鲜猪肝怎样做不腥？ 怎样做豆浆不苦涩？

一、鲜猪肝怎样做不腥？

猪肝是常被人们食用的一种内脏，有内脏的通病，就是腥味会比较重

1

/6

去除筋

把猪肝顺着筋切开，将筋尽量去除，筋去掉后腥味就减少很多了。尤其是给宝宝做辅食的时候，一定要去除猪肝筋。

2

/6

清水浸泡法

将买回来的猪肝冲洗10分钟，切成适当大小，再放在水中浸泡30分钟，让猪肝里的残血流出来，多清洗几次挤去里面的血水，最后再次冲洗、沥干即可。这样便可以去除腥味。

3

/6

醋水浸泡法

将猪肝在水龙头下清洗10分钟后，放入醋水中搅拌均匀并浸泡半小时，之后重复这样清洗浸泡的动作直到无血水渗出即可。白醋可以让猪肝中的毒素析出，同时让血液渗出，没有血液的猪肝腥味会降低非常多。只是这样做有点儿浪费水。

4

/6

淡盐水浸泡法

新鲜的猪肝切片后用漏筛装着放在水龙头下冲洗，每冲洗几分钟就用手抓一次，把猪肝里的血水抓出来，重复这样的动作，直至猪肝变色。待猪肝变色后，准备一碗淡盐水，把猪肝泡上30分钟，淡盐水有去腥的功效，还可以让猪肝里面的毒素渗出，浸泡时间到了后猪肝再用清水冲洗干净即可。

5

/6

牛乳浸泡法

先用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加适量牛乳浸泡几分钟即可取出猪肝异味

二、怎样做豆浆不苦涩？

发苦的原因有很多，比如豆子的问题，浸泡时间的问题，放多了，等等但是我可以告诉你怎样打豆浆不苦。

打黄豆浆我喜欢把黄豆煮熟再打豆浆这样也好喝，满满的豆香味打豆浆的时候尽量放红枣这样不仅对身体好还能改善黄豆的豆腥味。

三、怎样做洋葱猪肝？

用料

青椒 1个

猪肝 650克

料酒 少许

老抽 适量

白砂糖 适量

生粉 适量

盐 少许

花生油 适量

香醋 少许

生姜 两片

生抽 适量

胡椒粉 适量

洋葱 1个

做法步骤

1、猪肝切片，多洗几遍洗掉血水，捞出沥干水分

2、猪肝放入盘中倒入两勺料酒，加入盐、生粉抓匀腌制

3、洋葱青椒切块状，姜切片

4、热锅凉油放入腌制好的猪肝，（注意用生粉腌制的猪肝倒入锅中先不要翻动，以免粘锅，过一会再翻动）

5、将猪肝炒至变色后放入姜片继续翻炒

6、猪肝炒好后装出备用（猪肝不要炒太久否则太老影响口感）

7、锅中倒油放入洋葱青椒翻炒至断生

8、倒入炒好的猪肝翻炒均匀，然后放入生抽、老抽、香醋、胡椒粉、糖、盐调味继续翻炒一分钟装盘

四、怎样做芥末猪肝？

食材：猪肝60克，芥菜120克

辅料：干黄花菜30克，枸杞5克，火腿适量

调料：姜4克，大葱5克，盐3克

做法

1、将干黄花菜用温水浸泡20分钟左右，清洗两到三次，挤去水分，切段备用。

2、芥菜去根，洗净切段。

3、猪肝洗净，切薄片，用开水飞去血水，然后用油、盐、姜丝腌好。

4、起锅下清水适量及黄花菜、枸杞，武火煮沸后，再煮十分钟，下菠菜、猪肝煮沸后加入葱花、盐即可。

五、怎样做酱猪肝？

【原料 】

猪肝2000克

【调料 】

精 盐 100克 料酒 20克

味 精 15克 葱段 20克

姜 片 10克 酱油 50克

香料包 1个（内装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量）。

【做法详解】

1、将猪肝按叶片切开，反复用清水冲洗干净。

2、锅内放入清水烧沸，加入葱、姜，再放入猪肝煮约3分钟，捞出。

3、锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、酱油、香料包，旺火烧沸煮5分钟，离火，放入猪肝焐至端生（切开不见血水），冷却、浸泡，食用时切片装盘即可。

