红糖糯米的家常做法和配方(怎样做红糖糯米饭窍门)
怎样做红糖糯米饭窍门
锅中不放油,倒入肉糜,大火翻炒至颜色变白且开始出油,放入姜末和泡好切丁的干香菇,炒香后淋入黄酒,酱油,白糖,倒入泡香菇的水。再加清水至淹没,可加入少量老抽上色。煮开后转中火煮5min即可。转移到汤锅里保温即可。
温州糯米饭的做法,准备材料:
一、糯米饭
糯米:适量、清水:适量、纱布:适量。
二、肉汤
猪腿肉:350g、干香菇:10朵、姜末:少许、黄酒:2汤匙、酱油:1.5汤匙、白糖:1汤匙、老抽:少许、油条、榨菜:适量。
1、糯米洗净,倒入没过糯米的水,浸泡至少一小时。
2、猪肉切成肉糜,姜切姜末,香菇泡软后切丁,泡香菇的水留着有用。
3、锅中不放油,倒入肉糜,大火翻炒至颜色变白且开始出油,放入姜末和泡好切丁的干香菇,炒香后淋入黄酒,酱油,白糖,倒入泡香菇的水,再加清水至淹没,可加入少量老抽上色。
4、煮开后转中火煮5分钟即可。转移到汤锅里保温备用。
5、糯米浸泡好后,沥掉全部的水。锅中倒凉水,放上蒸屉,屉上放一个碗,碗中铺一层微微湿润的纱布,平铺上糯米。
6、再盖一层湿润的纱布,开大火,蒸到糯米熟了即可。蒸的时间根据浸泡糯米的时间调整。
7、盛一碗蒸好的糯米饭,依次铺上一层油条碎,少许榨菜丁,浇上肉汤即可。
红糖糯米饭家常做法,记住关键2步,软糯香甜,比粽子好吃
红糖蜜枣粽子是一道传统的中式美食,下面是它的家常做法:
材料:
糯米 500克
红枣 200克
红糖 100克
蜜枣 100克
猪肉 200克
香叶 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
步骤:
将糯米淘洗干净,浸泡在清水中至少4小时,然后沥干备用。
红枣去核,蜜枣切成小块备用。
猪肉切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐腌制10分钟。
将香叶洗净备用。
取一片粽叶,将其对折成一个三角形,然后将两个角对折成一个小三角形。
将糯米放入粽叶中,加入适量的水,然后放入蜜枣、红枣和猪肉块。
加入适量的红糖,然后将粽叶包裹成一个三角形,用细绳子绑紧。
将包好的粽子放入锅中,加入足够的水,然后煮沸。
转小火煮1-2小时,直到粽子变软糯。
取出粽子,晾凉后即可食用。
温馨提示:
煮粽子时要注意火候,以免煮烂或煮硬。
粽子可以用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏保存,随时食用。
怎么做红糖糯米饭窍门
食材
糯米300克、红糖适量、枸杞、葡萄干、红枣
做法步骤:
1、首先准备一个大碗,加入300克糯米(长粒圆粒都可以),然后倒入适量清水把糯米淘洗干净,糯米淘洗干净后再加入足量的清水,把糯米浸泡2个小时。
2.糯米提前泡一下,蒸出来更软糯好吃。泡2个小时后,沥干水分,放入大碗中备用。
3.碗中加入适量红枣、一小把枸杞、一小把葡萄干,然后加一小勺食盐、一大勺面粉,最后加入清水把食材清洗干净。盐可以杀菌,面粉有很强的吸附作用,这样表面能够洗的更干净。
4.洗完以后,再用清水洗一遍,把上面的食盐和面粉洗掉,然后控干水份备用。
5.准备一个小碗,用刷子在碗的内部均匀的涂一层食用油,这样最后方便脱模。
6.碗中刷好油后,先放入全部的红枣和一部分枸杞、葡萄干,然后放一层泡好的糯米,这一层糯米不用放太厚,能够盖住红枣就可以了。糯米用勺子按压紧实一点,那样蒸出来的糯米饭才比较结实。
7.接着放入两勺红糖,用勺子把红糖铺均匀,也按压紧实,这样蒸出来不容易散开。
