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南瓜汤圆的做法大全家常(南瓜汤圆的做法家常做法大全窍门)

2023-08-30 18:30:09厨房百科1

南瓜汤圆的做法家常做法大全窍门

准备材料:南瓜、糯米粉、紫薯馅;

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南瓜洗净、切片;放入锅里蒸熟,压成泥状备用;

3/6

南瓜泥和糯米粉混合,和匀成粉团,把粉团揉到不粘手即可;

4/6

把粉团揉成小长条,再用刀分成若干块

5/6

南瓜面团分成小份,按成小饼,捏成小碗状,中间放入馅料

6/6

分别把它做成小的汤圆即可,再入放冰箱冷冻,随吃随取。

怎样做南瓜汤圆窍门

1、食材南瓜300g、糯米粉500g、豆沙馅适量。

2、南瓜先入过锅蒸熟(或者微波打熟),把肉用勺子挖出来,自然成泥状,趁热把南瓜泥和糯米粉混合揉成团,蒸熟的南瓜水分比较多,基本不用加水了,若是和出的粉团太硬,可以再加些温水。

3、和出的粉团,搓条,揪成小剂子,按扁,包入豆沙馅,团成圆子。

4、可以煮着吃,还可以把南瓜汤圆表面沾点面包糠。

5、油锅烧至七成热,下圆子,中火炸熟即可。爱吃甜的,可以在和南瓜粉团的时候放些糖。

南瓜汤圆的做法家常做法视频

1、食材南瓜300g、糯米粉500g、豆沙馅适量。

2、南瓜先入过锅蒸熟(或者微波打熟),把肉用勺子挖出来,自然成泥状,趁热把南瓜泥和糯米粉混合揉成团,蒸熟的南瓜水分比较多,基本不用加水了,若是和出的粉团太硬,可以再加些温水。

3、和出的粉团,搓条,揪成小剂子,按扁,包入豆沙馅,团成圆子。

4、可以煮着吃,还可以把南瓜汤圆表面沾点面包糠。

5、油锅烧至七成热,下圆子,中火炸熟即可。爱吃甜的,可以在和南瓜粉团的时候放些糖。

南瓜汤圆汤的做法

南瓜泥甜美滑顺,不仅熬汤好喝,而且是加工主食的最佳选材之一。汤圆是粘的,如果南瓜泥与糯米面和到一起,而且用量以糯米面为主,肯定可以而且会非常好吃。但如果南瓜泥与普通面粉和在一起,发面蒸馒头烙饼都行,做汤圆不行,口感达不到软粘,而是硬实。

南瓜汤圆的做法家常做法大全窍门图片

食材:绿豆心260g;糯米粉260g;白糖适量;油适量;青汁粉适量;南瓜粉适量;红苋菜适量。

1、准备汤圆馅料,绿豆心淘洗干净,入压力锅煮熟,用勺子压碎,加入适量的白糖搅拌均匀。炒锅加入适量的油,倒入绿豆沙馅翻炒,炒至略干一点即可,取出冷却后攥成小团,汤圆馅就做好了。

2、先取红苋菜洗净焯水,捞出剁碎攥出汤汁,糯米粉一分为四,其中一份用红苋菜汤汁和成面团,另外三份先用开水烫后和成白色面团,再一分为三,一份揉进南瓜粉,一份揉进青汁粉,4种颜色的面团就准备好了。

3、直接在盘中就能操作,每个面团就这样揪成小面剂子。

4、用手按扁面剂子,包上绿豆沙馅,汤圆就OK了。

5、锅中加入适量的水,水开下入汤圆,注意搅动,别黏在锅上,和煮水饺一样,煮开浇点冷水。

6、再煮开汤圆都飘起来就可以了!

南瓜汤圆的做法及配方

糯米500克,大米75克,黑芝麻70克,白糖粉300克,面粉50克,板化油200克,白糖及麻酱各适量。

制作方法

  1.将糯米、大米淘洗干净,浸泡48小时,麻前再清洗一次。用适量清水磨成稀浆,装入布袋内,吊干成汤圆面。

  2.将芝麻去杂质,淘洗干净,用小火炒熟、炒香,用擀面杖压成细面,加入糖粉、面粉、化猪油,揉拌均匀,置于案板上压紧,切成1.5厘米见方的块,备用。

  3.将汤圆面加清水适量,揉匀,分成30坨,分别将小方块心子包入,成圆球状的汤圆生坯。

  4.将大锅水烧开,放入汤圆后不要大开,待汤圆浮起,放少许冷水,保持滚而不腾,汤圆翻滚,心子熟化,皮软即熟。

  5.食用时随上白糖、麻酱小碟,供蘸食用。

枣泥汤圆

食谱原料

糯米粉5000克,白糖1500克,熟面粉1250克,枣泥250克,大油500克。

制作方法

  1.将白糖掺上大油、枣泥和1000克熟面粉搓勾。

  2.再用250克熟面粉加水打成浆糊,加入馅内揉匀,用刀拍紧,切成400克馅块备用。

  3.糯米粉放入筐内,将馅块浸水,倒入糯米粉内滚动,反复6一8次即成。

  4.锅内加水烧开,下入元宵,边下边用手勺将开水推转,煮至汤圆浮起即可。

桔露汤圆

食谱原料

  主料:蜜橘200克,糯米粉250克

  辅料:小麦面粉25克,樱桃25克,桂圆肉25克,青豆25克,菠萝25克,

  调料:江米酒50克,白砂糖150克

制作方法

  1. 将无核密桔去皮,再逐瓣剔去薄皮,每瓣桔肉从中切开成2块;

