营养猪肚做法大全家常做法大全(猪肚的营养做法)

猪肚的营养做法

猪肚子的营养基本上以蛋白质为主，这些肉类的食品如果不是猪肝，里边还有很多的维生素A的话，猪肚子里边最多的就是蛋白质以及其他的一些微量元素了

猪肚的做法大全家常菜做法

一、青椒炒猪肚

1、准备食材：青椒3个、蒜苗1根、生抽1勺、鸡精1勺、猪肚半个、盐3克、姜丝10克。

2、猪肚清洗干净焯水后放高压锅压30分钟，然后捞起切丝，再切好姜丝、蒜苗、青椒。

3、锅热后放油，将姜丝、蒜头炒香，再放入猪肚爆炒，加入生抽翻炒均匀。

4、再放入青椒翻炒，加入盐鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

二、炒猪肚

1、准备食材：熟猪肚1个、尖椒2个、胡萝卜1块、色拉油适量、十三香适量、盐适量、酱油适量。

2、猪肚切好，尖椒切三角块，胡萝卜切片。

3、起油锅葱姜爆香，加酱油，倒入猪肚、尖椒和胡萝卜。

4、加十三香炒匀，加盐和鸡精，炒3分钟即可。

三、猪肚汤

1、准备食材：猪肚200克、银耳20克、姜片3克、葱段5克、淀粉5克、白醋3克、枸杞5克、红枣15克、胡椒粉2克、水500毫升。

2、姜切成片，小葱切成段。

3、将银耳放入水中适量泡发。

4、将猪肚中加入淀粉、白醋、搅拌均匀腌制20分钟。

5、冷水入锅，烧水去腥去血沫。

5、将猪肚切条，将水中倒入猪肚和准备好的葱、姜、枸杞、红枣、大火沸腾改小火腌制1小时。

6、最后倒入银耳、胡椒粉大火煮沸。

猪肚的营养做法视频

甲鱼炖猪肚是一道经典的滋补菜品，做法简单且美味。首先，将甲鱼和猪肚分别洗净，切成适当大小的块状备用。

然后，在炒锅中加入适量油，放入葱姜炒香，接着加入料酒，将甲鱼和猪肚一同煸炒一会。

接着，加入适量清水和配料（如枸杞、红枣等），调入适量盐、生抽等调味品，大火烧开后转小火慢炖约2小时，直至甲鱼和猪肚熟烂入味。

最后，撒入葱花或蒜末提鲜即可。这道菜富含营养，滋补身体，口感鲜嫩美味。

猪肚的吃法及营养价值

熟猪肚回来后用水直接冲洗了一下，斜着刀片成了薄片。

　　酸菜用水清洗干净，切成小段。剥掉笋子的笋壳儿，用水洗净，切成薄片。青线椒和红线椒洗净，切成小段儿。大蒜切成末儿。

　　锅内倒水，水烧开后放入切好的笋片和木耳焯水。

　　等笋子断生后就可以捞出了，再把切好的肚片倒入锅内，加一勺料酒，将肚片焯下水，捞出备用。

　　锅内倒油，放入蒜末炒香，加2小勺的黄灯笼辣酱炒出黄油。

　　放入切好的酸菜，将酸菜稍微炒一会儿，这样炒制过的酸菜会更香更好吃哦。

　　下焯过水的木耳和笋片，翻炒均匀。加入一碗清水，加盐调味，把锅内的汤水烧开。

　　等锅内的汤烧开后，倒入肚片一起煮制，煮上10分钟的样子，最后放入切好的红线椒和青线椒圈，再煮上半分钟就可以出锅了。

猪肚怎么做营养

备料：野猪肚半个、土鸡半只、葱2根、姜4片、红枣5个、枸杞10粒、花椒1勺、胡椒半勺、米酒2勺、盐1勺、生粉适量、三七粉适量。

做法：

把鸡清理干净切成块，放入锅中，加入清水大火煮开，倒入米酒焯水2分钟，捞出冲洗干净，控水备用。

猪肚放入盆中，先加入盐搓洗两遍，再加入生粉搓洗干净，无异味粘液为止。锅中烧水，放入猪肚、姜片、葱大火煮开，加入米酒、花椒和胡椒煮10分钟，捞出洗净血沫和油脂，控水备用。