8.红糖上面再放上一层糯米,这一层可以放厚一点,同样要铺平压紧实。
9.最后放上剩下的枸杞和葡萄干,再加2勺红糖,然后铺平压紧。
10.碗中加入没过红糖的清水,开水上锅,中小火蒸一个小时。
11.时间到打开,还没开盖就能闻到糯米和红糖的香味,看起来也非常好吃。
12.取出来用硅胶铲或者脱模刀沿边缘划一圈,然后上面扣个盘子,翻转过来,轻轻的把小碗取下来,这样好吃又好看的红糖糯米饭就做好了。
怎样做红糖糯米饭窍门视频
食材:糯米、红糖、红枣、枸杞、葡萄干、清水、食用油。
【具体做法】
1、糯米提前用清水浸泡两个小时以上,准备红枣、枸杞、葡萄干、清水和红糖。
2、准备一个用来蒸糯米饭的大碗,碗里面抹上一层食用油,将切好的红枣摆成花型,随意地放入葡萄干和枸杞。
3、码上一层糯米,再撒上一些葡萄干、枸杞和红枣碎。
4、比较偏爱甜食的话,可以在葡萄干、枸杞和红枣碎上面再撒上一层红糖。
5、接着将剩下的糯米倒进去,铺平压实。
6、在最上层铺上一层红糖,沿着碗的边缘倒入清水,清水的量没过红糖两毫米为宜。
7、将碗放入蒸锅,大火蒸30分钟。蒸的时间根据糯米的用量来定,判断不准中途可以打开盖子尝一尝,糯米熟透软烂就行了。
8、蒸好的糯米饭,用牙签沿着边缘划一圈,将碗倒扣在盘子中,轻轻嗑几下,糯米饭就完整地掉下来了。
怎么做红糖糯米饭?
食材
糯米200克、红枣10颗、枸杞10粒、红糖8块、热水一小碗
方法/步骤
1、糯米提前泡好,准备好,红枣,枸杞和红糖。
2、枸杞洗净,红枣去核切两半,红糖准备好。
3、碗底部铺一层保鲜膜,摆放红枣,枸杞,和红糖。
4、上面再铺一层糯米,上面再铺几块红糖。
5、碗中注入热水,没过糯米,开水上锅蒸50分钟左右。
6、蒸熟后稍微放凉倒扣即可。
怎样制作红糖糯米饭
【红糖糯米饭】
【原材料】:糯米、红糖、红枣、枸杞。
【制造过程】
榜首步:预备一碗糯米放在水中清洗洁净,然后倒上清水浸泡1晚上,糯米浸泡好后,用手一捏就碎,把糯米里边的水分倒掉,在蒸笼里铺上一层笼布,把糯米倒在里边,开大火烧开,然后再蒸30分钟。
第二步:时刻到,把蒸好的糯米取出来放在碗中,用勺子压的紧实一点,然后再少数屡次倒上温水拌和均匀,喜爱吃软糯一点的,就多倒点温水。
第三步:预备几个洁净的小碗,在小碗中刷上一层油,底部铺上一层红枣和枸杞,上面再铺上一层糯米,压的紧实一点,不要铺很满了,大约八分满就能够,最终再铺上一层红糖。
第四步:在锅里倒上凉水,把小碗放进去蒸,先开大火烧开,然后再烧30分钟,时刻到出锅晾一会,能够用小刀或者是其他东西,在碗的四周划一圈,上面扣一个盘子,把糯米饭倒扣在盘中,就能够食用了。
【注意事项】
1:由于糯米比较难熟,上锅蒸之前,先把糯米放在水中浸泡1晚上,你要是白日浸泡的话,浸泡4个小时就能够。
2:在蒸笼里边铺上一层笼布,然后再把糯米放进去蒸,放上笼布有两个效果,榜首,把糯米粒放进去不易往下掉,第二,糯米蒸熟出锅时,能够提起笼布的四个角,就能够轻松把糯米取出来放在碗中了。
3:糯米蒸熟放在碗中,用铲子先压紧实了,然后再少数屡次倒上温水,喜爱吃软糯的,就多倒点温水,把糯米一定要拌和均匀,这样做出来的红糖糯米饭甜美软糯,假如你喜爱吃干干的糯米饭,就少放一点温水。
红糖糯米饭的制作方法
红糖糯米饭为达到最佳口感,建议要蒸50分钟以上为佳,糯米必须要经过充分的浸泡和蒸制,才能够达到软糯可口的效果
红糖糯米饭怎么做好吃简单
食材:糯米、红糖、红枣、枸杞、葡萄干、清水、食用油。
【具体做法】
1、糯米提前用清水浸泡两个小时以上,准备红枣、枸杞、葡萄干、清水和红糖。