  2. 菠萝切成长、宽各1.3 厘米的薄片;

  3. 桂圆肉用温水泡5分钟,滗去水;

  4. 取小碗1只,放入白糖、玫瑰糖25克、面粉,加清水25毫升,调匀成馅子;

  5. 将湿糯米粉100克搓成4 个丸子;

  6. 搓好的丸子放入沸水锅中煮熟捞出;

  7. 再和剩余的湿糯米粉揉匀,先搓成条,再均匀地扯成30 个坯子;

  8. 做好的坯子逐个包入馅子,搓成鸽蛋形的汤圆,放入沸水锅中煮熟;

  9. 炒锅置旺火,下清水500毫升,白糖烧开,

花衣汤圆

食谱原料

  黑芝麻核桃、红豆沙核桃仁、糯米面、绿茶粉、可可粉

制作方法

  第一步:准备馅儿料。我这次做的,是两种馅儿,一种是黑芝麻核桃的,一种是红豆沙核桃仁的。黑芝麻的馅儿,因为我懒得炒芝麻,所以,用的是黑芝麻核桃糊加上一点点水和一点点酥油拌匀(酥油的英文名字是shortening,也可以用猪油,或者是黄油),红豆沙馅儿,是用的买的现成红豆沙加上切碎的核桃仁。把调好的馅儿,分别搓成小圆球,大小可以根据自己的喜好来决定。

  我平时喜欢用黑芝麻糊来调馅儿的,这次用了黑芝麻核桃糊,是因为家里只有这个了,因为本身就是甜味的,所以,没有额外加糖。红豆沙里加了核桃碎,是因为,觉得买来的红豆沙太甜。其实,也可以调成其他的馅儿,比如,花生馅儿,五仁馅儿等等。内容不同,其实,做法也是大同小异的啦,就是把果仁切碎,加酥油(或者猪油,黄油),加白糖,用手揉匀,再搓成圆子。

  第二步:和面。把糯米面粉倒入盆里,用比较烫的水来和面,这样好包。为了做出汤圆的“花衣”,在和好面以后,把面分成四份,一份揉入绿茶粉,一份揉入可可粉。其实,也可以在最后分别揉入食用色素来调出不同颜色的。或者,也可以用蔬菜打汁来分别和面,比如,用菠菜打汁和出绿色的面,用胡萝卜打汁,和成黄色的面。

  第三步:把一份白色的面和绿色的面分别搓成长度相等的长条,压扁。

  第四步,把白色的长条和绿色的长条叠在一起,二等分切开,再叠放在一起。切成小块儿,捏扁,然后,包上红豆沙馅儿。

  第五步:把剩下的白色的面和棕色的面同样搓成长度相等的长条,压扁。然后,同样,把白色的长条和棕色的长条叠在一起。做得不耐烦了,所以,就偷懒,没有再叠一层,也没有用刀切,就直接用手揪成小块儿了,然后,包上黑芝麻馅儿。

  第六步:全部包好之后,留下当天要吃的,剩下的,摆在铺了一层糯米粉的盘子里,放入冰箱的冷冻箱,冻好之后,装到密封袋里,日后,随吃随煮,也不用化冻。

  第七步:锅里烧开水,把汤圆放入,用铲子搅动,等到漂起,就是熟了,盛到碗里就好啦。

巧克力汤圆

食谱原料

  汤圆粉、巧克力。 调料:糖。

制作方法

  1.用温水与汤圆粉一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。

  2.将巧克力掰成小块,在搅拌机中打碎。

  3.将剂子按扁,中间直接包入巧克力碎(根据自己的口味酌量加糖或者不加)。

  4.揉成汤圆球下锅煮熟,巧克力碎会自动融化。

南瓜汤圆怎么做简单又好吃窍门

1、南瓜先入过锅蒸熟(或者微波打熟),把肉用勺子挖出来,自然成泥状,趁热把南瓜泥和糯米粉混合揉成团,蒸熟的南瓜水分比较多,基本不用加水了,若是和出的粉团太硬,可以再加些温水。

2、和出的粉团,搓条,揪成小剂子,按扁,包入豆沙馅,团成圆子。

3、可以煮着吃,还可以把南瓜汤圆表面沾点面包糠。

4、油锅烧至七成热,下圆子,中火炸熟。

5、爱吃甜的,可以在和南瓜粉团的时候放些糖。

南瓜汤圆怎样做

食材

去皮老南瓜100g、糯米粉120g、红糖2勺、去核红枣、枸杞适量、酒酿三勺、水淀粉适量

做法

1南瓜切块上锅蒸熟,捣成泥,加入糯米粉揉成面团,分别搓成小丸子

2锅里放入红枣煮十分钟,放入南瓜圆子煮至浮起,放入红糖、枸杞

3出锅前放入酒酿,水淀粉,撒上桂花干,完成啦!

蒸熟后的南瓜需要把多余水分倒掉,每个南瓜含水分不同,所以糯米粉量可以根据实际情况增减

南瓜汤圆的做法家常做法大全窍门视频

主料: 糯米粉100g, 绿豆粉30g

辅料: 酥心糖(适量)

步骤:

1.绿豆洗净,晾干。

2.磨成粉。

3.绿豆粉、糯米粉加温水,和成团。

4.花生味酥心糖装在保鲜袋中用擀面杖压碎。

5.面皮揪一块,按成碗状。

6.放入糖。

7.包起来,搓圆。

8.开水下锅,浮起后再加点冷水,第二次浮起后即可。

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