【成菜标准 】

色泽红润，口感嫩爽，咸鲜香醇。

【营养价值分析】

具有补肝明目、补虚养血之功效，对白虚萎黄、夜盲、浮肿及脚气等有食疗效果。

【提示】

在水煮猪肝之前，应将卤汁制好，从水锅捞出即投入卤汁。浸泡的时间越长越入味；煮和焐的时间不宜过长。

六、猪肝串怎样做？

猪肝洗净，切成1厘米厚的片，放入滚水中氽烫，捞出备用。

烫好的猪肝块依序以竹签串起，放在洗净的烤网上，烤至约八分熟，均匀刷上蒜味烧烤酱，翻面继续烤至入味，即可取出食用。

七、菠菜猪肝怎样做？

材料

猪肝250克、菠菜300克。油2大匙，酱油1大匙，绍酒1／2大匙，醋1小勺，白糖2／3小勺，精盐、味精各1／3小勺，花椒粉、葱片、姜末少许，淀粉适量。

做法

1、猪肝切小薄片，菠菜择洗净，切2.5厘米长的段，下沸水中焯烫一下，即刻捞出，沥净水分。

2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜炝锅，放入猪肝煸炒，烹绍酒、醋，加酱油、白糖、花椒粉，再放入菠菜段、精盐、味精，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。

小诀窍

特点

清香鲜嫩，营养丰富。

猪肝片薄厚均匀，以利成熟一致。菠菜焯烫时间不宜过长，焯水时先下根部，再下叶，旺火速成。

八、怎样做韭菜猪肝？

食材

韭菜（400克）猪肝（300克）生姜（一块）

生粉（5克）蚝油（一小勺）鸡粉（半勺）

步骤1: 先把韭菜清洗干净再切成段，把生姜去皮切丝备用。

步骤2: 把猪肝也洗干净，因为买的少就没焯水了，直接切成片，再放生粉，蚝油，盐，鸡粉腌五分钟。

步骤3: 锅烧热放少量油，先把猪肝大炎炒至变色即可。铲在小碗里备用。

步骤4: 再用余油下韭菜爆炒至韭菜软熟。再把猪肝放下去炒均匀。

步骤5: 放一注勺再继续炒半分钟。

步骤6: 关火出锅，装盘上桌了，一般营养丰富猪肝炒韭菜做好了

九、猪肝怎样做稀饭？

1.把粳米淘洗干净，浸泡半小时之后沥干，将猪肝洗净切成薄片，菠菜洗干净，去根切段，姜、葱均切丝。

2.在锅里倒入大约1200毫升的冷水，下入粳米用旺火煮沸，再转用小火煮成稀饭。

3.这时候就放入切好的肝片和菠菜、还有姜丝、葱丝，继续煮，煮至猪肝熟透，加入少量盐和鸡精调味即可。

十、猪肝粉怎样做？

评分炒 咸鲜味1小时 较低热量主料 2人份猪肝400克辅料姜片30克猪肝粉步骤1➀食材准备：猪肝1块，料酒少许、姜片（料酒和姜片主要为了去腥）步骤2猪肝提前泡洗15-20分钟，切片备用步骤3冷水入锅，放入姜片和料酒，同煮步骤4控干水分后，放入料理机中步骤5打成粉末，准备平底锅，锅热后放入猪肝粉，全程中小火不停翻炒步骤6这种特别松散的状态，颗粒状分明基本上就好了步骤7再次倒入料理机中，把之前打不匀的颗粒打成粉末步骤8倒出晾凉，放入玻璃瓶中密封，冷冻起来保存。 吃之前取1-2勺放到宝宝的米粉、粥、面条等辅食里加热食用