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香菇炒肉的家常做法视频(香菇炒肉怎么做好吃视频)

2023-08-31 01:10:13厨房百科1

香菇炒肉怎么做好吃视频

具体步骤:

1.将准备好的食材先切一下,辣椒和胡萝卜切成薄片,香菇洗干净之后切成薄片,像一元人民币的厚度,切的薄一点炒起来更容易入味儿。

2.猪肉里边放入2勺生抽,两勺淀粉,将肉充分的腌制一下,放在一边备用。大厨说想要自己在家炒出来的肉不老不柴,而且吃起来还很滑嫩,这一招必须学会,那就是必须放入淀粉。淀粉中含有一些碱性物质,与肉中和之后提高肉的含水量,让肉吃起来很滑嫩。

3.将肉腌制好之后,锅里边放油,烧至7成热的时候,将这些猪肉片放进去爆炒一下,油不用放太多,肉炒至变色之后放入一点生抽,大火爆炒一分钟之后盛出盘,而不是炒完之后直接放入香菇,大厨说这也是香菇炒肉好吃的妙招之二。因为香菇倒入锅里边之后还要炒两三分钟才能完全熟,如果一直和肉一起炒,肉就很容易变得又老又柴。

4.炒锅洗干净之后再放入底油,将干辣椒和大蒜放进去爆炒。

5.爆出香味之后,再放入香菇和胡萝卜青椒片,大火爆炒两分钟之后放入一勺盐,一勺蚝油。再放入刚才煸炒好的肉片,大火爆炒一分钟,搅拌均匀之后就可以出锅摆盘了。

6.摆盘之后再撒上一点熟的白芝麻点缀一下,没有的也可以不放。一道好吃的香菇肉片就做好了。尝了一口鲜嫩多汁,肉的味道也很足,再配上很有嚼劲的香菇。

香菇炒肉怎么做好吃视频窍门

主料:猪肉(瘦)200克、香菇(鲜)200克。[1]

调料:猪油(炼制)75克、盐3克、料酒10克、大葱15克、淀粉(玉米)10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克。

步骤:

1、肉和香菇分别切片;

香菇炒肉

2、肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉;

3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;

4、炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开;

5、待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。

香菇炒肉的做法家常

材料

香菇5朵,腐竹2块,猪肉150克,萝卜半根,蒜末适量,生粉适量,生抽适量,生油适量,盐适量

做法

1、香菇用清水浸软洗净后切丝;腐竹用清水浸软后切丝;萝卜去皮洗净后切丝。

2、猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、生抽、生油腌制2小时。

3、锅内放少量油,烧热后加入香菇、萝卜、腐竹翻炒。

4、加入猪肉片炒匀。

5、最后加入适量盐和生抽调味即可。

香菇炒肉教程

豆腐切小块

步骤 2

猪肉末内加大勺料酒、白胡椒粉、姜粉(或姜末)腌渍30分钟

步骤 3

小火爆香蒜末

步骤 4

倒入肉末和切碎的香菇末,翻炒之肉末变白

步骤 5

加入盐、糖、鸡精各一小勺,老抽一小勺和生抽一大勺,老抽不要一下子加进去,视颜色深浅而定

步骤 6

加入清水煮制烧开,以便把食材的香味煮出来,水量稍稍没过豆腐为宜

步骤 7

豆腐倒入锅里,之后就不要用铲子翻铲了,以免豆腐碎掉

步骤 8

加盖小火焖烧3分钟左右,期间可晃动炒锅防止粘连

步骤 9

打开锅盖,汤汁减少,倒入切碎的红彩椒,晃动炒锅使其融入到汤汁里

步骤 10

汤汁不多的时候水淀粉勾芡即可,装盘食用

香菇炒肉怎样炒好吃

原料:新鲜香菇500g、鲜肉75g。辅料:中等洋葱1个。调料:姜末15g、葱花15g、盐1茶匙、生抽少许、料酒1茶匙、鸡粉1茶匙、糖少许。做法:1和2、准备好所有材料,香葱切圈、肉切成片,用一半姜末、生粉,少许糖,盐、鸡粉、料酒和生抽腌制半小时。3、锅里倒油,烧热,腌制好的肉片煸炒至肉片发白,盛在碗里备用。

烹饪步骤:

1.准备好所有材料,香葱切圈、肉切成片,用一半姜末、生粉,少许糖,盐、鸡粉、料酒和生抽腌制半小时

2.锅里倒油,烧热,腌制好的肉片煸炒至肉片发白,盛在碗里备用

3.锅里倒入少许油,放入姜末、洋葱,煸炒至洋葱稍微有点软

4.倒入蘑菇,放入调料:盐、生抽、鸡粉

5.大概炒8分钟,放入糖(我喜欢用姜汁红糖),继续炒2分钟,关火,撒上葱花

香菇炒肉怎么做好吃视频教学

材料

主料:瘦猪肉200克,鲜香菇200克,

调料:猪油75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,玉米淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克

做法

1.肉和香菇分别切片;

2.肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉;

3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;

4.炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开;

