油菜炒香菇简单做法大全家常菜(油菜炒香菇怎么做?)

油菜炒香菇怎么做?

材料

油菜500克，香菇10个，盐，淀粉，鸡精，蚝油适量

做法

1.香菇泡开后捞出备用。

2.锅中烧开水放点油，将油菜叶子和菜心分别抄下水可以加点盐在水里。

3.油菜变绿色，捞出可以用矿泉水稍微冲下保持新鲜河口感，然后淋干放在盘中。

4.锅子加入少许油，将泡香菇的水倒入烧开放入香菇，假如蚝油、盐，炖至香菇入味，码到油菜上。

5.锅中加入香菇水再烧开，加入淀粉和少量水调好的汁，加入少许盐、鸡精淋在香菇和油菜上即可。

油菜炒香菇怎么做法

香菇提前用温水泡发锅中倒油，葱姜蒜爆香，倒入小油菜，倒入香菇加调味料，炒熟即可

油菜炒香菇简单做法大全家常菜视频

食材：鲜蘑150克、油菜150克、油适量、盐适量、鸡精适量、姜两片切丝、蒜两瓣、胡萝卜一块、里脊肉适量、海鲜酱油适量

做法：

1、准备好食材。姜切丝，肉切片，蒜切沫，胡萝卜切片的一半。

2、锅里热水烧开把油菜焯一下盛出放在盘子里备用。

3、把鲜蘑焯一下，用冷水泡一下，捞出挤出水，放在盘子里备用。

4、锅里放油，放入姜和胡萝卜还有肉。

5、肉变色放入焯好的鲜蘑，翻炒几下放点海鲜酱油。

6、翻炒几下放入焯好的油菜，然后放盐和鸡精。

7、出锅前放入切好的蒜沫。

油菜炒香菇的家常做法大全

1.鲜香菇洗净去根，斜刀切成片。

2.油菜洗净撕开，去根顶刀切成大寸段。

3.葱姜切沫，蒜切丝。

4.锅中放入清水300克左右，大火烧开放入香菇、油菜焯水，迅速捞出入漏勺控水备用。

5.锅烧热下油10克，下葱姜蒜爆香，放入油菜、香菇。

6.加盐、鸡粉、白糖，大火翻炒均匀，加料酒5克，然后用水淀粉勾芡，翻炒均匀，淋香油出锅装盘。

油菜炒香菇简单做法大全家常菜图片

1、香菇洗净切片，油菜掰开洗净 。

2、烧热水将油菜和香菇分别焯水。

3、焯水后，过凉水，攥干水分。

4、锅中烧油 ，油热下蒜末， 爆香。

5、闻见蒜香后，下香菇和油菜大火翻炒。

6、加蚝油 ，盐 调味。

7、出锅。

油菜炒香菇简单做法大全家常菜窍门

食材清单

香菇 、 油菜 、 蚝油 、 生抽 、 老抽 、 水淀粉 、 香油 、 盐

烹饪步骤

步骤1/11

香菇洗净后打花刀

步骤2/11

油菜洗净后在尾部用刀划一下十字方便成熟和入味儿

步骤3/11

水开后加入半勺盐下入油菜焯烫三分钟左右，捞出沥干水分

步骤4/11

下入香菇继续焯烫三四分钟左右，捞出备用

步骤5/11

油菜摆好

步骤6/11

一小碗水中加入淀粉搅匀

步骤7/11

锅中倒入清水，烧开后加入生抽、几滴老抽

步骤8/11

加入蚝油

步骤9/11

加入搅匀的水淀粉（少量多次）

步骤10/11

大火至汤汁浓稠后下入焯好的香菇，滴入少许香油

最后一步

翻炒均匀后倒入油菜上面即可

油菜炒香菇怎么做好吃

材料：油菜400克，干香菇50克。

调料：葱末5克，生抽10克，蚝油10克，水淀粉20克，鸡精、香油适量

做法：

1.油菜尽量让选择大小差不多，这样会更加好看；如果是切段炒，就不用这样挑选了，然后再把油菜洗净。

2.干香菇先洗净，然后放入温水中泡软。

3.将泡软的香菇捞出，泡香菇的水留着备用。

4.锅内加入水烧开，加入少许盐，再滴几滴油，烧开的放入油焯至油菜叶颜色变深，出沥干水分。把焯水后的油菜，迅速放在冷水中过凉，这样会保持油菜脆嫩的口感，颜色也不会变黄。

