羊肉闷的做法大全家常(羊肉怎样闷好吃)

羊肉怎样闷好吃

食材：羊肉半斤，果皮1片，竹蔗2小根，马蹄12颗，腐乳2小块，柱候酱适量，酱油适量，盐适量，油适量，水适量，姜片数片。

做法：

1、果皮用水泡软。

2、竹蔗去皮切成小块。

3、马蹄去皮洗干净。

4、羊肉放入热水中加入姜片灼掉血水。

5、灼过的羊肉用水冲洗干净。

6、锅内放油姜片烧热后放入羊肉，酱油，柱候酱，盐抄到出味。

7、电饭煲放点油和腐乳，按下煮饭键。

8、放入抄过的羊肉。

9、再放入竹蔗和马蹄，将腐乳搅烂。

10、放入浸过羊肉的水，盖好锅煮到电饭煲提示煮好，再按一次煮饭键煮一次直到羊肉煮软。

11、成品。

羊肉怎么闷好吃没腥味

步骤/方式1

食材洗净，羊头温水洗净，再用盐、料酒浸泡20分钟，姜轻轻拍一下即可，大葱打结备用。

步骤/方式2

煮锅加入适量清水，冷水下锅羊头，煮开之后，用勺子打去漂浮的血沫，再煮5分钟左右。

步骤/方式3

捞出沥干水分，重新准备冷水下入煮锅的羊头，加水干辣椒、花椒、干姜、料包、大葱结搅拌均匀，再撒上适量的盐搅拌之后盖上盖子煮3个小时即可。

步骤/方式4

煮开之后，可以转中火慢慢炖羊头，适量的加些盐，在煮的过程中可以时不时地搅拌几下，以免粘锅。

步骤/方式5

3个小时后，羊肉就入味了，撒上葱花、鸡精搅拌均匀即可出锅装碗。

羊肉怎样闷好吃又烂

材料：羊肉300g、啤酒330ml、食用油适量、盐适量、酱油适量、姜适量、干辣椒适量、八角适量、料酒适量、洋葱适量。

2、羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水。将羊肉切成约2厘米米大的方丁，或更大点的丁。胡萝卜切滚刀块，洋葱一部分随意切大块，一部分切成小块备用。

3、将羊肉入沸水锅中，焯至至色变白后捞出用温水洗净。

4、锅中放适量油，加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香。加入焯好的羊肉翻炒，加入适量料酒。

5、加入两个八角，加入两大勺酱油，两片姜，加入一罐啤酒，再加入适量水。

6、转至压力锅，煮粥键，十分钟保压。将用压力锅煮好的羊肉捞出，沥净汤里面的杂质。

7、再煮一会，至胡萝卜与羊肉熟烂，加入切好的大块洋葱，再略煮一会即可。

羊肉怎么焖着吃

食材：

羊肉1000克。

料头：

姜（5片）、马蹄（2只）、竹蔗（5克左右）。

调料：

柱侯酱1匙、南乳（半匙）、盐适量。

做法:

1. 焯水

斩好的羊肉焖之前要先焯水，主要是去除一部分膻味，冷水下锅煮2~3分钟即可，捞出冲洗净，再沥干水。

2.炒香

锅烧热下入少许油，先把姜片放入爆干、爆香，再放沥干水的羊肉，继续翻炒，炒干羊肉水分为止，这一步也非常重要，也是去除羊肉膻味的另一种方法，还有经过炒干水分的羊肉口感会更香。

3.焖煮

羊肉炒干水分、炒香后，放入柱侯酱、南乳继续翻炒，炒出柱侯酱和南乳的香味，再淋入点米酒提香，接着放入适量温水。盖上锅盖，大火烧开转小火，焖30分钟后放入马蹄（荸荠）、竹蔗，盖上锅盖，继续小火焖30分钟。

