鲍鱼小米的家常做法大全家常(鲍鱼小米浓汤做法大全)

鲍鱼小米浓汤做法大全

金汤鲍鱼羹做法：

用料

大米1杯

小米1杯

活鲍鱼3只

大米半杯

南瓜适量

油菜3颗

汤羹材料

如下：

高汤适量

清水适量

枸杞子适量

雨露1茶匙

葱适量

做法

1/13米饭材料：，大米1杯，小米或者藜麦1杯，清水适量； 汤羹材料：大米半杯，南瓜适量，清水、高汤适量； 调料配料（3人份量）：活鲍鱼3只，鱼露1茶匙，油菜3颗，枸杞子数颗、葱稍许。

2/13米快速过一遍水滗出。

3/13米放入电饭煲加入标准计量的清水，浸泡15分钟，按煮饭键做米饭。

4/13煮好的米饭。

5/13南瓜去皮切碎、大米、高汤清水，一起加入全自动入豆浆机。

6/13豆浆机插上电源，选择米浆按启动键，20分钟左右金汤羹就做好了。

7/13鲍鱼去壳和泥肠，冲洗干净，鲍鱼壳也冲洗干净。

8/13重新放回壳内，撒上几粒葱碎、滴入几滴鱼露

9/13放入蒸锅开锅后蒸5分钟，去除葱碎，这次鲍鱼比较小蒸的时间短（新鲜的鲍鱼清蒸比较鲜美，如果是鲍鱼干需要泡发、用高汤煨制更好）。

10/13油菜洗净飞水过凉，修剪根部嵌入一个枸杞子装饰。

11/13鲍鱼、油菜摆入鲍鱼盘。

12/13米饭压入小盅压实倒扣在鲍鱼盘中。

13/13最后把一汤勺金汤米浆缓缓加入鲍鱼盘，成盘上桌。

鲍鱼小米粥

食材用料

虾100克，小米50克，胡萝卜30克，芹菜梗20克，鸡蛋清半个，小葱2段，姜4片，料酒适量，胡椒粉适量，香油适量，食盐适量，淀粉20克，水适量

做法步骤：

1，将虾去掉头尾壳还有虾线，然后剁成泥放入大碗中，不用太细腻，带点细细的颗粒口感更好

2，将生姜2片切成末用纱布挤出姜汁到虾泥中

3，再放入少许料酒和蛋清顺着一个方向搅打均匀

4，再放入少许盐和干淀粉还是顺着原来的方向搅打均匀

5，将搅拌好的虾泥放入保鲜袋中，将保鲜袋的一个角剪一个开口（口的大小根据你需要的虾滑的大小决定）

6，锅中放入清水和葱段姜片，再放一勺料酒烧开，但不能沸腾，改小火，用手隔着保鲜袋挤虾泥，然后将剪刀的头部在锅里的水中沾一下，然后将挤出来的虾泥按照需要的长度剪短，直接落入锅中就是一个虾滑，当所有的虾滑都做完后，开中火，锅在此煮开即可关火

