红烧鸡腿的家常做法土豆的做法(红烧土豆烧鸡腿的做法家常)

红烧土豆烧鸡腿的做法家常

用料：

小鸡腿（也就是翅根）5~8个、葱丝 适量、姜丝 少许、一品鲜酱油2汤匙、料酒2汤匙、白胡椒粉 适量、白糖 少许、食盐 适量、老抽 少许、蚝油1汤匙

做法:

1，我们先把小鸡腿（也就是鸡翅根）清洗干净，再把鸡腿两面各划开几刀，这样方便入味。

2，将洗净并改刀好的小鸡腿放入容器中，依次放入适量的料酒、少许食盐、葱丝、姜丝抓拌均匀，有时间的话可以多给鸡腿按摩一会儿，接着密封冷藏腌制20分钟。

3，热锅冷油，加入姜片和八角，转中小火炒出香味后取出不要。

4，把腌制好的小鸡腿挑选出来(去除葱、姜丝) ，把小鸡腿放入锅中用小火慢慢煎，煎至一面呈金黄色后给鸡腿翻个面，继续煎。

5，注意保持小火，煎鸡腿不可以用大火，等鸡腿煎至两面都呈现出金黄色后才可以。

6，这时依次加入一品鲜酱油提鲜、少许老抽调色、一丢丢白糖提鲜、少许白胡椒粉去腥、再加入适量的蚝油，翻炒均匀，让各自调味料均匀地裹在小鸡腿表面，使其上色。

7，接着加入开水，水量大约是鸡腿的一半高度，这时可以根据需要看看是否需要补充一点食盐，转中大火，盖上盖子焖煮，中途记得要用锅铲贴着锅底翻动几次，防止糊锅。

8，焖煮到汤汁剩余少许的时候，打开锅盖，转大火收汁。

9，汤汁收得差不多了就可以关火了，盛出装盘准备享用吧！

小贴士

1，鸡翅根可以用鸡翅代替。

2，如果更换为普通大鸡腿的话，建议把大鸡腿切成块儿状，或把焖煮的时间适当地增加，不然不容易熟。

3，汤汁可以少留一些，用来拌米饭超级好吃。

红烧土豆炖鸡腿窍门

鸡腿炖土豆

主料

鸡腿两个

土豆两个

胡萝卜一根

洋葱一个

葱适量

姜适量

蒜适量

辅料

油适量

盐适量

生抽两勺

老抽一勺

自制辣酱一勺

黄豆酱两勺

蚝油一勺

蔬之鲜一勺

剁椒一勺

水适量

鸡腿炖土豆的做法步骤

1.所需食材准备就绪。

2.鸡腿剔骨剁块。

3.加姜片和料酒一同焯水捞出。

4.土豆洋葱胡萝卜切滚刀。

5.葱姜蒜改刀，鸡肉捞出。

6.这碗料是秘笈哦？（蚝油，黄豆酱，自制辣酱，盐，蔬之鲜，生抽，老抽，水）

7.锅中入油煸香鸡肉，加葱姜蒜翻炒。

8.加入配菜一同翻炒。

9.倒入秘籍酱汁。

10.加少许水，一定不能多，放入一勺剁椒提味，炖煮土豆熟即可。

11.出锅加盐调味即可

鸡腿肉红烧土豆

1.鸡腿洗净剔去油脂和筋膜，剁成大小适中的块状。

2.番茄、土豆切滚刀块，姜、蒜切片，小葱切段，葱白和葱叶分开。

3.锅中倒入适量食用油，将鸡腿放进去煎至表面焦黄。

4.接着放入葱白、姜蒜片和八角翻炒出香味。

5.然后调入生抽、老抽和料酒，翻炒至鸡腿上色。

6.放入番茄块翻炒均匀，倒入适量热水与食材持平，大火烧至沸腾改中小火炖十分钟。

7.放入土豆块翻拌均匀，再继续炖20分钟。

8.待土豆软熟后按照个人口味加盐调味，撒入葱叶改大火翻炒收汁即可。

红烧土豆烧鸡腿的做法家常窍门

主料:鸡腿380克

腌料:葱段50克，姜片30克，料酒28克，味精5克，白胡椒粉3克，精盐3克，酱油10克，大料2个。

调料:精盐适量，番茄沙司60克，老抽适量，白糖40克，味精5克，鸡粉10克，葱段姜片适量。

制作方法:

鸡腿改刀洗净，加入腌料拌均匀腌制20分钟。大勺油温160度时下去鸡腿闯炸2分钟，让其表皮外焦里嫩。

在重新大勺加入适量色拉油，下去葱段姜片炒香，在下去番茄沙司炒好，加入适量清水，剩余所有调料大火烧开锅，小火盖上锅盖焖熟鸡腿。大火收下汁，之汁粘稠即可。

土豆烧鸡腿的做法视频

1、首先把所有食材准备好备用，鸡腿5只、土豆2个、青椒5个、生姜适量、大葱适量、干辣椒适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、大料适量、鸡精适量、盐适量、五香粉适量、胡椒粉适量。

