炒三丁笋的家常做法(炒三丁的配料)

炒三丁的配料

土豆一个

豌豆粒一小碗

猪肉250克

姜末少许、辣椒段适量

食用油、料酒、生抽、蚝油、盐

做  法：

1、一小把豌豆粒放入清水中，这种熟冻豌豆粒，是我五月份时准备的，现在清水里浸泡2-3分钟，再清洗一遍即可。

土豆一个去皮切小丁，250克的猪肉切丁，这里不要全是瘦肉，肥肉丁也需要一些，这样炒出来才够香，再切少许姜末备用。

2、炒锅里放入少许食用油，烧热后放入肉丁，快速翻炒变色后，倒入姜末，再来一勺料酒爆香。

3、喜欢微辣口感的，这里可以放入些许辣椒段。

4、倒入两大勺生抽、一勺蚝油，少许盐，翻炒均匀。

5、接着倒入土豆丁，这里加入小半碗的温水，保持中火盖盖子，焖4分钟左右。

6、制作中加入蚝油的作用，是让汤汁收汁时口感更鲜美，没有可以不放，直接用生抽即可。

6、最后放入豌豆粒，翻炒均匀后半分钟即可关火出锅。

炒三丁有哪三丁啊

菜名：炒三丁

菜系及功效：浙江菜谱

特点：虾仁滑嫩，鸡丁鲜香，色艳味美。

原料：熟鸡肉75克、熟火腿50克、浆虾仁150克。辅料：葱白20克、葱段之克、清汤50克、绍酒5克、精盐0.5克、味精0.5克、湿淀粉5克、熟猪油300克（约耗50克）。

炒三丁的做法：

将鸡肉、火腿，先批成0.3厘米大片，再切成1厘米见方的丁。炒锅置火上烧热，下猪油至二成热（约44℃）时，把虾仁入锅滑散至成熟，倒入漏勺沥去油。原锅留油少许下葱白炝锅，放入鸡丁、火腿丁、烹入绍酒少许，加清汤、精盐、味精，倒入虾仁颠锅，用湿淀粉勾芡，淋猪油10克，撒上葱段，颠翻炒锅，装盘即成。

炒三丁材料

一：准备食材，喜欢吃肉的可以准备点鸡胸肉哦！ 二：我们把蔬菜三丁焯下水，焯完水透凉备用，如果吃肉的就把鸡胸肉切成丁就可以了 三：我们起锅热油，加入葱花就可以了，翻炒一下后加入蔬菜三丁，进行翻炒后开小火，加入盐，糖，鸡粉，翻炒均匀就可以了， 四：肉的话就是，起锅热油，加入葱姜沫，翻炒下入鸡丁翻炒断生，倒入蔬菜三丁…继续翻炒，在开小火加入盐，鸡粉，耗油适量，翻炒熟透就可以了哦