把猪肚切成条、红枣放在水中，浸泡10分钟，清洗干净备用。

锅中放入猪肚条、鸡块大火煮开，放入姜片、葱段转中火焖煮40分钟。

开盖，加入红枣和三七粉盖上锅盖焖煮30分钟。

开盖加入枸杞煮5分钟，加入盐搅拌均匀。即可食用。

猪肚有哪些做法大全

1、主料：猪肚一个。

2、辅料：葱姜蒜少许、青红椒各三个、小米辣三个。

3、调料：酱油三两滴、蚝油五克、胡椒粉少许、料酒十克、面粉二十克、香醋十克、小苏打三克。

4、首先把新鲜的猪肚放入容器中，去掉里边的油渍，然后放入面粉和香醋，不断的抓洗几遍（这个过程约五分钟左右，中途不断的抓洗，这一步是为了去除腥味），然后用水冲洗干净。

5、准备一个不锈钢桶，加入清水和猪肚，大火烧开，小火烧一个小时左右，烧到猪肚熟透即可捞出（注意不要把猪肚煮的太烂了，这样入口就没有嚼劲了）。

6、然后把蒜头、生姜切成片，小米辣切成粒，青红椒切成菱形片（约有大拇指头大小即可），小葱切成段（前期把小料都备好，这样后期忙起来不会手忙脚乱的）。

7、接着把猪肚切成条状（斜刀切烹饪的时候更容易入味），装入一个大的盘中，然后加入少许酱油、蚝油、胡椒粉、料酒给它腌制一下（腌制的目地是为了后期烹饪更容易入味）。

8、准备一个碗，碗中加入少许的淀粉、蚝油、酱油搅拌均匀（这道菜速度要快，所以提前都要准备好才行）。

9、最后一步就简单了，把配料全部装入猪肚中，锅中加入食用油（约半勺左右），然后把油温烧至六成热，倒入猪肚和配料，大火翻炒至青椒断生（猪肚这时候也已经好了），倒入碗芡翻炒均匀，即可出锅装盘，这道美味的爆炒猪肚就完美收工了，非常的好吃。

猪肚的营养做法大全

产妇猪肚汤的做法一

　　材料：猪肚1个，筒子骨1条，花生1把，八角1个，姜片，葱段，料酒，盐适量，白胡椒1小把。

　　做法：

　　1、小火炒一小把白胡椒，炒出胡椒香味颜色略微变深后取出备用。如果想胡椒味更浓烈，炒好后擀碎或者舂碎更佳。

　　2、猪肚加入料酒、葱段、姜片，用水煮沸，此时还会出一些浮沫杂质。

　　3、煮好的猪肚会缩小不少变得略硬，把他取出，温水洗净，切成均匀的粗条。

　　4、把大骨、猪肚、葱姜大料和白胡椒放入汤锅，加入料酒、足量的水，大火煮沸，转小火焖煮。

　　5、浸泡一份花生，去除红衣，中途把花生仁加入汤中继续小火滚着。

　　6、看时间合适，煲两到三小时或者更久都可。起锅前20分钟加盐调味即可。

　　产妇猪肚汤的做法二

　　材料：云苓(白茯苓)10克，干淮山15克，莲子15克，薏米15克，芡实10克，猪肚半个，姜6片，水8碗。

　　做法：

　　1、猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水糟，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一遍，用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净。

　　2、煮一锅水，加入3片姜和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮3到5分钟至猪肚变硬，捞起冷却后切成约2厘米粗的条状备用。

　　3、把云苓(白茯苓)、干淮山、莲子、薏米、芡实洗净，放入猪肚、姜、和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲2个小时，下盐调味即可食用。

　　产妇猪肚汤的做法三

　　材料：猪肚80公克，白果40公克，薏仁30公克，姜片10公克，水400cc，水2杯，盐1/2茶匙，米酒1/2茶匙。

　　做法：

　　1、猪肚切小块备用。

　　2、取一汤锅，加入适量份量外的水煮至滚沸后，将作法1的猪肚块放入滚水中汆烫约2分钟后取出、洗净，放入电锅内锅中。

　　3、白果及薏仁洗净后，与姜片、水加入作法2的电锅内锅中。

　　4、电锅外锅先加入2杯水后，放入作法3的电锅内锅，盖上锅盖、按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约20分钟，再加入盐及米酒调味即可。

　　以上就是关于产妇猪肚汤的做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，已经对这三种产妇猪肚汤的做法有所了解了。其实，上面介绍的这三种产妇猪肚汤的做法都是挺简单的，有需要的朋友可以参考下上面介绍的相关方法来尝试着做一下哦!