7，将锅中的虾滑全部捞出，

8，将小米淘洗干净放入锅中，再加入10倍的水，大火烧开，放入葱段和2片生姜，小火煮到米开花

9，将切成小碎丁的胡萝卜和芹菜丁放入小米粥中搅匀

10，放入虾滑，然后放入盐和少许胡椒粉调好味，煮开锅，然后放少许香油搅匀即可关火

鲍鱼小米粥怎么做最简便最好吃呢

配方：鲍鱼3只、小米200g、姜2片、葱适量、盐15g、鸡粉20g、白胡椒粉适量、适量芹菜。

鲍鱼小米粥的做法：

1、处理鲍鱼。用小刷子刷洗掉鲍鱼的黑边，用小刀翘开壳，拿起鲍鱼肉，去掉后背部粘连的内脏部分，冲洗干净。

2、小米和大米洗干净，加入4倍水，明火熬粥，大火烧开之后转小火熬煮。

3、将芹菜和葱丝切好备用，把鲍鱼和姜丝一起放入锅中温火蒸10分钟。

4、等粥煮到粘稠，把切好的葱和姜丝放进去，再加入食盐2勺、鸡粉1勺。

5、把芹菜放入，继续小火熬粥，尝下咸淡，加入适量盐。滴入些许香油增香味。

6、至小米粥浓稠，搅拌均匀，养胃又美味的鲍鱼干贝小米粥就完成了。

鲍鱼小米汤的做法

浸泡过的米1杯、水7杯、鲍鱼2个（300克）、香油1大匙、酱油少许、盐少许。

方法步骤

1.处理鲍鱼：将鲍鱼洗净，用汤匙将肉取出来，将鲍鱼肉切成薄片。

2.炒鲍鱼：在锅中加入香油，放入鲍鱼拌炒，之后加水，用大火煮滚。

3.煮粥：在2中放入泡好的米，用木制饭勺搅拌，慢慢煮。

4.调味：粥熟后，用盐简单调味后，熄火，和酱油一起装碗盘。

5.将鲍鱼内脏一起熬煮也可以，可由个人口味决定内脏去留。母鲍鱼的内脏是深绿色，而公鲍鱼的内脏是深黄色。

鲍鱼熬小米粥怎么做好吃

1

把鲍鱼刷洗干净，鲍鱼上面划上刀纹；

取适量小米，用清水淘洗2到3遍；

2

将小米放入锅中，加入适量的清水，放入鲍鱼，加入少量的盐，大火煮沸；

3

小火慢慢焖熟

鲍鱼小米汤怎么炖最好

山药鲍鱼粥

鲍鱼 6只 、 小米 1杯 、 山药 1根 、 香芹 1根 、 盐 少许 、 水 适量

烹饪步骤

步骤1

鲍鱼清洗切小块，料酒一小勺，味极鲜一小勺，白胡椒粉适量，腌制

步骤2

小米提前浸泡10分钟

步骤3

山药打成泥，懒得手切，怕手痒痒，就用绞肉机打成泥，。哈哈

步骤4

起锅烧油煸一下鲍鱼

步骤5

准备点小香芹

步骤6

水开放小米熬20分钟后，放山药泥再熬十分钟，放鲍鱼放适量盐十分钟后，放香芹关火点几滴香油就熬好啦。

小贴士

山药泥打出来是一团，一定放水搅匀，再到锅里，不然会结块的。

鲍鱼小米粥怎么炖最好

食材准备

浸泡过的米1杯、水7杯、鲍鱼2个（300克）、香油1大匙、酱油少许、盐少许。

方法步骤

1.处理鲍鱼：将鲍鱼洗净，用汤匙将肉取出来，将鲍鱼肉切成薄片。

2.炒鲍鱼：在锅中加入香油，放入鲍鱼拌炒，之后加水，用大火煮滚。

3.煮粥：在2中放入泡好的米，用木制饭勺搅拌，慢慢煮。

4.调味：粥熟后，用盐简单调味后，熄火，和酱油一起装碗盘。

5.将鲍鱼内脏一起熬煮也可以，可由个人口味决定内脏去留。母鲍鱼的内脏是深绿色，而公鲍鱼的内脏是深黄色。

鲍鱼粥小米的做法大全

清蒸鲍鱼

【食材：】鲍鱼6只、小葱适量、色拉油适量、生抽适量、蚝油适量、大蒜头适量、料酒适量。

【做法：】

1、鲍鱼买的时候就让店主杀好，回来再清洗，用牙刷将两侧刷白，内脏清洗干净，类似软骨的东西也要弄掉。壳也用牙刷清洗干净，清洗干净的鲍鱼横竖各切几刀，再按照原来的位置塞回壳内，将水滴干净。

2、锅里放少许色拉油，将小葱爆香，小葱爆黄即捞出，千万不要焦了，油会苦有糊味，影响鲍鱼口感，而且油烧久了也不健康。

3、关火后放入处理过的蒜泥，生抽，料酒，蚝油，搅拌均匀做成酱汁。

4、这个是调制好的酱汁。用勺子将调制好的酱汁加入鲍鱼内，腌制15分钟最好，如果没时间不腌制也可以，但是腌制过的口感会更棒。我是腌制过程中忙其他的，所以大概腌制了30分钟，鲍鱼就非常入味了。

5、表面再放几根葱段，锅里再放水烧开，蒸汽上来后，将处理后的鲍鱼放入锅内蒸6分钟，千万不要蒸久！！！蒸老了影响口感。

6、蒸好后的盘子里有鲍鱼汁，可以将鲍鱼汁倒入蒸鸡蛋内，又有美味的鲍鱼汁蒸鸡蛋吃了。鲍鱼取出来重新摆盘，将小葱拿出，再放入剪成小段的葱沫。

红烧鲍鱼

【食材：】鲍鱼适量、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、米醋适量、淀粉适量、香菜适量、白糖适量。

【做法：】

1、用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净。（有些人因鲍鱼价格贵，不愿去其绿色的内脏。鲍鱼内脏是有毒，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，这时期鲍鱼内脏不能吃，其中含有毒的感光色素，食后见太阳光，可能会出现中毒症状，皮肤发痒、水肿、溃疡，体质过敏者反应就更大。所以建议去其内脏）

2、将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒。最后装盘时用。

3、将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末。

4、在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。

5、锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水），5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘。