5.待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。

香菇炒肉怎么做好吃视频教程

准备食材用料:肉末 适量,茄子 2个,香菇 6朵 ,黄豆酱 2勺,盐 适量,酱油 适量,青椒 1个 ,花生酱 1勺,韩国辣酱 1勺,姜 2片,蒜 少许,油 适量

1:将准备好的食料切好,茄子切成小段快,放盐会儿,大概十几分钟左右吧,茄子有水出来,把茄子的水挤压掉步骤 ,

2、肉沫和香菇剁碎,加适量胡椒粉,香油,料酒,淀粉搅拌备用

3:冷锅热油,放入葱姜蒜爆香,放肉末翻炒变色盛出。

4:锅内放少许油。炸茄子,炸一分钟左右,茄子微软,放茄子翻炒,变软后下香菇翻炒,软后加热水 加肉沫 加各种酱料调味。

5:烧开后,盖锅盖关小火烧五分钟,加入青椒大火收汁至浓稠状,即可

香菇炒肉的做法视频

香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属,起源于我国,是世界第二大菇,也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇,至今已有800多年历史。

香菇肉质肥厚细嫩,味道鲜美,香气独特,营养丰富,是一种食药同源的食物,具有很高的营养、药用和保健价值。

一年种植几茬

温室种磨菇如菇床能周转,消毒措施好,温度调节好,一年能种1-2季,因为生长期间每天都要采菇。香菇因为生长期比较长,一般需要5-6个月,甚至更长。所以一般的香菇栽培一年只种一次,最多两次。

香菇的种植技巧

1.种植场地

先建设好一个菇房,菇房的所在地要通风性比较好,而且还要能接受到阳光的照射,这样的地方才能满足香菇在成长时基本的需求。搭建菇房的时候需要先把地面清理平整,也可以使用水泥来做成水泥地,但是需要在建设好的时候再撒上一层泥土,在撒泥土之前要使用生石灰粉来给菇房进行一次消毒的工作。在搭建好了菇房之后要注意周围的遮阴效果是不是足够,因为长时间阳光暴晒也会伤害到香菇的生命力。

2.挑选品种

挑选的树木有很多的品种,但大多数还是使用壳斗科的树木,只要不选择树木里面有油质的就可以。选择的树木表皮不能够太薄,要让香菇在成长的时候紧贴着树木表面,以免树木的表皮脱落时把香菇也给带下来,这样做还可以让我们能够有效的控制菇房里面的温差情况,让香菇的菌丝更快的成长。种香菇的树木要选直径在十厘米到十五厘米左右的圆形树干。

3.香菇接种

菇房里面的温度把控在十度到十五度之间,就比如说我们南方的一些地区可以在每年的开春时节进行,也就是三四月份。要现在菇树上面使用电钻打出一些种植所使用的种植孔,然后把菌丝放到里面并且使用一些干棉加上蜡给封住孔,也可以使用一些木头块把孔给堵住。我们需要在香菇接种后保持种植孔的密封性,这样才能让香菇菌丝进入到成长的状态。

4.搭架

直径在8厘米以下的菇木,到当年10月,菌丝已基本发好,并有少量子实体发生,第二年2、3月可大量出菇。直径8厘米以上的菇木,当年和第二年春出菇很少或不出菇,要到第二年9月菌丝才能发好,10月以后方大量出菇。因此,搭架是在10月上句进行,方法是:将原困山的菇场打扫干净,清除杂草杂木,把覆瓦式或井字形困山的菇木改为人字架进行培育。

5.采收、加工

从10月到第二年4月为香菇的采收季节。10一11月中旬及3月中旬以后,一般是平菇多;11月下旬到第二

香菇炒肉的制作步骤

材料

材料:干香菇八个,豆角八两,里脊肉半斤,蒜头2瓣,调味料:生抽,生粉,李锦记辣味豆瓣酱,泡香菇水

做法

干香菇洗净,加入水浸泡至完成发软,切成条状

里脊肉洗净切条状,加入2小匙生粉、2小匙豆瓣酱、1小匙生抽腌制15-20分钟

豆角洗净切段;拍碎蒜头

加入适量油,中火热平底锅,加入香菇爆香,后加入做法2的肉条,爆炒至肉条微焦,最后放入蒜蓉及豆角快炒,至豆角变鲜艳的绿色,加入芡汁(2小匙生粉溶于香菇水中,加入1小匙生抽)勾芡,起锅。

香菇炒肉的做法最简单窍门窍门

食材:香菇150克 里脊肉150克 青椒1个 姜1块 大蒜2瓣 

香菇炒肉的做法 香菇炒肉怎么做

步骤:

1.香菇洗净,切成厚片,青椒去蒂,切小块,里脊肉切薄片,放入生抽半勺、料酒半勺、淀粉半勺拌匀腌制10分钟。姜1块切丝、大蒜2瓣切片

香菇炒肉的做法 香菇炒肉怎么做

2.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入肉片炒至变色后盛出待用

香菇炒肉的做法 香菇炒肉怎么做

3.锅中留底油,放入姜丝、蒜片炒香,放入香菇炒至出汤汁,放入肉片、青椒翻炒1分钟,放入盐半勺、鸡精半勺、蚝油半勺翻炒均匀即可

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