猪肚的营养做法及功效

1、猪肚+山药+板栗：猪肚和板栗具有健脾养胃的功效，所以两者一起煲调理肠胃的效果更佳。特别是加上山药，能起到养气补肺的作用。2、猪肚+鸡：猪肚鸡汤味道浓香，夏天喝可以滋补养身；而且猪肚脆爽，鸡肉细嫩，汤里蛋白质的含量很高。3、猪肚+白果：猪肚含有丰富的蛋白质、无机盐等成分，可以补虚损、健脾胃，而白果则有丰富的维生素、矿物质等。

　　猪肚搭配什么煲汤最好

　　猪肚为猪科动物猪的胃，有特殊的味道，烹饪前的清洗时很重要的工序。将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉即可。猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃。

　　在南方的人们在换季的时候总会感觉早晚温差大，特别是转入秋季和夏季的时候，容易潮湿的同时，人体更容易感到疲倦，整个人都没有精神，昏昏欲睡，甚至还伴随肠胃不适的现象。此时可以用猪肚酌量加入一些胡椒，可以驱寒、暖胃、促进食欲，而且还加入咸菜，大增本汤的滋味。

　　每当秋冬季节，可以用霸王花来炖猪肚，再加上南北杏。其中，猪肚可以健脾养胃，霸王花有润肺、清热痰、除积热、止气痛的效果；而南北杏共同煲汤，可以生津开胃、润大肠，适合患上肺病、高血压、糖尿病以及高血脂的患者食用。

猪肚怎样做有营养价值

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猪肚乌鸡汤

原料：猪肚一只，乌鸡一只，竹荪5朵、生姜数片、大枣8颗、白胡椒粒15克、枸杞子适量、盐、白醋适量。

做法：

（1）在一锅冷水中，放入猪肚、生姜、白胡椒等，煮开后撇除浮沫，文火炖1小时至猪肚用筷子能穿透；

（2）乌鸡切块，事先用食盐、生姜腌20分钟。竹荪洗干净，浸泡10分钟；

（3）煮熟的猪肚切成条，与鸡块、枸杞、红枣等，一同放入锅中大火煮沸，文火炖半小时；

（4）放入竹荪继续炖20分钟，出锅前加食盐调味即可。

猪肚的做法及配料

食材：

猪肚管(猪肚芯)、胡萝卜、青红椒、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、白果、料酒、生抽、老抽、葱段、姜片、盐

猪肚芯的做法:

1、锅中烧开水，加入少许料酒，放入几段葱，几片姜，将猪肚管焯煮一下，去掉血水和腥味。

2、焯煮后，锅中放新水，加入花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、白果，下入焯过的猪肚管。

3、加入料酒，生抽，老抽，葱段，姜片，多一点的盐，盖盖将猪肚管煮熟。

4、煮猪肚管的时间，我们将青红椒切丝，胡萝卜切菱形片。

5、煮好的猪肚管，捞出晾凉，切成薄片。

6、切好的肚管放入碗中，加入蒜片，香菜段，青红椒丝，胡萝卜片，加盐、糖、味精、海鲜酱油、香油、辣椒油拌匀。

7、将拌好的猪肚管摆入盘中。

8、摆上胡萝卜。

9、将青红椒丝，蒜片摆在盘子中间，点缀一些白芝麻。

凉拌肚芯就做好了。

猪肚的营养和功效

具有高蛋白、低脂肪的特点，其蛋白质由十几种氨基酸组成，是一种易吸收高浓度氨基酸源，并且含有丰富的对人体胶原有合成作用的丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸，胆固醇含量也低于猪、牛、鸡肉，肉色鲜红，蛋白质持水力强，不易变性，使肌肉柔嫩多汁，食用时咀嚼性好，无膻不腻。