羊肉总共焖了1小时之后，这时掀起锅盖就已经香气四溢，再放盐调味，大火收汁，即可。

羊肉的闷法

焖羊肉如果用普通锅具的话,一般需要焖煮40分钟,若用高压锅20分钟左右即可。需要注意的是,若羊肉块很大的话,则需要适当延长羊肉的焖制时间,

另外,或火力不够的话,也需要延长焖制时间,所以大家在实践中可按照实际情况适时调整。

羊肉怎么闷

步骤1

我选的是带皮羊排，从小吃得焖羊肉就是带皮的，软Q好吃。冷水下羊排，一勺料酒，几片姜去腥，大火烧

步骤2

水开煮开后转中火五分钟后，用水龙头凉水洗去浮沫，将羊肉清洗干净

步骤 3

热锅下油，最好是麻油，姜片爆香

步骤 4

姜片微卷微焦时，调中小火，下几颗冰糖

步骤 5

冰糖炒化炒至焦糖色，下焯好水的羊肉，快速翻炒上色

步骤 6

调为大火，加一勺醋，继续翻炒，接着翻炒至羊肉有点发干，这样才不会有膻味！

步骤 7

浇一圈高度酒，继续翻炒，接着调味，下生抽，少许老抽上色，少许耗油。继续翻炒，下入大料八角香叶(川弓当归)。

步骤 8

加入一瓶啤酒(开水也行)

步骤 9

啤酒不够的话用水(继续用啤酒也行)加至正好覆盖羊肉，开大火。

步骤 10

大火烧开后，关火，倒入砂锅，砂锅继续开大火，等烧开后转小火，盖上盖焖煮1小时。

步骤 11

1小时后开盖，如果汤还多的话直接开大火收汁，或者倒回锅里大火收汁也行，我是直接砂锅收的，效果一样。但是最好多留点汤汁，显得卖相水润不干柴

羊肉怎么焖着好吃

回答。一定要盖。

1、羊肉冷水下锅，盖上锅盖煮沸捞出，用热水洗净备用； 千万不要放料酒， 千万不要放料酒， 千万不要放料酒， 重要的事情说三遍。

2、山楂对半切去核；

3、马蹄削皮；

4、冷锅倒油，油热后倒入葱、姜、蒜以及洋葱，爆出洋葱的香气； 一定要爆出洋葱的香味，才能够做下一步。从视觉上来判断的话，洋葱需要变得软塌塌才行。

5、倒入羊肉，煸炒至羊肉出油； 若是你购买的羊肉肥膘过多，那么，在倒食用油的时候，则需要少放一些。羊肉煸出油之后再调味，香气更足，而且也不油腻。

6、放香叶、八角、花椒、1汤匙老抽翻炒均匀；

7、加入1汤匙生抽，倒入热水（需没过羊肉），再放1茶匙糖；

8、将山楂、马蹄放入锅内，盖上锅盖，中小火煮约1小时；

9、出锅前加盐（建议试味后，依个人

羊肉如何闷好吃

步骤/方式1

准备好羊肉

步骤/方式2

用热水焯一下羊肉

步骤/方式3

甘蔗刨皮，切段，姜切片，马蹄去皮切开两半

步骤/方式4

因为有羊蹄，所以将羊肉放进压力锅内压煮

步骤/方式5

将羊肉捞起来

步骤/方式6

炒锅内加油烧热，放姜片

步骤/方式7

放入羊肉

步骤/方式8

倒入酒，翻炒一下

步骤/方式9

加入盐，翻炒

步骤/方式10

倒入水，加入甘蔗、马蹄、草果和腐乳翻炒一下

步骤/方式11

盖上锅盖，焖煮30分钟

步骤/方式12

完成

羊肉怎样闷好吃又简单

　　推荐好吃又营养的“老姜枸杞炖羊肉”，详情如下：　　原料：羊肉600克，老姜1大段，枸杞8克　　辅料：盐2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙　　做法： 羊肉洗净切块，倒入沸水中加醋，氽烫去腥，捞起。老姜不去皮刷净后，拍裂；炒锅加热放入植物油，爆香姜段，并下羊肉块拌炒，续入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢炖约1小时。待肉熟烂，加盐调味即可熄火。　　营养价值：羊肉是温补食物，可增进体力，改善新陈代谢与身体循环，保健腹腔、滋补肾气，防治更年期症状。羊肉所含蛋白质为优质的完全蛋白质，容易被人体吸收利用。 枸杞能护肝养眼，增强抵抗力，促进造血功能，降血压与血糖。　　功效：治更年期头晕目眩、惊慌易怒、失眠、胸口发热，耳鸣心悸、盗汗、潮热等现。

羊肉怎样闷好吃又嫩

羊肉想闷出鲜嫩，我的做法是用高压锅炖牛肉15分钟是最好的状态，鲜嫩好吃。具体做法，把羊肉先焯水去血污和初步去腥，然后冷水下高压锅，生姜片几片，十五分钟后下白糖盐，鸡精即可。