家常炒三丁的做法

原料:瘦肉，玉米，菜椒，胡萝卜， 做法:1、将玉米掰好待用，菜椒和胡萝卜洗净，切丁，瘦肉切丝，蒜和姜切末，葱花切好待用。

2、炒锅内放少许油，油热后下肉丝炒半熟，倒出待用。这样是为了保证肉丝鲜嫩，以免炒太久肉质变老了。

3、锅内再倒入些油，放入蒜末和姜末，炒出香味。

4、首先放入胡萝卜丁，炒1—2分钟。胡萝卜用油炒熟，它含有的维生素更容易被人体吸收。

5、放入玉米粒，翻炒1—2分钟。

6、最后放入菜椒，因为菜椒比较容易熟，所以放到最后。

7、翻炒5分钟左右，倒入刚刚炒好的肉丝翻炒，加少许酱油，放盐和味精，翻炒均匀，这时，肉丝已经完全熟透了，撒几滴香油，撒点葱花，就可以出锅了。

炒三丁的配料有哪些

土豆、胡萝卜、黄瓜

1、胡萝卜、土豆去皮切丁。黄瓜切丁。

2、土豆丁放热水中焯一下，过凉备用。

3、胡萝卜丁也放热水中焯一下，过凉备用。

4、蒜切末。

5、锅中油热后，下入蒜末爆香。

6、加入三丁翻炒。

7、加盐、糖、胡椒粉、鸡精、辣椒油调味，翻炒均匀。

8、装盘。

炒三丁经典做法窍门

步骤

1.准备好材料，蔬菜洗净，土豆削皮。

2.将蔬菜全部切成1厘米见方的小丁，葱切粒，姜蒜切末。

3.猪肉（我用里脊和一少部分五花肉）切成1.5厘米见方的丁，用少量生抽、料酒、胡椒粉和水淀粉抓匀腌制10分钟。

4.将少许蒜末、生抽、老抽、醋、料酒、糖、盐、鸡粉、淀粉加适量水，调成一个碗汁备用。

5.将土豆丁和胡萝卜丁汆烫至九成熟，注意要先放土豆丁，待土豆丁快熟后再放胡萝卜丁，然后一起捞出控水。

6.炒锅上火烧热后，加入油，爆香葱姜蒜和适量干红辣椒段。

7.放入腌制好的肉丁，摊开先不要翻动，中火慢慢煎，过一会再翻动就基本不会粘锅了。

8.慢慢煎到肉变色并成熟。

9.开大火，放入焯熟的土豆丁和胡萝卜丁及其他蔬菜翻炒均匀。

10.倒入事先调好的碗汁。

11.快速翻炒均匀，待欠汁浓稠并均匀的包裹在食材上即可装盘。

炒三丁的配料是什么

准备食材:

主料:素鸡豆腐，黄瓜，胡萝卜，花生米

辅料:植物油，食盐，花椒，大蒜，大料，芝麻油

做法步骤:1食材备齐，花生米提前一小时放在水中浸泡。

2锅加水，加入一个八角，几粒花椒，少许盐，放入花生米。水开后煮十分钟，捞出晾凉待用。

3素鸡豆腐先切条，再切成丁。

4黄瓜和胡萝卜切丁，胡萝卜焯烫一下。

5将食材放入大碗内，加入盐，蒜末，芝麻油，放入炸好的花椒油，搅拌均匀即可出盛出装盘。

炒三丁的配料表图片

步骤

1.准备好材料，蔬菜洗净，土豆削皮

2.将蔬菜全部切成1厘米见方的小丁，葱切粒，姜蒜切末

3.猪肉（我用里脊和一少部分五花肉）切成1.5厘米见方的丁，用少量生抽、料酒、胡椒粉和水淀粉抓匀腌制10分钟

4.将少许蒜末、生抽、老抽、醋、料酒、糖、盐、鸡粉、淀粉加适量水，调成一个碗汁备用

5.将土豆丁和胡萝卜丁汆烫至九成熟，注意要先放土豆丁，待土豆丁快熟后再放胡萝卜丁，然后一起捞出控水

6.炒锅上火烧热后，加入油，爆香葱姜蒜和适量干红辣椒段

7.放入腌制好的肉丁，摊开先不要翻动，中火慢慢煎，过一会再翻动就基本不会粘锅了

8.慢慢煎到肉变色并成熟

9.开大火，放入焯熟的土豆丁和胡萝卜丁及其他蔬菜翻炒均匀

10.倒入事先调好的碗汁

11.快速翻炒均匀，待欠汁浓稠并均匀的包裹在食材上即可装盘

炒三丁的食材有哪些

主要食材：莴笋适量，鸡肉（猪肉）适量，胡萝卜适量，土豆适量

调味品：葱适量，姜适量

做法

1、将胡萝卜切丁，备用；

2、将土豆切丁，备用（注：土豆切完要用水浸泡） ；

3、将莴笋切丁，备用；

4、猪肉或鸡肉要用葱末、姜末、五香粉、花椒粉、淀粉、生抽、香油拌一下（也可以只用淀粉拌 但味道会差一些）；

5、锅中倒少许油，待油热后倒入准备好的肉 ；

6、待肉炒制变色，倒入准备好的胡萝卜；

7、炒至一分钟，倒入准备好的土豆 ；

8、翻炒两分钟左右，倒入莴笋丁 ；

9、放入莴笋后翻炒两次，放入盐、鸡精、生抽，就可以出锅啦！~ 。

炒三丁放什么调料

食 材

五花肉 200克

姜蒜 适量

洋葱 半个

干香菇 3朵

调 料

味精、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖-适量

做 法

1.将五花肉切丁，洋葱切丁，干香菇提前泡后洗干净切丁，姜蒜切末，以上处理好后备用。

2.锅中倒油，烧热后下姜蒜末炒香，再加入五花肉，煸炒出油，盛出。锅中倒入少许油加入几粒冰糖炒出糖色，再加入煸炒过的五花肉翻炒上色，盛出备用。

3.另起锅，倒油烧热，加入洋葱丁、香菇丁继续翻炒。

4.放入煸炒好的五花肉丁，加入老抽、生抽、蚝油。

5.倒入一饭碗水，小火炖煮大概30分钟。

6.最后盛好饭，将做好的肉臊浇在饭上，即可。