家常猪肚胡椒汤的做法(猪肚胡椒汤功效与作用)

猪肚胡椒汤功效与作用

芡实猪肚汤是广东传统名肴，在制作的时候不需要加胡椒，具体的制作方法如下： 1、食材 猪肚1个，芡实30g、莲子30g、红枣10个、盐1匙。

2、步骤： 2.1将红枣去核，莲子去心，同芡实一起用冷水浸泡1个小时左右后再捞起备用。2.2将猪肚翻转洗净，放过锅中用清水煮沸。将猪肚捞出来后，切成块状备用。2.3将猪肚、芡实、莲子、红枣等一起放入锅中，将入适量的清水，大火煮沸后再用文火煲2个小时左右。2.4食用前加入盐调味即可。3、功效 健脾胃，益心肾，补虚损，是四季皆宜、老少咸宜的家庭常用汤品。4、注意事项 4.1在翻转清洗猪肚时，可放入适量的花生油，可有效地去除猪肚的味道。4.2感冒发热者不宜用芡实猪肚汤。

猪肚胡椒汤的做法大全汤的做法配料

一、原料：

白胡椒15g、猪肚1个、生姜适量、大葱适量、料酒适量、食用盐适量、面粉适量、枸杞5g、水适量。

二、制做步骤：

1、新鲜猪肚翻转冲洗，加食盐、面粉反复揉搓，修剪油脂，洗净；生姜洗净切片；大葱切段；

2、锅中倒凉水，放入猪肚、料酒、姜片、大葱，水开计时焯水1分钟，捞出过凉，把表面的白膜刮干净，洗净；

3、洗净的猪肚切成手指宽的条状，白胡椒干锅炒香，略微压碎；

4、锅中放油，油温5成热加姜片、猪肚炒至猪肚表面水分蒸发，洒入料酒继续翻炒至猪肚没有腥味，加开水；

5、水开后将整锅猪肚转移到砂锅中，加白胡椒继续炖煮1小时左右，出锅前加食盐调味，枸杞点缀即可。

猪肚胡椒汤怎样弄?

需要炒因为炒过的胡椒能够释放出更强烈的香味和味道，增加汤的口感。同时，炒过的胡椒还能够使食材更容易被吸收，增加汤的营养价值。此外，值得注意的是，在炒胡椒的过程中要掌握好火候，避免炒过了导致苦味产生。因此，如果想要制作出更加美味营养的胡椒猪肚汤，需要先将胡椒进行炒制。

猪肚胡椒汤的功效与作用

胡椒猪肚汤

步骤一：买回的猪肚，将内部的黏液和内膜清理干净。 撕去油脂和筋膜，翻面用盐+一点料酒抓柔洗一遍，再用生粉抓柔洗，不断地柔洗冲干净。反复几次洗净粘液，就彻底用清水冲洗干净。 步骤二：洗净的猪肚冷水下锅，加入料酒、姜片、葱结焯水，焯好了夹出剪开冲洗干净，用刀刮干净同小肠连接部分的白色内膜（这步很关键，猪肚汤是否鲜美无异味？清洗处理很关键） 步骤三：洗净的猪肚切片备用，淮山洗净切滚刀块。洗净红枣，薏米 莲子备用，用刀把胡椒粒压碎。 步骤四：锅烧热 倒入适量的油，放入姜片胡椒碎煸香，放入猪肚片炒干多余的水分，加入适量水（水要一次性加足 中途不要加水）盖上盖子煮至沸腾。揭盖去除浮沫。倒入炖汤的瓦煲里。放入薏米、莲子、红枣、小火慢炖45分钟，加入山药和枸杞，大火煮开转小火再炖20分钟，像牛奶一样白的猪肚汤就做好啦。