鲍鱼鸡汤

【食材：】瘦鸡1只、小里脊肉1条、鲍鱼6个、火腿2片、香菇8个、干贝2-3个、枸杞1小把、盐适量、米酒适量。

【做法：】

1、鸡，瘦肉洗净川烫去血水后捞起，干香菇， 枸杞清洗干净。

2、砂锅大火水滚後，放下整只鸡和瘦肉， 鲍鱼，金华火腿片，干贝，香菇，枸杞放入汤锅内。

3、加盖大火煮沸，改小火焖煮3小时。(煲三炖四)

4、最后加盐和酒调味即成。

鲍鱼粥

【食材：】鲍鱼1/2个、姜片3片、葱2支、鸡肉4两、金针菇2两、香菇1朵、芹菜2支、米1/2杯、水4杯、盐1/4大匙、味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙。

【做法：】

1、将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后（可置于冷藏），再加入材料。

2、同煮，沸腾后改小火熬煮约2∼3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。

3、材料洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。

4、将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。

蒜香小鲍鱼

【食材：】活鲍鱼若干只、蒜、豆豉酱、盐各适量。

【做法：】

1、将刀伸入活鲍鱼的肉、壳之间，使肉壳分离。

2、去掉附在壳上的内脏等杂物。

3、将鲍鱼肉在流水下用小刷子刷洗干净，切深入厚度三分之二处的十字花刀，然后，放回洗净的鲍鱼壳中。

4、将蒜剁碎，放入小碗中，烧热一小勺油，泼入，再将豆豉取出剁碎，放入小碗中，依据咸度加（或者不加）盐，混合均匀。

5、将混合好的蒜泥豆豉用小勺舀出，覆盖在小鲍鱼上，将鲍鱼码放在盘中，放入水已经开的蒸锅中，大火，蒸6分钟即可。

铁板活鲍鱼

【食材：】大连鲍仔600克、丝瓜650克、小米椒150克、葱花20克、蒜蓉适量（放盐、味精调好味）、蚝油3克、辣鲜露5克、豉油10克、美极10克、白糖3克、鸡精3克调匀制成特制酱汁。

【做法：】

1、将鲜鲍仔取肉洗尽泥沙，打上细花刀，放入蒜蓉腌约15分钟码味。丝瓜切成3厘米厚的圈用蒜蓉码味，提前蒸约10分钟垫在铁板上。

2、将码好味的鲍仔酿入洗净的鲍壳内，摆入铁板中的丝瓜上，浇上特制酱汁入笼蒸约5分钟，取出撒上小米椒粒、葱花，淋热油即成。

砂锅土豆烧鲍鱼

【食材：】鲜鲍8只约300克，土豆250克，葱花少许、盐、味精、白糖、辣鲜露、鲍鱼汁各少许。

【做法：】

1、土豆洗净，去皮蒸熟，取出用模具压出锯齿圆形，待用。

2、鲜鲍取肉，去除内脏后洗净，用牙刷刷干净鲍鱼边，打十字花刀，待用。

3、鲜鲍焯水，倒起后用少许老抽拌匀上色，烧油至6成热，下入鲍鱼过油使其入色，倒起沥油。

4、舀入二汤，下盐、味精、白糖、辣鲜露、鲍鱼汁调味，倒进鲍鱼和土豆块稍烧一会，勾芡后就可以装进已烧热的砂锅中，完成。

鲍鱼小米粥的功效与作用

做法一

食材准备

海参30克，粳米60克，葱、姜、食盐各适量

制作步骤

1、海参用温水泡发，去内肠，剖洗干净，切成小块

2、切片煮烂后，与粳米同放入锅内，加水与调料，同熬成粥。

做法二

食材准备

米饭,海参,虾皮,青菜,胡萝卜,鸡蛋

制作步骤

1、炒锅中抹薄油,蛋液打散入锅,中小火转锅摊成薄蛋饼,出锅切丝

2、同一锅,加入足量水烧开,倒入熟米饭,搅散,中火煮两分钟

3、海参,胡萝卜,青菜切碎丁,先将海参,胡萝卜碎加入粥里煮三分钟,然后放虾皮,青菜碎,煮一分钟后,加少量味极鲜,盐,香油调味.

4、出锅撒上蛋丝即可

鲍鱼小米汤怎么做最简单好吃

步骤/方式1

准备小米50克、淘洗干净

步骤/方式2

准备即食鲍鱼一罐

步骤/方式3

准备姜末3克

步骤/方式4

起锅放入小米、加清水2L

步骤/方式5

熬煮至粘稠、加入姜末、鲍鱼、食盐1克、胡椒粉2克继续熬煮10分钟即可

步骤/方式7

成品图