5.锅中放油，烧热后下葱末，倒入香菇丁翻炒变软，把香菇的香味炒出来。

6.倒入泡香菇的水，调入生抽、蚝油烧开，一起煮至香菇软透入味。

7.倒入水淀粉勾芡。

8.出锅时撒鸡精，淋香油调匀后，最后将炒好的香菇倒入油菜中间即可。

小贴士：：

1、油菜焯水时在水中加入少许盐，滴几滴油，会使油菜的颜色更翠绿，油菜颜色会更好。

2、香菇洗净再泡，泡香菇的水很鲜，不要倒掉，用来调汁很香。

油菜炒香菇怎么炒好吃

食材清单

香菇 5个 、 油菜 8颗 、 鸡蛋 半个 、 青椒 1个 、 红椒 1个 、 蒜末 适量 、 大葱 适量 、 淀粉 2汤匙 、 食用油 适量 、 盐 适量 、 味精 适量 、 鸡精 适量 、 耗油 适量 、 香油 适量

烹饪步骤

步骤1/7

香菇用盐水浸泡洗净，水烧开，加一汤匙盐，香菇入锅中焯水，变软后捞出

步骤2/7

油菜洗净，放入刚才焯香菇的沸水中，变色后捞出，过凉水沥干，装盘

步骤3/7

鸡蛋加盐搅拌后放入平底锅中摊成蛋皮，然后切成丝

步骤4/7

青椒和红椒以及鸡蛋皮切丝备用，蒜和葱切碎备用

步骤5/7

热锅放油，蒜末和葱爆香，再依次放入香菇、青椒红椒蛋皮丝，翻炒，加入盐、味精、鸡精、耗油

步骤6/7

水淀粉加水搅拌后倒入锅中，收汁。起锅浇到油菜上

最后一步

大功告成啦

油菜炒香菇的做法大全

用料

油菜

 一把蘑菇 一把姜 一块葱 一段蒜 三瓣八角 两粒万能酱 一勺酱油 一勺蚝油 半勺盐 适量食用油 适量

油菜炒蘑菇-既上台面又好吃，只因这勺酱的做法步骤

步骤 1

新鲜的油菜撕成一片片的，放清水里淘洗干净，再沥干水分备用。注意挑选油菜的时候，尽量选那些白色部位少的，上下一样粗的小油菜，这样的油菜比较嫩，我个人不太喜欢吃那种粗的白色根部，估计大多数人都爱吃叶子吧，哈哈！

步骤 2

蘑菇撕成片状，清水洗净后沥干水分。处理蘑菇的时候注意根部黑色的棉籽壳要去掉，不能食用。选购蘑菇的时候，可以选叶子颜色深的，这样的蘑菇一般是头茬，且光照充足，发育较成熟。

步骤 3

大葱选择葱叶部位，切成长短均匀的段，姜切成细丝，蒜切成丁备用。

步骤 4

开中火上锅，锅热后倒入适量的食用油，加入两粒八角煸香，再下入姜丝和葱段、蒜丁翻炒，炒出香味后加入蘑菇翻炒均匀，再加一勺酱油、适量的盐、一勺万能酱（秘诀），翻炒均匀后盖盖子焖烧一分钟，这时蘑菇基本入味，处于半熟的状态。

步骤 5

开盖后，把油菜倒进去，然后转大火，采用爆炒的模式，翻炒不到一分钟，倒入半勺的蚝油提鲜，翻炒均匀后关火出锅即可。

步骤 6

先炒蘑菇后爆炒油菜的做法，能很好地锁住油菜的水分，使其不会变形，蘑菇也比较的入味，吃这道家常菜的时候，口感丰富，既有油菜的清脆，又有蘑菇的鲜香滑嫩。

步骤 7

而味道好的秘诀则是这勺万能酱，完全的将油菜的鲜嫩和蘑菇特有的菌菇鲜味激发出来，使这道最普通的家常菜成了不一样的美食，让人在餐桌上眼前一亮。

油菜炒香菇的做法视频

食材清单

香菇 几朵 、 油菜 10颗 、 盐 适量 、 葱 适量 、 生姜 适量 、 蒜 适量 、 辣椒 适量 、 蚝油 适量 、 淀粉 适量 、 香油 适量

烹饪步骤

1.准备洗净的香菇和油菜

2.香菇去根切成片，油菜对半切

3.把油菜焯下水，（水中放些油和盐会让油菜看起来碧绿有光泽）焯好后把油菜摆盘

5.油热放入葱、姜蒜、辣椒、蚝油炒香，放入香菇放盐，最后水淀粉勾芡收汁儿放入香油搅匀 出锅

6.最后把炒好的香菇盛在摆好的油菜盘上 大功告成。