猪肚胡椒炖什么养胃健脾

不能，胡椒猪肚汤温中健脾、散寒止痛，用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。尤其适合身体羸弱人士、产后妇女和小儿脾胃虚弱、疳积等，亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。也可以用于治疗胃寒、心腹冷痛。白胡椒，性味辛、温，能温中散寒、醒脾开胃；猪肚性味甘、微温，可健脾胃、补虚损、通血脉、利水和除疳。由此可见，饮用此汤可治疗胃寒、心腹冷痛、消化不良、十二指肠溃疡等症状，对身体健康可是大有裨益的哦。

猪肚胡椒汤的做法大全

材料

猪肚1个、白果10颗、胡椒约40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、盐20g、鸡精适量

做法

1、处理猪肚：用盐撒在猪肚上，用手仔细揉搓出黏粘，洗净后再用同样的方法处理一次。我还用了生粉和白酒揉搓猪肚，以更好的去掉异味。

2、将处理好的猪肚放入冷水锅中，煮出血沫后捞出用温水冲净，用刀把猪肚上白色的油腻层刮去。

3、猪肚把切成宽条备用；白果提前用水焯一分钟后捞出，剥去褐色内膜。

4、热油锅，把白胡椒粒炒出香味，约两三分钟。

5、把猪肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲锅，煲锅里倒入热水，加上盖子，大火烧开后，改成中小锅煲1.5小时。

7、最后加入适量盐、鸡精调味料即可上桌。

猪肚煲胡椒有什么功效

猪肚煲白胡椒、莲子、栗子和人参有营养。

猪肚煲白胡椒：白胡椒是温性食物，猪肚有滋补作用，一起吃能起到滋阴养胃的作用。同时白胡椒可以去除猪肚的异味，从而提高鲜度。

猪肚煲莲子：莲子含有丰富的矿物质和维生素，莲子味道清香，而猪肚含蛋白质较多。两者一起食用，既能补充营养，

猪肚胡椒汤的做法对胃功效最佳?

用料：

猪肚适量，姜1块，玉米1根，胡萝卜1根，盐适量，白胡椒粉随自己喜好。

步骤：

洗猪肚：把猪肚内里翻到外边来，先用清水冲洗干净表面的污物；舀2大勺面粉，搓洗猪肚，20分钟左右，把表面的黏污搓洗下去；再舀几勺盐，不要放水，用粗糙的颗粒搓洗，再搓20分钟左右，冲洗干净；接着倒醋揉搓20分钟左右，再次冲洗干净；倒入料酒揉搓20分钟左右，冲洗干净；最后用姜丝搓洗表面，清水洗净，猪肚清爽没有异味，用剪刀剪去表面的肥油，然后冲洗的水清澈就可以了。

1、烧热煮过，倒入1勺料酒，放入5片姜，把猪肚放进锅里，煮3分钟左右，猪肚会涨起来，可以在里边套个盘子，这样就不会缩小。

2、捞出后沥干水分，稍放凉，用小刀把表面的膜刮干净，清水冲洗，然后就可以用刀切成条，分几份装起来，放入冰箱冷冻，随吃随拿。

3、取一份猪肚倒入电炖锅里，放入切块的玉米和胡萝卜、按扁的姜块，倒入适量开水，按下煮汤键，时间到就可以了，掀开锅盖再放盐、胡椒粉，就完成啦！

猪肚胡椒汤功效与作用禁忌

是真的

猪肚可以炖白胡椒达到养胃健脾的效果。

猪肚属于一种营养价值较高的食物，富含蛋白质和各种维生素，还含有钙、铁等各种微量元素，食用猪肚能够补充营养，补充气血，还能养胃。

白胡椒味道较为辛辣，食用后可以促进肠胃的消化吸收，健胃消食，帮助消化，增进食欲，还可以中和胃寒，缓解由胃寒导致的一些胃痛、胃胀气、腹泻等不适症状。

猪肚炖白胡椒，两种食材相辅相成，既有丰富的营养价值，还能够缓解中和胃寒，养胃，很适合脾胃寒凉虚弱的人食用。