2、准备一个用来蒸糯米饭的大碗,碗里面抹上一层食用油,将切好的红枣摆成花型,随意地放入葡萄干和枸杞。
3、码上一层糯米,再撒上一些葡萄干、枸杞和红枣碎。
4、比较偏爱甜食的话,可以在葡萄干、枸杞和红枣碎上面再撒上一层红糖。
5、接着将剩下的糯米倒进去,铺平压实。
6、在最上层铺上一层红糖,沿着碗的边缘倒入清水,清水的量没过红糖两毫米为宜。
7、将碗放入蒸锅,大火蒸30分钟。蒸的时间根据糯米的用量来定,判断不准中途可以打开盖子尝一尝,糯米熟透软烂就行了。
8、蒸好的糯米饭,用牙签沿着边缘划一圈,将碗倒扣在盘子中,轻轻嗑几下,糯米饭就完整地掉下来了。
怎样做红糖糯米饭窍门图片
甜米饭蒸碗好吃的做法:
1、用料
圆粒江米 ,核桃 花生(你喜欢的坚果)
红枣 ,葡萄干 ,青红丝(不喜欢可以不放或者放点陈皮也可以
步骤1
碗底刷一层油,在碗底放几根青红丝,铺一些红枣、花生、莲子、葡萄干,自己可以根据食材摆好看一点,我家孩子不爱吃青红丝我没有放。
步骤 2
摆好的枣上铺一层糯米
步骤 3
给铺好的糯米上加上你喜欢吃的东西
步骤 4
再铺一层糯米,给碗边摆一圈红枣,糯米中间可以再放点核桃、花生和葡萄干,重复上一步骤。
步骤 5
继续重复之前步骤,中间简单放点核桃 红枣后用一层糯米盖住下面的坚果
步骤 6
我又在碗边加了一圈蔓越莓干,放葡萄干也可以,然后再给中间铺坚果和红枣,最后再用糯米盖一层
步骤 7
给最上面铺好的糯米上可以再撒点自己喜欢吃的东西。碗里加水像蒸米饭一样放锅里蒸。(碗里米不要加太满,不然没地方放水)
步骤 8
大火上气后改小火蒸3个小时,可以根据自己用的锅和火候调整时间。
步骤 9
蒸好后把碗倒扣过来,甜饭就完成了,喜甜的可以在上面撒点糖
红糖糯米饭的做法 最正宗的做法
- 准备食材 -
糯米 500g,红糖 100g,大枣 6颗,葡萄干(可以多种颜色) 适量,豆沙馅 适量,花生仁 少许,西瓜子仁 少许,花生油 少许
- 步骤 -
1.准备食材。这个比例是可以做四碗的量。
2.把红枣和葡萄干、花生仁用温水泡开洗净。
3.把泡好的红枣切成小块,把葡萄干、花生仁、西瓜子仁控干水分备用。
4.豆沙馅可以买现成的,我是自己提前做好的(具体方法在我的菜谱里查找——自制豆沙馅),豆沙馅是冷冻的,可以微波炉或烤箱化开。
5.把黄米淘洗两遍,放入电饭锅,添适量水,比平时蒸米饭的水要稍多一些,蒸熟,水多一点是为了让黄米更软糯一些。
6.蒸好了,别急着打开,再多闷10-15分钟。我们做其它的准备工作。
7.准备好小碗,小碗擦干,添少许油,沿碗里抹均匀,这样是为了倒扣碗的时候不沾碗。
8.把葡萄干、红枣、花生仁、西瓜子仁均匀的放在碗底。
9.炒锅里放少许花生油,油五六成热时倒入蒸好的黄米饭,小火来回翻炒几下。
10.倒入白糖,小火继续翻炒,白糖全部溶化即可。
11.把炒好的黄米饭盛入刚才铺好葡萄干等的碗里,盛入少半碗,盖住葡萄干等。
12.在黄米饭中间放入适量豆沙馅。
13.在豆沙馅上再盖一层黄米饭。
14.用铲子把米饭压实整形。
15.全部装好晾凉,然后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏12小时以上或冷冻。准备很快吃的就放冷藏,其余的可以冷冻。
16.吃的时候拿出来直接上蒸锅蒸20分钟,蒸透。用筷子从中间扎下去,软了就是蒸透了。
17.蒸透后,倒扣在盘子里,香甜软糯。
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