粒的细腻的稀面糊。食材：1碗淀粉、2碗半水、黄瓜、胡萝卜、大蒜、食盐、白糖、辣椒面、花椒、大料、油、香醋、芝麻油。这样做好的拉皮劲道爽滑，清凉爽口，非常适合夏天吃。

正宗东北大拉皮的做法视频

食材：芝麻酱 2勺搅拌 胡萝卜 酌量根 黄瓜 1根 玉米淀粉或者红...

做法：1.把淀粉和面粉清水,3克盐搅拌,没颗粒 2.电饼铛刷油,倒入电饼铛里,晃动电饼铛,开预热档盖盖,2分钟就出成品了,哈哈,我第一次写,下次一定拍个视频给大家!大蒜切碎后放点凉水,醋,酱油盐,我不吃鸡精味精什么的,如果大家喜欢可以放点

东北大拉皮的制作配方窍门

第一步：盆子里倒入一碗土豆淀粉，两碗半清水，用同样的碗，土豆淀粉和水的比例是1:2.5，充分搅拌均匀至没有颗粒的细腻的稀面糊。

第二步：然后准备一个平盘，舀上两勺淀粉水晃动均匀，淀粉水稍微多放一点，厚一点，开水下锅煮大约1分钟，面糊不再流动的时候放入水中煮，大约煮2分钟，微微鼓起就可以出锅了，出锅放到凉水中过凉，脱模再次放入清水中浸泡。

第三步：拉皮切成条装盘，切点黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末放到拉皮上，放入适量的食盐、白糖、辣椒面；锅中倒入适量的油，放入适量的花椒和大料炸出香味，将热油浇到料头上，激出香味，然后加入适量的香醋和芝麻油搅拌均匀即可。

东北大拉皮怎样做好吃

如果买的袋装东北大拉皮，在吃的时候要用开水烫一下，然后放在冷水里，等大拉皮凉透了再捞出。

最后切点黄瓜丝，拍几瓣大蒜剁成蒜末放在拉皮上，锅里烧热油泼在蒜末上，放点儿盐，生抽，白糖，醋，味精香油搅拌均匀就可以吃了。喜欢吃辣椒的可以放点辣椒油。

东北大拉皮做法窍门

东北的大拉皮是东北很有名的一道凉拌菜，在东北的菜市场里也随时能买到拉皮，不过外面卖的拉皮里面都有让口感更好的矾，这也是为什么要在家里自制的原因，而且夏季细菌容易滋生，还是自己做得卫生一些。

主料2人份

淀粉1杯

辅料

猪里脊肉50克 黄瓜1根 胡萝卜半根 鸡蛋1个 水1杯 香菜1棵 蒜半头 辣椒油1大勺 香油1小勺 生抽1大勺 白糖3克 料酒5克 酱油5克 醋5克 植物油1汤匙 水淀粉3克 小葱1根

步骤1

将淀粉和清水按照1:1，捏入一点盐搅成淀粉稀浆

步骤2

舀一大勺淀粉浆倒入盘子中(我用的是8寸的披萨盘，也可以用不锈钢盘子等)晃匀，不能太薄了吃起来不筋道

步骤3

将盘子直接放到烧开的热水面上，让淀粉颜色变白

步骤4

淀粉变白后压下去一边将热水灌进盘子里，锅里的水一直保持沸腾的状态

步骤5

煮到盘子里的粉皮起泡

步骤6

捞出连盘子都放入凉水盆中，用食指顺着盘子的边缘划一圈，然后拉皮在水中揭下来，拉皮就做好了

步骤7

依次操作，直到所有的拉皮做完，吃之前都要泡在凉水中

步骤8

做拉皮前现将里脊肉切成丝，然后放料酒、酱油和一点点水淀粉抓匀

步骤9

拉皮做好了，将锅烧热，倒入植物油，然后放入腌好的肉丝炒变色后关火

步骤10

将胡萝卜切成细丝、黄瓜切成细丝、鸡蛋煎成蛋皮切成细丝

步骤11

取一个碗，将大蒜捣成泥放入，再放入小葱末、香菜末、辣椒油、香油、生抽、醋、少许的白糖拌匀成调料汁

步骤12

吃的时候将拉皮从水中取出切成宽条，放入备好的各种丝、炒好的肉丝和兑好的调料汁，再放入少许盐拌匀就可以吃了，在饭店吃或者做宴客菜，就将所有的丝垫底，上面放拉皮，炒好的肉丝放到拉皮上，再浇上调料汁，吃的时候再拌匀就可以了

东北的大拉皮怎么做

主料：黄瓜200g、拉皮100g、香菜10g、干豆腐2张

调料：食盐1g、鸡精0.5g、生抽1ml、米醋2ml、辣椒油20g、芝麻油2ml

1、将食材清洗备用。

2、干拉皮放进冷水中浸泡。

3、等拉皮浸泡开后捞出沥干水分备用。

4、干豆腐切丝，黄瓜切丝，拉皮切成条状，香菜切成2厘米长的段。

5、然后放蒜末，辣椒油，香油，生抽，米醋，精盐，鸡精，糖，拌匀即可。