2、把鸡腿切块加生姜，大葱，料酒，盐，生抽，胡椒粉抓匀腌制半个小时，这时可以把配菜切好备用。

3、鸡块腌制好以后，起锅烧油加入白糖，烧出糖色放入鸡块翻炒。

4、将鸡块翻炒均匀后加开水，开水要淹过鸡块。

5、加桂皮，八角，花椒，干辣椒，五香粉，老抽，味极鲜，盐，继续煮，中小火慢炖30分钟，中间要搅动几次。

6、到时间之后，尝一小块如果熟了就加土豆块进去继续翻炒，盖锅盖焖十分钟直至土豆熟透。

7、鸡块土豆都熟了倒入切好的青椒翻炒几分钟，想要汤汁泡饭就加半碗开水进去，最后加入鸡精翻炒均匀就可以出锅了。

红烧土豆烧鸡腿的做法家常视频

回答：鸡肉烧土豆是绝配的菜，是相当好吃，是东北的名菜

红烧土豆炖鸡腿最简单做法

用料

小鸡腿 8只

土豆 2个

酱油/老抽

料酒

八角/大料

蒜 4瓣

生粉/团粉 1勺

盐

豆瓣酱

干辣椒

红烧土豆炖鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿在水中浸泡，为了解冻。 浸泡时间依据鸡腿解冻程度～

步骤 2

两个土豆，削皮，切成小块儿。 浸泡在水中沉淀淀粉。

步骤 3

腌制鸡腿：适量盐、老抽/酱油、少许料酒、一勺生粉 腌制时间：30分钟（在15分钟的时候将鸡腿翻身）

步骤 4

热锅-倒油-放八角/大料、干辣椒、蒜瓣呛锅 待炒出香味，放入腌制好的鸡腿大火炒4-5分钟。 放两碗清水，中火炖30-35分钟。 出锅前10分钟放入土豆。 视乎个人口味，可放入少量糖和豆瓣酱调味。

土豆烧鸡腿的做法大全家常做法大全

步骤/方式1

葱蒜八角准备好

步骤/方式2

鸡腿切块，备用

步骤/方式3

土豆切块

步骤/方式4

开水煮沸，焯鸡腿，大概5分钟，看到漂浮物

步骤/方式5

捞出备用

步骤/方式6

锅内下油烧热，放入适量糖炒化，将鸡腿倒入锅中翻炒，至上糖色，加入老抽，葱蒜，八角

步骤/方式7

倒入开水，放入土豆，精盐

步骤/方式8

煮沸，中火炖20分钟左右

步骤/方式9

出锅

土豆烧鸡腿怎么做好吃又简单

土豆烧鸡块要焯水，对于土豆烧鸡块这道菜来说，焯水的步骤在制作中虽然不是必须的，但如果时间允许，建议还是先焯水一下。以下是为什么：

1. 去除淀粉：将土豆切片后，表面之间容易黏连，焯水一下可以有效地去除多余的淀粉，让土豆保持形状，不易糊化。

2. 去异味：焯水能够去除土豆表面的杂质、污垢、异味等，从而提高土豆炖制后的口感和新鲜感。

3. 促进熟化：土豆的淀粉质较多，需要经过高温加热才能熟透，如果直接加入炖鸡块的烹饪过程中，很容易造成焦糊和熟度不够的现象。而先焯水一下，则能够缩短烹饪时间，保证土豆的充分熟化。

总之，焯水是一种非常有助于土豆烧鸡块烹饪的方法，可以提高菜品的口感和质量，同时也能减少烹饪过程中出现的意外情况。

如何做土豆烧鸡腿

食材

主料: 琵琶鸡腿6个。

调料:葱姜，料酒，酱油，冰糖，大料，花椒，香叶，白胡椒粉，盐。

做法

1、鸡腿洗净，用清水浸泡出血水，中间换1至2次清水，去除鸡肉的血腥味再清洗干净。

2、锅放水，放鸡腿、葱段，姜片，料酒煮开，焯烫鸡肉的血污，捞去浮未，清洗干净后控净水。

3、锅内加入少量食用油，放入冰糖小火慢慢炒糖色，也可以用白糖，但自认为，冰糖好。这步是个耐心活，得小火不停搅拌。

4、等炒到油锅内的糖冒小泡并变成褐色的时候，把鸡腿放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。

5、放入切好的葱段姜片，酱油、料酒，大料，花椒粉，白胡椒粉，翻炒几下放入水，大火烧开后换小火，盖上锅盖焖煮。

6、小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，因为有糖炒糖色的缘故，鸡腿很容易粘在锅上，这时一定随时关注汤汁的变化，否则看一眼手机的功夫，鸡腿就可能糊了，前功尽弃。

汤收好后，鸡腿红亮红亮的，颜色很好看，看着就有食欲，出锅前放适量盐调味即可

红烧土豆小鸡腿

鸡肉烧土豆做法如下：

1、把鸡腿洗净剁块。

2、土豆去皮洗净切块。

3、鸡块冷水入锅，放入陈皮。

4、烧开后，小火汆烫1分钟。

5、捞出沥净水分备用。

6、热油，放入大料、葱姜炒香。

7、放入鸡块煸炒，烹入料酒。

8、加适量酱油。

9、放入土豆，翻炒均匀。

10、加适量水。

11、烧开后，小火烧制10分钟。

12、加盐、白糖调味。

13、旺火收汁，即可关火。

14、出锅装盘，即可上桌品味。